家常菜清蒸鱼
主料
鱼一条；
辅料
盐适量；葱适量；料酒适量；酱油适量；姜适量；蒜适量；
清蒸鱼的做法步骤
1：买鱼，得处理好哦。冲洗准备调料。
2：葱姜蒜料酒酱油盐，进行腌。
3：腌制20分钟，或者更久，完成。
4：起锅。
5：翻炒。
6：加水。
7：焖到出锅，可以汤肉分离，吃肉，喝汤。
梅子蒸鱼头--蒸鱼头做法
主料
鱼头500g；
辅料
梅子15g；蒜茸15g；葱花20g；盐1匙勺；糖1匙勺；生粉1匙勺；醋两勺；鸡精1匙勺；米酒1匙勺；火麻油1匙勺；
梅子蒸鱼头的做法步骤
1：鱼头清洗，一个鱼头四分之一切成一块，装进大碗备用。
2：梅子去核后轻轻压烂，生粉兑一勺水，蒜茸、醋、鸡粉、盐、糖、米酒、一勺亦舒堂火麻油将以上材料倒入到鱼碗中，拌匀备用。
3：腌制10分钟左右，放锅里蒸10-15分钟。
4：出锅前，将葱段切好，撒进去即可开动~~~~
小窍门
1.适合做清蒸的鱼有鲈鱼、草鱼、刀鱼、青鳝、鲤鱼、加吉鱼、石斑鱼、鲥鱼、鲻鱼、武昌鱼、福寿鱼、鳜鱼。2.如果蒸出来的鱼蒸老了，不够香滑，可以用四勺火麻油热过，然后直接浇在鱼上，可以提升鱼的口感。
梅汁蒸鱼
主料
浅海鱼适量；
辅料
生粉适量；姜丝适量；盐适量；梅汁适量；
梅汁蒸鱼的做法步骤
1：鱼肚洗净。
2：每条鱼用盐和生粉腌制。放上姜丝。
3：鱼上按口味淋上酸梅汁。
4：放入蒸锅。
5：蒸至鱼眼突出即可。出锅葱丝装饰下。
清蒸鱼
主料
黄花鱼两条；
辅料
姜适量；蒜适量；盐适量；胡椒粉适量；白糖适量；蒸鱼鼓油适量；
清蒸鱼的做法步骤
1：处理好黄花鱼，
2：放盐，胡椒粉，白糖，姜，蒜，淹十分钟，
3：下锅蒸6至7分钟，起锅放蒸鱼鼓油，油加7至8成热倒鱼上放小葱，
清蒸鱼
主料
草鱼片半条；
辅料
小米辣5个；豆豉适量；姜适量；蒜适量；白胡椒粉适量；油适量；淀粉适量；生抽适量；
调料
料酒适量
葱适量
清蒸鱼的做法步骤
1：鱼洗好了，放入调料腌制一会。
2：大火起锅，水开后，放鱼入锅。
3：15分钟后鱼熟了，关火焖2分钟，以防万一没熟！然后出锅了。
小窍门
鱼放点姜、白胡椒粉、陈醋，可以去掉鱼腥味，一点鱼腥味都没有(>﹏<)
清蒸鱼
主料
鱼适量；
辅料
食用油120ml；姜片3块；葱花12条；酱油5ml；盐适量；
清蒸鱼的做法步骤
1：把鱼杀好洗好摆好放在碟子上，放上姜片
2：放进锅内把鱼盖好开始大火蒸7至10分钟
3：蒸熟后把碟子里面的水倒掉。然后把葱花摆上鱼上面，再把烧好的食用油酱油倒均匀。
清蒸华子鱼
主料
华子鱼400g；
辅料
葱姜适量；
调料
油适量
盐适量
料酒适量
蒸鱼豉油适量
清蒸华子鱼的做法步骤
1：华子鱼解冻后加少许盐涂均匀。
2：添加葱姜，放到鱼肚子里一部分。
3：加适量料酒，裹均匀腌制几分钟。
4：蒸锅加水烧开，将华子鱼入锅蒸7、8分钟。
5：葱切成条放在冷水中浸泡几分钟，浸泡后自然打卷。不喜欢打卷的从不必浸泡。
6：蒸熟的华子鱼放在鱼池中，添加葱。倒入蒸鱼豉油。
7：将油烧热，淋在鱼上。
8：即可享用。
小窍门
1、腌制鱼的时间不要久，几分钟即可2、蒸鱼时间不宜久，6、7分钟即可。
清蒸华子鱼
主料
华子鱼400g；
辅料
葱适量；姜适量；彩椒丝适量；花椒适量；
配料
盐适量；海鲜酱油适量；料酒适量；玉米油适量；
清蒸华子鱼的做法步骤
1：将华子鱼放入冷水解冻，化开之后去掉鱼鳞清洗干净控干水分备用。
2：将鱼放入盆子里，加入葱姜丝和花椒。
3：加入一大勺料酒。
4：再加适量盐拌匀腌制30分钟，天热放入冰箱腌制。
5：腌制好的鱼去掉作料控干汤汁，然后放在鱼盘里，表面重新铺一些葱姜丝。
6：放入开水锅盖盖子蒸6分钟。
7：这时准备些葱丝和彩椒丝。
8：鱼蒸好以后倒掉里面的汤汁拣去葱姜。
9：浇上海鲜酱油。
10：撒上葱丝和彩椒丝。
11：用大勺子烧些花椒油。
12：趁热泼在葱丝上即可开吃。
小窍门
因为鱼不是很大，所以我蒸了6分钟。
清蒸鱼
主料
鱼一条；
辅料
葱姜丝两勺；鱼豉油四勺；盐适量；料酒适量；辣椒块适量；
清蒸鱼的做法步骤
1：鱼淘洗干净片口，口里抹盐，抹葱姜丝，料酒腌制15分钟
2：放蒸锅大火蒸七分倒掉汤水和葱姜蒜丝，倒入鱼豉油重新放葱姜丝和辣椒块，油锅烧热油淋上即可！
3：吃起
清蒸鱼
主料
鲢鱼一条；葱适量；姜适量；
辅料
盐适量；蒸鱼豉油适量；烹调油适量；花椒适量；胡椒粉适量；
清蒸鱼的做法步骤
1：材料图。
2：鱼背部切段腹部相连。摆在盘里，加盐蒸鱼豉油和葱姜腌上。
3：将腌好的鱼整形摆盘，注意，盘子里鱼的身子下面要铺上葱姜，这样可以让蒸汽充分对流。
4：水开后上锅，蒸十分钟。出锅后，用勺子将蒸出的汤水重复浇在鱼身上。
5：放上葱碎，坐锅烧油。
6：、放些花椒炸香，将油浇在鱼身上即可。
小窍门
1、这种鱼背上肉厚，这样切比较容易入味儿，也好摆盘。2、蒸鱼豉油可以用生抽和糖代替。
