咖喱什锦鸡翅根

主料

鸡翅根330克；毛豆肉75克；胡萝卜80克；土豆140克；

辅料

咖喱块2块；料酒适量；生抽适量；盐适量；

咖喱什锦鸡翅根 的做法步骤

1：食材：鸡翅根（已清洗焯水）、毛豆肉（已淘洗）、胡萝卜（已清洗去皮切开）、土豆（已清洗去皮切开）、咖喱块

2：烧锅倒油烧热，下入已淘洗好的毛豆肉、切好的土豆、胡萝卜和焯好的鸡翅根翻炒翻炒。

3：接着，加适量的清水。

4：加适量的料酒。

5：搁入咖喱块。

6：翻动一下煮开煮至土豆熟软。

7：然后，加适量的生抽。

8：加适量的盐。

9：调味翻匀，即成。

素什锦

主料

各种菌类适量；干香菇几个；木耳适量；腐竹适量；烤麸适量；黄花适量；

辅料

盐适量；冰糖适量；食用油适量；生抽适量；葱花适量；大料适量；黄豆酱油适量；辣椒适量；花椒适量；

素什锦的做法步骤

1：海鲜菇洗净。

2：杏鲍菇洗净切块。

3：干香菇洗净泡发。

4：鲜香菇洗净切块。

5：把口蘑洗净切块。

6：烤麸泡发洗净后切块。

7：腐竹泡发洗净后切段。

8：木耳、黄花泡发后择净。

9：锅中倒适量油，放大料和花椒、辣椒炸香后捞出。

10：在油锅中放葱花炒香。

11：加入菌类翻炒。把烤麸、木耳、黄花等耐煮食材一同放入翻炒。

12：在锅中放入盐和冰糖。

13：加少许生抽和黄豆酱油，把泡发干香菇的水加入，共同翻炒。

14：（如果汤汁较少可适量加水，因菌类出汤较多我就没有加）

15：待汤汁减少后，将腐竹放入，翻炒，煮一会，等汤汁基本收干后即可出锅。

16：晾凉后味道更佳。

小窍门

食材的选择根据各人爱好自己调整即可。只是耐煮食材可以先下，易烂的要后放。

什锦羹

主料

香菇适量；胡萝卜适量；西兰花适量；甜玉米适量；面粉2勺；

辅料

盐适量；味精适量；

什锦羹的做法步骤

1：食材。一个人的量说明一下，西兰花用一小朵，胡萝卜用一小段，香菇一个。甜玉米也只要一点点。

2：西兰花只取花顶部分，切出来小花备用。胡萝卜切特小的丁，香菇切成薄片

3：面粉两汤匙

4：加水和适量盐搅和匀。千万不要有面疙瘩哦。

5：热锅凉油小火，先放香菇，香菇炒软了以后倒入胡萝卜丁。翻炒一会儿

6：炒一会儿之后放入刚刚的面粉汤，还有玉米和西兰花碎，

7：面汤开了以后，就是羹状了。煮一会儿，就装盘咯

小窍门

如有不喜欢吃的食物或者想放别的蔬菜都可以随意添加哦，但不要乱加就好啦！

什锦煲

主料

梅头瘦肉150克；鹌鹑蛋16个；温水2碗；老抽5克；葱花少许；韩式辣酱1大勺；生抽10克；姜片2片；

辅料

鸡腿2个；番茄1个；蚝油7克；蒜末适量；冻豆腐2块；八角1个；料酒5克；

什锦煲的做法步骤

1：鹌鹑蛋放入冷水煮开后再煮5分钟，捞出过冷水后剥壳

2：剥好后用清水冲洗干净碎壳备用

3：冻豆腐提前解冻，轻轻挤掉水分切小块

4：鸡腿去骨

5：去骨的鸡腿和梅头瘦肉都切成小块

6：番茄切十字口在火上烧两圈后去皮切丁

7：中火热锅下适量油，放入八角，蒜末和姜片爆香

8：把瘦肉和鸡肉放入锅内，快速翻炒

9：肉全变色后加入料酒翻炒均匀

10：加入蚝油，生抽和老抽翻炒

11：等到肉都上色后倒入2碗温水后熄火

12：把肉带汤倒入砂锅，放上鹌鹑蛋，冻豆腐和番茄，加入一大勺韩式辣酱，中火煮开

13：煮开后，轻轻翻底拌匀，盖上锅盖转小火焖煮35分钟后，撒上葱花即可

14：爱吃的不能错过

咖喱素什锦

主料

咖喱块适量；土豆适量；洋葱适量；胡萝卜适量；圆白菜适量；芦笋适量；玉米粒适量；豌豆粒适量；椰浆适量；红绿圆椒适量；

辅料

红圆椒适量；绿圆椒适量；

咖喱素什锦的做法步骤

1：洋葱切粗丝，土豆去皮切成滚刀片，胡萝卜切厚片，红绿青椒切块，圆白菜手撕成块，芦笋切段。

2：在康宁晶彩养生锅中加入水，水开后将芦笋放入焯20秒，捞出过凉水。

3：热锅，放入少许品利中级初榨橄榄油，小火炒香洋葱丝，放入咖喱块翻炒。

4：把切好的土豆，胡萝卜，玉米粒，豌豆粒一起倒入锅中翻炒。

5：将翻炒后的食材倒入炖锅中，加入200ml的椰浆，再加水没过食材，大火烧开，转小火煮至土豆变软。

6：加入卷心菜，青红椒块煮至3-5分钟，加入焯过的芦笋，搅拌均匀，煮至汤汁粘稠。

炒什锦

主料

干木耳50克；杏鲍菇1个；红椒20克；莴笋250克；南瓜50克；

辅料

盐3克；植物油2匙；

炒什锦的做法步骤

1：材料洗净，切成薄片或细条。

2：干木耳泡发洗净。

3：起锅烧热，不放油，放入杏鲍菇煸干水分盛出。

4：锅热放油放入南瓜片

5：加入杏鲍菇和木耳翻炒。

6：炒几下再放入莴笋片，调少许盐。（整个翻炒过程大概四五分钟）

7：出锅装盘。

小窍门

此菜吃的就是原滋原味，除了盐不需要添加其他调料。

什锦菜

主料

丝瓜1个；

辅料

胡萝卜半个；木耳几颗；蛋2个；

调料

盐适量

鸡精适量

酱油适量

葱适量

蒜末适量

什锦菜的做法步骤

1：丝瓜去皮切小块胡萝卜切小块和木耳＋盐焯水捞出。

2：蛋炒成这样盛出。

3：起锅烧油放葱花蒜末。

4：放入蔬菜翻炒几下。

5：加蛋放调料翻炒几下。

6：盛入盘中享用美食吧。

什锦素咖喱

主料

胡萝卜100g；蛋皮两个蛋；冬瓜70g；咖喱酱适量；盐适量；

辅料

豇豆100g；土豆100g；秋葵80g；红辣椒数根；色拉油适量；

什锦素咖喱的做法步骤

1：把所有食材准备好，鸡蛋摊饼，胡萝卜切小厚片，土豆切块，豇豆切断，秋葵切滚刀块，冬瓜切厚片，

2：豇豆加适量水炒熟，

3：加入胡萝卜和土豆，翻炒均匀，

4：加入秋葵和和冬瓜片，翻拌均匀加水没过食材，

5：红辣椒折断，加入里面，喜欢吃辣的可以多放一些，

6：水开后加入咖喱酱，

7：这个量一般放两大勺加一小勺即可，再挤入半个青柠的汁，

8：把酱料拌开，放入手撕包菜片，

9：加入油豆腐，

10：炖煮至汁浓稠即可，

素什锦

主料

西蓝花1个；胡萝卜1根；香菇4朵；藕1节；芹菜1根；豆腐干2块；荷兰豆100g；木耳10g；花生米200g；

辅料

十三香适量；油适量；盐适量；鸡粉适量；

素什锦的做法步骤

1：把买回来的菜一一的清洗干净。

2：木耳用凉水提前泡发。

3：花生米用十三香加盐用水煮开，放凉备用。其他的菜分别切成块、片。

4：将西蓝花、芹菜、荷兰豆、藕用水焯一下断生即可。

5：捞出控干水分备用。

6：锅中放油和十三香烧热。

7：放入香菇炝锅。

8：然后放入胡萝卜和豆腐干煸炒。

9：依次的放入木耳翻版均匀。

10：倒入焯好的各种蔬菜，煸炒均匀。

11：放入花生米。

12：加入盐和鸡粉调味。

13：关火。翻拌均匀即可。

14：清脆爽口。特别是在都是肉的餐桌上，上一盘素什锦，立马空盘。不信就试试哦。

小窍门

焯蔬菜的时候断生即可，不要过火。

什锦酥

主料

蛋挞皮10个；鸡蛋1个；腊肠1根；玉米半个；

辅料

油1匙；盐半匙；芝麻1小把；

什锦酥的做法步骤

1：腊肠切小块，玉米洗净，放入油锅下炒熟装碗备用。

2：取出蛋挞皮。

3：炒好的料舀一些包进去。

4：对折，其它的依次按这样一波操作。

5：放进烤箱烤15分钟，180℃。

6：蛋挞的外壳拿掉，刷蛋液。

7：撒上黑芝麻。

8：继续烤5分钟，180℃。

9：出炉啦！让它放一小会，趁热吃～

小窍门

根据各家烤箱大小控制温度。里面的料可以放任何自己想吃的，比如火腿，培根等…