辣炒鸡胸肉

主料

鸡胸肉一块；线椒适量；

辅料

蒜适量；姜适量；小米辣适量；

调料

盐适量

料酒适量

油适量

蚝油适量

酱油适量

糖适量

胡椒粉适量

淀粉适量

辣炒鸡胸肉的做法步骤

1：鸡胸肉切丁加入盐，酱油，料酒，胡椒粉，淀粉拌匀腌制15分钟。

2：切好材料。

3：锅里热油倒入鸡肉翻炒至变色铲起备用。

4：爆香蒜姜末，辣椒，。

5：倒入鸡胸肉翻炒均匀，加入盐，酱油，蚝油，糖，老抽翻炒均匀即可。

6：开吃。

鸡胸肉干丝

主料

鸡胸肉适量；

辅料

橄榄油适量；白胡椒粉适量；孜然适量；蚝油适量；生抽适量；辣椒面适量；

鸡胸肉干丝的做法步骤

1：鸡胸肉两块；（我放水里化冻，妈妈想呀化的快点，帮我割了两刀，(●-●)我只能干瞪眼）。。烧开锅里的水，加入适量的料酒和生姜，放入鸡胸肉水煮个8、9分钟，8分熟就可以了；

2：捞起鸡胸肉把它撕吧成细丝；（这时叫老公的这个人就派上场了，看！撕的多细）

3：拌入喜欢的调料（我放的是橄榄油，白胡椒粉，孜然，耗油，生抽，辣椒面）；总共烤了两盘，第二盘我又加了国民女神老干妈。。充分搅拌均匀后，腌制个十来分钟。腌制期间可以把烤箱给预热了；

4：烤盘铺上锡纸，再均匀的铺上鸡胸丝儿。塞进预热好190℃的烤箱，每10分钟拿回出来搅拌翻面一次，烤制30分钟左右，烤的时间取决于鸡胸肉份量的多少，鸡胸肉丝越多水份就越多，烤的时间就越长，鸡胸肉丝少对应的缩短烤制时间。观察肉丝烤的差不多时，防止烧焦可以转到180℃来烤。）

5：刚烤出来的肉干丝就很好吃了，但还不是最好吃的时候，等晾凉以后再吃，口感还会更好

小窍门

平底锅方法：平底锅用中火烧热，倒入鸡胸肉丝稍微超热，搅一搅平铺，转小火盖上锅盖（留一点缝）慢烘，每八九分钟翻炒一次，差不多25分钟就好了（为了营造一个烤箱的氛围）一样的好吃哈！更多趣味横生，脑洞大开营养餐，关注微信公众号：yzmmfood。

鸡胸炒豆角

主料

太阳谷蒸烤鸡胸120克；豇豆角150克；

辅料

胡萝卜半个；大蒜3瓣；料酒1勺；生抽1勺；糖1小勺；淀粉少许；

鸡胸炒豆角的做法步骤

1：准备食材，太阳谷藤椒鸡胸肉自然解冻

2：豇豆角洗净切成小丁。豇豆角的吃法很多，可蒸、炒、焖、干煸、红烧等

3：胡萝卜去皮切成小丁

4：线椒切成小丁

5：大蒜切片

6：藤椒鸡胸肉切成小丁，今天用的这个不是普通的鸡胸肉，是经过调味的半成品

7：炒锅加水、加盐烧开，倒入胡萝卜丁和豇豆丁大火焯水至断生捞出备用，不要焯水时间长了，有脆脆的口感才好吃

8：炒锅先烧热后再倒入少量的，把蒜片、葱末炒出香味

9：倒入鸡肉丁、烹少许料酒去腥提鲜，然后炒匀

10：倒入蔬菜丁大火快速翻炒均匀，大火快炒可以保持菜肴的营养和口感

11：最后加入生抽、糖调味，加入适量水淀粉勾芡即可出锅，炒菜勾芡，可以使作料附着在菜品上，吃起来细滑、入味、口感也好。

小窍门

炒菜以前多一步——焯水。在锅里面放入适量的清水，水烧开后放入几滴的食用油和盐，把长豆角放在锅里面，等到豆角刚刚断生的时候，就要赶紧把豆角捞起来，注意焯水的时间不要长了，不然会失去脆嫩的口感了。这样在下一步炒的时候就可以快速的出锅保持翠绿不变色。

鸡胸肉炒豆腐

主料

蒜瓣5个；鸡胸肉六条；豆腐一块；红尖椒2个；

辅料

食盐适量；淀粉适量；香油适量；黄酒适量；老抽2铲子；

鸡胸肉炒豆腐的做法步骤

1：老豆腐切块

2：鸡胸肉切块

3：小红尖椒切小段，蒜切片。

4：黄酒，淀粉或嫩肉粉，香油搅拌。

5：热锅放油，下入豆腐，大火到豆腐变焦黄。晃动锅底，不用铲子，千万别用铲子翻烂了。

6：豆腐变焦黄盛出。（呜呜，我忘了用不粘锅了）锅底不干净刷锅。

7：刷锅后再热锅放油，把鸡肉放进去，翻炒，因为有香油所以不会粘锅。放一圈盐。翻炒。

8：完全断生放入红尖椒段和蒜片。

9：炒出尖椒和蒜香味后加入豆腐。

10：两铲子老抽，一圈盐（这个看自己口味），热水一点，大火煮。

11：基本汤汁干了，就关火出锅。很好吃的。咸淡自己掌握好哟，豆腐尽量不翻炒，晃动锅底就可以，或抄底轻轻翻动。

小窍门

照相是个好麻烦的事呀……今天差点把手机掉锅里。还要找角度，哎。只会做饭不会拍照。用美图吧，太失真了。

鸡胸肉炒油豆皮

主料

油豆皮200g；鸡胸肉300g；韭菜200g；

辅料

盐1匙；黑胡椒粉少许；生抽少许；

鸡胸肉炒油豆皮的做法步骤

1：韭菜洗净，切成五厘米长的段。

2：油豆皮切块。

3：鸡胸肉切片，用少许生抽、淀粉,腌制15分钟。

4：锅中倒入适量油，下韭菜煸炒。

5：然后倒入鸡胸肉，继续翻炒。

6：接着把油豆皮也倒入。

7：撒入一匙盐。

8：撒入少许黑胡椒粉。

9：最后滴入少许生抽。

10：倒入小半碗水，转中小火，盖上锅盖，焖煮五分钟即可。

萝卜干炒鸡胸肉

主料

鸡胸肉1块；萝卜干4块；鲜红椒1个；

辅料

干红椒4个；大喜大烤肉酱1勺；料酒1勺；酱油1勺；姜1块；蒜1块；淀粉1勺；

萝卜干炒鸡胸肉的做法步骤

1：鸡胸肉切片后放一盘子中，加入淀粉烤肉酱，料酒，蚝油

2：拌均后放一边腌制十分钟

3：萝卜干洗净切丁

4：红椒和干红椒切段以及切好的姜蒜放入腌制好的鸡胸肉中翻拌一下

5：炒锅加油烧热倒入鸡胸肉大火炒至变色

6：加入红烧酱油炒均，并调入少量开水或凉水（大概小半碗）

7：倒入切好的萝干翻炒几下，调入适量盐拌均收至还有少量汤汁，即可关火

8：盛入盘中

9：趁热开动吧～

小窍门

1.没有烤肉酱也可以不放，2.萝卜干洗净放水里泡一会，这样可以泡去一部分盐份，让萝卜干不那么咸，吃起来比较健，3.因为酱油，蚝油，萝卜干里都含有盐份，所以最后记得尝下咸淡，再决定加盐量，一般稍加半勺就够了

洋葱炒鸡胸肉

主料

洋葱1个；鸡胸肉50克；

辅料

食用油2勺；食用盐半勺；葱姜末适量；

洋葱炒鸡胸肉的做法步骤

1：准备食材：鸡胸肉，洋葱，葱姜末。

2：鸡胸肉切丝，洋葱对半切开后再切丝。

3：起锅烧油。

4：炒香葱姜末。

5：下入鸡胸肉丝煸炒。

6：加入食盐。

7：加入生抽。

8：洋葱炒出水分并收干汤汁关火。

9：成品图。

酱炒鸡胸

主料

鸡胸1-2个；黄瓜半个；胡萝卜半个；

辅料

黄豆酱一勺；

调料

盐适量

鸡精适量

蚝油少许

酱炒鸡胸的做法步骤

1：准备食材，鸡胸忘记拍照片了，鸡胸我先用盐味精和一点点淀粉腌了一下，然后用水煮几分钟，这样鸡胸非常软嫩，煮鸡胸时候胡萝卜也顺便煮了下，这样炒菜比较快。

2：油少许，先把胡萝卜和黄瓜炒几下。

3：然后加入鸡胸肉，翻炒，因为鸡胸是熟的，黄瓜和胡萝卜断生即可。

4：把一勺黄豆酱，少许盐，少许鸡精，一点点糖，加一点点温水，调好放进去。

5：翻炒几下收汁。

6：完成！

小窍门

蔬菜可以随意换，我家娃娃比较喜欢吃这俩，推荐青豆和玉米花生一起，鸡胸腌一下会很嫩，不过不喜欢嫩的也可以直接炒。

鸡胸肉炒口蘑

主料

鸡胸肉1/2块；口蘑6-8个；

辅料

青豌豆粒适量；

调料

色拉油1大勺

盐1匙

生抽1勺

花椒粉少量

黑胡椒粉少量

鸡胸肉炒口蘑的做法步骤

1：鸡胸肉洗净，切片。

2：用1/2匙盐、1勺生抽，少许花椒粉和黑胡椒粉腌制15分钟。

3：口蘑洗净，切片。

4：青豌豆粒洗净，沥水备用。

5：油加热后，倒入口蘑和青豌豆粒翻炒。可以少加一点水，防止炒干。

6：加入1/2匙盐，翻炒均匀。

7：接着放入腌制好的鸡胸肉，炒至变色。

8：待鸡胸肉熟透后，起锅。

9：口蘑比鸡胸肉更受欢迎～

小炒鸡胸肉

主料

鸡胸脯肉一块；

辅料

青椒9个；小米椒5个；大蒜5瓣；淀粉一勺；葱适量；姜适量；

调料

生抽2勺

料酒一勺

红烧酱油一勺

盐适量

五香粉适量

鸡精适量

油适量

小炒鸡胸肉的做法步骤

1：准备食材备用。

2：鸡胸肉洗干净，切成薄片。

3：青椒切成块，小米椒斜着切片，大蒜切片，姜切丝，葱白切段。

4：加入一勺料酒两勺，生抽一勺，红烧酱油一勺，淀粉抓拌均匀。

5：再加入适量的食用油，锁住水分，抓拌均匀。

6：热锅凉油，油热，倒入鸡胸肉翻炒。

7：翻炒至鸡肉变色，加入葱姜蒜，翻炒出香味。

8：下入小米椒，青椒翻炒均匀。

9：加入适量的盐，五香粉调味。

10：加入适量的鸡精翻炒均匀即可出锅。

11：一道香辣下饭的小炒鸡胸脯肉就做好了。

12：成品图！

13：成品图！