蔬菜香肠炒面

主料

刀切面适量；

辅料

香肠1个；茼蒿适量；油菜少许；油麦菜少许；葱少许；西红柿1个；蒜适量；

调料

生抽1勺

老抽少许

蚝油适量

鸡精适量

油适量

水适量

花椒粉少许

蔬菜香肠炒面的做法步骤

1：备好食材。

2：西红柿切块，香肠切片，葱蒜切段切片。

3：水开煮熟面条。

4：过凉水后控水捞出。

5：油热下入西红柿、蒜葱、花椒粉炒香。

6：下入面条、香肠、蚝油、生抽、老抽、鸡精，用筷子挑起拌匀。

7：加入蔬菜，翻个，关火。

8：盛出。

9：成品。

肠粉

主料

肠粉适量；

辅料

胡萝卜适量；包心菜适量；火腿肠适量；鸡蛋1个；葱2根；

调料

肠粉调料适量

肠粉的做法步骤

1：将肠粉跟水1:1倒入碗中，滴入适量的油。

2：将配菜都切成丝，鸡蛋打散，葱切小段。

3：在盘里抹一层油防止粘连，倒入肠粉，再倒一层蛋液，铺上配菜，上锅蒸三分钟。

4：蒸好。

5：卷起装盘，做料汁，锅里放酱油，糖，水，一起煮开，然后放一勺肠粉的调料，再煮一会。再肠粉上撒上葱花，倒入料汁即可。

6：我也是第一次做，粉有点厚，本来没想着要发布的，照片就没拍那么仔细。欢迎大家提意见和建议。

焗蔬菜通心粉

主料

通心粉2个；洋葱1/4个；口蘑200克；西红柿1个；土豆1个；

辅料

芝士粉300ml；黑胡椒粉1克；九层塔1克；盐2克；油2茶匙；牛奶2汤匙；

焗蔬菜通心粉的做法步骤

1：先把蔬菜都切成小丁，土豆用水泡上，同时用锅煮好意大利面，煮通心粉时放几滴油和盐，煮7成熟时拿出来过凉水（面可以筋到儿）

2：（少照了一张照片）热锅五成热油，放入洋葱炒香后，放入土豆炒大概两分钟，再放入西红柿，炒软西红柿后，放入其它蔬菜，炒炒炒，倒入通心粉，加入所有调料

3：另起锅，煮芝士粉和牛奶，变加牛奶边搅拌，直到变稠即可

4：烤箱180度预热五分钟，把煮好的芝士汁倒在通心粉上，放入烤箱

5：烤20～30分钟后拿出来，就好啦

6：享用美味的焗意粉

肠粉

主料

肠粉粉适量；

辅料

豆角适量；碎肉适量；西红柿1个；

调料

蚝油1勺

生抽1勺

肠粉的做法步骤

1：豆角切碎炒熟备用，肉沫加西红柿碎炒熟，某宝买的肠粉粉直接兑水拌匀。

2：中号方形烤盘刷油，用汤勺舀入一勺粉浆，隔水蒸熟后，铺好豆角、肉沫，用刮刀翻卷粉皮即可。

3：配上一碗南瓜汁，营养的早餐就做好了。

小窍门

晚上备好炒熟的料，第二天早上起来拌匀粉浆，这样的早餐用时二十分钟即可。

肠粉

主料

肠粉专用粉150克；肉末80克；韭菜100克；鸡蛋2个；

辅料

食用油适量；盐适量；生抽适量；辣椒油适量；胡椒粉适量；

肠粉的做法步骤

1：准备好材料

2：用清水将肠粉专用粉调成糊，粉和水的比例为1：1

3：锅中烧热，下打好的鸡蛋炒熟

4：另起锅，烧热，下油下肉末炒出油至金黄色，加入盐，生抽，胡椒粉炒匀

5：下切成粒的韭菜一起翻炒至八成熟

6：下炒好的鸡蛋一起炒，加入少量盐，生抽炒匀即可起锅备用

7：取一个平底的盘子，舀入调好的米糊（刚没过盘底即可），放入蒸锅中

8：盖上盖子，水开后约三分钟即可拿出

9：蒸好的粉放入凉开水中泡一会，揭下粉皮

10：粉皮放大点的盘子中，加入刚炒好的馅

11：卷起来即可成肠粉

12：蘸汁用生抽，辣椒油调成，淋在肠粉上即可

肠粉

主料

肠粉200克；

辅料

橄榄油少量；

肠粉的做法步骤

1：肠粉专用粉兑水融合

2：整盘装一层肠粉直接放入整盘上

3：等水烧开放入整盘等个两三分钟就好

卤菜肠粉

主料

米60克；卤菜适量；

辅料

清水150ml；

调料

酱油适量

卤菜肠粉的做法步骤

1：准备好食材（这里我就不拍照了）。

2：洗好米，再倒入150ml清水，浸泡2小时。

3：破壁机把米打碎，记得打得很细腻，之后静置30分钟。

4：之后就准备一个大的盘子刷油，把米浆倒入，放入蒸锅中（水烧开）蒸一分钟左右，把盘子放入冷水中，然后脱模，之后就把卤菜放进去，最后再蒸五分钟。

5：最后浇上酱油就完成了。

小窍门

皮一定要找个大的盘子，做薄一点，不然就像我这样小盘子，皮有点厚。

红肠蔬菜披萨

主料

奶粉12g；高筋面粉210g；牛奶195g；低筋面粉90g；玉米油20g；糖5g；盐1小勺；酵母1小勺；

辅料

马苏里拉奶酪适量；红肠250g；大青椒1个；洋葱1个；番茄沙司适量；

红肠蔬菜披萨的做法步骤

1：低筋面粉和高筋面粉混合好加入油、糖、盐和奶粉

2：酵母放入牛奶搅拌融化

3：用拌好酵母的牛奶和面，和成面团，揉光滑，盖严饧发

4：面团发至2倍大

5：取出面团排气松弛10分钟，把面团擀成外圈后里面微薄的面饼，面饼的大小和披萨盘相仿

6：放入披萨盘，用叉子插满眼，再发酵约20分钟

7：发好的面饼放入预热好的烤箱中层，上下火180度烘烤5分钟取出

8：红肠，青椒，洋葱，番茄沙司备好

9：青椒和洋葱切丝，红肠去皮切片

10：烤好的面上先涂上一层番茄沙司

11：撒上一层马苏里拉芝士

12：在依次摆入洋葱，青椒和红肠片

13：在撒一层马苏里拉奶酪

14：放入预热好的烤箱内，中层，180度，烘烤15分钟，最后剩余5分钟的时候取出烤盘在撒上一层奶酪完成程序即可

小窍门

这些面团的材料能做两个8寸的披萨面饼，要是做一个的话，可以把剩余的面团冷冻保存，下次用的时候取出解冻操作即可。烤箱时间根据自家烤箱性能设定。

蔬菜土豆粉

主料

土豆粉250克；卷心菜0.5个；胡萝卜1段；香菇2个；肉丝50克；洋葱0.5个；

辅料

料酒1勺；生抽1勺；

蔬菜土豆粉的做法步骤

1：蔬菜切成丝状备用。

2：土豆粉放水里清洗一下。

3：水烧开下土豆粉煮开捞出备用。

4：锅烧热下肉丝煸炒一下。

5：下香菇，胡萝卜翻炒片刻。

6：下土豆粉继续炒，淋料酒。

7：下卷心菜翻炒均匀，淋入生抽，翻匀。

8：等蔬菜变软，熟了，即可盛出来。

9：成品。可以作为主食吃，有蔬菜有肉有粉多好呀。

小窍门

用不沾锅好炒。

酸菜粉肠煲

主料

粉肠1段；酸菜1棵；五花肉150g；

辅料

姜四五片；蒜两粒；

酸菜粉肠煲的做法步骤

1：粉肠洗净，用油、盐、烧酒、生抽、蚝油、生粉拌匀；五花肉切薄片；酸菜洗净切丝；姜蒜切粒。

2：干锅不下油煸干酸菜，易于逼出酸香。

3：盛起酸菜，油锅爆香姜蒜。

4：倒入五花肉煸至微黄。

5：加入酸菜翻炒。

6：倒入开水。

7：移入砂锅。

8：把腌好的粉肠铺在酸菜上面，盖上盖子中小火煲20分钟。

9：因酸菜有盐无需再加任何调味料。

10：非常开胃下饭。

小窍门

关于粉肠的清洗，粉肠的精华在于肠子里面的粉，卖肉的老板说只需清洗外面，但为了安全起见，可用一粒蒜头从一头穿进去，从头到尾过一遍，以防肠子里面有脏东西，吃得更放心。