鸡脚猪骨汤的家常做法,10种做法

猪脚萝卜汤

主料

猪脚1个；白萝卜1个；

辅料

葱1小把；鲜姜1块；花椒适量；小米椒适量；大蒜子5粒；

猪脚萝卜汤的做法步骤

1：猪脚一个切块洗干净备用。

2：猪脚凉水入锅，煮开去血沫沫。

3：捞出盛盆里，用热水冲去血沫沫，控干水份备用。

4：准备好葱，姜，大蒜，花椒，小米椒备用。

5：将猪脚和准备好的调料，放高压锅内，盖好锅盖煮制一个小时。

6：成品图片。

小窍门

1，猪脚一定要凉水入锅，煮出血沫沫。2，高压锅盖子，一定要等汽放完了才能开，小心烫伤。

清炖猪脚汤

主料

猪脚1个；胡萝卜1根；黑木耳适量；生姜片适量；香葱碎适量；

辅料

盐适量；黄酒适量；

清炖猪脚汤的做法步骤

1：猪脚剁成块，清洗干净，浸泡2小时以上，中途换水，去除血水。

2：冷水下锅焯水。水开后略煮。

3：捞起清洗干净，沥干水分。

4：猪脚放入炖锅，加清水适量，加入姜片、黄酒。

5：盖好锅盖，大火烧开后转小火，炖1小时左右。

6：炖至猪脚软烂。

7：泡发的黑木耳撕成小块，胡萝卜切小块。

8：胡萝卜、黑木耳放入锅中，加盐调味后继续炖至胡萝卜软烂即成、关火前撒葱碎。

9：成品图。

小窍门

1、猪脚浸泡时间要长些，才能把血水去除干净。2、炖汤要加冷水，最好一次性加足。3、肉汤味道鲜美，不需加其他鲜味调料。

花生猪脚汤

主料

猪脚半只；枸杞1小把；盐适量；料酒10克；

辅料

花生300g；炒菜火麻油2勺；胡椒粉适量；姜片4片；

花生猪脚汤的做法步骤

1：猪脚洗净，用菜刀刮干净皮毛，在市场买菜时让老板把猪脚都烧过一遍，花生用清水提前泡半小时

2：切成块

3：锅内放入适量清水

4：锅内放入适量清水

5：大约煮3分钟，出现很多血沫子

6：大约煮3分钟，出现很多血沫子

7：锅内放入泡好的花生，猪脚，枸杞，姜片，胡椒粉，料酒，盐

8：锅内放入泡好的花生，猪脚，枸杞，姜片，胡椒粉，料酒，盐

9：放入高压锅启动煲汤键即可，跳键后盛出，淋上2勺炒菜火麻油就好

小窍门

虽说花生猪脚汤做法简单，制作起来也方便，但是猪脚的小细毛一定要刮干净，否则烹制出来的花生猪脚汤味道不够纯正。不要弄错是炒菜火麻油哦，它是所有植物油中不饱和脂肪酸(可调理血脂、清理血栓、护眼补脑、止痛消炎、进行免疫调节等)含量最高的油类，高达93%，更是膳食油中唯一具有亚油酸与α-亚麻酸2.4:1的最佳天然比值，不仅能提高母乳质量，还能预防母婴便秘。

猪脚黄豆汤

主料

猪脚一只；黄豆一大把；

辅料

油适量；盐适量；姜片适量；

调料

花椒一粒

桂皮一小片

猪脚黄豆汤的做法步骤

1：猪脚汆水，捞起，冲洗干净，备用。

2：加入开水和配料(花椒桂皮去除猪脚腥味)，一齐煮。

3：大概煮30-40分钟，下盐调味，就成了。

节瓜眉豆猪骨鸡脚汤

主料

节瓜2个；眉豆100克；猪骨500克；鸡脚10个；章鱼干1条；

辅料

姜片3；盐适量；

节瓜眉豆猪骨鸡脚汤的做法步骤

1：所有材料

2：眉豆、章鱼干浸泡水中，节瓜刮皮洗净切块，猪骨鸡脚洗净焯水撇浮沫

3：把所有材料（除盐之外）放进汤煲里（最好用瓦煲）加入12碗水，武火烧开调文火煲约2小时（我用的是电磁炉，火锅程序大功率烧开后调500功率定时2小时）

4：煲好后调入适当食盐即可

5：好美味好鲜甜的汤！

鸡骨草猪骨汤

主料

猪龙骨适量；鸡骨草适量；

辅料

盐适量；

鸡骨草猪骨汤的做法步骤

1：猪龙骨清洗干净飞水。

2：鸡骨草煎短提前用清水浸泡。

3：猪骨丶鸡骨草放入炖盅，加入清水。

4：电炖盅炖三小时。

5：加盐调味。

6：清热去湿的汤完成了。

小窍门

鸡骨草猪骨汤是很清的一款汤，如果偏甜口味可以加一点点罗汉果，注意一点点，别贪多哦!

花胶煲鸡脚猪脚

主料

花胶25/克；猪脚一根100克；鸡脚六根200克；

辅料

芸豆适量；香菇片适量；枸杞适量；

花胶煲鸡脚猪脚的做法步骤

1：花胶泡发，先煮一锅开水，水开下入花胶，关火焖至水冷，换水再来一次，花胶发软备用

2：猪脚鸡脚冷水汆，去沫备用

3：高压锅下入花胶，猪脚鸡脚，芸豆，香菇片，枸杞，加入热水，大火上气15分钟转中小火35分钟

烧排骨猪脚

主料

排骨500g；猪脚1个；

辅料

土豆3个；大葱2根；

调料

蒜2个

姜片2勺

豆瓣酱2勺

酱油2勺

盐适量

油5勺

香叶5片

花椒1勺

小茴香5粒

烧排骨猪脚的做法步骤

1：排骨和猪脚洗净，过温水洗去血水。

2：油热以后，放入各种调料炒出香味。

3：放入排骨和猪脚一起煸炒。

4：水分煸炒干以后，放入豆瓣酱和酱油炒香上色。

5：放入葱段，加入水，烧40分钟。

6：加入土豆烧10分钟即可加入盐调味。

7：大火收干，出锅。

黄豆猪脚汤

主料

猪脚一个；干黄豆50克；桂圆干8颗；

辅料

枸杞一撮；鲜姜一块；盐适量；香葱少许；

黄豆猪脚汤的做法步骤

1：黄豆准备好

2：清洗两遍之后，用凉水泡发

3：猪脚一劈四瓣，黄豆继续泡水，桂圆干、枸杞、姜片准备好

4：猪脚入凉水锅中，大火煮开，去除杂质；另一个灶眼放砂锅做开水

5：焯过水的猪脚入砂锅中，再放入姜片，盖上盖子，小火煲着

6：煲的时间不定，用筷子能比较轻松的穿透猪脚肉厚的部位就差不多了

7：将泡发好的黄豆倒入锅中，煲15分钟左右

8：再将桂圆干、枸杞倒入锅中，再继续煲5分钟，出锅前根据口味撒适量盐、香葱末

9：很鲜香的汤

10：补钙又美容

小窍门

猪脚的胶原蛋白含量多，提前焯水能去除掉一些油脂，这样煲出的汤才不觉得油腻；泡发好的黄豆易熟，所以晚放；如果用干黄豆就直接和猪脚同入锅中；桂圆干和枸杞也易熟，不宜久煮；盐最后再放。

猪脚薏米汤

主料

猪脚500g；花生50g；黄豆20g；薏米20g；姜5g；

辅料

水适量；

猪脚薏米汤的做法步骤

1：准备食材

2：花生，黄豆，薏米提前跑4小时，猪脚斩块，洗净，先放入烧开的水中焯一下再捞起。

3：将所有食材放入美的电炖锅的1.6L大内胆中，加入适量的水。

4：将蒸格放入美的电炖锅的不锈钢内胆中，并加入适量的水，不要超过最高水位

5：将1.6L的大内胆放入美的电炖锅不锈钢内胆中，盖上盖子，选择功能键：汤类，然后按开始键。

6：炖2小时30分钟，美味的猪脚薏米汤完成。