锡纸鸡腿

主料

鸡腿适量；

辅料

香葱适量；辣椒适量；姜适量；

配料

盐适量；料酒适量；孜然粉适量；生抽适量；调味鲜适量；辣椒粉适量；

锡纸鸡腿的做法步骤

1：备鸡腿，辣椒，香葱。

2：鸡腿里淋上酱油，料酒。再放进孜然粉，香葱，调味鲜，辣椒粉，蜂蜜拌匀。

3：用牙签在鸡腿上戳几个小洞洞入味，腌制半天。

4：再切点香葱，姜，辣椒。

5：腌好的鸡腿铺在锡纸上，撒上香葱，辣椒，姜，。

6：用锡纸四面包起。

7：放进烤箱烤上下火烤一个半小时。各人的烤箱不同，功能也会不一样，温度和时间自已把定。

锡纸肥牛

主料

肥牛，300g；金针菇200g；

辅料

青红椒各一个；洋葱半个；蒜一颗；香菜适量；小米椒适量；

调料

东古淡盐生抽三勺

东古蚝油一勺

黑胡椒粉一勺

白糖一勺

锡纸肥牛的做法步骤

1：锡纸盒低刷上一层油，放入洋葱青红椒。

2：再铺上一层金针菇，在铺上肥牛。

3：大蒜切碎，小米椒切圈，放入碗中，加入3勺东古淡盐生抽，一勺东古蚝油，一勺黑胡椒粉，一勺白糖，调好酱汁。

4：调好的酱汁浇到肥牛上。

5：再铺上青红椒。

6：用锡纸包裹住锡纸盒，放入预热好的烤箱，200°烤20分钟。

7：打开烤箱那一刻，香味飘满了整个房子，再加点香菜就行了。

锡纸花甲

主料

花甲500克；生姜5片；

辅料

盐适量；

锡纸花甲的做法步骤

1：准备好花甲，放大碗里，加入清水，加入一点盐，静置半小时，让花甲吐沙

2：清洗好花甲，放在锡纸做好的碗里面，加放适量的盐和清水

3：把锡纸收口，放在电陶炉上面，开中火

4：烧开后，把锡纸的口打开，里面花甲开口了就可以

5：做好后，加入一些香菜就可以食用啦

6：锡纸花甲

7：锡纸花甲

8：锡纸花甲

小窍门

花甲味道鲜美，不需要添加额外的调料

锡纸牛肉

主料

牛肉250g；

辅料

金针菇200g；姜适量；葱适量；香菜适量；蠔油适量；生抽适量；生粉适量；泡椒2只；

锡纸牛肉的做法步骤

1：牛肉洗干净控干水份，切片，放油，盐，蠔油，生抽，生粉，少许糖腌15分钟，加入姜丝，葱段拌匀备用。

2：金针菇没干净备用。

3：底下铺一到两层锡纸，摆上金针菇，铺上牛肉，撒上泡椒，再盖上一层锡纸，把四边包好。

4：放入锅中，开大火看到锡纸包鼓起改小火全程大约8-10分钟就可以出锅了。

5：8-10分钟后出锅，用刀划一下打开，撒点香菜，一道懒人菜就可以开吃了。

锡纸五花肉

主料

五花肉一条；

辅料

蒜三瓣；辣椒八个；生抽适量；

锡纸五花肉的做法步骤

1：把买回来的五花肉洗净，包在锡箔纸里

2：放在蒸锅里，我平时喜欢蒸五谷，一般都一起蒸

3：打开之后切片

4：做一个油泼辣子，放入蒜汁和生抽做调味料

5：当当当当，完成啦

锡纸牛肉豆腐

主料

牛里脊60g；嫩豆腐1块；

辅料

植物油2勺；豆豉1勺；蒜2瓣；青蒜2根；

调料

生抽1勺

郫县豆瓣酱1勺

花椒粉1匙

锡纸牛肉豆腐的做法步骤

1：牛里脊切末，加入植物油，生抽，豆豉，郫县豆瓣酱和蒜末拌匀。

2：空气炸锅铺锡纸，倒入牛肉面，铺平，180度烤8分钟。

3：豆腐切块。

4：放入炸锅中。

5：轻轻拌匀后继续烤5分钟。

6：从高处均匀撒落花椒粉，再撒上青蒜末，继续烤1分钟即可。

锡纸烤鱼

主料

鲈鱼500g；

辅料

鸡精1勺；料酒1勺；豆瓣酱2勺；酱油2勺；自制辣酱2勺；盐巴1g；姜2匙；葱适量；蒜适量；

锡纸烤鱼的做法步骤

1：料酒盐巴酱油腌制五分钟

2：将所有的配料混合

3：底下放好锡纸把酱料塞到鱼肚子

4：铺满鱼身

5：包裹好

6：烤箱预热220度烤，25分钟，如果没有烤箱可以直接下锅蒸15分钟

7：开吃啦！记得配上冰啤酒哦！

小窍门

记得配啤酒

砂锅锡纸牛肉

主料

牛肉适量；

辅料

洋葱适量；金针菇适量；料酒1勺；盐少许；酱油1匙；蚝油1勺；生粉少许；

砂锅锡纸牛肉的做法步骤

1：牛肉切好用调料拌匀腌制入味。

2：锡纸上面放洋葱。

3：接着放金针菇。

4：最后把腌好的牛肉放入。

5：取一张锡纸盖住，四周捏紧。

6：放入砂锅内。

7：盖好盖子开大火烧。

8：20分钟左右切开锡纸。

9：烧好的牛肉。

小窍门

两张锡纸四周一定要捏紧实，不要漏气和漏汁水，我用的砂锅是可以干烧不裂的，普通砂锅不建议这样做。

锡纸鲈鱼

主料

胡萝卜半根；土豆一个；芹菜两根；洋葱一个；鲈鱼一条；藕一节；大红辣椒半个；

辅料

糖一勺；花椒粒一小撮；小辣椒2个；生抽一勺；葱适量；蒸鱼豉油一勺；郫县豆瓣酱一勺；香辣豆豉酱一勺；香叶3片；盐少许；料酒2勺；茴香2个；姜适量；蒜适量；

锡纸鲈鱼的做法步骤

1：鲈鱼去鳞去内脏洗净控干水份。其它配菜洗净备用。

2：藕切片、土豆切片，红椒切块、洋葱切块，芹菜切段、胡萝卜切片。

3：一勺豆瓣酱一勺豆豉酱放一起，其它调料准备好。

4：锡纸铺在烤盘上。

5：开水把土豆片、藕片烫一下捞出。

6：平铺在烤盘上。

7：鲈鱼两面切花刀拍一层干淀粉，这样做出来表皮会酥脆。

8：热锅倒油，油热放入鲈鱼煎至。

9：煎至两面金黄。

10：出锅放在土豆片、藕片上。

11：锅中余油入豆瓣酱、豆豉酱炒至出红油。

12：放入香叶、八角、花椒粒炒香、加入葱姜蒜炒香。

13：倒入洋葱、胡萝卜、红椒、芹菜，继续煸炒。调入料酒、生抽、蒸鱼豉油、糖，加一小勺开水煮开。

14：倒入烤盘中，注意菜要铺在四周，不要盖住鱼背，不然烤出来表皮不脆，汤汁浇在鱼身上。

15：放入预热好的烤箱200度20分钟左右出炉撒香菜即可。

锡纸肉末豆腐

主料

豆腐一块；猪肉300g；

辅料

洋葱半个；蒜50g；葱两条；白芝麻适量；

调料

东古叉烧酱一勺

东古上等蚝油一勺

东古金庄一品鲜一勺

孜然粉适量

五香粉适量

辣椒面适量

锡纸肉末豆腐的做法步骤

1：洋葱切粒蒜切碎猪肉切小块，放入搅拌机搅成肉末。

2：锅里烧油把蒜末炸了捞出备用，锅里留点油倒入肉末炒至变色、加入1勺半东古金庄一品鲜酱油、半勺盐、一勺白糖翻炒均匀。

3：把豆腐放入锡纸盘中，用刀划开。

4：接着调一碗酱料：碗里放入洋葱粒，加入东古叉烧酱、东古上等蚝油、孜然粉、五香粉、辣椒面各一勺，盐、白糖半勺、把白芝麻和刚刚炸好的蒜都倒进去、加入小半碗水搅合。

5：把酱料浇到豆腐上、再加入小半碗水，放入烤箱230°烤15分钟。

6：15分钟后，把肉末倒入锡纸盘中，剩余的酱料全都浇到肉末上，然后封上锡纸，再放入烤箱烤20分钟即可。