果篮饼干

主料

面粉500克；

辅料

食用油1.5勺；水适量；白糖4勺；鸡蛋1个；

果篮饼干的做法步骤

1：除了鸡蛋之外所有的材料放到一起混合！

2：然后过程团之后醒半小时！

3：面团擀成稍后切成条，之后揉成面条状！

4：做好底部结构框架，我用了五根，平时小的模具可以用四根就可以！

5：然后从里到外开始编织！

6：打好底部！

7：依次全部编制好！

8：最后刷上蛋液，之后烤箱预热175°十五分钟之后看到底部上色了转小火160左右烤制上色均匀就可以了！

9：成品欣赏！

10：成品欣赏！

11：成品欣赏！

12：成品欣赏！

13：成品欣赏！

14：成品欣赏！

15：成品欣赏！

16：成品欣赏！

果篮己满

主料

胡萝卜4分之一；豌豆适量；西红柿1个；鸡蛋2个；

辅料

盐1勺；冰糖3小个；

果篮己满的做法步骤

1：准备如图材料

2：准备如图豌豆一小盒子

3：配料如图

4：西红柿、姜，蒜都切碎

5：胡萝卜切小方块和豌豆一起泡水里

6：西红柿皮削皮下来做玫瑰花，把木瓜壳子做个花边出来，以后装盘用

7：先炒鸡蛋

8：鸡蛋炒好先盛出来，倒油后放姜，蒜，西红柿/沫炒

9：把胡萝卜和豌豆倒进去烧一下

10：最后把炒好的鸡蛋倒进去搅拌就可以出锅了

11：先给玫瑰花来个特显

12：在给木瓜篮子来一个

13：全家福嘻嘻

花篮蛋糕

主料

8寸蛋糕胚1个；植物奶油600克；

辅料

黄桃适量；

配料

五瓣花适量；色素适量；

花篮蛋糕的做法步骤

1：蛋糕中间切割一分为二

2：打发奶油

3：在一片蛋糕上涂抹奶油撒上黄桃果肉叮

4：再拿另一片蛋糕涂抹奶油对着撒有黄桃果肉的蛋糕盖平整用手轻轻将蛋糕压平

5：用奶油把蛋糕涂抹光滑为下一布裱花做好准备

6：蛋糕的围边的编织纹我用惠尔通2B花嘴

7：蛋糕的表面用了47号花嘴

8：绳索是18号花嘴

9：一个漂亮的花篮蛋糕完成了

10：这是我的花篮4号

11：花篮3号

12：花篮2号

13：花篮1号

花篮干果面包

主料

高筋面粉150克；糖15克；南瓜泥120克；橄榄油10克；低筋面粉100克；紫薯泥80克；干果馅料适量；

辅料

低筋面粉150克；盐4克；全蛋液半个；高筋面粉100克；糖10克；牛奶60克；

花篮干果面包的做法步骤

1：南瓜面团：所需配料称好备用。紫薯和南瓜提前切块上锅蒸熟，用筷子扎一下，扎透了就熟了

2：面粉过筛入盆中，倒入其他配料，开始和面团。

3：和成光滑的面团后，盖上保鲜膜松弛半小时。

4：紫薯面团：所需配料称好备用。

5：牛奶倒入紫薯中搅拌成糊状更容易和面。

6：倒入配料，最后放盐，开始和面至扩展阶段。

7：和成光滑的面团后，盖上保鲜膜发酵两倍大。

8：这个时候开始做花篮的模具，家中的小盆子盘子类似花篮形状的都可以，用锡纸包起来，边沿处多延伸点锡纸。

9：盘子也用锡纸包起来。

10：南瓜面团放在垫子上，稍微按扁下，开始擀薄片。

11：厚度大约3——4毫米厚。

12：用刀均匀的切细长条。

13：取两根长条像拧麻花一样缠在一起。

14：搭在盆子做的模具中，每个圆弧尽量分布均匀。依次交错摆好。

15：在盆子底部余下的面条用手按平，花篮就做好了。

16：做花篮底托：同样的方法两条面拧在一起，均匀的搭在倒扣的盘子上。

17：搭好后用一面片盖在上面压平，使其粘连更牢固，底托就做好了。

18：取三根面条编辫子，做花篮的提手。

19：放在圆形模具中。

20：全部刷上蛋液，烤箱提前预热，上下170度，25分钟。（勤观察颜色，提手上色可以提前拿出来）稍微晾凉后脱模。花篮单独烤了，底托和提手放在一起烤。

21：做紫薯面包花：紫薯面团排气后擀3——4毫米的薄片，用碗口切圆片。

22：对称切四刀，中间不要切断哦。

23：放上喜欢的馅料，（我用的是花生，黑白芝麻，核桃，腰果碎，放少许蜂蜜成团）

24：掀起一片包住。

25：对称的一片掀起来包住，然后左右面片包住。

26：放到铺油纸的烤盘里，烤箱提前预热，上下火160度，25分钟。

27：成品图。底托反扣，放上花篮，放上花朵面包，周围都是孔洞很容易卡住提手。

28：成品图。俗话说“二人同心其利断金”，每一个部分都是两根面条拧在一起，最后才组成了漂亮的花篮，正是这翻喻意呢！

29：好漂亮的金黄色~~~

30：是不是很美呢~~~

31：成品图。

小窍门

不同牌子的面粉吸水量不一样，南瓜泥含水量大，酌情添加。馅料可随自己喜好替换红豆沙，椰蓉之类的。天气冷了，面团不好发酵，可以在烤箱下层放上烤盘，烤盘里倒上热水，帮助面团更快的发酵。菜谱中使用的是ACA烤箱，容量38升，温度根据自家烤箱来调整。

水果花篮面包

主料

高筋面粉105克；白糖10克；玉米油10克；

辅料

低筋面粉105克；南瓜泥90克；盐3克；

水果花篮面包的做法步骤

1：所有配料倒入面包桶里。

2：调整菜单：面团——自定义和面——启动按键（默认20分钟）

3：翻滚中的面团。

4：程序结束后，取出面团，擀成薄片。{可撒少许面粉防沾）

5：切成均匀的细长条。

6：两个螺旋着拧到一起。（一手按着一端，一手搓，顺着劲儿就会拧到一起）

7：面条相互交叉，均匀的铺在模具里。

8：铺好一圈后，用擀面杖的一端，轻轻的压几下底部，每个面条都沾到一起，使底部更牢固。

9：取三条一端捏紧，编成小辫子。

10：编好后，稍微向两边拉伸几下，就变的细长匀称了。

11：编好的小辫子做花篮的提手，围绕着模具边缘放，这样烤出来的弧度更圆润。

12：均匀的刷上鸡蛋液，烤箱提前预热，上下火180度，烤20分钟。10分钟后，观察颜色，花篮提手上色可提前拿出来。

13：脱模后，卡上花篮提手，装入喜欢的水果即可。

14：黄灿灿的天然颜色很漂亮~~~

15：成品图~~~

16：低卡低热~~~

17：成品图~~~

18：造型别致，小巧可爱~~~

19：成品图~~~

小窍门

各家面粉吸水性不同，南瓜泥请酌情添加。不同品牌烤箱温度有差异，根据自家烤箱适当调整。造型面包不需要发酵，吃起来是嘎嘣脆的口感。少油低糖，天然颜色，低卡低热。

提篮春光赏春意——花篮面包

主料

高筋面粉400g；酵母5g；糖粉60g；盐4g；全蛋液40g；自制酸奶220g；黄油40g；

辅料

南瓜粉3g；红曲粉2g；紫薯粉3g；抹茶粉5g；莲蓉馅适量；

花篮面包的做法步骤

1：准备好所有原材料，黄油室温软化。

2：将除黄油和色粉外,把面团的其它原材料按照底层液体，中层粉类，上层糖、盐和酵母的顺序放入柏翠PE9600WT面包机中，启动自定义和面程序，选择18分钟，揉至能拉出比较厚的膜。

3：加入黄油，启动自定义和面程序，选择20分钟。

4：揉至扩展阶段，可以撑出较薄的膜即可。

5：揉好的面团。

6：将面团分出5个90g的面团，剩下的面团为一份，总共6份，分别将它们滚圆。

7：大的面团和一份90g面团滚圆后放在盆中，放到30℃左右的地方发酵。大约一个小时后，发酵到面团膨胀两倍大，手指沾面粉戳一个洞，不回缩不塌陷即表示发酵完成。

8：剩下的4份90g面团分别加入南瓜粉、红曲粉、紫薯粉和抹茶粉，将它们揉均匀。四色面团滚圆后放在盆中，放到30℃左右的地方发酵。

9：将发酵好的原色面团用擀面杖排气滚圆，其中90g的面团再等分成3份，都盖上保鲜膜松弛15分钟。

10：把松弛好的原色大面团擀成宽度约25厘米的方形面片，用拉网刀拉出花纹。

11：六寸蛋糕模倒扣过来之后用锡纸将其所有表面包好。

12：把方型面片放上去，记得稍微扯一下，就有漂亮的花纹，超出模具部分将其割掉即可。

13：剩下的3个原色小面团分别将它们搓成约40cm的长条。可以在案板上撒上一点点面粉，这样就不会太黏。

14：将3条面条编成辫子。

15：处理好的原色面团放在烤箱中进行二发，30℃发酵，同时放上一杯热水，进行最后发酵，直到面团膨胀1.5倍即可，大约需要30分钟。

16：这时候彩色面团膨胀两倍大，手指沾面粉戳一个洞，不回缩不塌陷即表示发酵完成。

17：将它们用擀面杖排气滚圆，盖上保鲜膜松弛15分钟。

18：发酵好的原色面团送入预热好的烤箱，上下火160℃，中下层，烤18分钟。出炉后脱模，放在烤网上晾凉。

19：除绿色面团外，其余三色面团都均分为10份，成为一个个面团小剂子。

20：将面团小剂子擀成圆形，五份一组，排成一排之后中间用竹签压一下痕迹。

21：从下往上卷起来，从中间切断，就得到了两朵玫瑰花。

22：把面团都如此处理。

23：玫瑰花还有另一种做法。一样将面团小剂子擀圆，如图切成4等分，记得中间不要切断。

24：在中间放上莲蓉馅，用一片面片包起来。

25：接着对角线的那块面片也包起来。

26：剩下的面皮一样操作，就得到一朵有馅的玫瑰花。

27：绿色面团擀开之后，用叶子模具按压出花纹。

28：所有面团操作完毕之后送入预热好的烤箱，上下火160℃，中下层，烤15分钟。出炉后放在烤网上晾凉。

29：最后把花篮把手用牙签固定在花篮上，摆上玫瑰花和叶子即可。

30：看起来还蛮像的。

小窍门

1.最好用冷藏发酵法，这样后面做造型的时候不会发酵得太厉害。事实证明我还是低估了广东这时候的温度啦，温度太高，导致擀花的过程中面团已经在发酵了，最后膨胀的有些大。2.酸奶的量要根据面粉的吸水性进行调节。3.我用的是柏翠PE9600WT面包机，其它面包机按实际调节和面时间。4.烘烤的温度和时间仅供参考。我的烤箱是柏翠的PE5456。5.花篮的底部在烘烤时最好用锡纸先把蛋糕模的边边包好，使得面团烤烤时不会贴紧烤盘，不然上色会非常深，不好看。

果篮面包

主料

高筋面粉220克；牛奶110克；蛋液40克；

辅料

黄油10克；盐1克；糖15克；酵母2克；

果篮面包的做法步骤

1：面包桶内依次放牛奶、蛋液、面粉，对角放盐、糖，中间放酵母，和面20分钟

2：放入黄油再和面20分钟

3：发酵到两倍大

4：面团排气后分成两个120克的面团，其余分成6份

5：取一块大面团，擀成椭圆形，用拉网刀从上往下拉

6：把面皮拉开成网状，盖在耐高温的乐扣玻璃碗上（或者不锈钢盆），把四边拉到底

7：取一块小面团搓长

8：围在玻璃碗和网格的交界处，把四边包一圈，两头捏紧

9：再把两个面团搓细长

10：像麻花一样拧紧，摆成半圆形（一定要细一点，发酵后会变粗）

11：两个都做好后发酵30分钟，不要时间太长.发好后刷上蛋液

12：烤箱预热，180度烤15分钟，果篮表面上色后要盖锡纸。把提手先取出，果篮继续烤5分钟。取出后稍放凉就能脱模。

小窍门

液体量根据自家面粉吸水性，不能太湿。本来还准备了两个提手，烤好后太粗大了，不太好看，就没装上去。果篮上面上色很快，要盖锡纸。

篮球饼干

主料

低筋面粉110G；黄油50G；鸡蛋25G；糖粉30G；盐1小撮；

辅料

黑巧克力适量；蛋白10G；糖粉70G；檬檬汁适量；食用色素少量；

篮球饼干的做法步骤

1：黄油软化后，加入糖粉、盐

2：用打蛋器打匀

3：分三次加入蛋液，并搅打均匀，让鸡蛋和黄油完全融合

4：筛入低筋面粉

5：先轻轻拌匀后，再揉成面团，不要揉太久以免起筋

6：将面团擀成0.3左右厚的面片

7：用直径2.5CM圆形饼干模切出一个个圆形面片

8：移至烤盘

9：送入预热好190度的烤箱上下火15分钟左右

10：饼干出炉，表面呈微金黄

11：现在做表面的糖霜，将配料中的蛋白、糖粉和几滴柠檬汁混合，用打蛋器打匀

12：滴两滴黄和红的食用色素（因为我没桔色素）混合

13：滴两滴黄和红的食用色素（因为我没桔色素）混合

14：饼干冷却后，在表面刷一层糖霜

15：巧克力弄碎后装入裱花袋，先不要剪口子，放入热水融化

16：再剪开头部一点，在饼干上挤上篮球图案，晾干即可！

“蔬菜篮子”豆沙包

原色面团

中筋粉200g

酵母2g

水90g

辅料

赤小豆200g；水适量；红糖适量；可可粉适量；

绿色面团

菠菜几棵

黄色面团

胡萝卜一小根

“蔬菜篮子”豆沙包的做法步骤

1：赤小豆洗干净，放入压力锅，倒入水“食指插入水中，水在第一个指关节即可”，设置豆类键压熟。

2：压熟的豆子拌入红糖后用料理机打成泥，或者用勺子背压成泥。

3：原色面团原料混合和成面团，盖上保鲜膜发酵。

4：菠菜加少许清水，用料理机打成泥。

5：用菠菜汁和成绿色面团，盖上保鲜膜发酵。

6：胡萝卜切碎，倒入少许温水，用料理机打成泥。

7：然后和成黄色面团，盖上保鲜膜发酵。

8：待面团发酵好，先排气再整形，首先做胡萝卜，取一块黄色面团，包入豆馅，滚成胡萝卜形状，放入盛好水的蒸锅。

9：再做小白菜，一个面团搓成圆柱形，三个面团搓成一头尖一头粗的形状做叶子柄，三个绿色面团擀成椭圆形，用刀压出叶子纹络。

10：叶子柄沾点水粘在叶子上。

11：把叶子组装在圆柱体上，尾巴捏出小尖。

12：一个大些的原色面团，擀开包上豆馅，滚成圆球。

13：三个绿色面团，擀成圆片，把白色面团搓成细长条粘在圆片上。

14：把卷心菜的叶子包在圆球上，为了逼真，叶子不要包的太死。

15：蘑菇的做法，取一个面团，擀开包上豆馅。

16：稍微压扁，再搓一个圆柱形做蘑菇柄，两个分开蒸，蒸好后组装在一起。

17：蘑菇头沾满可可粉。

18：土豆的做法，取一个面团包入豆馅，用手随意攥出土豆形状。

19：用牙签扎几个眼。

20：上锅冷水大火，等上汽以后蒸15分钟，关火后焖2.3分钟开锅盖，蒸熟的“土豆”沾些可可粉，蘑菇柄组装在蘑菇上，胡萝卜插上叶子。

21：看看里面的样子，好吃，好玩，你学会了吗？

红茶果干藤篮包

主料

高筋面粉300克；红茶茶包2袋；牛奶200ML；砂糖20克；盐3克；酵母粉4克；橄榄油20ML；

辅料

橙皮干50克；蔓越莓干30克；樱桃干15克；蓝莓干15克；

红茶果干藤篮包的做法步骤

1：橙皮干、蔓越莓干、樱桃干和蓝莓干用热水冲洗一下沥干水分

2：将牛奶加热后放入红茶茶包泡出味道，去掉红茶茶包，把红茶奶茶、高筋面粉、砂糖、盐、酵母粉和橄榄油一起揉成扩展阶段的面团，将面团撑开检查面团状态，加入果干揉匀。

3：把揉好的面团滚圆放在室温下发酵，发酵至原来的2倍大。

4：把基础发酵好的面团排气，擀平后四周向中间折腾，滚圆松弛30分钟。

5：藤篮撒上高筋面粉，将面团再次重复上一步的过程，将封口向上放入藤篮上面，进行最后发酵。

6：烤盘注入水，石板放在烤网上面，烤盘放在石板下面，烤箱上下火210度预热。

7：将发酵好的面包倒在烤纸上面，用割刀在表面划几刀

8：将面包放在烤箱的石板上面，用210度烘烤10分钟后，取出烤盘并且用上下火180度烘烤25分钟

9：烘烤好的藤篮面包

小窍门

如果没有石板，那就把面包放在烤盘上，用180度烘烤30分钟。必须提醒烘烤的时间和温度要根据自家烤箱性能来调整