尖椒土豆片

主料

螺丝椒3个；土豆3个；

辅料

葱姜蒜花椒油30ml；

调料

生抽15ml

白糖10g

蔬菜鲜5g

尖椒土豆片的做法步骤

1：螺丝椒洗净土豆准备。

2：螺丝椒去蒂切块，土豆去皮切片，放入水中洗去多余的淀粉。

3：锅中放油炒土豆片至半透明状。

4：生抽，蔬菜鲜，白糖调汁。

5：放入螺丝椒块炒出香味，烹入调好的汁炒匀。

6：盛出即可。

尖椒洋葱炒牛肚

主料

熟牛肚105克；洋葱130克；尖椒100克；

辅料

生抽适量；竹盐适量；

尖椒洋葱炒牛肚 的做法步骤

1：食材：熟牛肚、洋葱（已清洗切开）、尖椒（已清洗切开）

2：将熟牛肚放在案板上切开，待用。

3：烧锅倒油烧热，下入切好的洋葱和尖椒翻炒翻炒。

4：接着，合入切好的熟牛肚翻炒翻炒。

5：然后，加适量的生抽。

6：加适量的竹盐。

7：调味炒匀，即可。

尖椒肉片

主料

尖椒适量；猪肉适量；

辅料

蒜适量；姜适量；豆豉适量；

调料

盐适量

油适量

蚝油适量

酱油适量

老抽适量

糖适量

陈醋适量

尖椒肉片的做法步骤

1：猪肉切片加入耗油，老抽拌匀腌制15分钟。

2：辣椒切好。

3：锅里热油倒入猪肉翻炒至变色加入姜，蒜，少许豆豉碎翻炒出香味。

4：倒入辣椒大火翻炒均匀。

5：加入盐，酱油，耗油，糖，陈醋快速翻炒至辣椒皱皮即可。

尖椒炒鱼肚

主料

鱼肚200g；尖椒2颗；

辅料

姜适量；蒜适量；小米辣2颗；

调料

酱油1匙

蚝油1匙

食盐适量

食用油适量

尖椒炒鱼肚的做法步骤

1：准备的食材。

2：鱼肚先焯水。

3：捞起来备用（过水时间有点长），一分钟即可。

4：尖椒切小块，其他配菜备齐。

5：热油爆尖椒，加入适量食盐。

6：将尖椒煎至表面起虎皮，加入蒜末、小米辣炒香。

7：倒入鱼肚一起煸炒一两分钟。

8：加入适量酱油、蚝油调味即可出锅。

9：成品。

尖椒炒鱼肚

主料

鱼肚500g；尖椒2个；

辅料

红椒2个；葱1根；生姜1块；蒜头2瓣；小米辣1个；

调料

食用油适量

盐适量

料酒2勺

生抽1勺

蚝油1勺

鸡精半匙

尖椒炒鱼肚的做法步骤

1：准备食材。

2：这个鱼肚和我之前分享的菜谱做的鱼肚不是同一种，是不同鱼的鱼肚，这种会稍微薄一点。个人感觉这种好吃，这是买的已经处理好的半成品。

3：鱼肚放1勺盐，搓洗3遍。

4：锅里烧点清水，倒1勺料酒，放几片生姜。

5：水开后倒入鱼肚，焯水10秒。不用煮太久，煮太久鱼肚不脆。

6：鱼肚焯好捞出过凉水，控干水分，装盘备用。

7：青椒切片，葱姜蒜切好，小米辣切圈，红椒切片。

8：起锅烧油，下葱姜蒜爆香。

9：倒入尖椒和红椒、小米辣，翻炒均匀。

10：倒少量清水，1勺生抽，1勺料酒，翻炒1分钟。

11：倒入鱼肚，翻炒几下。

12：倒1勺蚝油，翻炒均匀。

13：加半匙盐和鸡精调味。

14：翻炒均匀即可。

15：成品。鱼肚爽脆，带点微辣，很下饭。

小窍门

鱼肚焯水不宜太久。

尖椒炒猪肚

主料

酱猪肚半个；尖椒4个；

辅料

油适量；盐少许；葱适量；

尖椒炒猪肚的做法步骤

1：准备好材料；

2：猪肚切条；

3：尖椒洗净切条；

4：炒锅放适量的油，放入葱炒出香味；

5：放入尖椒翻炒；

6：炒一分钟，放入猪肚翻炒；

7：翻炒至尖椒有些软榻，加少许的盐调味，猪肚本身有味道，翻炒均匀，起锅。

小窍门

酱猪肚本身有味道的，基本上不用调味料，盐只用一点就好。

尖椒爆牛肚

主料

牛肚200克；尖椒5棵；胡萝卜0.5棵；

辅料

蒜瓣3个；姜片4个；白酒1汤匙（高度二锅头）；老抽1.5汤匙；老干妈香辣酱1勺；白糖1/8汤匙；

尖椒爆牛肚的做法步骤

1：特辣青椒切斜段，姜片切丝，胡萝卜切片……

2：蒜拍碎，细细的切成蒜末或捣成蒜泥……

3：在超市买的盒装牛肚，改刀切成细条，每条长度大约在5厘米左右……

4：油烧热，爆香姜丝，投入牛肚和蒜泥大火爆炒……

5：闻到蒜香后，倒入白酒，盖上锅盖，关火闷两分钟，盛出牛肚……

6：另起油锅烧热，放入香辣酱炒香，投入尖椒，胡萝卜片和用酒炝过的牛肚，旺火爆炒，喷入老抽和白糖……

7：炒勺快速颠翻几下，闻到浓郁香味的时候，立刻关火盛盘……

小窍门

1.牛肚尽量切的薄而均匀，更易入味。2.辣椒越辣越好，尽量用56°以上的白酒增香，用旺火猛炒，口味更刺激。

彩椒爆肚片

主料

姜3克；猪肚500克；蒜5克；彩椒150克；葱5克；

辅料

味精0.3匙；一品鲜酱油0.5匙；糖0.5匙；玉米油0.5匙；盐1匙；料酒0.3匙；

彩椒爆肚片的做法步骤

1：猪肚洗净片成片状洗净

2：锅中烧开水将猪肚焯水去除杂质和异味

3：焯好的猪肚立即放入冷水中清洗干净

4：沥干水份的猪肚备用

5：彩椒洗净片成块状备用

6：葱姜蒜切片小片备用

7：锅中倒入底油放入花椒和大料炸香再放入葱姜蒜片爆香

8：放入一品鲜酱油、糖、料酒翻炒均匀

9：放入猪肚开始大火爆炒

10：加入彩椒一起翻炒均匀

11：猪肚一定不要爆炒时间过久会影响口感炒好放入盐和味精调味即可

12：美味的彩椒爆肚片大功告成了成入盘中

13：猪肚吃起来口感特别鲜嫩脆口

14：美味真的是可以缓解一切压力的宝器噢

15：亲们也快行动起来做美食吧

小窍门

猪肚含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等，具有补虚损、健脾胃的功效，适用于气血虚损、身体瘦弱者食用。

尖椒鱿鱼片

主料

尖辣椒150克；鱿鱼皮500克；

辅料

油适量；盐适量；味精适量；生抽适量；葱适量；姜适量；

尖椒鱿鱼片的做法步骤

1：主辅料：鱿鱼片、绿尖椒

2：把绿尖椒切条。

3：锅烧开水，放入鱿鱼片汆烫。烫透即可捞出，冲洗干净备用。

4：起锅热油，放入葱姜炒香。

5：放入尖椒。旺火煸炒至尖椒发软。烹入生抽。

6：放入备用的鱿鱼片。

7：旺火快速翻炒均匀。加盐、味精调味，炒匀即可关火。

8：出锅装盘，即可上桌。

小窍门

1、汆烫鱿鱼片时，不可过火，烫透即可。2、烹制过程，要旺火速成。

尖椒炒猪肚

主料

猪肚一个；

辅料

老抽适量；食用盐适量；味精适量；十三香适量；淀粉适量；

尖椒炒猪肚的做法步骤

1：选一个猪肚！用白醋加盐洗干净！切成小快！

2：最好用高压锅加热五分钟！要不口感硬！

3：尖椒，葱姜准备！

4：葱姜爆锅！猪肚下锅大伙翻炒！干辣椒少量！尖椒下锅盐十三香翻炒最后鸡精味精适量适量勾芡！！出锅来吃