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毛豆炒饭正宗做法,怎样做最好吃

营养下饭菜-【毛豆炒肉】

主料

毛豆300克;猪肉丁200克;

辅料

葱花适量;姜丝适量;

配料

食盐适量;糖1g;绍酒少许;生抽一勺;老抽少许;蚝油少许;水淀粉少许;香油少许;

毛豆炒肉的做法步骤

1:毛豆炒肉食材。

2:肉丁水洗后控水然后加入一半的绍酒、盐少许、抓匀后倒入水淀粉抓匀在放入少许油搅匀即可备用。

3:毛豆水开后入水中焯2分钟左右。

4:捞出的毛豆入冷水中过一下。

5:锅热了放入油,油温5成热放入花椒炸香捞出放入葱花炸出葱油味捞出。在放入肉丁滑炒至肉变色。

6:在放入生抽、老抽翻炒匀。淋入少许热水和白糖、盐。

7:倒入处理好的毛豆。

8:炒匀称,淋入少许香油出锅即可。

9:装盘即可食用。

小窍门

1、毛豆焯水一下可以去掉豆腥味,也可以更容易熟,后放豆子比烂一些,如果炒很硬口感不好。2、上浆也可以用蛋清,家里做菜简便用油方便,这个随个人喜好即可。

毛豆炒肉末

主料

毛豆260g;五花肉80g;

调料

盐适量

油适量

姜1片

毛豆炒肉末的做法步骤

1:新鲜毛豆去壳。

2:洗净备用。

3:肉切丁,放入盐和姜片抓匀。

4:锅中水烧干后放油。

5:油温五成热放入肉末翻炒。

6:待肉沫变色,放入毛豆、盐翻炒均匀,加入水盖过毛豆。

7:水快煮干时进行翻炒,水煮干后,关火。

8:装盘完成。

腊肠毛豆蛋炒饭

主料

米饭2碗;腊肠2根;毛豆半碗;鸡蛋2个;

辅料

葱花2大匙;玉米油1大匙;味极鲜酱油2大匙;蒜3瓣;

腊肠毛豆蛋炒饭的做法步骤

1:毛豆冲洗一下。

2:蒜去皮剁末。

3:腊场切片。

4:热油锅,把毛豆炒2-3分钟.

5:放入蒜末炒香。

6:放入腊肠炒至变色。

7:打入鸡蛋炒凝固。

8:放入米饭炒,边炒边压散。

9:米饭炒散后,放入酱油和葱花炒匀。

10:出锅。

11:香喷喷的炒饭。

毛豆香肠饭

主料

米饭300克;毛豆50克;香肠50克;香葱50克;

辅料

油2ml;盐1克;酱油1ml;

毛豆香肠饭的做法步骤

1:准备好食材:米饭、毛豆、香肠、香葱;

2:热锅倒油,爆香毛豆,放香肠小火煎熟;

3:加入米饭,中火翻炒;

4:加酱油,把米饭炒到巴拉巴拉响;

5:放盐、葱,炒均即可;

小窍门

1.毛豆去壳洗净,选择饱满的毛豆;2.煎香肠要小火,火大容易煎糊;3.米饭要炒到巴拉巴拉的响才美味。

炒毛豆

主料

毛豆适量;

辅料

蒜瓣适量;辣椒适量;

配料

油适量;盐适量;味精适量;十三香适量;生抽适量;

炒毛豆的做法步骤

1:毛豆剪去两头的角,洗净备用

2:锅里加适量的水烧热

3:.然后倒入毛豆里面煮,加入小勺的盐。煮好之后盛出来沥干水分。

4:锅里加适量的油烧热,加入蒜,辣椒爆香

5:接着倒入提前煮好的毛豆翻炒

6:加入调料,味精,十三香

7:再加入生抽,醋里面翻炒

8:最后翻炒均匀就可以了!

小窍门

煮的时候已经加入盐了,这样毛豆会更入味,起锅前可以尝一下,觉得淡了再加入适量的盐!(展开)

毛豆炒肉

主料

毛豆250;肉250;

辅料

姜1个;料酒5ml;生抽5ml;老抽3ml;盐1勺;糖1/2勺;

毛豆炒肉的做法步骤

1:肉切成,加入料酒、生抽、盐,腌制

2:毛豆洗净

3:开水中加盐放入毛豆煮下,捞出备用

4:热锅凉油,爆香姜葱白

5:加入肉炒到断生

6:放入毛豆,加入盐、少量老抽

7:出锅

辣炒毛豆

主料

毛豆适量;

辅料

葱适量;剁椒适量;小辣椒一个;

配料

生抽适量;地瓜面适量;

辣炒毛豆的做法步骤

1:毛豆洗净,剪去两头。是不是很可爱啊

2:准备好配料:剁椒,葱花,小米辣椒切圈

3:地瓜面用水调成稀糊状。

4:毛豆放锅里焯水。炒个八九成熟,也去掉了表面的脏东西和毛毛。

5:锅里放油,爆香配料。

6:放入毛豆翻炒,加入生抽调味。

7:倒入调好的地瓜面糊糊。小心翻炒裹上毛豆。

8:毛豆焯水已经快熟了,放锅里翻炒一会调味道即可。所以很快就熟了。装盘。

小窍门

剁椒已经有味道,加上生抽调味就可以了,注意不要太咸了

毛豆炒鸡

主料

鸡块适量;毛豆适量;

辅料

蒜头适量;生姜适量;干辣椒适量;小葱适量;

配料

盐适量;味精适量;老抽适量;料酒适量;五香粉适量;

毛豆炒鸡的做法步骤

1:将鸡块洗净(我用的是翅根),放入料酒、姜丝、蒜片、干辣椒和少许五香粉,抓匀腌制十分钟。

2:热油,下毛豆大火炒。

3:待毛豆表皮微皱时倒入腌制好的鸡块,大火翻炒。

4:加入适量的老抽,继续翻炒。

5:翻炒片刻后加入适量的水,并放入白糖和盐,翻匀后加盖焖煮。

6:待收汁时加入少许味精,并撒入葱花。

7:装盘,完成啦。

小窍门

鸡块可以根据自己的需要来挑选,我用的是小翅根,比较嫩,如果选用鸡腿应该口感更佳。

毛豆炒蛋

主料

毛豆适量;鸡蛋3个;

辅料

姜适量;蒜适量;

调料

油适量

盐适量

胡椒粉适量

毛豆炒蛋的做法步骤

1:毛豆清洗干净沥干水分。

2:锅里热油倒入蛋液炒熟铲起备用。

3:锅里热油爆香蒜姜末,倒入毛豆翻炒均匀,加入适量水焖2分钟。

4:倒入鸡蛋,盐,胡椒粉翻炒均匀即可。

毛豆炒肉

主料

毛豆适量;猪肉少许;

辅料

盐适量;生抽少许;糖一点点;料酒少许;葱少许;辣椒两颗;姜少许;蒜少许;

毛豆炒肉的做法步骤

1:毛豆是我提前包好的,肉只是为啦提味,所以我放了一点

2:辣椒,姜切丝,葱切段,蒜切末,我爱吃蒜多放

3:肉提前用料酒,淀粉和盐,腌一会,过油炒熟,盛出来

4:锅内放油,油热后放入毛豆煸炒,放盐,姜

5:放入炒好的肉,再放入生抽,辣椒,我点了点老抽,是为了颜色好看,然后依次放入葱,蒜,一点点糖

6:可以放点耗油提鲜

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