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荠荠菜煎饼的家常做法,十种好吃的做法

荠荠菜煎饼

主料

荠荠菜一把;

辅料

鸭蛋一个;面粉少许;

调料

食用油少许

盐少许

荠荠菜煎饼的做法步骤

1:荠荠菜摘好,洗净。

2:淖一下,过凉水捞出,沥干水分,剁碎。

3:荠荠菜、鸭蛋和面粉放入盆中。

4:倒入少许水、撒入少许盐,顺时针搅拌均匀成稀糊状即可。

5:平底锅烧热放少许油,倒入面糊摊匀。

6:小火慢煎,煎至两面金黄色即可。

7:成品图。

8:切片装盘。

9:酥香,美味。

小窍门

可蘸蒜汁或辣椒汁,更好吃。

煎荠菜豆腐饼

主料

荠菜130克;豆腐300克;

辅料

盐2/3茶匙;葱10克;姜5克;花椒面2克;植物油适量;

煎荠菜豆腐饼的做法步骤

1:主料:荠菜,豆腐。

2:将豆腐用勺子碾成泥状待用。

3:锅中倒水烧沸,加入少许盐,将择洗干净的荠菜倒入,焯水1分钟,捞出冲凉,控水。

4:将焯过的荠菜攥净水份,剁成碎末。葱姜切末

5:将荠菜、葱姜末和豆腐放在盆中,加入盐和花椒面,搅拌均匀。

6:将拌好的荠菜豆腐馅用手拍成圆饼,厚度在1厘米左右。

7:平底锅烧热,加入少许植物油,把豆腐荠菜圆饼逐个放入锅中,小火煎制。

8:煎到一面金黄后翻面,直至两面金黄即可出锅。

小窍门

荠菜一般人均可食用,尤其是消化不良,体质弱的人,但由于荠菜有一定的药用价值,所以孕妇和哺乳期妇女忌食。

荠菜饼

主料

荠菜适量;油适量;鸡精适量;

辅料

面粉适量;鸡蛋1个;葱适量;

荠菜饼的做法步骤

1:荠菜洗净。

2:将荠菜用沸水烫一下。

3:将烫过的荠菜捞出攥干水分后,切成碎末。

4:荠菜里加入鸡蛋,适量盐、油、葱花、面粉、鸡精、水。

5:往一个方向搅拌成面糊.

6:平底锅油热,倒入荠菜面糊,摊成薄饼,中火煎,一面煎熟后翻面煎透即可。

荠菜软饼

主料

荠菜(焯水)77g;荞麦小麦粉40g;鸡蛋1个;

辅料

清水50g;

调料

盐2g

胡椒粉0.5g

荠菜软饼的做法步骤

1:原料:荠菜、荞麦小麦粉、鸡蛋。

2:荠菜切碎备用。

3:面粉中加入鸡蛋,用筷子搅拌一下。

4:加入荠菜,再搅拌。

5:加入清水,搅拌均匀后,加入盐。

6:加入胡椒粉,搅拌均匀。

7:不粘锅烧热,倒入荠菜面糊,中小火烙制。

8:当底部成熟后,翻面烙,因为荠菜是熟的,所以饼很快就熟了。

9:软软的饼,咬一口,先是荠菜的香气,然后鸡蛋和面粉的香味也慢慢的散发出来,春天的美味就是这么简单。

小窍门

荠菜清洗干净后,要用开水烫一下,去除草酸。我用的是不粘锅,所以没有刷油,面糊中也没有加入食用油。胡椒粉可以根据自己的口味来添加。

荠菜煎饼

主料

荠菜500g;面粉200g;鸡蛋2个;

辅料

葱姜适量;

配料

盐适量;五香粉适量;食用油适量;

荠菜煎饼的做法步骤

1:亲手挖的荠菜,很有成就感啊。摘好后清洗干净

2:吃野菜一定要先用开水焯烫一下,即去异味又防止有微毒。焯烫好后捞出晾凉。

3:荠菜切碎,加入盐、五香粉、葱姜末

4:加入面粉和鸡蛋

5:加适量的水搅拌成糊

6:锅中放少量油煎

7:一面煎好后翻面,两面煎好即可

荠荠菜鸡蛋馅饼

主料

荠荠菜(冷冻的)适量;面粉适量;鸡蛋六个;

辅料

纯净水(温水40度以下)适量;

调料

食用油适量

盐少许

鸡精少许

荠荠菜鸡蛋馅饼的做法步骤

1:冷冻的荠荠菜解冻,切碎。

2:鸡蛋打散。

3:锅烧热放适量油,倒入鸡蛋液,用铲子捣碎。

4:放入盆中。

5:加少许盐和鸡精拌匀。

6:温水和面,用筷子搅拌成絮状,醒10分钟,揉成光滑面团。

7:搓成长条状,切成大小均匀剂子。

8:擀成圆薄饼。

9:包入馅料。

10:再擀成薄圆饼。

11:平底锅烧热放少许油,再放入饼胚。

12:小火,烙至两面金黄色即可。

13:成品图。

14:皮薄如纸。

15:切小块,方便食用。

16:清香扑鼻。

荸荠生煎

主料

发面团适量;荸荠适量;黑木耳适量;杏鲍菇适量;黄花菜适量;葱适量;肉馅适量;生面粉适量;

辅料

调和油适量;盐适量;胡椒粉适量;生抽适量;芝麻油适量;

荸荠生煎的做法步骤

1:妈妈蒸馒头剩下的发面团,加入适量生面粉揉成软硬适中的面团,盖上保鲜膜再饧发15分钟。

2:肉馅用盐、生抽、胡椒粉、芝麻油调味并搅打上劲。荸荠洗净去皮,切成碎粒,加入到搅打好的肉馅里。黑木耳、黄花菜、杏鲍菇焯水切碎加入,葱切碎加入。肉馅里已调的有盐,就不需要再加盐了,可以再加些芝麻油。

3:把再次饧发好的面团,用面条机压成厚些的面皮,用压饺子皮工具压出园皮

4:取一面皮

5:放入馅料,沿边向上折起

6:包成生坯

7:用了12连的蛋糕托盘,垫上油纸

8:生坯刷上调和油,放入蛋糕托盘里

9:烤箱下火200度先预热5分钟,再把包好的生坯放入,烤盘放入时注意放置在最下层,先烤7分钟,取出刷上点温水,再放入烤8分钟即成

荠菜肉煎饺

主料

猪肉500g;荠菜250g;面粉500g;

调料

盐适量

酱油少许

五香粉适量

黄酒少许

小葱50g

生姜少许

荠菜肉煎饺的做法步骤

1:猪肉原材料。

2:把猪肉剁碎加上葱姜蒜佐料搅匀,把荠菜洗干净剁碎。

3:把荠菜和拌好的猪肉泥起搅匀。

4:把面粉加水揉成团。

5:把面团揉成长条切成一个一个的小剂子可以擀饺子皮。

6:刚好饺子皮可以包饺子了饺子包好,放在一边。

7:铁锅至炉子上的放上食用油把饺子放下去。

8:见到底饺子底部有点黄。

9:加水,水是饺子的1/3盖上锅盖闷水干了,饺子也好了。

10:成品。

小窍门

荠菜忘掉拍照了,荠菜买回来洗干净要焯水。

荠菜馅饼

主料

面粉400克;水220克;玉米油10克;盐2克;酵母4克;虾干适量;荠菜适量;粉条适量;

辅料

盐适量;生抽适量;小葱适量;烹调油适量;

荠菜馅饼的做法步骤

1:将面团材料入面包机和面发面。如果手动和面,注意面团要揉到内部均匀,外层光滑,放在温暖的地方发酵。

2:馅料材料。荠菜提前焯水,粉条和虾干泡发。

3:将荠菜粉条切碎,虾干可以不切,放在盆中。

4:炒锅倒油,将小葱段炸至微糊,捞出葱段,将鸡蛋打散。

5:炒鸡蛋时,直接在锅中划散,炒好后跟其它馅料材料拌一起,加上生抽和盐。

6:面团发好后,取出排气,揉均匀分割滚圆。面团发到什么程度最好。通常说是体积两倍大,其实实践说明一个问题,每一次醒发的度不是很严格,如果时间来不及,稍稍醒发之后可以整形包包子,也就是说我们可以省掉一发的过程,直接包好包子再发酵,发到满意直接蒸就好了。如果是做馅料,稍稍醒发之后就可以下锅煎了。

7:滚圆后的面团擀开,中间厚,边缘薄。

8:放上馅料,按自己的方法捏包子。

9:将包子整形成馅饼。

10:平底锅小火烙上,油可有可无,以自己喜欢为度。

11:两面焦黄,煎透出锅。香喷喷的馅料来了。

小窍门

1、这个是发现馅饼,通常可以跟包子同时进行,同样材料可以做包子,可以做馅饼。2、用饼铛烙饼也很棒的。

#面食#荠菜饼

主料

荠菜适量;面粉适量;

辅料

胡萝卜适量;

调料

盐适量

五香粉适量

小苏打少量

植物油适量

荠菜饼的做法步骤

1:荠菜洗净焯水,攥干水分。

2:切碎。

3:胡萝卜切碎。

4:把荠菜胡萝卜放入盆中。

5:加入适量面粉,适量五香粉,适量盐,适量小苏打。

6:加入适量清水搅拌成糊状。

7:煎锅放油烧热,把面糊用勺子舀入锅中。

8:煎至两面金黄即可。

9:成品图。

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