【补气益血】山药莲藕鸡汤

主料

鸡肉小半只；莲藕1段；山药1根；花生100g；枸杞50粒；

辅料

老姜1块；料酒2.5毫升；大葱4小段；食盐适量；

山药莲藕鸡汤的做法步骤

1：新鲜鸡肉处理干净后，斩块；这一步可以请店家代劳；

2：锅里倒入清水，放入鸡肉、拍散的老姜、料酒，冷水煮开后，捞出洗净；

3：花生剥壳，洗净备用；

4：莲藕去皮，洗净，切大块；

5：山药处理方法同上；去皮，洗净，切大块；

6：将鸡肉、大葱段、姜片放进炖盅里；

7：将花生莲藕山药一并放入，倒入适量清水；

8：选择“肉类”，炖3个小时；

9：2.5个小时候，调入枸杞，适量盐；

10：鸡汤炖好后，趁热食用哦。

小窍门

1、鸡肉煲汤前，汆烫一下，这样汤色比较清凉，也无异味；2、枸杞入汤之前，用清水浸泡几分钟；可洗掉枸杞表面的灰，以及其他杂质；3、调料只需盐即可，最后半个小时放入就好；

山药鸡汤

主料

鸡1只；

辅料

山药2根；枸杞适量；

配料

姜片适量；胡椒粉适量；小葱适量；油适量；盐适量；

山药鸡汤的做法步骤

1：将鸡切成块，铁棍山药切成滚刀块，准备好姜片；

2：锅中放少许油，将鸡块和姜片放入；

3：翻炒鸡块，直至鸡块变色，鸡肉收紧鸡皮微微焦黄；

4：将炒好的鸡块放入慢炖锅中；

5：再加入适量的开水；

6：.放入铁棍山药块；

7：加盖，小火慢炖2个小时；

8：再放入鸡肝、鸡胗等鸡杂，加盖后继续慢炖二十分钟；

9：最后加入盐、胡椒粉等调味，放入适量的枸杞；

10：盛入碗中，喝汤了。

小窍门

1.鸡切成小块，须先放入少量的油炒一下，直至鸡肉收紧，鸡皮微微焦黄，这样鸡肉不柴，鸡汤味更浓；2.再将炒好的鸡肉放入慢炖锅中，加入适量的开水，记得水要一次性加够，同时放入山药块一起炖煮；3.煨汤的时间以自己所用选的厨具为准，九成熟的时候再加入鸡肝、鸡胗等鸡杂，继续炖煮至熟；4.汤完全煨好后，再加入盐、胡椒粉等调味；最后再加入适量枸杞，避免枸杞长时间炖煮而影响汤色。

山药鸡肉粥

主料

鸡肉150g；山药半根；青菜1根；

辅料

大米1杯；

山药鸡肉粥的做法步骤

1：准备半根山药

2：去皮切小粒

3：准备一根青菜

4：切碎

5：大米浸泡一小时

6：处理好的鸡肉放入绞肉杯中

7：用尚唯尔S266辅食机搅打成泥

8：锅中倒油，将鸡肉泥炒熟

9：加水倒入大米和切好的山药煮至粘稠

10：出锅前撒入青菜碎

11：煮好的粥倒入辅食碗中

12：山药鸡肉粥就做好了。

小窍门

1岁以上的宝宝可以加少许盐进行调味。

山药炖鸡

主料

鸡半只；

辅料

山药1段；盐适量；生姜几片；

山药炖鸡的做法步骤

1：准备食材

2：鸡肉洗净剁成两半，取一半剁成鸡块

3：起锅放少许油，放入鸡油块榨出油

4：下生姜、鸡块翻炒一会儿，加盐继续翻炒变色

5：将鸡块和切好的山药一起放入电压力锅，加入开水没过食材，按"鸡，肉"键开始炖

6：15分钟后，自动跳成保温模式，待压力锅降压后开启锅盖盛出即可享用。电压锅方便快捷，炖出来的汤水不会减少，是我最喜欢的锅具，当然也可以选用其他炖锅。

山药乌鸡汤

主料

乌鸡510克；山药185克；

辅料

红枣20克；姜片适量；料酒适量；盐适量；

山药乌鸡汤的做法步骤

1：食材：乌鸡（已洗净剁开焯水）、山药（已清洗去皮切开）、红枣（已清洗）、姜片

2：将已焯好的的乌鸡下入高压锅中。

3：搁入姜片、加适量的料酒。

4：加入一些清水。

5：接着，盖上盖用中小火烧煮20分钟后关火。

6：焖至没气后开盖，捞出。

7：然后，合入已切好的山药和已清洗好的红枣煮开煮上10分钟。

8：最后，加适量的盐。

9：调味翻匀，即成。

山药炖鸡

主料

三黄鸡500-1000g；山药200-300g；枸杞10g；

辅料

葱姜20g；料酒适量；盐10-15g；

山药炖鸡的做法步骤

1：鸡宰杀后，清理干净腹腔，剁成小块，葱姜洗净，姜切片，葱打成葱结

2：切好的鸡块放入锅中，加入足量冷水，烧开

3：撇去浮沫。

4：加入一汤匙料酒

5：放入姜片葱结

6：煮开后转小火，加盖，慢炖大约30分钟。（因为我用的是铸铁锅，炖汤比一般锅子要省时，所以用砂锅或者其他锅子炖汤，要延长炖的时间哦）

7：山药去皮切成小块，加入锅中，继续加盖炖10分钟

8：枸杞用清水冲洗下，开盖加入，继续加盖炖10分钟，开盖加盐调味即可

小窍门

1.煲汤，中途不要加水，讲究“一气呵成”。因这样会使汤水温度突然下降，肉内蛋白质突然凝固，再不能充分溶解于汤中，便有损汤的美味。所以材料入锅后要一次加足量水，中途不再加水。2.枸杞不能太早加入，应在起锅前五到十分钟加入，太早加入，会影响枸杞的药性。3.原材料的挑选关乎成品的味道！

鹌鹑蛋煮山药

主料

鹌鹑蛋130克；山药210克；

辅料

葱段适量；生抽适量；盐适量；味精适量；

鹌鹑蛋煮山药的做法步骤

1：食材：鹌鹑蛋、山药（已洗净去皮切片）、葱段

2：取平底锅置火上倒油烧热，打入鹌鹑蛋煎至两面金黄，盛出待用。

3：另锅倒油烧热，下入已切好的山药翻炒一下。

4：随后，合入煎好的鹌鹑蛋翻炒一下。

5：接着，加适量的清水煮开，煮上2——3分钟。

6：然后，加适量的生抽。

7：加适量的盐。

8：加适量的味精。

9：调味炒匀。

10：最后，搁入葱段，即成。

11：出锅装盘。

补血山药黑米糊

主料

铁棍山药120克；黑米60克；红枣5颗；桂圆3颗；

辅料

水1500毫升；

补血山药黑米糊的做法步骤

1：用料：铁棍山药120克，黑米60克，红枣5颗，桂圆3颗，水1500毫升

2：将黑米洗净，倒入碗中，加水浸泡至涨发。

3：红枣去核，切小丁，备用。

4：桂圆去壳核，取肉，备用。

5：山药洗净切小片，备用。

6：将滤布套在滤网架上，装入豆腐机打浆桶。

7：倒入所有材料，

8：加入清水。

9：盖好盖子，

10：放入机座，卡好。

11：启动豆浆功能。

12：打浆结束，取下打浆桶

13：揭盖，

14：取走滤网架，使渣浆混合，

15：倒出

小窍门

各材料比例可以根据自己喜好任意调整。用水量可以根据自己喜好的浓稠度酌情调整。饮用时可以根据自己口味，加红糖调味。

山药炖鸡

主料

鸡半只；

辅料

山药适量；

配料

盐适量；花椒适量；葱适量；姜适量；蒜适量；八角适量；

山药炖鸡的做法步骤

1：准备原材料！

2：用沸水将鸡肉洗净！

3：炒锅烧热入油放入鸡肉炒下！

4：把所有的全放炖锅里，加水！大火烧开改小火慢炖！

5：成品

山药煮南瓜

主料

山药150g；南瓜150g；

辅料

红枣2个；

山药煮南瓜的做法步骤

1：用的山药和南瓜。山药我用的有机山药，虽然样子不太好看，但是非常面。南瓜子用的很面甜的那种南瓜。

2：南瓜和山药都去皮。

3：全部切成滚刀块。

4：放入小锅里，再加两个红枣，红枣切成片儿便于入味。加水没过食材。

5：大火煮开小火煮八分钟左右即可。

6：做好的南瓜山药都非常的软烂。汤也很好喝。

小窍门

南瓜和山药根据自己容易购买得到品种选择即可。