珍珠白玉汤

主料

鲜虾25只；白菜叶8片；

辅料

葱适量；姜适量；蒜适量；

调料

料酒2勺

鸡汁1勺

食盐适量

珍珠白玉汤的做法步骤

1：鲜虾加入适量料酒浸泡一会儿，清洗干净。

2：去掉虾线和虾包，剪去虾头备用，虾身去壳扒成虾仁。

3：将虾仁剁成虾蓉，我喜欢有点颗粒感的，所以没有剁的太碎。

4：剁好的虾仁放入碗中，加入一勺料酒和半勺鸡汁，再加入适量生粉，顺着一个方向搅拌上劲儿。

5：几片小白菜清洗干净切成细丝，再切一点姜丝和蒜末备用。

6：锅中烧油，爆香蒜末和姜丝。

7：加入虾头小火慢慢翻炒出虾油。

8：加入适量清水炖煮出鲜味，水开后将虾头捞出不要。

9：加入切好的白菜丝一起炖煮。

10：用小勺将准备好的虾滑整理成小圆丸子形，滑入锅内，同样的方法做好所有的虾仁丸子。

11：加入适量的鸡汁调味，不需要再加其他调料了。

12：虾滑入过后，大概一分钟就可以完成了。

小窍门

这道菜的制作关键在于要去腥味，虾滑的制作，口感根据自己的喜好可以适当变化。

白萝卜玉米汤

主料

白萝卜2个；玉米2个；

辅料

花生米20颗；

调料

盐1匙

鸡精1勺

白萝卜玉米汤的做法步骤

1：将白萝卜洗净去皮，切成块，将玉米洗净，切成块，备用。

2：将锅中加入生命源泉，烧开放入白萝卜，玉米慢煮。

3：放入花生米，加鸡精，盐进行调味。

4：小火慢煮20分钟即可出锅。

小巧玲珑：芝麻小餐包

主料

高筋面粉250g；细砂糖50g；黄油20g；鸡蛋1个；牛奶75g；酵母4g；

辅料

白芝麻适量；

芝麻小餐包的做法步骤

1：准备好材料

2：将除黄油外的所有食材放入面包机，设置“iMix”档进行和面

3：揉至面团表面光滑不粘手时加入软化的黄油，再揉至面团表面光滑，能拉出手套膜为止

4：揉好的面团放入碗里盖上保鲜膜发酵至原体积的两倍大

5：发酵好的面团取出排气并静置15分钟，分割成40克的小面团，搓圆

6：烤箱调至发酵功能，将面包放入烤箱，进行二发发酵至原体积的1.5倍大即可烘烤

7：发酵好后，在面包表面轻轻的刷一层蛋液，在面上撒些白芝麻即可

8：放入烤箱，上下火170度烤15分钟至面包呈金黄色即可

9：出炉咯

10：小巧玲珑的小餐包

11：配上果酱，味道美美达

小窍门

以上用得是长帝烤箱CRDF30A,温度仅供参考，具体温度还得根据自家烤箱来调节哦

白玉豆腐汤

主料

白菜四分之一颗；嫩豆腐半块；

辅料

芝麻酱适量；虾皮适量；

白玉豆腐汤的做法步骤

1：豆腐切块，白菜切片备用。

2：锅中坐底油，放入葱段姜片和豆腐块翻炒。

3：豆腐翻炒至表面变色后，加入适量热水，大火煮开。

4：撒入一小把虾皮，加入一汤匙麻酱继续炖煮。待汤头变浓稠后加入白菜，调入少许盐和生抽，继续炖煮。

5：不用太长时间，出锅。

【珍珠翡翠白玉汤】

主料

生薏仁1大把；淮山2块；鲜滑豆腐300克；虾仁50克；青豆、玉米粒、胡萝卜丁50克；雪菜榨菜1把；鸡蛋1个；小葱1根；生姜小半块；大蒜3瓣；香菜1把（约3棵）；

辅料

盐2茶勺；生抽1大勺；醋3大勺；鸡粉2茶勺；香麻油2茶勺；水淀粉干淀粉3茶勺 水适量；蔬菜油3大勺；

珍珠翡翠白玉汤的做法步骤

1：薏米和淮山浸泡至少3个小时，最好一夜。烹饪时，将浸泡的水倒掉，重新加水大火煮开，小火煮半个小时

2：豆腐洗净切八分左右的丁备用

3：虾仁、青豆、玉米粒和胡萝卜丁化冻备用

4：香菜切段备用

5：葱蒜切末，姜切丝备用

6：鸡蛋打散备用。淀粉加水搅匀成水淀粉备用。

7：冬瓜去皮切八分左右的块。（冬瓜皮本是很有营养价值的好东西，但本汤为了追求口感鲜滑软嫩，只好把瓜皮牺牲了）

8：葱姜下油锅煸香

9：加入青豆、玉米粒、胡萝卜丁及盐翻炒片刻

10：加入冬瓜和生抽翻炒片刻

11：将先前煮好的薏米淮山汤倒入，大火煮开

12：将豆腐加入大火煮开

13：加入雪菜榨菜、鸡粉、醋

14：加入水淀粉勾芡，倒入蛋液搅出蛋花，撒入蒜末（大多数人蒜末在开始炝锅时放，我个人喜欢在起锅时放蒜，这样味道更浓郁），点香麻油，撒上香菜起锅

15：在相声里，朱洪武的文武百官们本来处心积虑要给皇帝陛下亲自推荐的这道大汤溜须拍马呢，不想一闻这汤立刻闭口不言、等着做汤的乞丐被杀头了。谁知万岁爷竟然强逼大伙把汤喝了下去。不知当年乞丐爷的那锅汤换了猫爸我这一碗，不知能否过了文武百官这一关，得以保全活命。

小窍门

次汤一定要有酸辣感，因为薏米、冬瓜和虾仁都是寒凉之物，必须以醋和葱姜蒜以及胡椒等温热之物阴阳调和，系辣之人可以在炝锅的环节适量加辣椒或者辣酱。

白玉菇豆腐汤

主料（4-6人）

嫩豆腐1盒

白玉菇1包

枸杞子手抓1把

鸡蛋2个

辅料

葱花2大匙；油适量；

调料

盐适量

柴鱼粉1小匙

白玉菇豆腐汤的做法步骤

1：嫩豆腐半盒-1盒，视人数而定。

2：把豆腐切小方块。

3：白玉菇去根切半，洗净。

4：热油锅，把鸡蛋炒凝固备用。

5：汤锅把水烧开，放入豆腐和白玉菇继续煮开。

6：枸杞子清洗干净。

7：把枸杞子放入汤里继续煮2-3分钟。

8：放入鸡蛋。

9：撒上葱花，放盐和柴鱼粉调味即可。

10：简单快手。

11：鲜美滑嫩。

酱炒马玲菜

主料

马玲菜适量；

辅料

蒜三瓣；

调料

豆瓣酱适量

红豆腐适量

酱炒马玲菜的做法步骤

1：起锅烧油放一勺豆瓣酱一小勺红豆腐炒香。

2：下马玲菜翻炒均匀，不需加盐。炒至马玲菜变软即可。

3：出锅装盘。好吃。

上汤白玉卷

主料

杏鲍菇250克；长豆角400克；蚝油1勺；生抽1勺；大蒜1个；食盐5克；水300克；

辅料

水淀粉1勺；

上汤白玉卷的做法步骤

1：主要材料。

2：将香菇洗净，切成手指大小的段子。

3：上锅注水烧开，将豆角烫软捞出。

4：用烫过的豆角将每一个杏菇缠绕起来。两头留长点。

5：上锅入少量油加热，先爆香半个切碎大蒜后，加入蚝油。

6：加入豆角，再加入适量盐和生抽拌炒一小会，注意别炒散开豆角。

7：最后再加入大约1碗半的清水，盖上盖子焖煮至差不多熟打开盖子（此刻可根据个人口味试试咸淡）

8：最后加入1勺水淀粉拌炒至汤汁浓稠关火。

9：成品。我分开装两盘。

小巧玲珑的汽车蛋糕

主料

8寸戚风蛋糕1个；芒果1个；淡奶油300g；

辅料

奶油霜250g；夹心饼干4g；

小巧玲珑的汽车蛋糕的做法步骤

1：1.圆形蛋糕两边各切掉一些，中间部分做车体，切掉的部分做车顶。（图1）

2：2.车顶部分蛋糕修整下，大小和弧度要跟车体比例协调。（图2）

3：3.车体部分蛋糕片成2片。（图3）

4：4.车体下面那层蛋糕抹上打发的奶油，并放上适量芒果粒。（图4）

5：5.盖上上面那片蛋糕，并用抹刀在车体四周抹上奶油。（图5）

6：6.放上车顶。（图6）

7：7.给车顶抹上奶油。（图7）

8：8.取一些奶油霜调成咖啡色，另一部分为原色，分别装入裱花袋。（图8）

9：9.咖啡色裱花袋为wilton1#花嘴，在蛋糕上画出车窗、车灯和车牌。（图9）

10：10.安上饼干车轮。（图10）

11：11.咖啡色奶油霜用wilton14#花嘴拉横线，涂满车窗。（图11）

12：12.原色奶油霜用wilton21#花嘴挤星星，挤满整个车体。（图12）取一片饼干切下一部分修剪成倒后镜安在合适位置即可。

【白玉·黑鱼汤】

主料

黑鱼1条；

辅料

香菜2棵；香葱1棵；姜片1；枸杞5个；料酒2小勺；

白玉·黑鱼汤的做法步骤

1：材料图

2：烧一壶开水备用；苟杞浸入凉白开备用

3：黑鱼去皮、去骨

4：将鱼头、尾和鱼骨头洗净沥水，鱼肉斜切薄片

5：鱼肉加入料酒1小勺、盐小半勺、胡椒粉小半勺、半个蛋清抓匀腌制15分钟

6：炒锅烧热倒油，下葱姜爆香，捞出不用

7：下鱼骨，翻炒至白

8：冲入滚水，加入剩下的1小勺料酒

9：开盖滚煮2～3分钟左右，转小火30分钟

10：滤出鱼汤入沙锅，烧开，加入腌制好的鱼片，调入小半勺盐，1小勺鸡精，煮1分钟左右关火

11：点缀上苟杞和香菜，搞定

12：没有更鲜，只有最鲜！呵呵呵.......