蔬菜丸子

主料

油麦菜2棵；玉米面粉2勺；面粉1勺；

调料

油适量

盐适量

调料汁适量

蔬菜丸子的做法步骤

1：买回来的油麦菜，在淡盐水中浸泡10分钟，反复清洗干净，或者用蔬菜清洗剂清洗后，再反复冲洗两遍。不喜欢油麦菜淡淡的苦味，也可以换成其它的青菜。玉米面和面粉的比例为2：1，量的大小根据油麦菜的量而定。

2：清洗干净的油麦菜切碎，不用像饺子馅那么碎，略粗一点，口感好。

3：加点盐搅拌均匀，腌制5分钟，然后攥掉水分，也不用攥的太干，适量就好。攥出来的水暂时不要扔掉，留着备用。

4：去掉水分的的油麦菜中加入玉米面和面粉，加入适量的色拉油，搅拌均匀。

5：搅拌均匀后，看看石材的干稀程度，能攥成团就行，如果感觉有点干，可以将刚才攥出来的水少加一点，这个水是有咸淡味的，所以不需要加盐了。

6：然后用手攥成团，无需案板，这个很简单，大小随意哈，直接放入蒸屉就好。

7：都做好后，放入蒸锅，大火蒸5~10分钟即可。如果做得大，就延长蒸的时间。

8：根据自己喜欢的口味调个蘸汁，我用的是大蒜、青椒和辣椒酱调的蘸汁，微辣的口感，蒸好的菜丸子蘸料汁吃，非常开胃，敞开吃不长肉，顶饱又抗饿。

鱼骨蔬菜汤

主料

鱼头适量；鱼骨适量；

辅料

红萝卜适量；黄豆芽适量；荆芥适量；葱适量；姜适量；

配料

盐适量；烹调油适量；胡椒粉适量；

鱼骨蔬菜汤的做法步骤

1：材料图。。

2：将鱼头鱼骨洗净斩件，炒锅倒油，先炸两片姜，再下入鱼骨煎香。

3：煎至两面都变色

4：胡萝卜切块，豆芽洗净，小葱打结，姜切片。。

5：汤锅水烧开后，下入煎好的鱼头，下入蔬菜，大火烧开后转小火炖四十分钟。

6：荆芥洗净备用。

7：鱼汤将好时下入荆芥，加盐和胡椒粉调味。

8：出锅上桌，喝吧

小窍门

鱼头鱼骨没有腌，煮汤时可以淋一点儿料酒，也可以放几粒花椒，去腥效果比较好。蔬菜可以随意放，胡萝卜煮汤汤色会有些改变，可以换成其它蔬菜。荆芥最后放入，可以换成香菜。

三文鱼蔬菜丸子

主料

三文鱼50g；洋葱1片；白菜1片；

辅料

盐少许；淀粉少许；

三文鱼蔬菜丸子的做法步骤

1：三文鱼剁碎、洋葱、白菜切小丁

2：拌入盐和淀粉拌匀，团成小丸子

3：锅中烧开后放入丸子蒸3分钟，变色即可

小窍门

此丸子味道鲜美多汁，是我家双胞胎宝贝们的最爱的吃法哦。一定要变色立即盛出哦。。蒸久了肉汁就老了。

蔬菜丸子汤

主料

莴笋尖1根；玉米1个；鸡蛋1个；鲫鱼1条；大骨200g；肉糜200g；火腿肠1根；香菇8个；番茄1个；

辅料

姜1块；大葱1根；蒜4块；盐适量；淀粉适量；油1勺；

蔬菜丸子汤的做法步骤

1：将鲫鱼洗干净（一定要用流水冲洗，并且要把鱼肚子里面的黑膜洗干净，不然腥味重）两边各划几刀，将姜切片，葱切段放入鱼肚内

2：炒锅内放少许油，将鱼煎至两面发黄

3：大骨洗净用开水烫过后，加冷水及姜片大火煮开

4：水开后放入煎好的鲫鱼，大火煮至汤变白，转小火慢煮

5：将香菇洗净，切好，将香菇把剁细

6：将玉米切段，莴笋尖切段，火腿肠切片，蒜剁细末

7：将蒜末，香菇末，放入肉糜中，打入蛋清，加少许盐及淀粉，搅拌均匀

8：将汤中的鲫鱼及骨头捞出，加入香菇玉米煮开，将搅拌好的肉糜捏成丸子放入汤中，煮4分钟后，加入火腿肠及莴笋尖，将番茄切片放入汤中

9：最后加入适量盐，起锅撒少许葱花就行了。这道菜荤素搭配，老人小孩都适宜，只需要盐就够了，不需要任何鸡精味精。捞起的鲫鱼及骨头还可以再次熬汤，多次利用，可以用来煮粥，味道超棒！

小窍门

鲫鱼和骨头可以多次熬汤，不能浪费了哦

蔬菜鱼丸汤

主料

香菇6个；油菜2颗；鱼丸8个；

辅料

食盐适量；大蒜2瓣；

调料

鸡汁1勺

食盐适量

蔬菜鱼丸汤的做法步骤

1：香菇清洗干净去蒂，切成薄片。

2：油菜清洗干净，从中间切成两半。

3：几个鱼丸切成两半，改一下花刀。

4：几粒大蒜切碎备用。

5：锅中烧油，爆香蒜粒。

6：加入香菇炒出水汽。

7：加入鱼丸一起翻炒。

8：加入适量食盐和清水炖煮3－5分钟。

9：放入小油菜一起再煮一分钟。

10：这样煮的汤色可谓是香味俱全，香菇的鲜香气十足，贡丸用牛肉丸或其他丸子来代替味道应该也会不错，下次试一下加入适量鸡汁调味，撒点枸杞即可。

小窍门

这样煮的汤色可谓是香味俱全，香菇的鲜香气十足，贡丸用牛肉丸或其他丸子来代替味道应该也会不错，下次试一下。

紫菜鱼丸汤

主料

紫菜适量；鸡蛋两个；鱼丸适量；

辅料

盐适量；葱油适量；蒜叶适量；

紫菜鱼丸汤的做法步骤

1：紫菜泡水备用，鱼丸，两个鸡蛋，少许蒜叶，炸好的葱油

2：紫菜洗净沥干水分，鸡蛋打散

3：坐锅放入适量水煮开，放入紫菜鱼丸

4：煮开淋入鸡蛋液，

5：放入葱油，盐

6：起锅之前放入蒜叶，紫菜很甜可不放鸡精

7：美味实惠又健康的紫菜汤，喝不腻

丸子豆腐蔬菜汤

主料

猪肉丸子200g；豆腐100g；西兰花适量；蘑菇适量；干贝适量；鸡蛋1个；

辅料

水淀粉适量；葱花适量；油适量；盐适量；胡椒粉适量；鸡精少许；

丸子豆腐蔬菜汤的做法步骤

1：准备肉丸子、豆腐、西兰花、蘑菇(切十字花)、干贝。

2：水淀粉、鸡蛋液、葱花。

3：锅中放入清水放丸子和干贝煮开。

4：另一口锅烧开水，依次将豆腐、蘑菇、西兰花焯水。

5：将焯过水的豆腐、蘑菇、花菜倒入煮开的丸子锅内，放入油、盐、胡椒粉调味。

6：继续煮开后，倒入水淀粉让汤汁浓稠一些。

7：再撒入鸡蛋液。

8：最后撒上葱花和少许鸡精，关火。

9：营养又刮脂，节后清肠菜吃起。

果蔬鱼丸

主料

冻鱼丸1袋；

辅料

西红柿1个；苹果1个；

调料

盐适量

果蔬鱼丸的做法步骤

1：鱼丸热水煮好。

2：西红柿洗净、切片。

3：工整摆盘。

4：苹果洗净切块。

5：工整摆盘。

小窍门

煮的时候根据个人爱好放调料即可（建议放盐）

鱼丸紫菜汤

主料

马鲛鱼适量；紫菜适量；

辅料

盐适量；胡椒粉适量；葱段适量；生姜适量；玉米淀粉适量；

鱼丸紫菜汤的做法步骤

1：马鲛鱼处理干净，取一半的鱼肉，将鱼身上的大刺拔掉。

2：放在生食案板上，用刀将鱼肉刮下来。

3：将鱼肉放入盆中，加少许盐，胡椒粉，和玉米淀粉用手抓匀后，摔打几十下，直到鱼肉摸起来有弹性。

4：砂锅中加水，放入拍扁的生姜和葱段。

5：用虎口将鱼肉挤出，成丸子状。

6：水烧开后转小火，用汤匙将鱼丸放入锅中，撇掉浮沫。

7：煮至鱼丸都漂起来后，放入紫菜煮开。

8：加盐和胡椒粉调味。

9：放入葱花，淋入少许色拉油。

10：搅拌均匀。

蔬菜鱼肉汤

主料

带鱼1条；青菜1颗；鸡蛋2个；

辅料

胡椒粉少量；味精少许；盐少许；香油少量；

蔬菜鱼肉汤的做法步骤

1：准备食材：鱼肉馅、鸡蛋清、青菜

2：准备配料：盐、味精、胡椒粉、香油

3：将鱼肉馅倒入大碗中，拌入蛋清、水、盐、姜粉

4：砂锅/汤锅中放入清水，烧开

5：烧水中途的空闲时间用来切青菜

6：水开后，将鱼肉馅滑入锅中，用汤勺搅动下，防止粘锅

7：5分钟左右，撒上青菜丝，加盐、胡椒粉，滴入少许香油后出锅

8：出锅成品图！

小窍门

1、做鱼丸汤选鱼很关键，建议选海鱼，如：鲅鱼，带鱼，青鱼，金枪鱼，三文鱼2、选鱼要注意观察鱼的眼睛，眼睛像快掉出来的或者是无色泽的不要选。3、腮帮要红润有光泽的，紫红发乌并且有异味的一定不要买。4、按压鱼的表面，有弹性，紧实度好的新鲜。不新鲜的就一压一个坑。