泡椒鸡丝

主料

鸡胸肉适量；

辅料

胡萝卜适量；美人椒适量；

配料

葱适量；姜适量；蒜适量；泡椒适量；料酒适量；淀粉适量；白胡椒粉适量；盐适量；老抽适量；糖适量；

泡椒鸡丝的做法步骤

1：鸡胸肉洗净切丝，适量料酒、盐、白胡椒粉、淀粉拌匀，我还加了点水进去。

2：葱、姜、蒜切好，泡椒适量备用。

3：胡萝卜切丝，美人椒斜切段。

4：热锅冷油，油热后下入鸡丝划开炒至变白盛出备用。

5：锅中再入底油，油热下入葱、姜、蒜、泡椒翻炒出味儿，注意用锅铲将泡椒剖开出味儿。

6：下入胡萝卜丝、美人椒翻炒至熟。

7：倒入鸡丝翻匀，调入一点老抽上色，调入盐和糖翻匀起锅。

小窍门

Ps:1、如果喜欢麻辣味的，可以放花椒。2、配菜可以按照自己的喜好添加。3、没放鸡精，另外泡椒有咸度，盐要酌量。

泡椒肉丝

主料

肉丝适量；

辅料

泡椒10个；木耳丝适量；姜丝少许；大蒜1颗；小红辣椒4个；泡儿菜2个；

泡椒肉丝的做法步骤

1：肉丝用淀粉和料酒腌制一下，木耳丝用水煮一下，捞出沥干备用。

2：热油爆香调料。

3：炒香泡椒。

4：放入肉丝翻炒片刻。

5：加入木耳丝。

6：翻炒1-2分钟就可以了。

7：泡椒有咸味所以我没有放任何调料。

泡椒苦笋烧牛腩

主料

苦笋100；鲜牛腩750；葱姜蒜10；泡椒20；

辅料

劲霸鸡汁15；嘉豪辣鲜露6；白糖2；

泡椒苦笋烧牛腩的做法步骤

1：将苦笋泡发；牛腩改刀，入锅汆水。

2：锅里放油，加入泡椒、蒜、姜、葱等煸炒。

3：加入上述调料，烧开后放入苦笋和牛腩，煮至软烂装入盛器即可。

小窍门

心得：苦笋特有的粗纤维和丰富的微量元素以及各种维生素和氨基酸，有预防便秘的功效。用泡椒与苦笋，酸辣、苦辣的口感搭配，给予不一样的刺激不一样的辣爽。劲霸鸡汁与嘉豪辣鲜露混合使用，将这几种特殊口感的食材联合得更加自然，口感和谐而富有创意。

泡椒牛肉丝

主料

牛肉丝200g；泡辣椒适量；泡姜适量；大葱适量；

辅料

菜油适量；盐适量；料酒适量；豆粉适量；

泡椒牛肉丝的做法步骤

1：牛肉洗净，切丝，用盐、料酒、豆粉码味。

2：泡辣椒、泡姜、大葱洗净，切丝。

3：开大火，炒锅加热，放油。待油温七成热时，加入泡辣椒、泡姜炒10秒钟。

4：加入牛肉丝、大葱翻炒，断生后关火。

5：装盘即可。

泡椒莴笋牛蛙

主料

牛蛙3个；莴笋1根；红泡椒175克；

辅料

姜片适量；料酒适量；盐适量；鸡精适量；

泡椒莴笋牛蛙的做法步骤

1：食材：牛蛙（已洗净）、莴笋（已去皮）、红泡椒、姜片

2：将莴笋放在案板上切成滚刀块，待用。

3：将已洗净的牛蛙放在案板上剁成块，待用。

4：烧锅倒油烧热，下入姜片炝锅。

5：随后，下入剁好的牛蛙，加适量的料酒。

6：翻炒翻炒。

7：接着，加入一些清水煮开，煮上10分钟。

8：然后，合入切好的莴笋和红泡椒翻动一下继续煮上2分钟。

9：最后，加适量的盐。

10：加适量的鸡精。

11：调味翻匀，即成。

泡椒土豆丝

主料

土豆1个；泡椒20克；红椒1个；

辅料

醋1勺；生抽1勺；盐3克；

泡椒土豆丝的做法步骤

1：土豆切丝，放入清水浸泡掉淀粉

2：泡椒、青椒都去蒂去籽清洗干净后切丝

3：热锅冷油，爆香蒜末

4：加入控干水的土豆丝翻炒

5：加入1勺醋、1勺生抽、2克糖、3克盐调味

6：最后翻炒红椒、泡椒简单翻炒一下就可以出锅了

7：太喜欢这道泡椒土豆丝了，一个人就米饭吃了大半盘！

8：你家炒的土豆丝为什么没有饭店的好吃？因为里面没有放泡椒

9：酸辣土豆丝应该是比较受欢迎的一道菜，开胃下饭又解馋。

小窍门

1、如果觉得不够辣，你可以再加点泡椒汁。2、土豆丝多清洗几遍，洗去淀粉，口感才会脆爽。3、土豆丝炒的时间不易过长，否则就不脆了。4、要大火爆炒，速度要快，整个过程不超过5分钟，土豆和青椒如果变得软塌塌就不好吃了。

泡椒土豆丝

主料

土豆1个；泡椒适量；

辅料

盐适量；鸡精适量；

泡椒土豆丝的做法步骤

1：泡椒洗净切碎

2：土豆削皮擦丝用水淘洗两遍

3：起油锅下泡椒爆香

4：下土豆丝，加盐翻炒均匀

5：炒至熟加鸡精翻拌均匀出锅即可

小窍门

1、泡椒炒的所有菜都喜欢，不需要过多的调料，酸辣开胃

尖椒莴笋丝

主料

莴笋适量；

辅料

盐适量；香油适量；醋适量；油加喱适量；

尖椒莴笋丝的做法步骤

1：备莴笋去皮，咖喱。

2：莴笋用刨子刨丝，

3：切点尖椒碎，

4：将莴笋丝，尖椒装碗里，放点盐，

5：淋上香油，

6：放进油咖喱，

7：拌匀腌制十分钟即可。

8：拌好的尖椒莴笋丝。

双椒泡笋鸭肫

主料

新鲜鸭肫500G；仔姜2芽；蒜瓣4瓣；郫县豆瓣酱1勺；

辅料

朝天椒10来个；酸笋10来根；菜籽油适量；鸡精适量；

双椒泡笋鸭肫的做法步骤

1：鸭肫洗干净。

2：切成片

3：锅里水开以后倒入鸭肫片和适量料酒焯水

4：捞出沥干水分，装在盘子里。

5：把野山椒和酸笋从泡菜坛子里捞出来。

6：仔姜切成片，蒜切成末，辣椒斜切。

7：热锅下冷油。

8：油热了以后倒入蒜末爆香

9：加入一勺豆瓣酱

10：倒入酸笋翻炒均匀。

11：爆炒出红油以后倒入鸭肫片，翻炒均匀。

12：倒入尖椒和仔姜，翻炒。

13：翻炒均匀，

14：倒入适量鸡精。

15：炒匀，起锅，开吃。

小窍门

千万不要加盐了，因为泡菜本身有盐，再加上豆瓣酱也很咸。所以千万不能加盐。

泡椒肉丝面

主料

瘦肉适量；面适量；

辅料

泡椒适量；淀粉适量；

泡椒肉丝面的做法步骤

1：水煮开放入面条，我用的是蔬菜面，你也可以用普通的哦。

2：煮几分钟。

3：煮熟。

4：捞出，加入少许汤。

5：热油放泡椒炒香。

6：肉丝提前用淀粉和盐腌制一下，抓拌久一点，比较嫩，炒香泡椒后放入肉丝翻炒。

7：翻炒2分钟。

8：加入少许盐和味精翻炒，泡椒也有咸味哦！不要放太多盐哦。

9：淋在面上。

10：一碗泡椒肉丝面就好了。