蒜蓉小鲍鱼

主料

小鲍鱼4只；

辅料

葱末适量；料酒适量；蒜蓉适量；盐适量；蒸鱼豉油适量；

蒜蓉小鲍鱼的做法步骤

1：新鲜鲍鱼处理起来确实有点麻烦，我是用小勺子挖下来的，然后用软毛刷，刷干净，特别注意挖下来后背的内脏和嘴食道要洗干净，四只鲍鱼我大概洗了10多分钟l

2：洗干净的鲍鱼切十字花刀，用料酒，盐腌制五分钟入味

3：在腌制的时间里，就可以剁蒜蓉了，还有葱花，把腌制好的鲍鱼放回洗干净的原壳里，堆上蒜蓉葱花，撒一点胡椒粉，每个滴一点蒸鱼豉油

4：最后就是上锅蒸了，大火蒸十分钟，关火再滴一次蒸鱼豉油，盖子闷两分钟，就大功告成了

蒜蓉小鲍鱼

主料

小鲍鱼10只；

辅料

蒜头3个；盐适量；生抽适量；色拉油适量；

蒜蓉小鲍鱼的做法步骤

1：首先吧把买回来的小鲍鱼清理干净，改花刀备用

2：把蒜头剥好切成蒜末锅内放油把蒜末熬成蒜泥

3：蒸锅烧水待蒜泥冷却把蒜泥放在小鲍鱼上面装盘淋上少许生抽

4：带水开放入装有鲍鱼的盘子大火蒸5到6分钟

小窍门

为什么我照片没法上传啊

蒜蓉蒸鲍鱼

主料

小鲍鱼6个；

辅料

蒜5-6瓣；姜1小块；葱1根；

调料

盐适量

油1大匙

蒜蓉蒸鲍鱼的做法步骤

1：小鲍鱼清洗外壳。

2：用小刀沿边划一圈，把肉和壳分离，摘除内脏。（右边那软软的部分）

3：用刷子刷干净表面黑黑的脏东西。

4：切花刀。

5：蒜姜去皮剁末，越细越好。

6：把姜蒜末放碗里，放入盐和油拌匀。

7：把姜蒜末铺放在鲍鱼上。

8：放入开水锅，大火蒸4-5分钟。

9：葱丝放冷水里泡一会，使其打卷。

10：把葱趁热放在蒸好的鲍鱼上。

11：鲜美脆口。

蒜蓉鲍鱼

主料

鲍鱼四只适量；

辅料

大蒜两头；

调料

生抽少许

蒜蓉鲍鱼的做法步骤

1：鲍鱼用小勺贴着边慢慢取出，去内脏，用百洁布擦洗干净。

2：贝壳也要洗干净。

3：起锅烧水，水开后下贝壳煮两三分钟，捞出来。再煮鲍鱼一分钟捞出透凉。

4：焯过水的鲍鱼。

5：烫好的粉丝切碎。

6：两头蒜蓉。

7：起锅烧油，下蒜蓉炒香微黄，放少许生抽。

8：把炒好的蒜蓉一半放在粉丝中，放在贝壳中。

9：把鲍鱼打花刀，放在粉丝上，再放上蒜蓉。水开上锅蒸五分钟即可。

蒜蓉鲍鱼

主料

鲍鱼6个；

辅料

大蒜适量；

配料

蒸鱼鲜适量；

蒜蓉鲍鱼的做法步骤

1：新鲜鲍鱼

2：用勺子撬开，去掉沙袋，用刷子刷干净

3：放入少量葱姜蒜上锅蒸10分钟。

4：然后锅中放油烧热，加入蒜泥爆香，在加入蒸鱼鲜（可以不用加盐）起锅浇在鲍鱼上即可

蒜蓉蒸鲍鱼

主料

鲍鱼适量；

辅料

大蒜适量；食用油适量；生抽适量；蚝油适量；白砂糖适量；

蒜蓉蒸鲍鱼的做法步骤

1：鲍鱼杀好洗净。用勺子从鲍鱼嘴的方向顶到底，向下用力挖，把整个鲍鱼肉体挖出，清洗干净。

2：在鲍鱼正面横竖改十字花刀，并将改好刀的鲍鱼放回壳内摆盘。

3：大蒜剥皮放入拉蒜器拉碎。

4：锅中放入菜籽油开小火，加入碎蒜粒、生抽、蚝油、白砂糖，小火炒至料汁冒泡。

5：将炒好的料汁均匀的盖在鲍鱼上，蒸锅烧开水，鲍鱼大火入蒸锅蒸10分钟即可出锅。

蒜蓉鱼片

主料

巴沙鱼300克；

辅料

姜适量；小米辣适量；粉丝适量；蒜适量；

调料

酱油盐适量

料酒适量

黑胡椒粉适量

蚝油适量

老抽适量

蒜蓉鱼片的做法步骤

1：巴沙鱼解冻洗净切片，加入黑胡椒粉姜丝，料酒腌制5分钟。

2：调酱料:碗里加入蒜蓉，小米辣，姜蓉，酱油盐，耗油，老抽拌匀。

3：盘里先放提前泡发好的粉丝，淋一些蒜蓉辣酱，再铺上鱼片，倒入所有酱料。

4：冷水上锅，大火烧开蒸10分钟即可。

蒜蓉小鲍鱼

主料

小鲍鱼适量；

辅料

蒜头1；剁椒适量；

配料

料酒适量；橄榄油适量；生抽适量；蒸鱼豉油适量；

蒜蓉小鲍鱼的做法步骤

1：小鲍鱼用废弃牙刷蘸点盐刷洗干净，尤其是黑色的地方。

2：用小刀沿着鲍鱼壳边沿将鲍鱼挖出，将鲍鱼的牙和食袋都去掉，用牙刷再细心的刷一遍。

3：鲍鱼壳也刷干净，将鲍鱼切十字花刀，以便蒸的时候入味，装盘。

4：蒜头切碎，三分之二用适量油小火煎成金黄色，与剩余三分之一的生蒜蓉拌匀，用少许料酒、橄榄油（色拉油也行）、生抽、蒸鱼豉油和蒜蓉拌匀入味

5：将蒜蓉用汤匙铺在小鲍鱼上，上蒸锅蒸8-10分钟。

6：倒出蒸出来的多余汁水，铺上剁椒，用少许橄榄油（色拉油也行）加热淋在鲍鱼上，上桌。

小窍门

1、小鲍鱼挑选时会发现，有条件的大超市养鲍鱼的水都是冰的，鲍鱼吸附在池壁上的力越强，鲍鱼越新鲜。2、蒜蓉要用小火煎，不然很快会糊，到金黄色就要出锅。3、喜欢吃粉丝的童鞋可以烫一点粉丝铺在鲍鱼上一起吃，美味。

快手宴客菜——蒜蓉鱼头

主料

鳙鱼头1个；姜适量；辣椒适量；食用油适量；酱油适量；

辅料

蒜头适量；盐适量；胡椒粉适量；

蒜蓉鱼头的做法步骤

1：蒜头、姜、辣椒剁碎，加入胡椒粉、食用油、盐、酱油拌匀，腌制10分钟；

2：鳙鱼头洗净，剁成块状，平铺在深盘上，淋上步骤1中腌制好的酱料，一层鱼头一层酱料；

3：开水上锅，大火蒸15分钟即可。

蒜蓉龙利鱼

主料

龙利鱼肉1条；

辅料

小米辣4个；蒜1头；姜适量；葱花适量；胡椒粉适量；生抽适量；蚝油适量；盐适量；蒸鱼豉油适量；料酒适量；

蒜蓉龙利鱼的做法步骤

1：龙利鱼划几刀，身上抹上胡椒粉，抹均匀再抹上料酒，放点姜片，腌制10分钟。

2：蒜切碎，小米辣切碎放入碗中。

3：碗中加一勺生抽，少许盐，一勺耗油搅拌均匀。

4：锅中烧油，倒入调好汁的碗中。

5：这是调完的，油汪汪的。

6：然后把鱼上面的姜片拿掉，再把油炸过的料汁均匀涂在鱼身上。

7：锅中放水，谁来蒸6～7分钟即可。

8：拿出蒸好的鱼，撒上葱花，均匀的倒上点蒸鱼豉油，锅中热油，浇在上面就可以食用了，一股蒜香味非常好吃。