椰汁绿西米露

主料

绿西米50mL；椰浆100mL；牛奶30mL；黄糖6汤匙；清水1000mL；

椰汁绿西米露的做法步骤

1：锅子里加600mL的清水煮开后加入西米。

2：中火煮5分钟，西米变成半熟，盖上盖子闷10分钟。

3：10分钟后的西米应该是全透明的了。

4：倒出来过凉水，备用。

5：锅子再次加入400mL的清水，加入100mL的椰浆和6汤匙的黄糖煮开。

6：加入沥干水的西米煮开。

7：煮出来的西米颜色会比较清，可加入30mL的牛奶调色。

椰汁西米露

主料

椰浆20克；西米适量；

辅料

白糖适量；西瓜少许；

椰汁西米露的做法步骤

1：原料。

2：煮锅水开后放入适量西米，边煮边搅拌。

3：煮至西米剩下中心的小白点后关火盖盖焖。

4：西米泡至白点小消失后过凉开水。

5：椰浆里根据个人口味放入适量白糖，拌匀。

6：把西米放入碗中，倒入适量加糖的椰浆。

7：摆上西瓜，点缀后放入冰箱冷藏后食用。

小窍门

椰浆的香味非常浓郁，不需要加太多，也可以适量添加些牛奶。

椰汁西米露

主料

西米150克；椰汁250毫升；芒果3个；

辅料

冰水1瓶；

椰汁西米露的做法步骤

1：锅内烧开水，将西米放入锅中煮。（煮时要注意搅拌，防止粘锅）

2：西米煮至中间只剩个小白芯时关火盖上盖子焖至西米透明。

3：将煮好的西米捞出冲凉开水，冲去粘液。

4：将西米泡在冰水中浸凉。

5：取两个芒果切下果肉用于打果泥，另一个切块装饰用。

6：将切好的芒果用搅拌机打成果泥。

7：将芒果泥、椰汁、西米混合在一起，椰汁芒果西米露就做好了。

小窍门

将椰汁和芒果放入冰箱冷藏至凉后制作出来的西米露会更冰爽

椰汁芋头西米露

主料

西米半碗；芋头半个；

辅料

椰浆一碗；

调料

冰糖适量

椰汁芋头西米露的做法步骤

1：准备材料。

2：清水烧开，放入西米，煮15-20分钟，中间剩一点白点后关火焗半小时。

3：芋头切小块，上锅蒸15分钟。

4：锅内放入两碗清水，适量冰糖，姜片姜，煮开至冰糖融化。

5：水开后倒入一碗椰浆。

6：放入西米。

7：待椰浆水烧开后再放入蒸熟芋头。

8：注意芋头不能太早放，否则很快煮融。

9：调整到适合自己的口味就可以出锅了。

小窍门

芋头不能太早放，否则很快煮融化。

椰汁西米露

主料

西米露适量；

辅料

椰汁适量；水果适量；

椰汁西米露的做法步骤

1：李子西米露

2：苹果西米露

3：西米

椰汁西米露

主料

西米露三两；葡萄干三把；蜜豆300克；椰奶一瓶；龟苓膏一盒；水果适量；

辅料

白糖适量；

椰汁西米露的做法步骤

1：西米露最好选用表面光滑的，我买的这种不太好，下水后散粉较多！

2：锅中放多一些的水（图片借用以前做少量时的，这次用的砂锅），水滚开时下西米，搅动，中小火熬煮40分钟以上，直至透明！砂锅好处是保温效果好，中间关火焖一会儿再开火熬，反复几次直至透明。

3：基于血泪教训，我不得不唠叨几句：西米容易粘锅，要多放水常搅动，普通锅煮时如果煮的水很粘了可以再加热水稀释，万一不慎锅底粘的厉害，就要起锅另煮开水，加入滤出的西米继续煮至透明。另外，西米不要在热的状态下脱水干放，容易粘在一起，可以冲凉沥干或者捞出立即转移到另一开水锅继续煮，煮至只剩下若隐若现一点点白芯时关火焖一会就全透明了。

4：提前准备没过西米的凉白开或者矿泉水，煮熟的西米捞出在水龙头下反复冲凉，再倒入凉白开中泡一分钟（防止生水不卫生闹肚子），然后沥干备用。

5：准备工作完成，这次是做大量，如图。葡萄干洗净沥干，蜜豆一袋，白糖依个人口味添加，龟苓膏铲成块。

6：接着就是神奇的混合啦，倒入椰汁，也可倒入纯奶混合

7：盛入带盖的容器，放冰箱冷藏两三个小时以上

8：吃时从冰箱取出，加入喜欢的水果，图为“火龙果版”

9：再来个去核红提版^_^，你更中意哪种水果搭配呢？嘻嘻

小窍门

西米容易粘锅，要多放水常搅动，砂锅焖煮会好一些，如果是普通锅，水很粘可以再加热水稀释，万一不慎锅底粘的厉害，就要起锅另煮开水，加入滤出的西米继续煮至透明。另外，西米不要在热的状态下脱水干放，容易粘一起。可以冲凉沥干或者捞出立即转移到另一个开水锅中继续煮，煮至只剩下若隐若现一点点白芯时可以关火焖一会就全透明了。

椰汁西米露

主料

西米适量；蜜红豆适量；紫薯2个；椰汁500ml；樱桃适量；

辅料

西瓜适量；火龙果适量；芒果适量；白糖适量；桂花适量；

椰汁西米露的做法步骤

1：将芸豆泡2小时后，入锅煮8成烂，加入适量白糖、桂花拌匀。

2：将西米煮成透明色（煮西米的时候要有耐心，水沸腾后要不断用勺子搅拌，防止西米粘锅底。水沸腾后，可以关火将西米闷一会儿后重新换水再煮一次。当四周变成透明色，中间还有白心的时候，可再关火闷一会就变成全部透明色了）

3：将各类水果清洗干净

4：将火龙果、西瓜、芒果等水果切成喜欢的造型

5：将紫薯去皮后放入蒸锅蒸熟，切成小方块

6：将椰汁中加入适量的西米、蜜红豆、各类水果，就可以开吃了~

小窍门

秋季，里面再加入适量的银耳汤，更爽滑润肺~

红豆椰汁西米露

主料

西米露适量；

辅料

冰糖适量；椰浆适量；红豆适量；清水适量；

红豆椰汁西米露的做法步骤

1：西米在冷水中浸泡10分钟左右。

2：先烧一锅水，水开后倒入西米。

3：一边煮一边用勺子不停的搅动，以免糊底。

4：煮到中间剩下小白点，关火焖10分钟。

5：焖好的小西米成透明状，捞起西米放入凉水中，并且用自来水冲至完全冷却。边冲边有手搅拌，使西米不要结在一起。

6：然后倒入西米、红豆和适量的椰浆。搅拌均匀，放入冰箱冷藏2个小时左右，香滑的红豆椰汁西米露就做好了。

小窍门

冷藏后食用，口感更佳。

椰汁西米露

主料

西米140克；

辅料

椰汁2听；

椰汁西米露的做法步骤

1：食材：西米、椰汁

2：在锅中加入一些清水煮开。

3：随后，下入西米煮开。

4：接着，转小火煮至西米呈透明色后捞出。

5：用凉水冲凉，控干水分。

6：然后，倒入保鲜盒中。

7：最后，加入2听椰汁。

8：搅拌均匀，即可。

小窍门

煮西米时要边搅边煮，以免粘锅。

椰汁西米露

主料

椰浆400克；细砂糖70克；

辅料

牛奶800克；西米180克；

椰汁西米露的做法步骤

1：材料:椰浆：400克、牛奶：800克、细砂糖：70克、西米：180克

2：1.西米放冷水里加热煮

3：2.煮到西米外面透明但里面还是白色点程度就可以关火，倒筛子里沥水后冲冷水

4：3.再煮半锅水，水开后放西米继续煮，边煮边搅拌至西米呈完全透明状

5：4.煮好的西米再次倒筛子里过滤出来，再冲冷水待用

6：5.椰浆倒牛奶里一起加热煮开

7：6.煮开后加入沥干水的西米搅拌开再煮开后就关火

8：7.最后加细砂糖调味即可

9：完成了

10：...

11：...

小窍门

1.煮西米时要经常搅拌，西米很容易结底2.西米分量也可根据自己爱好来定，喜欢吃西米可以多放点3.细砂糖的分量可以根据自己的口感喜好来添加4.椰汁西米露做好后可以热着吃，也可以放冰箱冷藏后吃