鲜虾烩冬瓜

主料

鲜虾400g；冬瓜500g；

辅料

蒜适量；豆瓣酱适量；

鲜虾烩冬瓜的做法步骤

1：鲜虾挑去虾线，剪掉虾枪，挑出头部沙包，剪掉须和腿

2：开水焯烫至变色即捞出

3：锅中放油，炒香蒜头，把蒜煸炒至金黄色，

4：下入虾大火翻炒

5：炒至虾表面变脆盛出

6：锅中留炒虾的油，下入豆瓣酱煸炒出香味

7：冬瓜切块下入

8：翻炒至冬瓜均匀的沾满豆瓣酱

9：加适量开水炖煮几分钟。

10：然后把虾和蒜倒入，一起炖煮

11：煮几分钟即可关火。

12：把冬瓜盛入砂锅，虾摆上面即可。

小窍门

鲜虾烩冬瓜2014-09-0310:07精华5021585c(1).jpgc(2).jpgc(3).jpg这个菜是用现在时令的蔬菜冬瓜来搭配鲜虾。冬瓜本身没有特殊味道，和虾一起烩，能很好的吸收虾的鲜味，让冬瓜的变得非常好吃。原料：冬瓜400g鲜虾500g辅料：蒜适量豆瓣酱适量做法1、鲜虾挑去虾线，剪掉虾枪，挑出头部沙包，剪掉须和腿，开水焯烫至变色即捞出。锅中放油，炒香蒜头，把蒜煸炒至金黄色，下入虾大火翻炒，炒至虾表面变脆盛出。nEO_IMG_CIMG6931.jpgnEO_IMG_CIMG6932.jpgnEO_IMG_CIMG6933.jpgnEO_IMG_CIMG6934.jpgnEO_IMG_CIMG6935.jpg2、锅中留炒虾的油，下入豆瓣酱煸炒出香味，冬瓜切块下入，翻炒至冬瓜均匀的沾满豆瓣酱，加适量开水炖煮几分钟。nEO_IMG_CIMG6936.jpgnEO_IMG_CIMG6938.jpgnEO_IMG_CIMG6939.jpgnEO_IMG_CIMG6940.jpg3、然后把虾和蒜倒入，一起炖煮几分钟即可关火。nEO_IMG_CIMG6941.jpgnEO_IMG_CIMG6942.jpg4、把冬瓜盛入砂锅，虾摆上面即可。c.jpg小贴士豆瓣酱很咸，不用再放盐

冬瓜烩虾仁

主料

冬瓜适量；虾仁适量；

辅料

葱适量；蒜适量；姜适量；

配料

盐适量；味精适量；料酒适量；酱油适量；

冬瓜烩虾仁的做法步骤

1：冬瓜切块；

2：热锅热油，加入姜丝爆香，加入葱段和蒜片炒香；

3：加入冬瓜块翻炒；

4：加入虾仁翻炒；

5：加入1匙盐、半匙味精、2匙料酒、2匙酱油和少量水煨煮。

鲜虾面

主料

基围虾400克；挂面适量；

辅料

姜适量；葱适量；

调料

盐适量

生抽适量

胡椒粉适量

鲜虾面的做法步骤

1：准备好基围虾，去掉虾须，清洗干净。

2：剥出虾仁，清洗干净。

3：虾仁挑掉虾线，放入绞肉机中。

4：打成泥。

5：虾壳清洗干净，加稍宽的水，加姜片和葱，放入电压力锅中，压40分钟，煮出虾汤。

6：时间结束后，虾汤就好了。

7：起锅烧水。

8：水有小泡泡时，下入挂面。

9：煮熟。

10：过凉水，清洗干净。

11：准备好一个秋葵，切成片片，准备好4个完整的虾，去掉虾头和虾线，清洗干净，备用，虾泥加少许油，搅拌上劲。

12：虾汤过滤掉虾壳。

13：起锅，倒入虾汤(先不要加热)。

14：挤入虾滑。

15：放入整虾和秋葵。

16：大火烧开，加盐，鸡精、生抽调味。

17：放入煮好的面条，再次煮开。

18：加入葱花即可出锅。

19：好了。

20：成品图。

21：成品图。

海鲜羊肉烩面

主料

羊蝎子1000g；虾仁4个；蛤蜊尖50g；烩面坯适量；

辅料

煮肉料1份；青菜适量；盐适量；胡椒粉适量；

海鲜羊肉烩面的做法步骤

1：羊蝎子洗净凉水入锅。买的时候直接让店家把羊蝎子斩段。

2：待浮沫飘起，撇掉浮沫，捞出羊蝎子。

3：高压锅放水烧开，放入焯好的羊蝎子，放入八角，生姜、香叶，桂皮，上汽后压25分钟。

4：煮好的羊蝎子，把肉剔下来。

5：面粉、水和盐按100：50；1的比例和好并擀成面坯饧2小时，就是烩面坯了。也就是每100克面粉加50克水，1克盐。

6：鲜虾去皮去虾线，开水焯烫10秒捞出。

7：焯烫好的虾仁和蛤蜊尖备用。

8：另起锅，把炖好的羊肉汤盛入，加盐和胡椒粉调味。

9：烩面拉开下入汤里，煮3分钟左右。

10：最后放入青菜。

11：把剔好的羊肉和虾仁蛤蜊尖一起放入。

12：再煮开即可。

13：做好的羊肉汤，喜欢辣椒的可以再放一点点辣椒油。

小窍门

羊蝎子焯水可以去掉腥膻味道。

鲜虾面

主料

面条150克；虾5个；小白菜3棵；

辅料

小葱3棵；姜5克；盐1勺；食用油15克；

鲜虾面的做法步骤

1：烧热锅放油，油热后放入虾，小火炒至虾变色。

2：放入葱段和姜丝翻炒几下。

3：烧热锅放油，油热后放入虾，小火炒至虾变色。

4：放入葱段和姜丝翻炒几下。

5：锅内加水煮沸。

6：放入挂面，把面条煮熟。

7：放入小白菜煮一分钟即可。

8：成品欣赏。

鲜虾面

主料

鲜虾4只；金龙鱼活性发酵空心挂面80克；鸡蛋1个；西兰花少许；

辅料

葱少许；金龙鱼芝麻香油少许；盐3克；鸡精3克；食用油适量；

鲜虾面的做法步骤

1：先把大虾清洗一下，用剪刀剪去虾枪和虾须，

2：再用牙签在大虾的第二个关节处横着扎进去，向上挑出虾线，这样可以保持大虾的完整性，不需要开背，再次清洗干净，控干水分，

3：锅里放入适量的清水，烧开后把西兰花小块投入锅时焯水断生，沥干水分备用，

4：炒锅里放入适量的食用油，热锅凉油，油热放葱花爆香，再放大虾入锅翻炒出香味，这一步很关键，大虾翻炒后再煮汤，汤汁呈白色，很鲜美，

5：此时加入两大碗清水，烧开

6：烧开后把金龙鱼活性发酵空心挂面放入锅里，煮面的诀窍是用筷子不断搅拌，可以防止粘连，

7：金龙鱼活性发酵空心挂面一般大火煮6——7分钟就可以煮熟了，用时比一般普通挂面短，面条煮熟的标准就是没有硬的白心，

8：在面条煮大约3分钟左右的时候，打入一颗鸡蛋，断续煮，

9：最后一步把西兰花放入锅里，关火加盐和鸡精调味出锅，品尝前加金龙鱼芝麻香油味道会更香更好吃，金龙鱼活性发酵空心挂面吸了汤汁也不会变得特别软，依然比较劲道爽滑。

小窍门

1.大虾不开背也可以去虾线，用牙签挑第二个关节去虾线，如果虾线断了，可以再挑下面的关节，一般不会断的。2.煮面条的过程可以通过添加凉水来延长时间，让面条煮熟。3.打入鸡蛋的时候，不要锅里的水滚开，不然鸡蛋容易散开，而且会出白沫。

鲜虾小馄饨乌冬面

主料

鲜虾小馄饨1包；乌冬面200克；

辅料

葱花适量；

配料

猪油适量；生抽适量；盐适量；鸡精适量；

鲜虾小馄饨乌冬面的做法步骤

1：材料：鲜虾小馄饨、乌冬面、葱花

2：在锅中加入一些清水，搁入适量的猪油。

3：点火，煮开。

4：随后，将鲜虾小馄饨拆开包装下入锅中煮开。

5：接着，合入乌冬面煮开，煮上1——2分钟。

6：然后，加适量的生抽。

7：加适量的盐。

8：加适量的鸡精。

9：调味搅匀。

10：最后，出锅、装入碗中，搁入葱花，就可以吃吃了。

茄汁冬瓜鲜虾面

主料

鲜虾250g；冬瓜200g；面条200g；

辅料

葱适量；姜适量；

调料

油适量

盐适量

料酒适量

番茄酱适量

白糖适量

茄汁冬瓜鲜虾面的做法步骤

1：冬瓜去皮去瓤洗干净，鲜虾洗干净。

2：虾去壳去头去肠。

3：冬瓜切成滚刀块。

4：起油锅，虾入锅炒至变色盛出备用。

5：用余油，冬瓜入锅过油后盛出备用。

6：再起油锅，葱姜入锅煸香后，番茄酱入锅炒。

7：冬瓜入锅炒。

8：虾球入锅炒。

9：加白糖搅拌。

10：加盐炒，炒均匀盛出备用。

11：煮锅加水烧开，面条入锅煮。

12：煮熟的面条沥干水放在碗中。

13：加炒制好的拌料拌均匀即可享用。

小窍门

1、拌料食材搭配依据个人偏爱。2、炒制拌料的调味品依据个人口味添加。

西兰花烩鲜虾

主料

基围虾适量；

西兰花烩鲜虾的做法步骤

1：西兰花撕成小朵，洗净过沸水抄至半熟

2：基围虾洗净，过沸水抄熟

3：电饼铛倒油，选择自主烹饪---大火---上盘关闭---开始，下盘加热至200度时，下入西兰花煸炒3分钟，然后下入鲜虾再炒3分钟

4：加入盐，鸡精，胡椒粉，加少量水，炒匀后盖上盖，再焖2分钟即可

鲜虾烩通心粉

主料

通心粉200克；鲜虾20克；香菇20克；包菜80克；

辅料

汉斯意面酱60ml；黑胡椒5克；

鲜虾烩通心粉的做法步骤

1：烧开水，放少许盐，下通心粉。

2：香菇切片，包菜切丝，鲜虾去虾线。

3：锅中放少许油，炒虾，待虾头出油，放香菇和包菜，炒到蔬菜缩小，放入意面酱。

4：把煮好的通心粉放入意面酱中，放少许水，待水收干后，出锅。