蜜汁猪肉脯

主料

猪肉适量；

辅料

生抽适量；料酒适量；蚝油适量；蜂蜜适量；白芝麻适量；黑胡椒适量；白糖适量；鸡精适量；盐适量；

蜜汁猪肉脯的做法步骤

1：猪肉打成肉泥，没有绞馅机就得剁细点；放入胡椒、白糖、鸡精、盐顺时针搅匀；再放入生抽、料酒继续搅拌上劲儿；最后放耗油拌匀腌制半小时。

2：取一张锡纸表层涂油，肉馅按扁到锡纸上，盖上保鲜膜檊成2毫米薄，表面刷一层蜂蜜水撒白芝麻。放入烤箱，180度10分左右。

3：翻面，刷蜂蜜水，撒芝麻。几分钟再翻面，直到两面微黄。

小窍门

蜂蜜调成蜂蜜水，不喜欢甜的少放点糖。

蜜汁猪肉脯

主料

猪肉300G；

辅料

生抽2勺；黑胡椒适量；老抽2/3勺；芝麻1勺；白糖2.5勺；料酒2勺；蚝油2勺；蜂蜜2勺；鱼露2勺；

蜜汁猪肉脯的做法步骤

1：备齐原料

2：猪肉洗净剁成泥

3：猪肉泥中加生抽、老抽、蚝油、鱼露、白砂糖、胡椒粉、蜂蜜、料酒往一个方向使劲搅拌均匀，然后搁置10分钟入味

4：烤盘中铺上锡纸，刷上适量色拉油

5：将肉馅放入烤盘中，上面覆盖一层保鲜膜

6：先用手轻轻按压，肉馅，再用擀面杖把肉馅按成0.3左右的薄片

7：蜂蜜中加入几滴清水搅拌成蜂蜜水

8：撕去保鲜膜，涂一层蜂蜜水，撒上芝麻

9：烤箱预热180度，5分钟。将烤盘放入中层，上下火，180度烤10分钟，取出，翻面，涂蜂蜜水，撒芝麻，继续180度烤10分钟即可。待凉后用剪刀剪成小块就完成啦。

蜜汁猪肉脯

主料

猪里脊肉700克；

辅料

料酒10ML；盐3克；红烧酱油15ML；叉烧酱35ML；砂糖10克；红曲粉5克；红薯淀粉10克；蜂蜜水适量；白芝麻适量；

蜜汁猪肉脯的做法步骤

1：猪肉搅成猪肉糜

2：猪肉糜用刀继续加工剁得更细，让猪肉糜有弹性

3：依次加入料酒、盐、红烧酱油和叉烧酱

4：用电动打蛋器搅拌，将猪肉搅拌上劲

5：再加入砂糖、红曲粉和红薯淀粉

6：把调料和肉糜拌匀，搅拌成上劲

7：将搅拌好的肉馅放在锡纸上面，覆盖保鲜膜，用擀面杖将肉糜擀成5毫米的薄片

8：肉馅撕掉保鲜膜后扫一层蜂蜜水，将肉馅放在烤网上，烤箱上下火180度预热，将肉馅放在烤箱中层，烘烤15分钟。

9：将肉馅翻面放在烤网上，扫一层蜂蜜水，撒上白芝麻，再放入烤箱中层，烘烤15分钟。

10：取下肉脯放凉后，切片即可。

小窍门

1调料可以根据自己口味来放调料，比如没有红曲粉可以不放的，红曲粉是大米中培养发酵而成的，红曲米不是化学合成色素，红曲粉具有无毒、安全的优点，而且还有健脾消食、活血化瘀的功效。没有红薯淀粉可以用玉米淀粉。2放猪肉馅前锡纸最好扫一层油，方便撕掉锡纸。

蜜汁牛肉脯

主料

牛肉600g；

辅料

盐2g；糖5g；蚝油10g；鱼露5g；蜂蜜15g；胡椒粉2g；

蜜汁牛肉脯的做法步骤

1：选新鲜的牛肉，最好是选里脊等比较嫩的部位

2：有筋膜的地方去掉

3：把瘦肉部分剁成馅，加入盐、糖、胡椒粉、蚝油、鱼露

4：顺一个方向充分搅拌，让肉馅上劲

5：然后平铺到铺了油纸的烤盘中，表层撒上芝麻

6：盖上保鲜膜，用擀面杖擀平压实

7：然后去掉保鲜膜

8：烤箱200度预热5分钟，然后入烤箱先烤15分钟

9：蜂蜜兑等量的水搅拌均匀，成蜜汁

10：烤15分钟后取出刷一层蜜汁，然后继续烤10分钟

11：取出翻面，也刷一层蜜汁，翻面后再烤10分钟左右即可

12：烤好后切片即可

蜜汁猪肉脯

主料

里脊肉350克；

辅料

盐适量；料酒1汤匙；生抽1茶匙；蚝油1汤匙；白糖40克；芝麻少许；蜂蜜1茶匙；

蜜汁猪肉脯的做法步骤

1：里脊肉去掉筋膜，切块。

2：料理机里放入除芝麻和蜂蜜以外的所有原料，打成肉泥。

3：打好的肉泥。

4：锡纸刷油，放上肉泥，上面铺一张保鲜膜。先用手把肉泥大致按平，再用擀面杖轻轻擀开。刷少许蜂蜜水，撒芝麻。

5：烤箱预热180度，中层上下火，启动热风循环烤20分钟。

6：翻面，刷蜂蜜水，撒芝麻，再烤10分钟。

7：烤好的肉脯。

8：放到烤网上晾凉。

9：裁去边角，用剪刀剪成小块。

10：尝一块！

小窍门

通常制作猪肉脯要放鱼露，我没有买到，所以没放。据说放了鱼露会有特殊的香味。生抽的量不要太多，否则颜色不好看。老抽建议您就别放了。

蜜汁猪肉脯

主料

里脊肉250；

辅料

盐1勺；糖1勺；黑胡椒粉0.5勺；

蜜汁猪肉脯的做法步骤

1：里脊肉剁成肉泥

2：加盐，糖，黑胡椒粉，生抽，搅拌均匀

3：把肉团不断的朝碗里摔打，使之上劲

4：把肉团放在油纸上，盖一层保鲜膜，用擀面杖擀平

5：蜂蜜和水1:1勾兑，刷在肉片上

6：烤箱160度，烤10分钟后取出翻面，揭下油纸，隔一段时间刷一次蜂蜜水

7：切片

蜜汁肉脯

主料

猪里脊肉210克；绵白糖7克；椴树蜜17克；花生油3克；

辅料

盐少许；料酒少许；老抽少许；生抽适量；蚝油少许；胡椒粉少许；

蜜汁肉脯的做法步骤

1：猪里脊肉剁碎。

2：放入所有调味料。

3：顺一个方向搅拌均匀，腌制半小时。

4：将腌制好的猪肉糜放入烤布上，用橡皮刮刀稍微平铺开来。

5：铺上一层保鲜膜。

6：用擀面杖和刮板配合使用，将猪肉糜擀薄擀均匀。

7：掀开保鲜膜，表面刷蜂蜜水，撒上芝麻。（蜂蜜比较稠不好抹开，可兑少许水使用）

8：烤箱中层180度20分钟，20分钟后将猪肉块翻面，将底部也抹上一层蜂蜜水，放入烤网上继续烘烤15分钟。

9：取出切块。

10：装盘。

蜜汁肉脯

主料

前腿肉700克；白酒2勺；白芝麻适量；蜂蜜适量；玉米淀粉1勺；

辅料

酱油1勺；白糖1勺；鸡精少许；

蜜汁肉脯的做法步骤

1：3分肥7分瘦的前腿肉洗净沥干水分，切薄片，调入玉米淀粉，白糖，酱油，鸡精和白酒，搅拌均匀。

2：剁碎。

3：搅打上劲。

4：裁一张油纸，和烤架大小一致，放入一半的肉糜，用勺子摊均匀。

5：盖上保鲜膜，用擀面棍擀开，成均匀的薄片。

6：撕去保鲜膜，放入烤架中，送入事先预热好的烤箱中层，上下火180度，热风功能，20分钟。

7：取出刷一层蜂蜜水（蜂蜜和水的比例是3:1），撒少许白芝麻。

8：烤箱中层上下火180度，热风功能，10分钟。

9：取出翻面，刷蜂蜜水，撒白芝麻，入烤箱中层上下火180度，热风功能，10分钟。

10：取出撤去油纸，中层上下火170度，热风功能，5分钟，烤箱下层放烤盘，5分钟结束后，再次取出，翻面，再次送入烤箱中层，上下火170度，热风功能，5分钟。

11：晾凉后，用剪刀剪成小块即可食用。

12：成品图。

小窍门

请根据自家烤箱的脾性调节温度。我家烤箱是32升的，分2次烤完，擀的越薄烤出来的越好吃，也可以分3次烤，我擀的稍厚了哈。下层放烤盘是为了接滴落的油，方便清洗。

蜜汁肉脯

主料

猪瘦肉500克；

辅料

老抽1匙；生抽1匙；盐1勺；料酒适量；食用油50克；白砂糖2勺；

蜜汁肉脯的做法步骤

1：将猪肉洗净剁碎，加入生抽，老抽，食用油，料酒，白糖（多下点白糖）搅拌均匀，腌制30分钟

2：在砧板上铺上一层保鲜膜，将腌好的肉放到砧板上，再在肉上盖一层保鲜膜

3：用擀面杖将肉压成肉片，在烤盘上铺上一层锡箔纸，将肉片转移到锡箔纸上

4：烤箱180度预热10分钟

5：烤箱预热结束后，在肉片上刷上一层蜂蜜水，送进烤箱150度15分钟

6：15分钟后，取出，翻面刷蜂蜜水再烤15分钟

7：当当当当，蜜汁肉脯出炉哒

8：用刀切成适当大小即可

蜜汁肉脯

主料

猪肉250克；

辅料

料酒1勺；生抽15毫升；老抽5毫升；蚝油5毫升；白糖25克；蜂蜜1大勺；黑胡椒粉1勺；桂粉少许；白芝麻适量；

蜜汁肉脯的做法步骤

1：所有食材都报到了；瘦肉(肉糜也可以）买回来后用刀剁碎越细越好放入盆中

2：肉糜中倒入料酒、生抽、老抽、白糖、蚝油、黑胡椒粉、桂粉

3：用筷子顺一个方向快速搅拌，肉糜充分上劲黏稠即可

4：取出烤盘铺上锡纸，表面刷一层油防粘

5：取出锡纸放在案板上，然后放上一半搅好的肉糜

6：盖上保鲜膜(和锡纸一样大小），隔着保鲜膜用擀面杖擀成与锡纸一样大小的均匀薄肉饼

7：揭去保鲜膜将锡纸重新移回烤盘中撒上点白芝麻

8：送入预热好的烤箱中层，180度上下火烤10分钟

9：取出倒掉多余的汁水同时刷上一层蜂蜜

10：继续再烤10分钟

11：取出，倒掉多余的汁水，同时刷上一层蜂蜜。

12：取出烤盘将肉脯翻一面，同时撒上芝麻刷上蜂蜜送入烤箱，烤5~8分钟左右

13：取出，倒掉多余的汁水，同时刷上一层蜂蜜。

14：取出放置一旁让其冷却

15：时间到，取出烤盘，将肉脯翻一面，同时撒上芝麻，刷上蜂蜜，再送入烤箱，烤5~8分钟左右，看自家烤箱情况而定哦。

16：用剪刀减去边角，再剪成长方形即可

小窍门

1、擀肉馅的时候最好厚簿均匀2、温度和时间，我的只能参考3、肉饼擀的要比烤盘大一点最好，因为烤制中会回缩4、生抽和蚝油中都有盐分，所以不需要另外放盐5、250克肉糜一次性可以做两盘