茄汁肉酱意粉

主料

番茄1个；猪肉100克；意大利面50克；

辅料

洋葱0.5个；蒜头1个；番茄酱3匙；白糖2匙；盐0.5匙；

茄汁肉酱意粉的做法步骤

1：准备好材料，猪肉剁碎加点生粉和生抽稍微腌制下

2：把所有辅料切碎，洋葱留一半切大块

3：锅里坐油加入蒜蓉洋葱碎炒出香味，放入大块洋葱翻炒，加入番茄小火熬出茄汁，中途加入白糖、番茄酱和适量的水，等番茄基本煮烂后加入肉碎和盐炒至熟透后既可

4：锅里加水煮开放入意大利面煮熟捞出放盘里，淋上肉酱既可

5：简单美味的茄汁肉酱面就完成了

茄汁肉酱意面

主料

意面300g；肉末200g（肥瘦相间）；番茄2个；洋葱半个；番茄酱适量；

辅料

黄油适量；橄榄油适量；生粉适量；生抽适量；胡椒粉适量；盐适量；

茄汁肉酱意面的做法步骤

1：番茄和洋葱去皮切成粒，肉沫用少许生粉、生抽、胡椒粉、盐等调味腌制10分钟。番茄皮不要丢哦，后面会用到的。

2：锅里适量黄油，倒入洋葱粒煸炒出香味。

3：倒入肉沫继续翻炒，炒至7成熟即可。

4：炒好的洋葱肉沫盛起来，有闲情的话，把番茄皮顺着一个方向卷起来，卷成一朵小花，待会儿可以用来摆盘。

5：炒肉沫的底油，用来炒番茄。

6：番茄炒出汁来，倒入炒好的洋葱肉沫，加适量番茄酱一起翻炒，如果味道淡了，可以加少许盐，炒至酱汁浓稠关火。

7：架锅烧水，水沸腾后放入意面，大火煮10分钟。我用的深锅，避免意面挤作一团。（煮面和炒肉酱可以同时进行，这样省时间哈）

8：意面煮好后捞出，倒入少许橄榄油拌匀，再将炒好的肉酱浇上去。

9：装盘后将番茄皮卷成的小花放在盘子边上，另外准备了百香果汁和黄瓜沙拉，早餐就这么搞定啦！

茄汁肉酱意粉

主料

意大利面适量；肉末适量；

辅料

罐装茄汁适量；玉米适量；绿色的豆适量；

茄汁肉酱意粉的做法步骤

1：放入意大利面，煮到你认为软的程度

2：我买的是肉末，一条条的所以我比较方便的切碎，刚从冰箱拿出来，没解冻，没关系

3：芝士切好，你可以在超市买一片一片的

4：我下了包装玉米还有这豆

5：面煮好后倒它出来咯！

6：肉末没解冻，所以不敢下油，反正它本身有油，煮咯！煮到熟

7：再下玉米和豆

8：这是我挑的原味茄汁

9：倒进去，煮

10：煮的时候下适当的水，因为要烤，所以得适当的稀

11：下点糖，按照自己吃的甜度

12：把面夹起来

13：倒入酱

14：放上芝士

15：我用300度烤了10分钟，因为芝士太厚，所以芝士没有焦焦的效果，挺失望的

16：然后拌了拌，真的好好吃

茄汁批萨酱

主料

玉米油15克；洋葱40克；番茄150克；番茄沙司50克；

辅料

罗勒1/8小勺；批萨草1/8小勺；盐1/2小勺；白糖1小勺；黑胡椒粉1/4小勺；

茄汁批萨酱的做法步骤

1：用料

2：洋葱和番茄洗净，切碎丁

3：油倒入锅中，烧至4成热

4：倒入洋葱丁，煸炒出香味

5：加入番茄，炒软

6：倒入番茄沙司，炒3-5分钟

7：汤汁浓稠，加入批萨草，罗勒，盐，糖，炒匀

8：加入黑胡椒粉，炒匀

9：出锅

小窍门

翻炒时火不宜太大，以免焦糊而炒不透。保持中火即可口味可根据自己喜好调节。

酱汁大茄子

主料

大茄子1条；

辅料

香葱1棵；红椒1条；蒜头2瓣；葱头1颗；

调料

玉米淀粉约1/4杯

照烧酱1大勺

生抽1/2大勺

味啉1/2大勺

海鲜酱1/2大勺

生粉1/2大勺

芝麻油1/2大勺

酱汁大茄子的做法步骤

1：把蒜头剁碎，葱头、辣椒切片，香白切粒、葱绿撕成丝；

2：把茄子切成约1公分厚的块，第块底面抹上玉米淀粉薄薄一层；

3：开锅，放底油，放入茄子块，煎成金黄色；

4：置一碗，放清水1/2杯，再加照烧酱1大勺、生抽1/2大勺、味啉1/2大勺、海鲜酱1/2大勺、生粉1/2大勺、芝麻油1/2大勺，调匀成碗汁，试味；

5：放入香白粒、蒜头碎、葱头和1/2红椒圈，爆香；

6：倒入调好的碗汁，不断用铲子搅拌，烧至起大泡；

7：倒入煎好的茄子，熄火，快速翻匀，上锅，面上铺葱绿丝和红椒圈（见成品图）。

小窍门

一、茄子很吸水，做酱汁时需比做其它食材的多一些；二、酱汁也可以按自己的口味调配；三、笔者在烹调、烘焙等任何食物博文里所用的勺子、匙子和量杯，均使用国际量具，并非我们平时在家里或餐厅调和饮料和盛载食物所用的勺子和杯子，特此说明。

茄汁披萨酱

主料

亨氏番茄酱适量；西红柿适量；

辅料

洋葱适量；蒜适量；玉米肠适量；

配料

盐适量；白糖适量；玉米油适量；罗勒适量；披萨草适量；胡椒粉适量；

茄汁披萨酱的做法步骤

1：亨氏番茄酱、披萨草、罗勒

2：把番茄、洋葱、蒜、玉米肠切粒备用

3：热油，小火炒香蒜粒。放入洋葱，旺火炒香。

4：放入番茄。

5：翻炒均匀后放入玉米肠。加适量的番茄酱，小火烧制10分钟。

6：加盐、白糖、披萨草、罗勒、胡椒粉调味。

7：翻炒均匀，稍稍收汁，即可关火。

8：出锅装盘即成。

小窍门

1、披萨草和罗勒都是干草香料，主要是提味。2、可以把玉米肠换成培根、火腿、虾仁等，就变成风味各异的披萨酱。3、用黄油炒制味道会更好一些。

酱汁茄子

主料

长茄4个；青椒1个；洋葱半个；

辅料

姜适量；蒜适量；

调料

黄豆酱1勺

生抽2勺

水20ml

酱汁茄子 的做法步骤

1：炒锅烧热，加入适量油，放入洗净的长茄，小火加盖慢慢煎熟，中途翻面避免煎糊。茄子煎到没有硬芯盛出备用。

2：洋葱和辣椒切条，姜蒜切碎。

3：锅中加入少量油，葱姜爆锅，加入洋葱和青椒。配菜的选择很灵活，比如胡萝卜、菜椒等等。

4：加一勺黄豆酱，两勺生抽，20ml水，稍加炒制。

5：把茄子倒回锅中。

6：小火翻转均匀，用铲子把茄子根部划一下，这样更加入味。

7：这种做法配米饭或馒头很下饭哦。

茄汁酱黄豆

主料

黄豆适量；番茄酱适量；葱花适量；蒜末适量；

辅料

鲜酱油适量；蚝油适量；食盐适量；白糖适量；食用油适量；水适量；

茄汁酱黄豆的做法步骤

1：黄豆清洗干净，放水里浸泡了一个晚上，已经泡好，再用水清洗几遍，沥干水分。

2：葱蒜切成碎末。

3：热锅放入底油，放葱蒜末爆香。

4：放入黄豆煸炒，加入调料（酱油，蚝油，食盐）一起煸炒。

5：放入番茄酱，一点白糖，加点水，焖五分钟。

6：收汁，完成。

7：装盘，很有食欲吧！

小窍门

出锅的时候也可以淋点水淀粉，增加口感。

茄汁肉酱拌凉皮

主料

西红柿2个；猪肉末适量；凉皮适量；

辅料

蒜末适量；葱末适量；酱油适量；盐适量；

茄汁肉酱拌凉皮的做法步骤

1：材料准备好。（猪肉末与番茄比例为1：2）

2：热锅热油加蒜末爆香。

3：加肉末。（也可也用牛肉末。）

4：炒散。

5：加番茄，用铲子将番茄压出汁。

6：加适量水，同时根据自己口味加酱油盐，煮开后，小火煮五分钟左右。（根据量的多少。）

7：同时将凉皮放在盘子上，放入蒸锅蒸至凉皮变热。（不用到很烫的程度。）

8：最后将酱汁浇在凉皮上就好了！！可加少许葱末，拌匀即可食用！！！

小窍门

最后可以加些水淀粉，能使汤汁更为浓稠。

茄汁肉酱面

主料

面条150克；青菜一小把；胡萝卜一段；蒜台4根；肉糜50克；

辅料

生姜一小块；香葱两根；

配料

亨氏番茄酱两勺；黄豆酱一勺；食盐适量；鸡精适量；十三香适量；食用油适量；

茄汁肉酱面的做法步骤

1：准备做面所需的食材

2：蒜台、香葱、胡萝卜切成小碎丁

3：锅中加入适量的清水烧后下入面条，然后放入清菜绰水

4：面煮好后捞出到凉开水中过一下凉

5：过好凉的面捞出装碗备用

6：炒锅中倒入食用油加热后，加入肉糜翻，其中生姜和是压成泥和肉糜一起的

7：下入切成碎丁的香葱、胡萝卜、蒜台翻炒

8：加入一汤勺水、一勺黄豆酱、二大勺番茄桨、食盐、十三香拌均匀一直大火煮

9：大火烧至汤汁浓稠加加点鸡精提味淋出锅在面上，吃之前拌均匀即可

小窍门

1、肉糜要用切的而不是剁的，我这里是切好了才想要拍如照的大家的是已经切好的2、肉糜最好是用五花肉