咖喱鱼蛋

主料

鱼蛋400g；青椒两个；生姜两片；

辅料

盐1/2茶匙；油1茶匙；米酒几滴；印度咖喱粉7g；

咖喱鱼蛋的做法步骤

1：备好食材（冷冻鱼蛋需提前解冻）。

2：青椒去籽切块。

3：咖喱粉加少量盐，用适量水兑开（香叶是咖喱粉包里的）。

4：锅里下少量油，把鱼蛋放进翻炒半分钟。

5：把调好的咖哩水倒进，加进几滴米酒，开中火烧开，再调小火煮二十分钟左右。

6：约二十分钟后把青椒加入。

7：继续中火煮一分钟便可熄火。

小窍门

1.一定要没过水把鱼蛋煮至入味才好吃。2.鱼蛋一般都有咸味了，调味时需注意。

咖喱鱼丸面

主料

土豆1个；胡萝卜1个；鱼丸10个；挂面250g；

辅料

小白菜1颗；

咖喱鱼丸面的做法步骤

1：准备材料。

2：蒜末暴香。

3：辅料都放进去炒。

4：超级好吃。

咖喱鱼

主料

黑鱼1条；金针菇1棵；

辅料

大葱1棵；干辣椒2个；蒜瓣3个；咖喱块3个；盐2匙；味精1勺；料酒1勺；花椒1勺；

咖喱鱼的做法步骤

1：先将黑鱼肉片成片，洗净。

2：加入姜丝、料酒和生粉，抓匀后备用。

3：鱼骨剁成小块备用。

4：金针菇洗净备用。

5：将葱、蒜、干辣椒切好备用。

6：锅中加油烧热，然后关小火，抓一把花椒进锅，出香味了就可以把花椒捞出来了。

7：爆炒葱、蒜和干辣椒。

8：出香味后倒入鱼骨，多翻炒几次。

9：加水，盖锅，煮。

10：煮到汤泛白即可。

11：加入咖喱块，煮。这时候可以尝下味道，适量的加些盐。

12：咖喱块全部溶解后下金针菇继续煮。

13：在鱼片下锅前再次抓匀，然后一片一片下锅。

14：待鱼片全部变白后，撒入少许味精，接着可以出锅了，最好放点绿色的装饰下。

鸡蛋咖喱面

主料

面条适量；鸡蛋适量；

辅料

盐适量；油适量；咖喱适量；香葱适量；

鸡蛋咖喱面的做法步骤

1：备鸡蛋一个，面条和咖喱少许。

2：先煎蛋，。

3：将鸡蛋煎熟煎香。

4：放清水烧开，放进一小块咖喱。

5：放点盐。

6：另起锅放清水烧开下入面条煮熟。

7：煮好的面条捞进炒好的鸡蛋汤锅里。

8：再次烧开，撒上香葱即成。

9：出锅开吃。

咖喱鱼蛋

主料

闽正海鲜丸子500克；

辅料

土豆2颗；胡萝卜1根；

调料

咖喱块2块

咖喱鱼蛋的做法步骤

1：胡萝卜和土豆去皮切小块备用。

2：取锅倒油烧热，先放入胡萝卜丁煸炒，而后放入土豆丁翻炒。

3：倒入清水没过食材，转大火炖煮直至土豆变软。

4：放入咖喱块，转小火边煮边搅拌，直至咖喱块融化，汤汁变得浓稠。

5：倒入预先解冻清洗好的丸子，煮至鱼丸漂起并体积膨胀，搅拌均匀充分入味即可出锅。

咖喱鱼蛋鲜虾面

主料

银丝面条100克；鲜海虾5个；鱼蛋6个；豆腐泡3个；小唐菜1棵；葱1根；生姜1片；

辅料

盐适量；油适量；咖喱粉1小包；鸡粉少许；胡椒粉少许；白糖少许；

咖喱鱼蛋鲜虾面的做法步骤

1：食材：豆腐泡、海虾、鱼蛋、生姜。

2：食材：咖喱粉、小唐菜、小葱、面条。

3：鲜虾用剪刀剪开背面，挑出虾线（即黑色的虾肠）剥去虾壳。虾壳及虾头（别丢弃）用碗盛起，虾仁放点盐、胡椒粉、鸡粉、用手抓匀以便入味。

4：小唐菜洗净，去掉老叶，对半切开。葱洗净叶子切粒，葱头部分切长段。生姜去皮洗净切片。

5：用一锅加适量的水、一汤匙盐、煮开。

6：放下干面条，保持中火，煮面的过程中可以烹调汤料。

7：平底锅放适量油烧热，把虾头、虾壳倒下爆炒片刻，放进姜片。

8：加上2碗水，遮上锅盖保持大火焖煮片刻。

9：捞起虾壳虾头、姜片，丢弃。

10：倒进咖喱粉，葱梗段。

11：加上鱼蛋、豆腐泡。

12：加上虾仁。

13：遮上锅盖继续煮片刻。

14：这边锅里的面条可以捞起，过一下凉水。

15：倒进碗里。

16：煮面条的水可以焯一下小唐菜。

17：捞起放在面条上面。

18：汤汁煮5分钟左右，加上盐。

19：鸡粉、白糖。

20：拌炒均匀。

21：食材摆在面条上，剩余的汤汁淋在面条上面即可。

小窍门

面条煮的时间不可过长，煮开后即可捞起过冷河。这样泡在浓汤汁里还会继续吸收味道，口感也不会棉烂。

咖喱鱼蛋

主料

鱼蛋1斤；

辅料

黄色咖喱粉半碗；

咖喱鱼蛋的做法步骤

1：将鱼蛋洗一下，用筛子晾干水

2：将咖喱粉和三碗水混合，加入一丁点盐，糖丶鸡粉，放入锅中煮沸

3：放入鱼蛋以中火煮8分钟

4：捞起上菜（留小量的咖喱汁液浸过鱼蛋），或者用竹签串成串

咖喱牛肉面鱼鱼

主料

莜面250克；沸水270克；牛腩500克；

辅料

土豆一个；原味咖喱膏一小袋；山楂片少许；

咖喱牛肉面鱼鱼的做法步骤

1：250克莜麦面，浇入270克沸水，边到边用筷子搅拌

2：莜麦面搅成雪花状，容器上盖湿布方至手温，揉成面团；

3：面团移到案板上揉光滑，揪一点面团，放在案板上轻轻一搓，一个面鱼鱼就做好了，也可以双手对搓；

4：全部做好的面鱼鱼；面鱼鱼要盖湿布保湿；

5：准备做卤子，牛肉切小块焯水；

6：焯水后的牛肉放入锅中，放入足量的清水，放入几片山楂片，大火煮开，小火慢炖，

7：炖40分钟牛肉基本已熟，放入切丁的土豆继续炖煮；

8：炖至土豆已熟，放入一袋咖喱膏，搅匀后大火收至汤汁略浓稠，关火；

9：另起一锅入宽水，水开后放入面鱼鱼，很快面鱼鱼浮起，捞出盛入碗中；

10：浇上牛肉卤子，即可开吃。

小窍门

莜面在操作过程中，注意给面团盖湿布，否则会变硬；揉面的时候，若感觉干，可加水揉进面团中。煮面鱼鱼的汤，非常好喝。

咖喱鱼排意面

主料

巴沙鱼片4块；胡萝卜1根；土豆2个；鸡蛋5个；咖喱块6块；

辅料

盐适量；黑胡椒粉适量；

咖喱鱼排意面的做法步骤

1：巴沙鱼片解冻后洗净，用盐和黑胡椒粉腌制10分钟左右。

2：胡萝卜和土豆洗净去皮，切成适口的块状，倒入锅中翻炒。

3：加水煮熟。（水要多一些，加入咖喱块后会变得浓稠）

4：关火后，加入咖喱块。

5：等咖喱融化后，搅拌均匀，备用。

6：煮锅中加水烧开后，加入意面煮10分钟左右至熟。

7：在煮意面的同时，用平底锅煎鸡蛋，盛出备用。（如果用模具煎蛋的话，记得模具内壁要抹油防粘）

8：将1个鸡蛋打散放入盘子中，把腌制好的巴沙鱼片裹上蛋液。

9：放入平底锅中煎熟。（鱼片太厚的话要切小块，煎制的时间根据自家的锅具来定）

10：取适量煮好的意面放入盘中，放上煎蛋和鱼排，浇上咖喱汁，搅拌均匀即可。

小窍门

1.鱼片太厚的话要切小块，煎制的时间根据自家的锅具来定。2.咖喱已含盐，所以要适量加盐调味。

咖喱鱼

主料

鱼500g；姜5g；印度咖喱12g；

辅料

葱5g；蒜5g；

咖喱鱼的做法步骤

1：把鱼去鳞去肠宰杀干净

2：切好葱，姜，蒜，辣椒

3：把鱼用少许盐，料酒，姜丝，白胡椒粉腌制10分钟。

4：葱、姜、蒜分别加入炒香。

5：把腌制好的鱼放入锅内。

6：倒入适量的清水煮开，加入安记印度咖喱一份12克，盖上盖慢烧。

7：盐、糖比例根据口感适量加入。

8：等汤汁烧开变浓稠后，加入适量白胡椒粉和葱花和红椒，可装盘出锅。