家常菜做法大全家常菜做法大全家常菜

微店网
家常菜做法大全

玉米窝头的做法大全,十种好吃的做法

玉米窝窝头和玉米馅饼

主料

玉米1根;面粉10汤勺;糖少许;酵母粉适量;红豆适量;红枣适量;红糖少许;油少许;

辅料

熟黑芝麻适量;

玉米窝窝头和玉米馅饼的做法步骤

1:红豆洗净泡几个小时,红枣洗净去核,红糖加水煮开滤掉杂质,然后红豆红枣加入红糖水中煮,煮到红豆软烂。

2:红豆红枣加入搅拌机中搅拌成糊,加入锅中,加油小火慢炒至水分减少,需要不停地搅拌。成团后放凉,这样红豆红枣馅就做好了,直接吃也很好吃。再揉成一个个小团,不揉也可以,随用随取。

3:玉米洗净,切出玉米粒,用搅拌机加水搅拌成糊,加入面粉、酵母粉、糖,搅拌。

4:搅拌成絮状,可以揉面了。期间看面团的湿润程度,适量加入面粉。

5:揉成光滑的面团,盖上盖子发酵。

6:这次加的酵母粉较多,而且天气热,所以很快发好了。揉了一下,又掺一些面粉。

7:揉出小剂子。

8:将面团小剂子搓圆,压扁成面片,加入红豆红枣馅,可以加很多。面片凹成锅状,沿边逆时针守住面片口,如图,捏一点面搭在前面的面上,再捏再搭,这样一点点就可以将口子收小合拢。学会这个方法,可以包好多馅。

9:包好馅,再搓成小圆锥,放在碟子上。碟子上可以事先刷一层油,注意面团之间留出继续发酵膨大的空间。

10:因为蒸锅不够空间,多余的面团做出馅饼,就是形状变了而已。

11:面团发一会儿就上锅蒸,水开后蒸20分钟。

12:蒸窝窝头的时候,可以做馅饼。馅饼刷油,放在不粘锅上,加入熟黑芝麻,用锅铲稍微压一下饼,这样黑芝麻可以粘牢在饼上,饼也变得扁平一些。

13:小火小煎小炕一会儿,至两面稍微金黄。

14:加入少许水,盖上盖子焖一会儿。多次少量加水焖。水分蒸发后,馅饼也熟了。

15:开吃~(≧▽≦)/~啦啦啦!

小窍门

两个玉米,一半用来做玉米鲜奶蛋糊,一半用于做玉米窝窝头和玉米馅饼。喜欢这样做好吃的,做不完的材料,换个花样就是另一道美味!^^

蛋黄玉米面窝窝头

主料

玉米面100克;黄豆面30克;熟鸡蛋黄1个;

辅料

白糖50克;小苏打1克;

蛋黄玉米面窝窝头的做法步骤

1:主辅料:玉米面、黄豆面、熟鸡蛋黄、小苏打

2:把所有材料放入盆中,搅拌均匀。

3:用80度左右的热水将其烫匀、晾凉,然后和成面团,覆盖保鲜膜饧发20分钟。

4:锅中加水,取一块乒乓球大小的面团,捏成空心的圆锥体,也就是窝窝头。

5:放入锅中,这些料可以做15个左右。

6:烧开后,旺火蒸8分钟即可。

7:关火后,静置3分钟,揭开锅盖。

8:出锅装盘,即可上桌食用。

小窍门

1、白糖的用量可以按自己的口味调整。2、熟鸡蛋黄、黄豆面是必须的。

糯香玉米窝窝头

主料

糯米粉400g;玉米粉200g;

辅料

白糖100g;

糯香玉米窝窝头的做法步骤

1:准备好所用食材。

2:将各种食材混合在一起。

3:加入少量的水和匀。

4:将面团糅合好到不粘手,放置15分钟醒一下。

5:将面团分成40g左右的小块,做成小园团,用手指在中间做一个洞。

6:做成的小窝窝头。

7:上锅蒸10分钟,蒸好后放在一边冷却,等凉了后用手拿起放在盘中。

8:做好的糯米窝窝头。

小窍门

做好后不要急着马上拿出来,我做时第一锅急着拿出,结果窝窝头的表面被筷子夹出了痕迹,不光滑。所以第二次我就吸取了经验,等放凉了再拿出来。因为窝窝头加入了糯米比较软,所以和馒头不一样。

玉米面窝窝头

主料

玉米面200克;白面200克;

辅料

白糖5g;

调料

酵母3克

玉米面窝窝头的做法步骤

1:盆中加入200克玉米面,200克白面,3克酵母,5克白糖搅拌均匀。

2:加入适量温开水搅拌成絮状。

3:将面絮揉成一个面团醒发1小时左右。

4:醒发至两倍大,用手揪开有蜂窝状即可。

5:醒好的面团排气,揉搓成长条。

6:切成大小均匀的小剂子。

7:将剂子揉成圆形。

8:用手一边揉一边挤压成窝窝状。

9:做好的生丕放入蒸锅二次醒发10分钟左右,大火上汽后转中火蒸15分钟即可。

10:蒸好的窝窝头搭配一盘万能炒杂菜,味道好极了。

小窍门

粗粮细作,营养美味,大家也赶快试一下吧。

玉米窝窝头

主料

玉米面10勺;

辅料

面粉勺2勺;

调料

红糖1勺

玉米窝窝头的做法步骤

1:玉米面500克。

2:玉米面和水。

3:和好的面,醒一会。

4:用手揉好的窝头。

5:蒸锅打开,放在蒸锅里面蒸制。

6:蒸好的窝窝头。

小窍门

和面的时候加入一些面粉,喜欢甜的也可以加入一些白糖,味道更加鲜美。

南瓜玉米窝窝头

主料

南瓜适量;

辅料

酵母适量;

南瓜玉米窝窝头的做法步骤

1:南瓜切块,蒸熟。

2:乘热用勺碾压成南瓜泥。

3:所有材料,玉米面、酵母、奶粉、白糖混合在一起,加入南瓜泥。

4:揉成光滑的面团。

5:装入保鲜膜,放温暖处,发酵至两倍大。

6:把面团取出,用少许食用碱,兑水,再次揉面团成光滑面团。

7:把面团搓成长条。

8:切成等量剂子。

9:把小剂子搓圆,用右手拇指和食指转出窝窝,成形后,放入蒸格,再饧10分钟,涨水入锅,再蒸15分钟。

10:关火后,继续在蒸笼里停留5分钟。

11:又香又甜的窝窝头,真的好吃!

12:健康食品,自己做!吃的放心!

玉米面窝头

主料

面粉200g;玉米面粉100g;酵母3g;温水150g;植物油适量;

玉米面窝头的做法步骤

1:将粉类混合均匀

2:酵母溶于温水中静置一会

3:将酵母水倒入面粉中,用筷子搅拌成絮状

4:手揉成团,盖保鲜膜发酵至两倍大

5:将发酵好的面团分成六个大剂子和六个小剂子

6:取一个稍大的剂子用手按扁

7:取一个小剂子沾上适量植物油

8:将粘了油的小剂子放在按扁的面胚上

9:如图包裹起来,但是不要全部包上

10:冷水入锅,出蒸汽后计时,蒸20分钟左右

11:吃的时候将小面团取出夹上喜欢吃的菜,美美哒

奶香玉米窝窝头

主料

白面适量;

辅料

玉米面适量;纯牛奶适量;酵母适量;

奶香玉米窝窝头的做法步骤

1:面粉,玉米粉,酵母混合加少量水,加入纯牛皮,喜欢甜味的可稍微放一点糖提鲜

2:团成窝窝,醒20分钟再上蒸锅

3:上锅蒸25分钟就可以了

4:出锅就完成啦,配上大米花生粥

5:配上鸡蛋酱,完美!鸡蛋酱有食谱,有兴趣的小伙伴可以做下,这个真的太好吃了,简直停不下来,赶紧来试试吧!

奶香玉米窝窝头

主料

玉米面150克;黄豆面50克;

辅料

牛奶适量;白糖适量;

奶香玉米窝窝头的做法步骤

1:准备材料。

2:将玉米面,豆面,白糖拌匀。

3:然后加入温牛奶,用筷子搅拌均匀。

4:揉成团,盖上盖静置15分钟。

5:把面团揉成长条。(因为玉米面容易散,所以用保鲜膜包上揉好揉些)

6:切成大小差不多的小剂子。

7:依次团成团子。

8:取一个,用食指从中间戳个洞。

9:把它套在手指上,用另个一个手整形成窝头的样子。

10:依次做好。

11:蒸锅加冷水,放入窝窝头,大火蒸15分钟左右。

小窍门

牛奶也可换成清水,水倒入粉中要慢慢加,不能加多,能成团就形。

香糯玉米窝窝头

主料

玉米面450克;白糖50克;

辅料

糯米粉50克;开水适量;

香糯玉米窝窝头的做法步骤

1:玉米面里倒入少量的糯米粉。(玉米面过下筛,口感会更细腻。)

2:用筷子搅拌混合均匀。(可随个人喜好加入适量白糖)

3:慢慢倒入开水,边倒边划圈搅拌均匀,看不到干粉即可。

4:趁温热和成面团。(小心烫手)

5:取大约95克左右的面团,用手团成光滑的小圆球。

6:大拇指粘上水(防粘)扎进面团里,转着圈在手心里轻压成窝窝头形状,薄厚要均匀。

7:放到砧板上再稍微整理下形状。

8:依次做好全部的面团。

9:做好的窝窝头,醒十分钟。

10:蒸锅里加入水,铺上浸湿的蒸布,放入窝窝头,上气后大火蒸20分钟即可。

11:成品图,色泽金黄~~~

12:成品图,香甜软糯~~~

13:成品图,甜甜的玉米香,低热量健康粗粮~~~

小窍门

为了低热量菜谱中的玉米面比例多,口感是稍微硬点的,嚼起来越嚼越香,如喜欢软点的口感,玉米面和糯米面比例请适当调整。玉米面一定要过下筛,这样吃起来更细腻。

分享到