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炸糕怎么做好吃,配料有哪些

炸糖糕

主料

面粉150g;红糖适量;

辅料

猪油20g;白糖15g;花生油30g;

调料

清水250g

炸糖糕的做法步骤

1:准备食材。

2:锅中加250凉水,白糖放进去。

3:猪油和花生油放进去。

4:用勺子化开将水烧开。

5:150克面粉放进去用筷子搅拌。

6:成型后关火。

7:放在案板上切成小块晾凉。

8:里面加适量凉白开将面揉光滑。

9:醒20分钟。

10:取一大碗,里面加适量红糖和面粉。

11:搅拌均匀。

12:搓成长条。

13:切成小段,压扁,将红糖放进去,用虎口收起,压扁即可。

14:锅中倒油,油温七成热将做好的糖糕放进去,先不要翻面,待固定后炸至两面金黄捞出。

15:色泽金黄,香酥脆甜。

16:近照。

小窍门

炸糖糕是,要中小火,火大了就会皮焦里面不好熟。

炸糕

主料

糯米粉适量;自制豆沙馅适量;

辅料

酵母适量;

炸糕的做法步骤

1:糯米粉里面加入一小勺酵母,加入适量温水拌匀

2:糯米粉发酵三个小时

3:包入豆沙馅,按扁

4:用温油慢慢的炸

5:不错吧

油炸糕

主料

糯米粉400克;

辅料

豆沙适量;

油炸糕的做法步骤

1:先用滚开的水和面,再揉成团,切下一小块再放入开水中煮一分钟,再捞出来重新揉面,然后切成小团,把豆沙放里包好,压扁。

2:低油温下锅,不停翻面,省得糊焦。

3:炸至金黄就可以了。

4:就有点大了小一点就好看了,自己家吃,没弄那么小。

油炸糕

主料

黄米面150g;糯米面150g;

辅料

红枣适量;芝麻适量;红糖适量;

油炸糕的做法步骤

1:两种面用开水烫一下,看不到散粉就可以了

2:枣去核,切小块儿

3:烫好的面和枣上屉蒸,大约十多分钟就好

4:蒸好的面放面盆里待晾凉后揉成面团

5:把红糖和芝麻加到蒸好的枣里,放点香油拌匀待用

6:做成大小均匀的剂子

7:锅中倒油烧热后放入炸至金黄色捞出

小窍门

剂子擀皮包馅料忘记拍照片了,皮一定不要太薄,否则会破哦

油炸糕

主料

糯米粉200g;芝麻馅180g;

辅料

酵母粉3g;

调料

糖10g

温水适量

油炸糕的做法步骤

1:碗中倒入200g糯米粉。

2:放入酵母粉、糖和温水。

3:揉成面团。

4:用保鲜膜盖住,常温发酵半小时。

5:准备好几个芝麻馅,用豆沙馅也一样。

6:半小时后,发酵好了。

7:取出一个小面剂,搓成圆型。

8:从面剂中间往下压,做成一个小窝,把芝麻馅放入面窝里。

9:收拢后搓成圆形。

10:一共做了7个。

11:入油锅前按成饼状。

12:油温八成热入锅,用小火慢炸,我这火有点猛,有点开裂了,切记要用小火哦,炸至两面金黄,捞出即可。

13:成品。外酥里糯,馅料香甜,非常不错的冬日小甜点。

炸糕

主料

糯米粉300克;清水适量;食用油适量;

辅料

豆沙适量;酵母粉3克;香油适量;

炸糕的做法步骤

1:把酵母粉溶化于温水中,缓缓倒入糯米粉,并用筷子均匀搅拌。

2:用手做成一个湿润光滑的面团,盖上盖子静置半个多小时。

3:取适量的糯米面团,搓圆压扁,包上豆沙馅料。

4:小心收口并略微整理一下。

5:下油锅先用玉米油中小火炸至定型,再另起一锅,倒入香油复炸一下。

6:出锅装盘。

小窍门

炸的时候可以用牙签给炸糕扎上小孔,以免炸的时候爆裂。

炸年糕

主料

年糕适量;

辅料

油适量;白糖适量;

炸年糕的做法步骤

1:家乡的年糕,

2:切丁,

3:白糖少许,

4:烧油,放进白糖烧化,放进年糕,

5:油炸,

6:翻面,

7:炸黄即成,炸年糕时一次性不要放多了,炸年糕需要技术,不会炸的,会有点粘在一起。

8:炸好的年糕。

炸油糕

主料

糯米粉350g;开水230g;红豆沙300g;

辅料

色拉油30g;白糖15g;

炸油糕的做法步骤

1:1、选把糖,油,放入开水中溶化;

2:再加入糯米粉活匀,直到面团光滑,醒面半小时;

3:在案板上涂油,并把面团分成多个约40g的小球;

4:每个面团包入一个豆沙小球,慢慢收口,稍微压扁;

5:热油至180度,把糕放入,直到表面金黄就可以出锅

小窍门

TIPS:1.油温180左右合适,过高容晚糊,过低容易粘锅底;2.操作过程中如果粘手,可以在手上涂油,再进行;3.喜欢吃传统黄米面的,可以同比例替换或是部分替换;4.出锅后趁热蘸上绵白糖更好吃.

【炸糖糕】

主料

面粉200克;牛奶一袋;

辅料

砂糖适量;熟芝麻适量;油适量;

炸糖糕的做法步骤

1:牛奶倒入奶锅烧开。

2:面粉放入盆中,一边浇入烧开的牛奶,一边用筷子搅拌,稍凉后,用手沾油和成软面团。

3:包保鲜膜醒面30分钟。

4:砂糖和白芝麻混合备用。

5:面醒好,分成7等份。

6:取一份面,放到手中拍平中间捏个窝,放入适量馅,包严,在手中来回拍扁。

7:锅中放油,烧热放入包好的糖糕,中小火炸透至金黄色即可。

炸糖糕

主料

面粉160克;白糖15克;水300克;

糖馅

白糖60克

面粉15克

炸糖糕的做法步骤

1:准备食材。

2:将十五克白糖和三百克清水放入锅中。

3:将糖水大火烧开。

4:一百六十克面粉放入盆中,倒入刚刚烧开的糖水。

5:一边倒一边搅拌,搅拌至无干粉。

6:手上蘸上少许食用油,把面糊揉成光滑的面团。

7:六十克白糖和十五克面粉放入碗中,搅拌均匀备用。

8:将面团分成12个小面团,每个大约38克左右。

9:取一个面团揉圆,放案板上稍微按扁,然后用另一只手的拇指旋转按个小窝出来,放入一勺糖粉馅料。

10:右手托住面团,左手虎口卡住上端一边旋转一边慢慢收口,像包蛋黄酥一样包好。

11:将包好的面团放入托盘中。

12:锅中放入一百五十毫升食用油,大火加热至油温七成热,放入糖糕。

13:大火炸至糖糕慢慢浮起。

14:浮起后改中火慢慢炸至表面金黄。

15:将炸好的糖糕放厨房用纸上吸除多余的油脂。

16:放到不烫嘴就可以吃了,热的冷的都好吃。

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