红薯米粉糕

主料

红薯400g；糯米粉70g；粘米粉80g；白糖40g；

辅料

清水适量；

红薯米粉糕的做法步骤

1：准备食材

2：红薯去皮上锅蒸熟

3：趁热放进白糖，用勺子压成泥

4：放入糯米粉和粘米粉，搅拌成刚好成团的程度

5：分成40g一个的小份

6：用模具压出花纹

7：蒸架上抹一层油，放上做好的米粉糕，中火蒸20分钟

8：蒸好的红薯米粉糕，色泽就很诱人了

9：金黄的红薯米粉糕

10：软糯，带点淡淡的甜味

11：成品图

紫薯西米露

主料

紫薯适量；西米适量；冰糖适量；

辅料

炼奶适量；

紫薯西米露的做法步骤

1：主料准备好

2：紫薯洗净去皮，切小块

3：锅里烧开水，放紫薯和冰糖，煮至软熟后，放一边晾凉

4：另起一锅，再次烧开水，水滚后放西米下去煮

5：一边煮一边搅拌，以免粘锅

6：煮至西米中间只剩一个小白点后关火闷5分钟

7：焖至西米完全透明后即可

8：煮好的西米过凉水后捞出

9：晾凉的紫薯连汁一起倒入西米碗里

10：依个人口味调入适量炼奶即可

小窍门

冰糖和炼奶的量依个人口味添加，喜欢甜味的可以放多一些。

红薯糯米枣泥糕

主料

红薯适量；熟糯米粉适量；枣泥馅适量；

红薯糯米枣泥糕的做法步骤

1：红薯入蒸锅先蒸熟，晾凉备用

2：做好的枣泥馅

3：取适量红薯，加入适量熟糯米粉，揉成团

4：取一小块红薯糯米团，拍成园饼

5：中间按出窝

6：放入枣泥馅

7：包成团

8：热锅凉油，入锅煎，两面都煎至金黄色就好了

9：OK了

红薯糕

主料

红薯500g；

辅料

红薯泥400g；糯米粉75g；粘米粉75g；白糖50g；清水75（可加减）；

红薯糕的做法步骤

1：红薯洗干净

2：连皮整个入锅蒸，带皮能更好地保持红薯本身的原味，去皮也可以，但薯味会变淡（我是放电高压锅里隔水蒸压6分钟，随便用什么方法，只要蒸熟就可以了）

3：蒸熟的红薯放凉后再剥皮

4：压成泥

5：红薯泥400克，糯米粉75克，粘米粉75克，白糖50克，清水75克（清水不要一次性倒入，视面团干湿状态而定，我刚好用了75克）

6：和好的面团是这个状态的，手捏刚好能成团（我家光线较暗，这张拍得最暗了）

7：分成每个30克的小面团，为了赶去接儿子放学，做得不是特别好看

8：用50克月饼模定型

9：印好的样子，刚好一大盘

10：为了防粘，蒸屉上要刷一层食用油，我把它隔开摆放成两屉，水开中火蒸25分钟，焖两分钟开盖每个移动一下，防止水份干了红薯糕底部会粘

11：好了，开吃吧！

12：开吃开吃！

小窍门

这款红薯糕不是很甜，但刚好适合我不喜欢吃太甜的口味，孩子们吃起来更加健康，喜欢更甜可以多放些糖，如何想口感更糯可以多放些糯米粉，孩子们吃我担心难消化，于是都是非常柔和的搭配！

西米紫薯卷

主料

紫薯2个；西米300克；

辅料

牛奶200ml；

西米紫薯卷的做法步骤

1：把西米用料理机搅碎，加些水揉成不粘手就好，

2：把紫薯削皮，切片，蒸熟，然后加牛奶（牛奶的量自己可以看着倒哦！）

3：然后把弄好的西米用擀面杖弄出长条的宽度，中间可以放适量的紫薯，然后卷起来

4：切段，放盘里就可以了，蒸15分钟，中火就好

5：就像这样切一段一段的，可以根据自己喜欢的长短切

6：出锅就是这样的，最好不要放太近

7：味道还不错！你也试试吧！

小窍门

西米用擀面杖铺的时候最好把西米弄薄，要不会影响口感

西米紫薯水晶糕

主料

紫薯1个；西米半碗；

辅料

玉米淀粉1勺；

调料

蜂蜜1勺

西米紫薯水晶糕的做法步骤

1：准备食材。

2：紫薯去皮切成薄片上锅蒸熟。

3：西米中加水揉成团。

4：紫薯蒸熟里面加一勺蜂蜜用勺子压成泥揉成团。

5：紫薯和西米揉成大小均匀的团。

6：西米用手捏成薄片，将紫薯块放进去团成圆。

7：撒上玉米淀粉。

8：用模具压成饼状。

9：开水上锅蒸12分钟左右。

10：装盘享用。

小窍门

紫薯里面可以加白糖。

紫薯西米露

主料

紫薯100克；牛奶100毫升；

辅料

西米50克；蜂蜜适量；

紫薯西米露的做法步骤

1：紫薯切小块，西米备用。（我用的是小西米）

2：锅里放入清水烧开。

3：倒入紫薯煮软后盛出来。

4：然后水不用倒掉，直接倒入西米，中间搅拌几次，以防粘锅，煮10分钟后闷几分钟，西米没有白心就可以了。

5：捞出来过凉水防粘。（用小筛子捞西米过凉水会很方便）

6：西米倒入紫薯碗中。

7：淋上蜂蜜。

8：牛奶加热，倒入碗中搅拌均匀。

9：成品图。紫薯西米露就做好了~~~

10：成品图，美美哒~~~

11：成品图。

12：成品图。

小窍门

冬季里一定要把牛奶加热倒入碗中喝起来暖暖的，夏季可忽略此步骤。西米煮的时候如果还有一点点白心闷一会就没有了，就会晶莹剔透的。

紫薯西米糕

主料

西米150g；紫薯1个；蜂蜜适量；白糖10g；水适量；

紫薯西米糕的做法步骤

1：用料

2：西米和糖放入料理机中研磨成粉

3：磨好的西米粉放入大碗中，慢慢加入适量的温水，我加了80g左右，感觉面团有点硬，给大家个参考

4：用筷子搅拌成颗粒状

5：再用手揉成团，包保鲜膜或者放在保鲜袋中静置一会。

6：紫薯洗净蒸熟，去皮压成泥，加入适量的蜂蜜调匀

7：西米团用擀面杖擀成长条状

8：铺上紫薯馅

9：卷起来

10：切段

11：蒸笼铺油纸防粘，我是冷水入锅，出蒸汽后计时，蒸15分钟左右，关火焖5分钟

12：成品

玉米红薯糕

主料

红薯2个；玉米粒适量；松子适量；

辅料

蜂蜜适量；

玉米红薯糕的做法步骤

1：将红薯削皮，放入蒸锅中蒸熟。

2：取出后放入碗中压成泥。

3：放入玉米粒拌匀。

4：放入黄油，搅拌均匀。

5：锅烧热后放入黄油融化。

6：放入搅拌好的红薯泥翻炒。放入蜂蜜。

7：临出锅时放入松子，翻炒均匀后出锅。

紫薯西米露

主料

西米适量；紫薯适量；牛奶适量；果糖适量；

紫薯西米露的做法步骤

1：将西米冲洗干净，放入沸水中煮，中火，边煮边搅，以防粘连

2：将紫薯洗净蒸熟切丁备用

3：将煮至半透明状的西米捞出，用清水漂去粘性，锅中再重新烧水，放入西米再煮5一8分钟

4：煮至半透明状的西米捞出，用清水冲洗，洗至不粘

5：将煮好的西米再次用清水漂清，锅中将牛奶加温，放入果糖，加入紫薯，稍煮片刻关火放凉，加入西米即可

小窍门

西米要想煮出QQ的感觉，在煮至有白心是，捞出用冰水浸泡，漂去粘性，再入锅煮5分钟，关火焖几分钟，再泡在凉开水中，这样西米才Q！