红烧水面筋

主料

水面筋一条；黄瓜一根；辣椒两个；瘦肉适量；

辅料

蚝油适量；食盐一匙；红烧酱油适量；

红烧水面筋的做法步骤

1：水面筋对半切开，然后斜刀切成薄片；黄瓜滚刀切块，瘦肉切片，辣椒切碎。

2：炒锅中放适量油，先放瘦肉进去炒变色。

3：下入面筋炒匀。

4：加入适量红烧酱油上色，小火炒两分钟。

5：黄瓜与辣椒一并扫入锅中，转中火翻炒，放入食盐。

6：加一汤勺的水，再盖上锅盖，小火闷烧半分钟，再调入蚝油即可出锅

丝瓜烧面筋

主料

丝瓜200g；面筋50g；木耳50g；

辅料

鸡精适量；盐适量；美极鲜少许；食用油5ml；

丝瓜烧面筋的做法步骤

1：丝瓜洗净、去皮切滚刀块，提前泡好木耳待用

2：面筋或油条掰小块放盘里备好

3：锅内倒入食用油，待七成熟后翻炒丝瓜、木耳

4：倒入面筋（老油条）翻炒几下，放入盐、鸡精、一碗清水，盖锅盖小火烧一分钟

5：待出锅前点少许美极鲜调味即可

小窍门

最好不用葱炝锅，避免遮盖丝瓜的清香味

香菇烧油面筋

主料

鲜香菇适量；黑木耳适量；油面筋适量；猪肉糜适量；

辅料

料酒适量；生抽适量；酱油适量；胡椒粉适量；葱花适量；

香菇烧油面筋的做法步骤

1：黑木耳提前泡软，水里加入适量的淀粉或面粉，抓洗干净，沥干水分。

2：猪肉糜放入大碗中，加入胡椒粉，料酒，生抽和葱花，搅拌至肉馅上劲，有弹性。

3：油面筋用筷子戳一个小洞，将筷子伸入油面筋里转2圈，让油面筋里有空间可以装肉馅。

4：油面筋里装入适量肉馅。

5：香菇洗净，切去老根，切块。

6：锅中倒油，烧热，倒入香菇炒出香味。

7：倒入木耳，放入油面筋，加适量水。

8：调入适量酱油，胡椒粉。中火烧10分钟左右。

9：烧至汤汁变少，变浓稠，加少许盐调味，出锅后撒少许葱花。

小窍门

出锅前盐要少放一点或者不放，肉馅里和酱油都已经含盐。

肉面筋烧冬瓜

主料

肉面筋165克；冬瓜420克；

辅料

生抽适量；白糖适量；盐适量；味精适量；

肉面筋烧冬瓜的做法步骤

1：食材：肉面筋、冬瓜（已清洗切开）

2：烧锅倒油烧热，下入切好的冬瓜翻炒翻炒。

3：随后，加适量的清水煮开。

4：接着，合入肉面筋翻炒一下。

5：然后，加适量的生抽。

6：加适量的白糖。

7：加适量的盐。

8：调味煮开。

9：最后，煮至冬瓜熟软，加适量的味精。

10：炒匀，即成。

竹笋面筋烧肉

主料

五花肉500克；

辅料

竹笋适量；面筋适量；素鸡翅适量；

竹笋面筋烧肉的做法步骤

1：准备材料，五花肉切块，竹笋干泡发后切段，面筋切块。

2：倒入食用油，加入白糖。凉油加糖，不停的搅拌，直到糖化。

3：等锅里的糖变色，并且开始有小泡泡的时候。

4：放入五花肉，加以煸炒。

5：放入草菇酱油，和没过肉的水。

6：将草果，肉蔻，肉桂，花椒，八角，干辣椒，香叶放入锅中，搅拌。大火炖一刻钟。

7：将切好的竹笋段和面筋，素鸡翅放入锅中，加入适量的盐，大火炖一刻钟，转中火，炖半个小时左右。

8：等汤汁稍微变浓，即可关火，装盘！开吃了~~

小窍门

炒糖的时候一定要控制好火候，要糖色微变，有泡泡冒出即可下肉，否则，时间过长容易炒糊。

素烧油面筋

主料

天津油面筋4只；冬笋2只；香菇8只；胡萝卜一小段；

辅料

大料2瓣；

调料

食用油适量

盐适量

酱油适量

素烧油面筋的做法步骤

1：冬笋剥壳，洗净，用清水煮20~30分钟去辣气涩味。

2：干香菇洗净用温水发开。

3：天津油面筋从冰箱取出化冻。

4：冬笋，胡萝卜切片。水发香菇，油面筋切块。

5：炒锅内下少许食用油，放2瓣大料小火熬出香味。

6：放香菇翻炒出香味。

7：下胡萝卜，冬笋，油面筋略翻炒。

8：放酱油，盐调味，加水到食材平。

9：加盖中大烧5分钟。

10：大火收汁，盛出装盘。

小窍门

1，天津油面筋比较有嚼劲。2，干香菇香气比较浓郁。

红烧面筋

主料

胡萝卜一根；青豆子若干；香菇4个；面筋一袋；

辅料

糖适量；生抽适量；

红烧面筋的做法步骤

1：洗干净

2：切好

3：煮豆子

4：不用换水，直接煮面筋

5：先炒香菇和胡萝卜，放糖和生抽

6：待胡萝卜香菇熟了以后，放入已经煮好的青豆面筋

7：收汁出锅即可

小窍门

这个菜的特点就是面筋有一种肉质的感觉，夏天口味淡，不喜浑的时候吃口面筋棒棒哒

香菜烧面筋

主料

油面筋一两；香菜一两；

辅料

生抽3克；盐1克；食用油5克；香油几滴；

香菜烧面筋的做法步骤

1：油面筯切半，香菜切寸段

2：焯水半分钟

3：控水备用

4：坐锅点火，锅中放底油，煸香葱花下主料，调味翻炒，出锅前点香油，

5：关火装盘

小窍门

香菜用杠最佳

炒三鲜素面筋

主料

面筋3条；洋葱1个；黄瓜1条；

辅料

红烧汁3ml；酱油3ml；醋5ml；青椒3个；红辣椒3个；葱1个；姜1个；蒜1个；鸡精5克；盐3克；油10ml；

炒三鲜素面筋的做法步骤

1：准备好辅料

2：洋葱切片

3：葱姜蒜切好

4：青红椒切丝

5：黄瓜切小片

6：手撕面筋

7：红辣椒切好

8：热锅倒油

9：爆香葱姜蒜

10：面筋挤干水分放入加红辣椒翻炒

11：倒入红烧汁和酱油，可以加点水，注意不要糊了。

12：加入黄瓜继续炒

13：放入洋葱和青红椒，最后加点醋，放盐和鸡精出锅。

14：成品效果

小窍门

洋葱切好不要洗面筋炒的时候可以放点水，注意火候，别糊锅底了。

青菜烧面筋

主料

青菜适量；宽白薯粉适量；面筋适量；葱适量；

辅料

盐少许；花生油适量；

青菜烧面筋的做法步骤

1：宽粉提前浸泡2小时，青菜、宽粉先焯水备用

2：面筋泡是自己炸的，放心

3：为方便老人家食用，青菜也切了切

4：热锅凉油，先爆香葱碎，炒出香味后，加入适量清水

5：水开后按宽粉、面筋、青菜的顺序放入

6：出锅前加少许盐调味即可