花生炒鱼干

主料

花生仁适量；小鱼干适量；蒜头适量；朝天椒适量；葱适量；熟芝麻适量；

辅料

油适量；酱油适量；鸡粉适量；酒适量；

花生炒鱼干的做法步骤

1：备材料，鱼干需预先泡发一小时再晾去水份

2：热油炸香花生仁，盛起待用

3：再下点油，下小鱼炸酥，盛起待用

4：热锅下油，爆香蒜头、辣椒

5：把之前炸过的小鱼与花生仁下锅里，稍炒一下

6：下所有调味料

7：炒透后关火，撒葱花，熟芝麻即可上碟

花生银耳羹

主料

花生20g；银耳3g；冰糖2块；

辅料

清水适量；

花生银耳羹的做法步骤

1：原料：花生、银耳和冰糖。

2：银耳提前20分钟用水浸泡一下。

3：豆浆机中加入银耳。

4：加入花生和冰糖。

5：加入清水。

6：豆浆机选择五谷豆浆，等待20分钟哦。

7：美味的花生银耳羹做好啦。

8：加入自己喜欢的玉米片，慢慢享受吧。

小窍门

银耳也可以不泡，很容易打碎的。我用的豆浆机比较小，所以只用了20克的花生。如果是用大容量的豆浆机或破壁机，可以增加原料的用量。

花生小鱼

主料

小鱼干30克；红衣花生50克；蒜末适量；熟白芝麻一小撮；干辣椒3个；香葱末适量；

辅料

料酒少许；生抽少许；糖少许；

花生小鱼的做法步骤

1：将小鱼干放在清水里侵泡半小时以上，等鱼干变得柔软了，捞出沥干水分备用。

2：热锅后倒入色拉油，用小火炸花生米，炸到红衣皮微微裂开，颜色变得暗红发亮即可。控油捞出备用。

3：准备适量的蒜末、香葱末，蒜放在清水里剥蒜皮会特别容易。

4：刚才的底油倒入锅中，小火炸小鱼干，大概2分钟左右，鱼干变得有些卷，金黄色就可以了。

5：接着做热锅子，少量热，将切好的蒜末、香葱末和切段的辣椒放入爆香。接着放入花生米和小鱼翻炒，加少量的料酒、生抽和糖即可。鱼干本身有咸味，不放盐就可以。最好撒上少许熟白芝麻就可以出锅了。

6：这道小菜，营养简单，搭配白粥或是小酌一杯，都是极好的搭配。

花生银耳粥

主料

花生100克；干银耳20克；

辅料

冰糖适量；

花生银耳粥的做法步骤

1：原料准备好；

2：银耳温水泡发后去根，撕成小朵；

3：花生用水浸泡半小时以上，倒掉发红的水，清洗干净；

4：处理好的花生仁倒入银耳锅中；

5：加入适量水烧开，再煮20分钟左右，煮至花生软烂，银耳出胶质；

6：加入适量冰糖融化后即可食用；

7：成品。

小窍门

1、花生提前浸泡后倒去发红的水，可令煮出来的汁水不那么发黑发红；2、花生也可去衣煮，不这花生衣的营养也很丰富，建议不去掉的好；3、冰糖的量由个人控制

炒花生

主料

花生800克；

辅料

盐320克；

炒花生的做法步骤

1：锅烧热，中小火，倒入盐炒两分钟。

2：倒入干花生，小火，炒二十分钟。不停翻炒。

3：关火，在锅中再翻炒2分钟，晾3分钟。

4：把盐筛出来。

5：放入干净的盘中，冷却后装瓶。

花生炒银鱼

主料

花生米100克；银鱼干100克；

辅料

小葱一颗；蒜3瓣；小米辣3个；盐少许；食用油适量；

花生炒银鱼的做法步骤

1：准备好所需要的食材

2：食材洗净后，葱切葱花，蒜切片，小米辣切碎，小银鱼用水浸泡5分钟沥水，花生米洗净沥水（或用厨房纸巾吸干水份）备用

3：热锅凉油倒入花生米，文火慢慢炸至成熟捞出

4：留些炸花生的底油，放入蒜，葱花，小米辣爆香

5：放入沥干水份的小银鱼

6：加入一丢丢的盐翻炒均匀

7：在放入炸好的花生米炒匀既可出锅

炒花生

主料

花生适量；

辅料

油适量；

配料

盐适量；

炒花生的做法步骤

1：炒点花生，注意要冷油冷锅小火炒哦

2：10分钟后听到花生炸的啪啪声，颜色变深了

3：装盘开吃

小窍门

注意要冷油冷锅小火炒哦

炒花生

主料

花生米250g；盐250g；

辅料

花椒适量；

炒花生的做法步骤

1：盐和花椒一起放进锅里，小火翻炒

2：炒到盐变热，颜色微微变黄

3：倒入花生米翻炒

4：炒到花生米变色的时候基本上就熟了，可以尝一下口感，别炒过了

5：用漏勺把盐筛出去，花生晾凉就尽情享用了

小窍门

炒的过程中一直要保持中小火，火大了很容易糊。炒完花生的盐可以装袋保存下次继续用。

香辣银鱼花生

主料

银鱼干50克；花生米100克；

辅料

油20克；盐3克；料酒适量；干辣椒适量；青柠檬适量；辣椒油适量；

香辣银鱼花生的做法步骤

1：银鱼用清水泡发后洗净沥干水分，准备花生米

2：准备料酒，干辣椒，青柠檬和葱花

3：把料酒，盐，一半的葱花加入银鱼里拌匀再挤入柠檬汁拌匀

4：空气炸锅200度预热加入花生米炸香

5：趁热把花生米去皮待用

6：再把炸蓝里刷上一层油

7：把银鱼加入先10分钟，时间到后取出用筷子划散

8：再继续7分钟，尝一下口感已经很香脆即可

9：热锅倒油温油下入葱花干辣椒爆出香味

10：把花生和银鱼倒入

11：加入油辣椒煸炒均匀后熄火出锅

12：上桌

小窍门

1.银鱼腥味较重，加入柠檬汁能去腥增香2.花生和银鱼炸的时间要根据食材的多少而定，中途可以观察调整

花生银耳豆浆

主料

花生适量；银耳适量；黄豆适量；

辅料

糯米适量；水1000ml；

花生银耳豆浆的做法步骤

1：鲜银耳洗净，花生黄豆糯米泡发4小时以上，可以晚上泡，次日早上用。

2：把材料放入豆浆机，加入1000毫升水。

3：九阳豆浆机选择醇香豆浆程序。

4：香浓润滑的一杯豆浆带来满满暖意。