蚝豉冬瓜汤

主料

冬瓜200g；鸡蛋1个；蚝豉3颗；

辅料

盐5g；花生油20g；

蚝豉冬瓜汤的做法步骤

1：冬瓜切片，姜用刀背拍扁备用

2：鸡蛋一个，打散，蚝豉对半切开；

3：蛋液倒入炒锅中摊成蛋饼

4：锅里加入清水，放入蚝豉，大火煮开；

5：汤煮开之后加入冬瓜，冬瓜煮至透明，加入姜盐调味即可。

蚝油丝瓜

主料

丝瓜1根；蒜瓣2个；

辅料

盐适量；油适量；鸡粉少许；蚝油1汤匙；

蚝油丝瓜的做法步骤

1：食材：丝瓜、蒜瓣。

2：丝瓜去皮洗净，切滚刀块。大蒜拍扁后顺利去皮，再拍碎。

3：锅里放适量油烧热，放下蒜末爆香。

4：倒下丝瓜保持大火爆炒片刻，加一点清水更快均匀受热。

5：加少许盐。

6：加上蚝油。

7：最后加上鸡粉翻炒均匀即可装盘。

小窍门

丝瓜爆炒片刻加少许清水受热快，也容易入味。

烧生蚝

主料

生蚝适量；

辅料

蒜蓉适量；姜蒜适量；辣椒适量；盐适量；番茄酱适量；

烧生蚝的做法步骤

1：洗干净生蚝放入烤盘

2：蒜蓉姜蓉辣椒番茄酱盐调成味酱

3：把味酱放入生蚝，入烤箱200度

蚝豉冬瓜汤

主料

冬瓜适量；蚝豉手抓1把；鸡蛋2个；

调料

盐少许

蚝豉冬瓜汤的做法步骤

1：冬瓜去皮，切小块。

2：蚝豉洗净。

3：汤锅放适量水，放入蚝豉煮开约10分钟。

4：放入冬瓜煮约10分钟。

5：煮至冬瓜一软透。

6：鸡蛋打散。

7：慢慢倒垃圾汤中，拌成蛋花，放盐调味即可。

8：快手汤水。

胡椒生蚝汤

主料

生蚝250克；葱2根；胡椒粉适量；姜葱适量；

辅料

盐适量；

胡椒生蚝汤的做法步骤

1：准备所有材料

2：生蚝清洗干净，建议开满一盘水，轻轻用手捋干净，注意别大力搓！

3：奶锅放在电陶炉上，烧热放油爆香姜葱

4：接着倒入两碗水

5：盖上盖子大火烧开。

6：温柔放入生蚝

7：放入一勺盐

8：撒上胡椒粉

9：关火撒上葱花起锅。

10：成品

11：成品。

小窍门

小贴士：生蚝不宜煮太久，不然会老，水开之后煮熟即可！

冬瓜蚝豉汤

主料

冬瓜400克；猪脊骨750克；胡椒粉1克；水量1400毫升；

辅料

蚝豉8个；姜6个；盐3克；

冬瓜蚝豉汤的做法步骤

1：冬瓜洗净切3厘米见方的块，蚝豉清水泡发2小时，换水备用；

2：脊骨凉水下锅焯8分钟左右，捞出后洗净血沫；

3：锅内加水，放入处理好的主料、姜片和水；

4：盖上锅盖，启动【大骨汤】功能

5：烹饪结束后，加入盐和胡椒粉，搅拌均匀即可。

小窍门

1、冬瓜皮是药材，故不需去皮；2、蚝豉，也称“蛎干”，一种海味，牡蛎（也称蚝）肉的干制品。主产于广东，是广东人民春节必食的菜肴。

生蚝粉丝煲

主料

生蚝500g；龙囗粉丝一扎；金针菇100g；

辅料

葱花适量；面粉1勺；姜丝适量；蒜末适量；葱头适量；

调料

油适量

盐适量

酱油适合

蚝油适量

蒜蓉辣椒酱1勺

淀粉1匙

糖1匙

鸡精少许

生蚝粉丝煲的做法步骤

1：买了一袋生蚝。

2：倒出来用面粉轻轻抓洗，再冲洗几次，直至干净。

3：配菜有：（图一）金针菇、小葱；（图二）龙口粉丝先浸泡十分钟；（图三）姜葱蒜。

4：砂锅热油，炒香姜葱蒜。

5：依次按顺序放入金针菇、粉丝、生蚝。

6：用盐、酱油、蚝油、糖、淀粉、蒜蓉辣椒酱，调一个酱汁。

7：把酱汁浇入生蚝表面。

8：全部浇入。

9：盖盖焖五分钟。

10：时间到，开盖。

11：撒入鸡精和葱花，离火。

12：成品。鲜到没朋友！

蒜蓉生蚝蒸粉丝

主料

生蚝12个；

辅料

大蒜头适量；姜适量；米椒适量；粉丝适量；葱适量；

调料

油适量

蒸鱼汁适量

蚝油适量

生抽适量

胡椒粉适量

姜粉适量

香油适量

蒜蓉生蚝蒸粉丝的做法步骤

1：准备好生蚝，用少许盐水泡一个小时（生蚝会吐掉沙）。

2：准备好粉丝，用热水泡软。

3：生蚝外壳用刷子清洗干净，破开，取肉，取稍平的一面壳超上摆入盘中，放上粉丝，生蚝肉。

4：大蒜头、姜、小米椒、葱都切成末。

5：起锅烧油，小火。

6：下入大蒜末、姜末、米椒末煸出香味，加入胡椒粉和姜粉拌匀即可出锅。

7：盛出待用。

8：起锅烧水，水开后，生蚝粉丝放入蒸锅中，大火蒸4分钟，关火后再虚蒸3分钟左右。

9：好了。

10：生蚝肉上勺上蒜蓉、米椒、姜末（之前炒好的），葱花，淋上酱汁（鸡精、蚝油、生抽、蒸鱼汁、香油加少许凉白开提前调好酱汁），开吃了哦。

丝瓜浸生蚝

主料

丝瓜2根；生蚝十几个；

辅料

盐少许；料酒少许；生姜几片；

丝瓜浸生蚝的做法步骤

1：丝瓜刮皮切块，生蚝去壳取肉，可以在菜市场叫人取好肉出来。多清洗几遍。

2：烧开水焯一下生蚝，水开了放进去几十秒就可以了。可以进一步去掉杂质。

3：放少许油，放姜片煸香

4：放入丝瓜，放些许料酒，平常腌肉用的酒都可以，翻炒片刻，这样可以去掉之后放入生蚝的腥味

5：加水，没过丝瓜表面，想多喝汤可以多放点水，烧开水，盖上锅盖小火焖一会，喜欢吃软点的丝瓜可以多煮会。

6：准备出锅前放少许盐调味，放生蚝进去继续煮十来秒，鲜美的丝瓜浸生蚝就可以出锅了。

小窍门

由于生蚝是新鲜的，刚才也焯了一下水，所以不用煮很久，这样的生蚝肉吃起来才鲜嫩肥美哦。

蒜蓉粉丝蒸生蚝

主料

生蚝2斤；

辅料

蒜瓣1头；小葱2棵；剁椒适量；尖椒半个；酱油适量；蚝油适量；粉丝适量；食用油适量；

蒜蓉粉丝蒸生蚝的做法步骤

1：备好生蚝。

2：生蚝肉洗净，生蚝里面不会有多少泥沙，所以用水冲一下即可，而且还能保留其鲜味。

3：将生蚝壳洗净，然后把生蚝摆在壳上。

4：粉丝用热水泡软，再放在生蚝肉上。

5：蒸锅加水，上锅蒸5到10分钟即可。

6：把蒜瓣切碎，小葱切碎，尖椒切碎备用。

7：热锅下油，然后放入蒜末，炒香，加入适量耗油，酱油，炒好洒在生蚝肉上，再将剁椒，小葱末，尖椒末洒上即可。

8：最后成品。