水晶山药糕

主料

山药500克；豆沙100克；木薯粉200克；水100克；

调料

糖10克

水晶山药糕的做法步骤

1：准备食材：山药事先蒸熟，豆沙，木薯粉，白砂糖。

2：在料理盆里放入10克白砂糖。

3：放入事先蒸熟的山药。

4：将熟山药碾成泥。

5：倒入200克木薯粉。

6：继续搅拌均匀。

7：山药的水分比较少，加入了100克水。

8：揉成面团。

9：取30g左右的粉团。

10：包入豆沙，揉成圆。

11：放入模具中。

12：放置在模具里很方便，有造型更会吸引小孩子。

13：上锅大火蒸20分钟即可，Q弹有料。

小窍门

加入木薯粉可以增加山药糕透明感，也更加Q弹。

珍珠蜜枣山药丸

主料

山药330g；

辅料

糯米适量；阿胶枣适量；

珍珠蜜枣山药丸的做法步骤

1：糯米洗净浸泡一晚，山药蒸熟备用

2：蒸熟的山药去皮

3：趁热压成泥

4：团成丸子状后中间放一颗蜜枣

5：均匀的粘上糯米

6：全部做完

7：上锅蒸15分钟即可

小窍门

糯米要提前浸泡，这样蒸出的丸子才不会夹生

果酱山药泥

主料

山药350g；车厘子6个；

辅料

蜂蜜20g；

果酱山药泥的做法步骤

1：山药洗净切段，放入蒸锅蒸30分钟至山药软烂。

2：取出去皮放入碗里捣成泥，加入蜂蜜拌匀。

3：樱桃洗净去核捣成酱。

4：将樱桃酱浇在山药上即可。

5：成品

6：成品

7：成品

8：成品

小窍门

果酱可以去超市买现成的，不用自己做。

山药苹果糕

主料

山药80克；苹果30克；鸡蛋1个；

辅料

奶粉10g；柠檬汁2-3滴；葡萄干适量；

山药苹果糕的做法步骤

1：备好材料

2：所有材料放入料理机，打成糊糊

3：加入奶粉搅拌均匀，加几滴柠檬汁去腥味

4：倒入容器中，放上葡萄干，盖上保鲜膜，扎上眼，放锅里中火蒸20分钟，焖5分钟

5：蒸好，取出，切块即可。

炒山药丸子

主料

土豆500g；面适量；

辅料

火腿肠适量；胡萝卜2个；黄瓜1个；葱适量；蒜适量；郫县豆瓣酱1勺；鸡蛋4个；

炒山药丸子的做法步骤

1：准备辅料，黄瓜，胡萝卜，火腿肠切丝！鸡蛋炒散

2：土豆削皮（因为我家5个人吃饭，我做的相对多点）

3：擦丝

4：拌面粉

5：拌好大概是这样的，每个土豆丝都裹这面粉，一根是一根

6：丄锅蒸15到20分钟，取出抖散

7：辅料切丝，鸡蛋炒散，葱姜蒜切沫，锅里下油，爆香葱姜蒜，放入郫县豆瓣酱，少许酱油，炒香，放入辅料略炒，下蒸好的山药丸子，炒匀，加盐和鸡精调味就可以出锅了。炒的时候忘记拍照了！

8：成品（7个小土豆可以炒一大盆）

9：这又是主食又是菜，很不错吧，我一个人就可以吃两碗

10：来再拌个凉粉，开饭吧亲

山药炒腰果

主料

山药290克；腰果60克；

辅料

葱花适量；

山药炒腰果的做法步骤

1：山药洗去泥土去皮切片

2：备好腰果

3：炒锅倒油炒熟腰果盛出备用

4：锅中再倒少许油煸香葱花

5：倒入山药片翻炒

6：炒至山药软烂

7：倒入炒好的腰果加少许盐快速翻炒均匀即可

小窍门

炸腰果时要用小火慢炸，炸好以后要凉透再加到山药里，这样口感才脆。

山药苹果泥

主料

山药1根；苹果1个；

辅料

清水适量；

山药苹果泥的做法步骤

1：准备食材

2：山药去皮切片

3：苹果去皮切块

4：食材上锅蒸熟

5：蒸熟的食材倒入辅食杯中加适量水

6：用尚唯尔S266辅食机打成泥糊

7：搅打45秒

8：打好的状态

9：倒入辅食碗中

10：山药苹果泥就做好了

山药炖鱼丸

主料

淡水鱼丸200克；铁棍山药4根；黑木耳1把；香菇几朵；红辣椒1颗；

辅料

姜适量；鲍鱼汁适量；小葱适量；胡椒粉适量；油适量；葱末适量；盐适量；

山药炖鱼丸的做法步骤

1：准备好原材料；

2：锅中放适量的油，下入葱姜末爆香；

3：倒入山药、香菇和黑木耳翻炒；

4：翻炒一会儿后放入鱼丸；

5：倒入泡过香菇的水；

6：加入鲍鱼汁；

7：加盖焖煮十五分钟；

8：加入适量的盐调味；

9：最后加入红辣椒片翻炒均匀；

10：起锅装入碗中，表面撒些小葱末。

小窍门

1.泡过香菇的水不要倒了，用它来煮味道更鲜；2.加入点鲍鱼汁增鲜提香，如果没有，可以用蚝油汁代替；3.加入红辣椒是为了增色，它不易久煮，只要出锅前加入即可。

山药鸡肉丸子

主料

鸡胸肉50克；山药20克；胡萝卜20克；香菇2朵；淀粉15克；

辅料

料酒适量；盐适量；蚝油适量；

调料

酱油适量

五香粉适量

山药鸡肉丸子的做法步骤

1：香菇用水泡发。

2：胡萝卜、山药去皮切块、香菇切条。

3：鸡肉切块。

4：厨师机装上绞肉配件。

5：鸡肉放配件盘的孔中。

6：开机转1档，将肉打成泥。

7：胡萝卜、山药、香菇同样打成泥。

8：鸡肉泥、蔬菜泥放碗中， 淀粉。

9： 料酒、盐。

10： 蚝油、五香粉、酱油。

11：用筷子顺时针搅拌上劲（让馅料变粘稠成型）。

12：手沾少许温水，把馅料放在手心、握拳，从虎口处挤出小丸子。

13：放入抹了层油的盘子上。

14：水烧开，放盘子中火蒸15分钟。

小窍门

1、处理山药时，戴手套比较好；2、厨师机静音版，用绞肉配件绞的肉又快又好！只需开机，省心省力省事！

羊肉山药丸子汤

主料

羊肉馅400克；猪肉馅50克；鸡蛋一个；大白菜500克；粉丝100克；

辅料

蚝油适量；香油适量；盐适量；鸡粉适量；山药适量；大葱适量；姜适量；

羊肉山药丸子汤的做法步骤

1：准备好食材。羊肉馅，猪肉馅，鸡蛋混合，搅拌均匀。

2：大葱，姜，山药切成末，放入肉馅中。

3：再放入蚝油，鸡粉，盐，香油。

4：顺着一个方向搅拌3,4分钟至有粘性。

5：用砂锅，放入水，大火让水开。

6：准备好白菜，粉丝。

7：用筷子做成丸子。

8：一个一个的放入砂锅。

9：接着放入粉丝。

10：放入白菜，用筷子尽量往下按。

11：盖上锅盖，大火让锅开。

12：锅开以后改小火，整理一下，将下面的丸子翻到上面来，让白菜在底下。这时什么调料都不要放了，丸子里的味道都在汤里，非常的好喝。整理好就可以关火了。热腾腾的的砂锅丸子汤上桌了，等我们吃完饭了，汤还是热的呢。好暖啊。

小窍门

很多朋友吃羊肉特别怕膻味，其实很好解决。在羊肉里放入一点点猪肉就基本解决了这个问题。调味的时候，肉馅要比平时的口味重一些，因为做汤的时候就靠馅出味道呢。