花样蛋糕

主料

面粉100g；鸡蛋6个；

辅料

色拉油30g；牛奶40g；白糖60g；盐2g；

花样蛋糕的做法步骤

1：备齐材料。

2：首先将蛋白和蛋黄分离，取两只无水的小盆，其中5个鸡蛋蛋白和蛋黄分离，另一个鸡蛋全蛋液打入蛋黄里，小朋友动作比较快，已经把蛋黄给搅拌了。

3：蛋黄中加入20g白糖、牛奶、色拉油，充分搅拌至糖融化，筛入低筋粉切拌均匀。

4：蛋白加入盐，分三次加入剩余的白糖打发，打发至提起打蛋器，带起蛋白霜的立柱不倒即可，如果你还不放心，插入一只筷子，筷子能立住就好了。

5：分三次将打发好的蛋白霜加入到蛋黄液中，以“之”字形切拌均匀。

6：将切拌好的面糊倒入模具中，轻震模具。

7：烤箱上下火160度预热，中层烘烤30分钟左右，视个人的烤箱而定。

8：出炉，稍凉即可脱模，这个模具很好脱模。

小窍门

1、最好用新鲜的鸡蛋，更容易打发。2、烤箱不同，蛋糕体的薄厚不同，烘烤的温度和时间供参考，清根据自己烤箱的特点设置。

花样面

主料

方便面2人份；

辅料

小白菜300g；

调料

胡萝卜丝100g

花样面的做法步骤

1：准备方便面2人份。

2：小白菜洗净切段。

3：烧水放方便面，胡萝卜丝，辣椒。

4：方便面煮7分熟，放入小白菜。

5：煮好后放入海参，牛肉，或者自己喜欢的配菜。

印花卤蛋

主料

鸡蛋适量；香菜叶适量；

辅料

纱布适量；棉绳适量；

配料

卤料包适量；盐适量；老抽适量；生抽适量；白糖适量；

印花卤蛋的做法步骤

1：鸡蛋先放入清水中煮开，4分钟后关后，用余温继续焖5分钟左右；

2：煮鸡蛋时，摘下形状好看的香菜叶，用滚开水将纱布和棉绳烫过之后剪成适合的大小，备用

3：鸡蛋捞出浸在冷水中，方便拨壳；

4：取一片香菜叶，正的那面贴在鸡蛋上，整理平整紧贴在上面，这样印出来的花纹才会明显。

5：逐个弄好；

6：取一张纱布，将贴好香菜叶的鸡蛋包裹起来，再用棉绳绑紧

7：逐个弄好；

8：最后，将鸡蛋和卤料包一起放入锅里，调入盐、生抽、老抽、白糖，大火煮开后转中火卤制半小时，即可！

9：揭开纱布，将香菜叶抹去，漂亮的花纹就印在卤蛋上面了…

小窍门

1、除了用香菜叶也可以用芹菜叶等其他蔬菜叶子代替，当然必须是能够食用的叶子；2、卤料包超市都有卖，也可以直接买香料，如桂皮、八角、茴香、花椒等；3、纱布药店有卖，用之前用滚开水烫一会儿即可用了；

花样蛋糕

主料

低筋粉75g；酸奶35g；鸡蛋5个；白糖50g；

辅料

色拉油25g；

花样蛋糕的做法步骤

1：备齐材料

2：蛋白蛋黄分离

3：蛋黄中加入20g白糖、酸奶、色拉油，充分搅拌至糖融化

4：筛入蛋糕粉切拌均匀

5：蛋白分三次加入剩余的白糖打发

6：分三次将打发的蛋白霜加入到蛋黄液中，以“之”字形切拌均匀

7：将拌好的面糊倒入模具中，轻震模具

8：烤箱预热160度，烘烤20分钟

9：取出贝壳磨具，菊花磨具的再加烤5分钟

10：贝壳磨具蛋糕

11：菊花磨具蛋糕

12：出炉，两个小朋友都喜欢自己的选择，还交流品尝，亦是其乐融融哦！

小窍门

1、鸡蛋一定用新鲜的才好打发。2、烤箱不同，蛋糕体的薄厚不同，烘烤的温度和时间供参考。

花样番茄炒蛋

主料

豇豆50克；鸡蛋2只；蒜2瓣；生抽少许；食用油适量；

辅料

番茄2只；米醋少许；香葱2根；精盐1小匙；

花样番茄炒蛋的做法步骤

1：准备食材。

2：鸡蛋打入碗中，滴少许米醋。

3：把豇豆摘小段。

4：蒜切片，葱切末。蒜片和葱白一起，葱叶另放。

5：番茄切小块。

6：锅里入油，炒香葱和蒜片。

7：加入鸡蛋炒熟后装出。

8：入豇豆，小火煸至变色。

9：加入番茄块。

10：加入炒好的鸡蛋。

11：加入适量盐，生抽，炒匀。

12：加入葱花。

小窍门

1、生抽可以用蚝油，调料随个人喜好。2、鸡蛋里加入米醋可去腥，炒出蛋也松软，也可以料酒少许去腥。3、炒鸡蛋时油要多一些。

辣卤三样

主料

花蛤100克；鹌鹑蛋10个；魔芋丝1盒；

辅料

生姜5片；

调料

料酒1勺

家乐青花椒辣卤汁1/3包

辣卤三样的做法步骤

1：盆中加入5克食盐和1.5升清水，加入500克花蛤吐沙6小时左右。

2：一块生姜清洗干净切片。

3：花蛤用清水清洗干净，锅中烧开水，加入花蛤和5片生姜，一勺料酒煮2－3分钟。

4：盛出放在冷水中清洗一下。

5：锅中放入10颗鹌鹑蛋，小火煮熟，剥去外皮清洗干净备用。

6：锅中烧水，加入一盒魔芋丝煮2分钟左右捞出。

7：碗中加入1/3袋家乐的辣卤汁和1/3的花椒，再加入200克的凉开水。

8：加入煮好的魔芋丝。

9：加入煮好的鹌鹑蛋。

10：加入煮好的花蛤。

11：美味完成，放入冰箱冷藏4小时后食用即可。

小窍门

1.煮鹌鹑蛋时冷水下锅，小火慢慢的煮，防止破裂。2.花蛤买回来后要养一段时间，吐干净沙子，以免影响口感。

印花卤蛋

主料

鸡蛋5个；

辅料

香菜叶1棵；桂皮1个；老抽1个；小茴香20个；盐1勺；八角2个；

印花卤蛋的做法步骤

1：把鸡蛋煮熟

2：准备辅料

3：煮熟鸡蛋加香菜叶

4：用纱布包裹住，口一定要扎紧

5：放在辅料碗里浸泡24小时，拿出来

6：辅料添水放锅里煮，煮到有香味了，关火焖5分钟

花样鸡蛋饼

主料

鸡蛋4个；面粉4汤匙；

辅料

韭菜适量；盐适量；水适量；

花样鸡蛋饼的做法步骤

1：准备食材：鸡蛋：4个，面粉：4汤匙，韭菜：适量，盐：适量，水：适量

2：把面粉和鸡蛋混合搅匀。

3：加入适量的盐和水，放水要分次少量，边放边搅边观察鸡蛋糊的状态，当鸡蛋糊用筷子挑起时，呈细带状流下即可。

4：将鸡蛋糊过筛。这样做的好处是作出的鸡蛋饼细腻，不但造型更加美观，口感也非常Q弹。如果您觉得麻烦，这步也可以省去。

5：饼铛刷少许油预热一会儿，缓缓倒入鸡蛋糊。表面如果不平，一定要在鸡蛋饼没有定型前抹平，见鸡蛋饼稍稍定型时，用韭菜摆出兰花形状，慢慢用饼铛将鸡蛋饼养熟。

6：装盘，用酱料绘出花朵。一首《咏幽兰》与大家分享。

7：婀娜花姿碧叶长，风来难隐谷中香。不因纫取堪为佩，纵使无人亦自芳。

小窍门

1.鸡蛋糊过筛的好处是作出的鸡蛋饼细腻，不但造型更加美观，口感也非常Q弹。特别是如果想要在鸡蛋饼上造型，这步就不能省略。

花样变蛋-三色蛋

主料

松花蛋1个；咸蛋1个；

辅料

鸡蛋2个；

花样变蛋-三色蛋的做法步骤

1：材料：松花蛋1个咸蛋1个鸡蛋2个

2：.把咸蛋去皮取黄备用，咸蛋黄和松花蛋一起切丁。

3：.鸡蛋洗净敲破一小洞，倒出一部分蛋清。

4：.塞入松花蛋和咸蛋黄丁。

5：5.两边固定别动。上锅蒸熟。

小窍门

依然叨叨：这个蛋清少量留一些，蒸的时候或别太大了会流出来了。敲破之前看看那头更好固定，把更尖的那头敲破。

花样蛋炒饭

主料

蛋炒饭适量；

辅料

鸡蛋3个；各种蛋炒饭食材适量；

花样蛋炒饭的做法步骤

1：炒熟的鸡蛋放在盘中，用铲子拍圆，鸡蛋摊成片，切成各种形状，摆上。

2：蛋炒饭剩下的黄瓜尾别着急扔，摆成小动物形状，领结可以自由发挥。

3：心形模具，把米饭定型，再摆上喜欢的东西。

小窍门

蛋炒饭做法前面菜谱有