香菇洋葱蛋饼

主料

面粉适量；洋葱半个；香菇适量；鸡蛋2个；水适量；

辅料

盐适量；油适量；番茄酱适量；装饰用青菜番茄适量；

香菇洋葱蛋饼的做法步骤

1：将洋葱切丁，香菇切丁，青菜番茄切好备用。

2：将两个鸡蛋打散。

3：将洋葱、香菇丁加入打散鸡蛋液中。拌均。

4：再放入面粉。

5：拌至均匀无颗粒，可以加一点点水如果稠的话。再加盐调味，稠度如图。不能太干也不能太稀。

6：锅烧热，放少量油烧至三成热。

7：用大的勺子做为量度计，每回放一勺，煎成圆形饼状。

8：两面煎至金黄即可。切块装盘装饰即可。

洋葱鸡蛋

主料

洋葱2个（小一点）；鸡蛋3个；

辅料

盐10g；酱油10g；十三香5g；

洋葱鸡蛋的做法步骤

1：刀与洋葱呈30度角切，沿扇形轨道慢慢使刀垂直（注意：左手一定要顶住刀，初学者要慢切）

2：当刀与洋葱垂直时即可直刀继续切。

3：当切到尾部时，将洋葱调转方向，使横截面大的面在下，继续切。这样就能保证切出来的都是洋葱丝，而不是洋葱片。

4：开大火，干锅放油，油的量要比平时炒菜多一点，起码要盖住锅底（凡炒鸡蛋，油要多些，否则鸡蛋易粘锅）。手放在锅上方，感觉有些烫手，即油已5、6成热，再数10个数，即可放鸡蛋（注意：放鸡蛋前，要将锅转一下，使油沾满锅壁。打鸡蛋就不演示了，放一点点水能使鸡蛋更嫩，切记勿放多）

5：鸡蛋下锅后，不要直接搅动，转一下锅使鸡蛋更圆，然后静观其变，当上面鸡蛋基本变色，用铲子轻翻一点，看看下面的鸡蛋是否金黄，若金黄，即可将鸡蛋翻个。

6：动作一定要快，铲起鸡蛋落，一气呵成。初学者要多加练习，注意油不要溅到身上，熟练时也可颠锅完成（具体步骤，私下切磋）

7：当鸡蛋两面金黄，即可放置一边。锅内加少许油，放入十三香，油热，放入洋葱，加适量盐，少许酱油翻炒。洋葱水分多，炒制过程中易出汤，此时洋葱已熟，即可出锅。但如果不喜欢汤多的话，可以再炒一会儿，待水分蒸发。两种口感不一样，因人而异。

洋葱鸡蛋煎饼

主料

洋葱一个；鸡蛋一个；

辅料

纯净水少许；

调料

花生油适量

盐适量

洋葱鸡蛋煎饼的做法步骤

1：洋葱剥外皮，洗净，切丝，备用。

2：盆中放入适量洋葱丝、鸡蛋、少许面粉和盐。

3：加少许水,顺时针搅拌均匀成稀糊状。

4：平底锅烧热放少许油，倒入面糊，摊匀。

5：小火慢煎。

6：翻面，煎至两面金黄色即可。

7：成品图。

8：切片装盘。

9：香脆可口。

洋葱火腿鸡蛋饼

主料

洋葱1个；火腿肠1根；鸡蛋3个；面粉3匙；

辅料

葱适量；姜适量；蒜适量；

调料

盐适量

味精适量

十三香适量

洋葱火腿鸡蛋饼的做法步骤

1：洋葱切丁、火腿肠切丁、葱姜蒜切沫、面粉、鸡蛋。

2：洋葱、火腿肠、葱姜蒜倒入盆中，放入适量面粉、盐、味精汤、十三香。

3：鸡蛋直接打入盆中。

4：搅拌均匀。

5：搅拌均匀后再倒入适量清水，搅至糊状即可。

6：电饼铛预热刷油，舀入面糊并迅速摊匀，盖盖煎2分钟。

7：2分钟后面饼上刷油。

8：翻面再煎1分钟即可。

9：可以切成小块，吃起来方便一点。

10：简简单单，一张美丽漂亮、色香味俱全的洋葱火腿鸡蛋饼就好了，保证你的家人一次就会爱上它！

小窍门

鸡蛋打入盆中搅匀后，再倒入适量清水搅拌至糊状，这样的面糊更加均匀入味。

洋葱饼

主料

土豆一个；洋葱一个；

辅料

胡萝卜半个；鸡蛋二个；香肠适量；黄椒适量；小葱适量；青椒适量；红椒适量；

洋葱饼的做法步骤

1：需要的材料切丁

2：土豆蒸过蒸熟，压成土豆泥，打入两个鸡蛋搅拌，并将切好的材料倒入搅拌，加橄榄油、盐，白糖少量，搅拌均匀

3：洋葱切成圈，沾点面粉

4：平底锅倒橄榄油，洋葱圈放入，并用小勺将调好的东西放入洋葱圈内

5：煎两三分钟翻面，金黄色

6：继续煎制两三分钟，金黄色即可。

小窍门

少放油

洋葱肉饼

主料

发面一块；洋葱半个；肉50G（猪、羊都可）；

辅料

油酥适量；

配料

盐适量；酱油适量；醋适量；

洋葱肉饼的做法步骤

1：发面

2：洋葱半个，肉肉一块

3：肉肉切碎加盐、酱油、还有醋养一会

4：把面擀开擀成长饼装，薄一点不要太薄。把油酥摸到面皮上，然后把饼卷起来，切剂子，（抱歉没有拍照，此步骤老妈帮我完成了）我只用了一个剂子，亲们看着你们的馅料量自己决定吧

5：电饼铛或者平底锅都可以，我用的电饼铛，双面加热放进去3分钟。

小窍门

油酥的原因会使饼起层次。醋比酱油少一点，有点酸的醋味就可以了。有油酥的原因，调馅的时候我没有放油。亲可以加一点香油提味。

洋葱鱼饼

主料

鱼饼150克；洋葱1个；

辅料

色拉油适量；细盐适量；

洋葱鱼饼的做法步骤

1：备料鱼饼，洋葱。

2：锅里加少许的油，油温烧大一点，将改刀好的鱼饼下锅，煎炒至出味。

3：再将洋葱改刀下锅同炒至出味。

4：加少许的细盐提味，炒至食材均有挂味即可。

5：这样子一份洋葱鱼饼就完成了。

小窍门

锅烧热一下，这样子鱼饼片下锅就不会粘锅了哦。油量也不要太大，因为鱼饼带有一定的油脂。

洋葱肉饼

主料

肉末适量；洋葱适量；面粉适量；

辅料

盐适量；鸡精适量；面酱适量；香油适量；

洋葱肉饼的做法步骤

1：温水和面，和的软一点，然后醒一下。

2：肉沫加切好的洋葱，加鸡精，盐，面酱，香油拌匀。

3：切成比饺子稍大一点

4：檊圆

5：包馅

6：包好像包子

7：在案板上按平

8：再来一个饺子样的！

9：放入不沾锅小火烙熟。

10：味道还不错！

洋葱小饼

主料

面粉2匙；鸡蛋1个；洋葱1个；

辅料

牛奶适量；尖椒粒适量；盐适量；

洋葱小饼的做法步骤

1：将洋葱横切，取适量洋葱圈放入抹了油的平底锅内

2：剩余洋葱切小粒，与面粉，牛奶，鸡蛋，盐，拌成面糊

3：用小勺放到洋葱圈水内，这是刚放锅内的的

4：小火一两分钟，即可

5：抹了番茄酱

6：味道不错

小窍门

洋葱小头朝下放，牛奶加少许就行，用来调面糊稠度的，

洋葱炒蛋

主料

洋葱1头；土鸭蛋2个；

辅料

温水适量；

配料

盐适量；油适量；

洋葱炒蛋的做法步骤

1：材料图

2：洋葱去掉膜洗净切好，鸭蛋打进碗里加点盐一点温水打散

3：热油锅把打散的蛋液倒进去底部凝固后炒散

4：炒好的蛋盛出备用

5：炒锅重新放适量油烧热倒入洋葱翻炒一会

6：炒到断生调入少许盐炒匀

7：把蛋倒进锅里

8：炒匀即可

小窍门

1把洋葱对半切开连刀在水里泡一会再切的时候就不会辣眼了。2往蛋液里加点温水炒出来的蛋会比较鲜嫩但不要加多了。