蓝莓奶油雪糕

主料

淡奶油75克；牛奶150毫升；白砂糖38克；蓝莓果酱75克；玉米淀粉3克；

蓝莓奶油雪糕的做法步骤

1：用料

2：淀粉中加入少许水

3：调成均匀稀糊，备用

4：牛奶和糖倒入锅中

5：加热至沸腾

6：一边搅拌一边缓缓加入淀粉糊

7：不断搅拌至再次沸腾。离火，晾凉

8：淡奶油搅打至能保持花纹的状态

9：取三分之一到冷却的浆液中，拌匀

10：倒回淡奶油中，拌匀

11：加入蓝莓果酱

12：拌匀

13：倒入模具中，放入冰箱冷冻至凝固

14：脱模，扣在盘中

15：表面放少许蓝莓果酱点缀

小窍门

锅中倒入淀粉糊时需不断搅拌，以防结块或糊锅底。浆料需彻底冷却后与淡奶油混合，以防奶油溶化。果酱可以随自己的喜好变化，做出不同口味的雪糕。

蓝莓蛋糕卷

主料

低筋面粉96g；蛋黄4个；蛋白4个；

辅料

可可粉3g；牛奶60ml；色拉油60ml；糖80g；白醋3滴；

蓝莓蛋糕卷的做法步骤

1：分开蛋黄

2：加入少量糖.

3：搅拌均匀后加入糖.

4：拌匀后加入色拉油.

5：拌匀后加入牛奶.

6：拌匀.

7：加入低筋面粉.

8：搅拌均匀。

9：蛋清加几滴白醋

10：打至粗泡

11：将1/3白糖加入

12：打至细泡时加入1/3白糖.

13：第三次加入白糖.

14：打至干性发泡

15：可可粉加入蛋黄糊。

16：拌匀后加入蛋白。

17：搅拌均匀。

18：烤盘铺油纸，蛋糊不规则撒入烤盘中

19：入烤箱180度烤2-3分钟。

20：取1/3蛋白加入蛋黄糊中。

21：搅拌均匀。

22：倒入蛋白糊中。

23：搅拌均匀。

24：倒入烤盘中。

25：180度烤20分钟。取出晾凉。

26：180度烤20分钟。取出晾凉。

27：表面涂蓝莓酱。

28：卷起固定。

29：切块。

小窍门

分开蛋清，蛋黄，用两个较大的容器装（装蛋清的盆要干净，无油，无水）。

蓝莓蛋糕卷

主料

鸡蛋4个；低粉65克；糖40克；色拉油30克；

蓝莓蛋糕卷的做法步骤

1：低粉，糖，油

2：蛋黄和蛋清分离，先打蛋黄

3：加糖打发

4：再加入油继续打发

5：加入筛过的低粉

6：拌匀

7：蛋清打发

8：分次加入糖打发

9：打发至硬性发泡

10：取三分之一拌入蛋黄糊拌匀（切拌不要打圈）

11：拌好的蛋黄糊再倒入蛋清中切拌均匀

12：倒入烤盘，烤箱预热150度15分钟，入烤箱烤50分钟

13：取出凉透

14：在蛋糕上用刀浅浅的划几刀

15：抹上蓝莓酱

16：卷起用油纸裹起入冰箱冷藏定型

17：取出后切片。

蜂蜜蓝莓费南雪

主料

黄油40g；蜂蜜40g；杏仁粉60g；糖粉10g；面粉25g；盐1g；蛋白60g；白砂糖20g；

蜂蜜蓝莓费南雪的做法步骤

1：黄油煮滑，煮成焦黄色。

2：杏仁粉和面粉、糖粉一起混合均匀，过筛备用。

3：蛋白打至起泡。

4：加入过筛的粉类中混合均匀。

5：冷却的黄油倒入。

6：充分拌匀。盖上盖子，放到冰箱里冷藏过夜再烤风味更佳。

7：模具抹上一层黄油。

8：倒入费南雪糊8分满。

9：再在表面点缀上蓝莓酱。

10：烤箱180度预热。

11：中层上下火烤焙10至15分钟。

小窍门

烤制时间由烤箱的功率和大小灵活掌握。

蓝莓思幕雪

主料

牛油果1个；南瓜150g；酸奶150g；纯牛奶150g；

辅料

蓝莓果酱2勺；

蓝莓思幕雪的做法步骤

1：牛油果去皮去核切块。

2：把牛油果和纯牛奶倒入破壁机里。

3：用果汁功能搅打成细腻的糊。

4：南瓜去皮蒸熟。

5：南瓜啥也不放，直接用破壁机搅打成南瓜糊。

6：酸奶里加如蓝莓酱搅拌均匀。

7：最下面倒入牛油果奶糊，中间倒入南瓜糊，最上面把搅拌均匀的蓝莓酸奶倒上，一杯益智明目的思幕雪就可以享用啦。

小窍门

这款思幕雪，是给俺家孩子吃的，所有食材都是采用的原味，不加糖，酸奶则是用酸酸甜甜的蓝莓酱来调味，虽然没有加糖，但食材的本味也是很不错的。喜欢甜的可以根据自己喜好添加糖或者蜂蜜

蓝莓蛋糕卷

主料

蛋黄4个；蛋白4个；白砂糖10g 40g；色拉油50g；牛奶65g；果味粉10g；低筋面粉80g；白醋几滴；

蓝莓蛋糕卷的做法步骤

1：备好材料

2：蛋黄与蛋白分离，蛋白装在无油无水大盆里，蛋黄加10g白糖搅打均匀

3：加入色拉油搅拌均匀

4：加入牛奶拌均匀

5：加入过筛的低筋面粉

6：拌均匀呈细腻的面糊

7：蛋白加几滴白醋，分3次加入40G白糖打至中性发泡

8：取1勺面糊加入10g果味粉拌均匀后，加入2勺蛋白霜拌均匀，装入裱花袋内

9：在油纸上画图案，（这步由小朋友来完成），放入预热好的烤箱180度，上层，烤1分钟左右

10：蛋黄糊分2次与蛋白霜翻拌均匀

11：.倒入烤好图案的烤盘里，抹平表面，震去气泡

12：放入烤箱，180度，13分钟左右，轻拍蛋糕体，有弹性，不粘手，无沙沙声即是熟了

13：取出烤好的面糊

14：倒扣在另一张油纸上，趁热揭去底部油纸

15：稍凉后，底部图案再朝下，抹上果酱，卷起来冷藏半小时即可

16：切块食用~~

小窍门

1.温度供参考！2.蛋糕卷的蛋白霜打至中性发泡就可以了，这样比较容易卷，口感又嫩又绵，才好吃3.检查蛋糕有没有熟，轻拍蛋糕体，有弹性，不粘手，无沙沙声即是熟了

蓝莓裸蛋糕

主料

蛋糕粉60g；红曲粉2g；鸡蛋2个；淡奶油50ml；蓝莓10g；

辅料

糖粉45g；酸奶20g；

蓝莓裸蛋糕的做法步骤

1：准备材料

2：鸡蛋加塔塔粉打发变色

3：加入糖粉继续打发

4：筛入面粉和红曲粉

5：搅拌均匀

6：入烤箱175度烤制9分钟

7：拿出晾晾，切块

8：奶油加糖加酸奶打发

9：分层涂抹奶油即可！

蓝莓蛋糕卷

主料

蛋4个；低筋面粉70克；白糖60克；油50克；牛奶60克；蓝莓酱适量；

辅料

盐2克；白醋适量；

蓝莓蛋糕卷的做法步骤

1：低粉过筛.

2：备好食材.

3：蛋白蛋黄分离开,装入干净无油的容器内.

4：用打蛋器把蛋白打到鱼眼泡状,加1/3糖,2克盐,几滴白醋.继续打到比较浓稠,再加入1/3白糖,至将蛋白打发到湿性发泡的状态.（提起打蛋器后，蛋白拉出弯曲的尖角）

5：蛋黄加入剩下的1/3白糖,油,牛奶搅打均匀.

6：加入筛好的低粉,上下翻拌匀匀.

7：先放入少许打好的蛋白拌匀,再全部倒入蛋白盆中拌均匀.

8：将全部蛋面糊倒入铺了油纸的烤盘中,抹平并用力的震几下,让面糊内部的大气泡跑出.

9：把烤盘放入预热好180度的烤箱,烤15-20分钟,直到表面金黄色。

10：趁热撕去蛋糕上的油纸.再重新放在油纸上,等蛋糕冷却后,在蛋糕表面涂一层蓝莓酱.

11：把蛋糕卷起来,用油纸包裹好,放入冰箱冷藏室20分钟.蛋糕定型后切片.

草莓雪糕

主料

草莓半斤；

辅料

奶酪适量；白砂糖适量；蜂蜜适量；酸奶适量；

草莓雪糕的做法步骤

1：草莓先用面粉浸泡几分钟，用手轻轻搓洗，摘除根叶。

2：再用盐水浸泡几分钟。

3：洗净的草莓放入榨汁机，依次放入酸奶、奶酪、白糖、蜂蜜。

4：榨出草莓汁。

5：倒入模具里，放入冰箱冷冻三个小时左右。

6：即可享用，水果味十足，冰霜可口。

小窍门

详见微信公众号：一朵鲜花插在牛排上

蓝莓蛋糕杯

主料

鸡蛋5个；砂糖70克；低筋面粉85克；牛奶50克；玉米油50克；白醋3滴；

辅料

蓝莓适量；

蓝莓蛋糕杯的做法步骤

1：将5个鸡蛋，蛋黄和蛋清分开，各自装在无油无水的盆里。（我加一倍就10个鸡蛋）。

2：将蛋黄、玉米油、牛奶混合一起，用蛋轴搅拌至彻底融合成蛋黄液。

3：筛入低筋面粉翻拌均匀成蛋黄糊。

4：拌好的蛋黄糊备用。

5：将白糖和3滴白醋，一次性加入蛋清里。（白醋没有可忽略）。

6：用电动打蛋器打至蛋白硬性发泡。

7：取三分之一蛋白泡放入蛋黄糊里，翻拌均匀。

8：再将拌好的蛋黄糊一次性倒入剩余的蛋白泡里，从下往上翻拌均匀。

9：拌好的蛋糕糊。（提前预热好烤箱160度）。

10：取适量一次性蛋糕纸杯，将蛋糕糊倒入纸杯8分满。（我这个纸杯共20个）。

11：表面放入适量蓝莓。

12：送入预热好的烤箱中层，用上下火160度烤40分钟左右即可出炉。

13：成品。（放了一个晚上才来拍照的，依然是胖乎乎的）。