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香甜可丽饼怎么做才好吃,最正宗的做法

可丽饼

饼皮

鸡蛋3个

低筋面粉125g

白砂糖40g

盐1g

牛奶320g

黄油30g

打发牛奶

全脂牛奶250g

糖粉45g

吉利丁粉10g

水60g

调料

黑巧克力酱适量

酸奶适量

香蕉1只

芒果1只

可丽饼的做法步骤

1:取部分牛奶,加融化的黄油,搅拌,使其乳化。

2:加鸡蛋,打散,搅拌。

3:加糖搅拌均匀。

4:分次筛入低筋面粉,搅拌均匀。

5:搅拌好的面糊,再分两次加入剩下的牛奶,搅拌成面糊。分次搅拌,可以让面糊更加细腻。

6:面糊过筛两次,然后放冰箱冷藏一个小时。

7:水加吉利丁粉搅拌均匀,放置五分钟。

8:微波炉中火,1分钟,融化的吉利丁液倒入牛奶中。

9:搅拌均匀,然后加糖粉,搅拌均匀,以后放冰箱冷藏一个小时。

10:牛奶拿出来搅拌。

11:打蛋器搅打,然后冰箱冷藏15分钟,再搅打,重复三次。

12:最后一次拿出来的时候,就打发。

13:平底锅烧热,注意温度不能太高,刚刚好可以挂上面糊即可。

14:平底锅拿起来,倒入一勺面糊30ml,迅速转动平底锅,让面糊挂满锅底。这个时候其实是可以倒出没有挂住的面糊的,这样的饼皮就会很薄,但是我自己不讲究要这么薄,剩下的面糊让它均匀地铺在锅底就可以了。

15:放回燃气灶,调成小火,移动锅,让面糊全部鼓起,就可以关火了。

16:倒扣锅,用刮刀轻刮边缘,然后利用重力让饼皮跟锅底离开,放垫了烘焙纸的案板上。

17:重复煎饼皮的步骤,搅拌均匀面糊,趁锅底还有点热,倒入30ml面糊,转动平底锅,使面糊均匀挂满锅底后,小火加热到面糊全部鼓起,关火,倒出饼皮。

18:做好的饼皮叠好,盖上烘焙纸,放冰箱冷藏。

19:取一张饼皮,挤上打发的牛奶。

20:铺上香煎片。

21:挤上巧克力酱。

22:饼皮右下角向上折一下,然后左下角再向上折一下。

23:取饼皮,放酸奶跟芒果。

24:挤上巧克力酱。

25:按刚刚的方法折好,然后再挤巧克力酱。

可丽饼

主料

低筋面粉450g;牛奶1升;鸡蛋6个;

辅料

黄油100g;

调料

糖95g

君度酒3匙

可丽饼的做法步骤

1:准备450克低筋面粉。

2:准备牛奶、糖、黄油。

3:君度酒。

4:鸡蛋备用。

5:把黄油融化备用。

6:把低筋面粉放入盆中。

7:把糖和牛奶鸡蛋加入盆中。

8:把材料充分搅拌均匀没有颗粒。

9:加入三匙君度酒。

10:加入融化好的黄油。

11:充分搅拌均匀备用。

12:把平底锅烧热冒烟。

13:倒入一勺的粉浆在锅中晃均匀。

14:看到表面冒出这样大泡一面就煎好了。

15:翻另外一面直至冒起这样的小泡就可以了。

16:倒在盘子,可以一张张叠起来。

17:像这样抹上巧克力酱对折两次。

18:这样可丽饼就做好了,可以随意搭配自己喜欢的果酱、搭配水果一起吃。

小窍门

1、基础的配方里面是放朗姆酒,可以根据自己的喜好来选择加入其它的烈酒或啤酒都可以。2、不同地区的面粉的受水性不一样,液体部分按浓稠度来加减,通常煎第一、二张的时候是来测试粉浆浓稠度的,以粉浆在锅中能迅速摊平为佳,太稠不好摊继续加奶进去搅拌均匀。3、这个配方可以做30张左右。

可丽饼

主料

香蕉163g;鸡蛋50g;牛奶100ml;酸奶55g;桃90g;

辅料

小麦粉25g;油3g;

可丽饼的做法步骤

1:碗里打入鸡蛋,打匀。

2:倒入牛奶。

3:小麦面粉过筛到碗里。

4:顺时针方向搅匀,搅拌至无颗粒感的面糊。

5:将搅拌好的面糊过筛,滤掉气泡和颗粒。

6:热锅,锅面刷一点点油。

7:用手感受锅面热度,转成小火。

8:倒入刚好能够铺满锅面的面糊。

9:煎熟,翻面。

10:出锅装盘,放上切好的香蕉,涂上酸奶。

11:撒上桃子粒。

12:可丽饼已经做好了。

可丽饼

主料

小麦粉200g;

辅料

牛奶200g;鸡蛋一个;

调料

蜂蜜适量

可丽饼的做法步骤

1:准备好材料。

2:小麦粉加入牛奶和鸡蛋,搅拌细腻。

3:平底锅刷上油,小火烙饼,放入喜欢的水果包好,就做好了。

可丽饼

主料

低筋粉65g;鸡蛋1个;

辅料

牛奶150g;黄油15g;淡奶油10g;

可丽饼的做法步骤

1:鸡蛋和30克的牛奶一起放入盆里

2:搅拌均匀后,加入融化的黄油搅拌均匀

3:筛入低筋粉

4:搅拌均匀。

5:加入淡奶油

6:加入剩余的牛奶

7:充分搅拌均匀

8:然后在预热好的电饼铛上摊成圆形的饼,用煎鸡蛋的程序煎熟。也可以选择葱油饼之类程序。但不要让整个程序走完,因为这个饼比较容易熟

Home 可丽饼

主料

面粉180ml;糖1茶匙;鸡蛋2个;香草精1茶匙;牛奶320ml;无盐黄油60克;

辅料

盐1/6茶匙;

可丽饼的做法步骤

1:准备原料

2:面粉过筛,放入一个碗。放入糖和盐

3:另一个碗倒入鸡蛋

4:鸡蛋里加入牛奶

5:用打蛋器搅拌牛奶蛋液,再慢慢倒入粉

6:搅拌均匀后加入香草精

7:黄油放入一个小盘,隔水加热至液体

8:将液体黄油倒入面糊里

9:静待一会儿会消除表面的泡泡

10:锅内倒入一点儿黄油,加热!

11:手放在锅上感觉到热温就可以用汤勺下面糊了。面糊要摊薄,尽量补成圆形,大哥、小个都可以

12:查看好即可翻边啦!

13:用铲子在周边查看,金黄色时即可翻边。金黄意味着松脆,美味!

14:大个饼折叠好,放上水果、坚果即可!

四物可丽饼

主料

黄豆1/2杯;红豆适量;绿豆适量;薏仁适量;炸里脊肉片两片;菜叶适量;面粉60克;鸭蛋1个;番茄酱适量;

四物可丽饼的做法步骤

1:准备红豆、薏仁、绿豆共1/2杯(豆浆机量豆杯)黄豆1/2杯泡一晚上,第二天早上放入豆浆机打成豆浆

2:面粉60克、鸭蛋1个,打好的豆浆糊适量

3:蛋液和面粉混合、慢慢加入适量豆浆糊和成可流动面糊,放置半个小时!

4:准备配料:菜叶、炸里脊肉片、番茄酱

5:菜叶和炸里脊肉片先烤热(肉片是昨晚剩下的,刚好可以用上)

6:饼铛预热后舀上一大勺面糊摊面皮!(不是很圆,无视哈)

7:翻面

8:在面皮上涂上番茄酱!

9:在1/4处放上菜叶

10:在菜叶上放上肉片!

11:依次折成扇形

12:装盘!挤上适量番茄酱!

13:再来杯四物豆浆,早餐就完成了!

小窍门

面糊调好后最好醒半个小时以上,我摊第一张就不到半小时,结果有点小裂!!!!内馅可以自由选择,我图片中的香蕉本来想给自己做香蕉可丽饼的,结果那种饼皮有点开裂,就没上图片了!!!!

草莓可丽饼

主料

面粉200g;鸡蛋一粒;牛奶150g;糖15g;黄油25g;

辅料

草莓少许;蓝莓少许;酸奶少许;

草莓可丽饼的做法步骤

1:准备好食材

2:黄油融化后和牛奶倒在一起

3:加入鸡蛋打匀

4:筛入面粉

5:继续用手抽搅拌至无颗粒状态静置15分钟左右

6:不沾盘涂少许黄油

7:倒入面糊、凝固后快速翻面煎熟

8:吃的时候放一些水果、酸奶。筛上糖粉就好

小窍门

小叮咛搅拌好的面糊静置15分钟煎的时候饼皮更柔软可丽饼比较薄哈,所以全程一定要小火早餐可以搭配酸奶、坚果、水果一起食用营养更均衡

可丽饼

主料

低筋面粉100g;

辅料

细砂糖20g;盐2g;鸡蛋2个;黄油10g;牛奶250ml;

配料

火腿片(馅料)适量;奶酪片(馅料)适量;巧克力酱(馅料)适量;

可丽饼的做法步骤

1:准备好所需的材料

2:取一料理杯,倒入牛奶

3:再打入鸡蛋

4:加入细砂糖

5:再放入盐

6:加入融化好的黄油

7:最后加入面粉【面粉要最好加入,若一开始就加入,搅拌的时候怕会沉淀在底下,搅拌不均匀】

8:打开开关搅拌均匀

9:面糊打好好后,再将面糊过筛一遍

10:讲究一点的话可以将面糊放入冰箱冷藏几小时消除表面的泡泡,不弄也可以,影响不大的

11:平底锅放入少许黄油融化开

12:舀适量面糊倒入锅中,然后迅速转动锅子,让面糊均匀地铺满锅底

13:大约煎个30~40秒,看面糊逐渐凝固然后表面起一些气泡,看看薄饼的周边,如果有点上色并且可以稍稍翻起,那么基本就可以翻面了,翻过来也煎成与第一面一样的颜色即可

14:依次煎好所有的面糊,取一张可丽饼,把比较漂亮的那一面朝下,放上一片煎好的火腿片

15:再放上一片奶酪片

16:再放上一片火腿片

17:上下两边朝对间对折

18:左右两边再朝中间对折

19:对折好的样子【也可以依照自己的喜好来对折可丽饼】

20:折好的可丽饼可以再放回锅中煎一小会,让奶酪片稍微融化,然后取出斜切块即可

21:再取一张,抹上少许巧克力酱

22:对折两半

23:再对折两半

24:再对折两半即可

25:甜的就做好了,也可以按照自己的喜好来做

小窍门

1.面糊也可以用打蛋器或者其他手动搅拌,不过用搅拌机可以更省时间和人力,而且搅拌出来的面糊比手动的均匀快速;2.锅子一定要用平底的不粘锅,最后是小点的,550px的比较理想,不过家里最小的锅就650px,只能凑合着用了,摊的病大一点。其实效果差不多的,小一点的锅主要为了翻面比较好翻;3.制作面糊时面粉一定要最后放入料理杯中,如果先放的话面粉容易沉淀在底下不好打匀;4.一般第一张煎饼都会做得不太好,用第一张润锅后接下来就会越做越顺手了;5.煎出来的面如果你看到有点坑坑洼洼,颜色不是非常均匀统一,那就是成功了;6.煎饼的时间根据自己实际情况稍作调整即可;7.馅料可以放入自己喜爱的馅料,咸的甜的都可以哦~~~搭配点水果更好了~~~

可丽饼

主料

低筋面粉200克;牛奶适量;鸡蛋2个;黄油20克;白砂糖20克;

可丽饼的做法步骤

1:草莓用盐水浸泡后洗净沥干水分。

2:蓝莓用面粉加盐揉洗干净沥干水分。

3:鸡蛋打散加糖搅拌均匀。

4:加牛奶搅打均匀。

5:筛入面粉搅打至无颗粒。

6:加入融化的黄油。

7:电饼铛预热结束后倒入面糊。

8:晃动一下使其填满烤盘。

9:启动薄饼键,一个程序结束,表面已经有点微黄了。

10:用小木铲翻个面,盖上盖子,用余温再焖1-2分钟。

11:出锅,在上面铺上一层酸奶(这一步可以加打发的淡奶油或者省略),装饰些水果,折成方形或者卷起来后就可以吃啦。

12:做早餐或者下午茶都不错。

小窍门

牛奶的量我没有称,尽量把面糊调得薄一些,才更软。

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