山药肉片

主料

猪肉适量；山药适量；

辅料

盐适量；油适量；鸡精适量；青椒适量；生抽适量；

山药肉片的做法步骤

1：食材

2：内切丝，香约去皮切片，切点辣椒提辣

3：先炒肉

4：大火快炒，放点盐入味出锅待用

5：另起锅烧油，放进山约片炒匀

6：放盐入味

7：炒熟

8：放进辣椒丝炒匀

9：倒进炒好的肉

10：淋上生抽炒匀

11：最后撒点鸡精

12：装盘

小窍门

喜欢吃更辣放几个米椒和肉一起炒更辣

什锦煲

主料

梅头瘦肉150克；鹌鹑蛋16个；温水2碗；老抽5克；葱花少许；韩式辣酱1大勺；生抽10克；姜片2片；

辅料

鸡腿2个；番茄1个；蚝油7克；蒜末适量；冻豆腐2块；八角1个；料酒5克；

什锦煲的做法步骤

1：鹌鹑蛋放入冷水煮开后再煮5分钟，捞出过冷水后剥壳

2：剥好后用清水冲洗干净碎壳备用

3：冻豆腐提前解冻，轻轻挤掉水分切小块

4：鸡腿去骨

5：去骨的鸡腿和梅头瘦肉都切成小块

6：番茄切十字口在火上烧两圈后去皮切丁

7：中火热锅下适量油，放入八角，蒜末和姜片爆香

8：把瘦肉和鸡肉放入锅内，快速翻炒

9：肉全变色后加入料酒翻炒均匀

10：加入蚝油，生抽和老抽翻炒

11：等到肉都上色后倒入2碗温水后熄火

12：把肉带汤倒入砂锅，放上鹌鹑蛋，冻豆腐和番茄，加入一大勺韩式辣酱，中火煮开

13：煮开后，轻轻翻底拌匀，盖上锅盖转小火焖煮35分钟后，撒上葱花即可

14：爱吃的不能错过

什锦汤面片

主料

面片6两左右；番茄2个；鸡蛋2个；豆腐1块；绿豆芽适量；金针菇适量；木耳适量；黄花菜适量；豆腐皮适量；绿叶菜适量；

辅料

香葱适量；

调料

食用油适量

生抽适量

白胡椒粉适量

盐适量

什锦汤面片的做法步骤

1：准备适量面皮。我这里是6两左右，两人份。

2：准备所有配菜与辅料。木耳和黄花菜提前泡好；鸡蛋打散，番茄切滚刀块，豆腐切小块，葱切葱花，其他不用切。

3：热锅凉油，鸡蛋液倒入，摊成蛋饼。

4：切小块备用。

5：热锅凉油，放入一半葱花炒香。

6：放入番茄，炒软出汁。

7：加入适量清水，盖锅盖大火炖煮。

8：开锅放入番茄、豆腐和面片，加入适量生抽，搅拌均匀，继续炖煮。

9：依次放入黄花菜、木耳、金针菇、豆腐皮、绿豆芽和绿叶菜。

10：煮好后撒入剩余一半的葱花，适量白胡椒粉和食盐，翻拌均匀即可。

11：还可按照自身喜好放入适量醋和辣椒油。

小窍门

1.可换成自己喜欢的各种蔬菜，注意菜下锅的顺序，不好煮的先下，好煮的后下。2.水不够的话，可中途再加些水。

什锦羹

主料

香菇适量；胡萝卜适量；西兰花适量；甜玉米适量；面粉2勺；

辅料

盐适量；味精适量；

什锦羹的做法步骤

1：食材。一个人的量说明一下，西兰花用一小朵，胡萝卜用一小段，香菇一个。甜玉米也只要一点点。

2：西兰花只取花顶部分，切出来小花备用。胡萝卜切特小的丁，香菇切成薄片

3：面粉两汤匙

4：加水和适量盐搅和匀。千万不要有面疙瘩哦。

5：热锅凉油小火，先放香菇，香菇炒软了以后倒入胡萝卜丁。翻炒一会儿

6：炒一会儿之后放入刚刚的面粉汤，还有玉米和西兰花碎，

7：面汤开了以后，就是羹状了。煮一会儿，就装盘咯

小窍门

如有不喜欢吃的食物或者想放别的蔬菜都可以随意添加哦，但不要乱加就好啦！

什锦燕麦片

主料

燕麦片300克；核桃仁100克；南瓜籽仁30克；干果适量；

辅料

蜂蜜90克；玉米油30克；黄油30克；

什锦燕麦片的做法步骤

1：将核桃仁与南瓜籽仁平铺烤盘放进烤箱烤5分钟（上下火180度）

2：烤好后取出晾凉，切碎备用

3：燕麦片过筛，将粉末筛出，留下成片的燕麦片

4：黄油隔热水融化后加入蜂蜜和玉米油搅匀成糖浆状

5：核桃仁、南瓜籽与燕麦片倒入一个大盆，倒入糖浆

6：搅拌均匀

7：倒入铺了油纸的烤盘，铺平

8：送进烤箱，上下火160度烘烤，烤十分钟时取出翻拌一下再烤十分钟再取出翻拌后再烤十分钟，整体变成褐色，燕麦片烤脆后取出，连油纸一起移到烤架上晾凉

9：晾凉后加入干果（我喜欢吃葡萄干，就放了葡萄干和黑加仑干）混合，密封保存。酥脆的麦片还有干果及坚果，可以用来拌酸奶吃，非常美味哦！

小窍门

1.各个烤箱温度火力各不相同，所以烘烤温度与时间还是要根据自家烤箱情况适当调整2.因为烤的过程中还要翻拌，所以我是用深烤盘来烤的，这样翻拌时就不用担心洒到外面了3.坚果和干果可以根据自己的喜好来放

蒸山药片

主料

山药1棵；

辅料

山楂酱1勺；沙拉酱1勺；

蒸山药片的做法步骤

1：山药一根，削皮；

2：切片；

3：入蒸锅蒸；20分钟；

4：出炉，摆盘，淋入山楂酱和沙拉酱；

香菇山药豆什锦饭

主料

大米2量杯；土豆1个；葱2克；花椒粉半茶勺；盐1茶勺；芹菜10克；

辅料

胡萝卜1根；香菇4朵；姜1克；老抽半茶勺；五花肉150克；

香菇山药豆什锦饭的做法步骤

1：香菇洗净用水泡上，一会这水煮饭用

2：备好所需材料

3：山药豆洗净

4：香菇、土豆、胡萝卜、肉、芹菜焯水后都切丁备用，葱切碎，姜切丝

5：锅中油烧热，下入五花肉翻炒

6：放入葱姜爆香

7：下入土豆丁、胡萝卜丁、香菇丁翻炒

8：放入老抽上色，加花椒粉炒香

9：倒入香菇水，加盐、鸡精、山药豆，烧开

10：大米淘洗好放入电饭煲内胆中

11：倒入所有食材和汤，然后看刻度调整水量，我放了2量杯的米，就加水到刻度线3，事实是水有点少了，后期焖的过程中又加了多半碗水，所以水要比这多加些，到刻度线3个半应该可以。（因为是新大米，我怕不吃水)

12：选择标准煮饭档

13：米饭焖好了

14：把焯好的芹菜放入搅拌均匀

15：成品图

16：成品图

小窍门

水量自己酌情掌握

自制什锦麦片

主料

原味麦片350克；南瓜子100克；杏仁碎85克；松子30克；黄油60克；蜂蜜90克；

辅料

核桃35克；

自制什锦麦片的做法步骤

1：原味麦片过筛，筛去粉质。

2：将南瓜子和松子放入烤箱，用170°的温度烤5分钟左右，烤出香味。

3：杏仁碎烤颗粒比较小，不用烤。

4：核桃烤熟，晾凉，稍微切碎。

5：黄油隔水融化，加入蜂蜜搅拌均匀。

6：将麦片和坚果碎倒入黄油中，搅拌均匀。

7：倒入烤盘中，铺平。

8：烤箱预热，180°，上下火，中层，烤10分钟左右，取出，将麦片搅拌一次，再放入烤箱烤10分钟左右，烤至金黄。

小窍门

冷却后，可以加入一些自喜欢的果干，要密封保存，尽快食用完。烤制的时间和温度根据自家的烤箱调整。

香菇什锦鸡片

主料

鸡脯肉200g；香菇100g；

辅料

食用油50g；葱3g；姜1块；酱油5ml；醋2ml；料酒5ml；蒜1个；盐2g；味精1g；鸡蛋清半个；胡萝卜1块；辣椒1个；淀粉3g；

香菇什锦鸡片的做法步骤

1：鸡脯肉切片，放入料酒

2：放入鸡蛋清

3：放入少量盐

4：放入淀粉

5：抓匀，腌制十分钟

6：锅烧热，放入比平时炒菜多的油，放入鸡片划散，炒熟

7：盛入盘中

8：葱姜蒜，辣椒，胡萝卜分别切好

9：炒过鸡片的锅里留底油，放入葱姜爆香，放入切好的辣椒和胡萝卜

10：放入焯过水的香菇翻炒均匀

11：放入鸡片炒匀

12：放入酱油

13：放入醋

14：放入盐炒匀

15：放入味精翻炒均匀

16：加入蒜末，出锅

17：成品，开饭

小窍门

划鸡片的时候油温不要太高

什锦炒山药

主料

山药一段；木耳几个；荷兰豆一把；胡萝卜半根；银杏十个左右；

辅料

盐少许；

什锦炒山药的做法步骤

1：山药去皮，切片，冷水泡20分钟左右

2：开水泡发木耳，洗净

3：准备好木耳、荷兰豆、胡萝卜和银杏

4：锅里煮开水，放入银杏

5：再放入胡萝卜

6：放入荷兰豆

7：放入木耳

8：放入山药，待水再次开就可以关火了

9：焯好的蔬菜盛出

10：起油锅

11：将蔬菜放入，大火爆炒

12：放盐，利用油的高温激发出所有食材的营养成分。

13：成品图

小窍门

选用脆山药，粗的那种。