苦藠棒骨汤

主料

苦藠适量；棒骨适量；

辅料

姜适量；番茄适量；胡椒粉适量；盐适量；白醋适量；

苦藠棒骨汤的做法步骤

1：苦藠去皮，洗净

2：番茄去皮切块

3：棒骨和肉皮洗净血污沥干

4：棒骨焯水，冲洗干净

5：锅入加入适量的水，下入棒骨块，肉皮和生姜片，大火烧开后撇去浮末，滴入几滴醋，小火慢炖2小时

6：加入番茄块

7：加入苦藠继续1小时

8：至肉软烂，调入适量的盐即可

小窍门

小火慢炖可以让汤的营养更丰富

大棒骨山药汤

主料

猪棒骨一根；铁棍山药两根；

辅料

鲜姜一块；盐适量；香葱少许；

大棒骨山药汤的做法步骤

1：猪棒骨斩断，分成三块，洗净；铁棍山药清洗外皮，备用；鲜姜一小块

2：猪棒骨入炖锅中，放适量的凉水

3：电炖锅选择“老火汤”程序，定时4小时，实际用时可以调整

4：等水开后，撇去浮沫，将鲜姜拍碎入锅，盖盖继续煲

5：肉烂汤鲜时，将山药去外皮，切小段

6：入汤中，继续煲30分钟左右，临出锅时撒入适量盐，或者盛入碗中再撒盐、撒香葱

7：一年四季的养生汤，健脾益胃，强身健体

小窍门

大棒骨可以让店家用大刀劈开，更利于里面的营养物质煮出来；山药先不要提前削皮，临进汤锅前再削皮、切块，防止氧化；调料只放了鲜姜一块，没有再额外放其它调味品，吃的就是清淡清香的原味；骨头没有焯水，与凉水同入，水开后撇去浮沫，虽然汤品不是很清澈，但是味道却很鲜美。

毛薯棒骨汤

主料

棒骨适量；毛薯适量；

辅料

生姜适量；葱适量；料酒适量；

配料

盐适量；

毛薯棒骨汤的做法步骤

1：原料备用。

2：棒骨焯水，冲洗干净。

3：毛薯备用。

4：毛薯刮去外皮，清洗干净。太大的切成大块。

5：锅入加入适量的水，下入棒骨块和生姜片。

6：倒入适量的料酒。

7：大火烧开后撇去浮末，小火炖一小时以上后下入毛薯块。

8：再慢炖一小时以上，至于汤变的奶白，毛薯和肉软烂加入适量的盐，以葱丝装饰即可。

秋葵炖棒骨汤

主料

棒骨2根；秋葵200g；

辅料

盐适量；胡椒粉适量；生姜适量；

秋葵炖棒骨汤的做法步骤

1：秋葵洗净沥干水分

2：生姜切成细末

3：将棒骨凉水入锅大火煮开，煮至出血沫关火捞出洗净

4：秋葵切成大块

5：锅入加入适量的水，下入棒骨块生姜末，大火烧开后撇去浮末，滴入几滴醋

6：小火慢炖2小时

7：将切好的秋葵放入煮好的汤锅中，加入适量盐，白入胡椒粉调味即可

小窍门

1、煮秋葵时忌用铜、铁等器皿，会导致秋葵很快地变色2、秋葵里面的籽和胶液具有独特的保健功效，不要丢掉和过份清洗。

棒骨萝卜汤

主料

棒骨适量；萝卜适量；

辅料

生姜适量；料酒适量；

配料

盐适量；

棒骨萝卜汤的做法步骤

1：原料备用

2：棒骨焯水，冲洗干净。

3：锅入加入适量的水，下入棒骨块和生姜片。

4：倒入适量的料酒。

5：大火烧开后撇去浮末，小火慢炖。

6：萝卜洗净，切大块。

7：骨头炖两小时以上后，下入萝卜块。

8：再慢炖一小时以上，至肉软烂，调入适量的盐即可。

大骨棒冬瓜汤

主料

猪棒骨3块；毛冬瓜1/2个；

辅料

蒜2瓣；姜4片；大葱2段；小葱1根；香菜1根；小米椒2个；

调料

香叶2片

大料2个

桂皮1块

陈皮1块

花椒1勺

料酒3勺

盐4勺

酱油4勺

胡椒粉1勺

冰糖5块

大骨棒冬瓜汤的做法步骤

1：猪棒骨洗一下，泡在清水里10分钟，毛冬瓜切成两半。

2：毛冬瓜用勺子去瓤，一定处理干净。

3：毛冬瓜去皮去瓤后切成片，泡在清水中备用。

4：准备炖肉的料，大葱，姜片，蒜瓣，小米椒，香叶，大料，花椒，陈皮，桂皮备用。姜片要留姜片等煮冬瓜时用。

5：锅里水开了，放入猪棒骨，到一点料酒煮开。

6：水开后捞出猪棒骨放进压力锅里，倒入之前准备的配料再加3勺料酒，2勺盐，4勺酱油，3块冰糖，水放到和猪棒骨平齐就可以，我的是电压力锅，选豆类蹄筋选项，55分钟。

7：锅里放一点点玉米油，放两块冰糖和姜翻炒到冰糖融化。

8：倒入之前泡在清水里的冬瓜，连水一起倒进去煮开。

9：煮开后放入2勺盐。

10：压力锅里的猪棒骨煮好了，把猪棒骨拿出来放进冬瓜汤里，再放1小碗煮猪棒骨的汤。

11：再开锅放入小葱沫和香菜沫关火放1勺胡椒粉。

12：成品出锅。

小窍门

我用电压力锅选豆类蹄筋这样棒骨会有肉脱骨的感觉，如果不喜欢肉太散的话正常选排骨一项就可以。

棒骨萝卜汤

主料

棒骨一根；白萝卜一个；

辅料

料酒适量；姜片适量；葱适量；

调料

盐适量

鸡精适量

棒骨萝卜汤的做法步骤

1：准备好棒骨，清洗干净，剁成大块。

2：白萝卜去皮，切成大块。

3：棒骨凉水上锅加料酒。

4：焯水三分钟，过凉水清洗干净浮沫。

5：棒骨和萝卜块转入电高压锅中，加稍宽的水和姜片，压20分钟，加盐和鸡精调味。

6：加葱花，好了，美美的来一碗哦。

7：成品图。

8：成品图。

清炖棒子骨

主料

棒子骨1跟；

辅料

姜适量；葱适量；盐适量；料酒适量；

清炖棒子骨的做法步骤

1：棒子骨一根，洗净。

2：焯水。凉水下锅。水开后，煮两分钟，捞出。

3：骨头捞出，放电压力锅中。放上葱，姜，料酒，几粒花椒，盐。开水。电压力锅用豆/蹄筋那一档。

4：骨头软烂，可以直接吃。汤放点香菜和胡椒粉很美味。

小窍门

排骨汤喝不完可以下面条，煮馄饨，炖菜。

棒骨玉米汤

主料

棒骨一根；玉米2根；

辅料

姜适量；白酒少许；

调料

盐适量

鸡精适量

棒骨玉米汤的做法步骤

1：准备好食材。

2：玉米清洗干净，切成块。

3：棒骨清洗干净，剁成大块，凉水上锅，加姜片和少许白酒焯水三分钟。

4：焯好水的棒骨过凉水清洗干净浮沫。

5：棒骨和玉米同时放入电高压锅，加适量的水，压40分钟。

6：时间结束后，加盐和鸡精调味。

7：起锅，开吃了。

8：美美哒！

9：鲜美！

棒骨萝卜汤

主料

棒骨2根；白萝卜500克；

辅料

姜1小块；葱1根；盐2勺；水适量；

棒骨萝卜汤的做法步骤

1：冷水下锅焯出棒骨里的血水，注意是冷水下锅哦，用热水的话血水不能处理干净

2：煮出血末后，捞出棒骨，用清水冲洗干净，放入电炖锅内胆

3：加入适量清水，注意这里仍然是冷水哦！把姜拍破放进去，葱打结也放进去

4：启动老火汤或是筒骨汤程序。当然啦，亲也可以用别的锅来做哦

5：白萝卜洗净去皮切滚刀块儿备用

6：煮了两个多小时的汤，看，汤白如奶，闻，芳香馥郁

7：放进切好的白萝卜块儿，继续炖至程序结束，调入盐即可食用。放萝卜的时间根据萝卜块的大小及自己喜好而定

8：成品

9：成品

10：成品