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红椒炒猪肝正宗做法,制作方法与配料

剁椒炒猪肝

主料

剁椒3勺;猪肝1个;

辅料

淀粉2勺;料酒2勺;酱油1勺;醋1勺;鸡精1勺;盐1/2勺;葱1段;食用油3勺;

剁椒炒猪肝的做法步骤

1:准备好原材料

2:猪肝和葱切片备用

3:猪肝用淀粉和料酒腌一下

4:油热放葱花和剁椒炒香

5:放猪肝炒两分钟加各种调料调味炒至猪肝变熟即可

尖椒炒猪肝

主料

猪肝一个;尖椒适量;

辅料

姜适量;蒜适量;小米辣适量;

调料

盐适量

油适量

蚝油适量

料酒适量

老抽适量

酱油适量

生粉适量

糖适量

尖椒炒猪肝的做法步骤

1:猪肝切好清洗干净,加入盐,耗油,油,生粉抓匀。

2:切好辣椒。

3:姜蒜。

4:锅里热油倒入猪肝快速翻炒至变色铲起控油。

5:再倒入辣椒翻炒至断生铲起。

6:再热油爆香姜蒜,倒入猪肝辣椒翻炒一下,加入盐,酱油,耗油,糖,老抽快速翻炒均匀即可。

青椒炒猪肝

主料

猪肝适量;青椒一个;胡萝卜半根;

辅料

葱适量;姜适量;蒜适量;

调料

生抽适量

料酒适量

淀粉适量

盐适量

植物油适量

蚝油适量

青椒炒猪肝的做法步骤

1:猪肝片成片儿,清水洗净,加入一勺生抽一勺料酒,一勺淀粉,搅拌均匀。

2:青椒切小块。

3:胡萝卜切片。

4:葱姜切丝,蒜切片。

5:锅中放入适量植物油,倒入猪肝翻炒。

6:翻炒至变色。

7:盛出待用。

8:小碗中加入一勺生抽,一勺蚝油,一勺料酒,一勺淀粉。

9:加入适量清水调成汁。

10:锅中放入适量植物油,放入胡萝卜翻炒至断生。

11:放入青椒翻炒。

12:加入葱姜蒜翻炒。

13:加入适量盐翻炒。

14:加入猪肝。

15:加入小碗中的调料。

16:大火烧开翻炒均匀关火出锅。

17:成品图。

红青椒炒猪肝

主料

猪肝一个;

辅料

小米椒一个;青尖椒一个;姜丝适量;蒜块适量;油适量;

红青椒炒猪肝的做法步骤

1:预备材料,清洗干净。

2:切块,加入料酒,生抽,盐,糖,少许油,腌制半小时。

3:预备配料。

4:热油,下姜丝,蒜块。

5:加入双椒,一齐爆香。

6:加入猪肝,翻炒。

7:炒至变色。

8:加入余下的双椒,继续翻炒。

9:加入一点料酒,生抽,继续翻炒两分钟。

10:直至汁收干。

11:上碟。

12:成了。

尖椒炒猪肝

主料

尖椒85克;猪肝130克;

辅料

蒜片适量;料酒适量;淀粉适量;生抽适量;白糖适量;盐适量;味精适量;

尖椒炒猪肝的做法步骤

1:食材:尖椒(已清洗切开)、猪肝(已切片浸泡在清水中)、蒜片

2:将浸泡好的猪肝尽量去掉血水,捞出控干一些水分。

3:随后,加适量的料酒。

4:加适量的淀粉。

5:拌匀。

6:将拌好的猪肝下入沸水中焯一下,捞出待用。

7:烧锅倒油烧热,下入蒜片炝锅。

8:接着,下入切好的尖椒翻炒翻炒至断生。

9:然后,合入焯好的猪肝翻炒一下。

10:最后,加适量的生抽。

11:加适量的白糖。

12:加适量的盐。

13:加适量的味精。

14:味炒匀即成。

青椒炒猪肝

主料

猪肝200克;青椒150克;

辅料

生粉3匙;盐1匙;生抽2匙;

青椒炒猪肝的做法步骤

1:材料备好

2:猪肝内加入生抽和生粉拌匀备用

3:油锅加热放入猪肝

4:将猪肝两面炒熟,加入大蒜炒香

5:加入青椒

6:炒至辣椒断生后加盐即可

7:盛盘

双椒炒猪肝

主料

猪肝200克;

辅料

青尖椒4个;红尖椒4个;姜4片;蒜2瓣;豆瓣酱1勺;

调料

盐2克

鸡精2克

胡椒粉2克

生粉4克

双椒炒猪肝的做法步骤

1:猪肝切成小方块。

2:放入碗中,加胡椒粉、生粉、花生油抓匀腌制十分钟。

3:青红尖椒分别切成小段。

4:姜蒜切成小片,豆瓣酱一勺备用。

5:锅加底油,下姜蒜炒香。

6:加入一勺豆瓣酱炒香炒出红油。

7:下猪肝炒散炒变色,盛出备用。

8:锅加底油,下青红椒段翻炒几下断生。

9:再下猪肝爆炒几下,调入盐和鸡精。

10:成品图。

小窍门

1、猪肝尽量不要先焯水,腌制好直接下锅滑炒,这样做出来的猪肝口感更滑嫩。2、炒制的过程用到豆瓣酱含有咸味,所以最后盐的用量要少放一点或是不放。3、猪肝和青红尖椒都很容易熟,入锅炒的时间不宜过长。

辣椒炒猪肝

主料

猪肝300克;青椒1个;红椒1个;洋葱适量;大蒜1瓣;香葱1根;生姜适量;

辅料

盐适量;黄酒适量;生抽2小勺;老抽1小勺;白糖2小勺;玉米淀粉适量;香油几滴;

辣椒炒猪肝的做法步骤

1:准备材料集合图。

2:青椒、红椒、洋葱切小块。大蒜切片,生姜切丝,香葱切碎。

3:猪肝切薄片,冲洗干净,洗去血水,沥干水分。

4:煮锅中水烧开,加入适量黄酒和姜丝,转小火,保持锅中水微开,下入猪肝,烫熟、

5:捞出备用。

6:除香油以外的所有调料加适量水调成碗汁。

7:锅烧热,加入色拉油,油热加入姜丝和大蒜爆出香味。

8:加入洋葱、青、红椒翻炒均匀至断生。

9:加入猪肝翻炒均匀。

10:加入调好的碗汁,汤汁粘稠,加几滴香油,即成。

11:出锅撒葱花。

小窍门

1、煮锅中水微开,烫熟猪肝即可,口感不老。2、猪肝已烫熟,大火快炒即可。

青椒炒猪肝

主料

猪肝1块;

辅料

青椒4个;红椒2个;洋葱半个;姜1块;蒜3瓣;干红辣椒3个;

青椒炒猪肝的做法步骤

1:猪肝泡水中20分钟。

2:猪肝切片泡水中1个小时,青椒,红椒,洋葱准备。

3:猪肝换水继续泡,红椒切片,青椒切片,洋葱切块。

4:蒜切片,姜去皮切片。

5:猪肝捞出放入十三香,胡椒粉生抽,料酒,白糖腌制30分钟。

6:锅中放油炒香姜,蒜片和干红辣椒。

7:放入青红椒和洋葱爆香。

8:倒入,猪肝大火爆炒30秒至猪肝变色。

9:生抽,料酒,白糖,花椒粉调汁倒入锅中炒匀。

10:盛出即可。

辣椒炒猪肝

主料

猪肝适量;青红辣椒各适量;酸辣椒几个;大蒜头适量;姜适量;

辅料

料酒适量;淀粉适量;面粉适量(洗猪肝用));

调料

油适量

盐适量

鸡精适量

蚝油适量

生抽2勺

老抽一勺

醋适量

胡椒粉适量

辣椒炒猪肝的做法步骤

1:猪肝切成薄片,加入面粉。

2:抓匀,多抓几下,再清洗干净(面粉可以更好的洗去猪肝里的血水和杂质)。

3:沥干水分。

4:加入生抽、老抽、鸡精、蚝油。

5:抓匀。

6:再加入胡椒粉,抓拌均匀(家里没有白胡椒了,所以这次是用的黑胡椒)。

7:加入淀粉和少许油,翻拌均匀,腌一会儿。

8:其它的配菜都切好。

9:起锅烧热,加油。

10:倒入所有的辣椒,加少许盐翻炒断生。

11:加入大蒜头和姜末翻炒出香味。

12:倒入腌好的猪肝,快速翻炒变色。

13:加入料酒,翻炒均匀。

14:加入香醋,翻炒均匀。

15:翻炒均匀(整个炒猪肝的过程不要超过一分钟,这是鲜嫩的关键,时间久了,肝就炒老了)。

16:起锅装盘。

17:好了,美味即成。

小窍门

炒猪肝要火大,时间短,快速翻炒。

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