炼乳条

主料

低筋面粉80克；黄油40克；奶粉20克；炼乳40克；

炼乳条的做法步骤

1：黄油软化

2：炼乳喝奶粉备好

3：加入黄油中

4：筛入低筋面粉

5：揉搓后擀成0.3厘米片

6：切成条，上下火150度烤10分钟

芝麻藕条

主料

莲藕一节；芝麻适量；

辅料

鸡蛋一颗；面粉适量；淀粉适量；盐少许；花椒适量；干红椒适量；蒜适量；蒜苗少许；菜籽油适量；

芝麻藕条的做法步骤

1：藕一节

2：切条放进清水里滴几滴白醋泡上3,5分钟

3：开水里焯一下，捞出沥干

4：蛋液里加面粉，淀粉搅成糊，藕条挂糊

5：裹上芝麻

6：下油锅炸成金黄色

7：少许油炸香辣椒，花椒

8：放进蒜瓣，蒜苗

9：放进炸好的藕条放少许盐炒匀出锅

乳香薯条

主料

地瓜适量；

辅料

炼乳适量；白糖适量；油适量；淀粉适量；

乳香薯条的做法步骤

1：将地瓜去皮切条(这个图片是土豆）泡入水中，泡一个小时左右，去掉多余的淀粉，然后沥干水分

2：把沥干水分的地瓜条均匀的沾上干淀粉

3：锅中烧热油，倒入地瓜条炸制金黄色即可捞出

4：炸好的

5：另起锅，放入一小勺炼乳和一小勺白糖，还有适量的清水

6：加热熬制粘稠

7：倒入炸好的薯条，翻版均匀即可

小窍门

1，薯条一定要记得沾满干淀粉，没沾干淀粉炸出来不一会就回软掉2，熬汁的时候掌握好汁的粘稠度，太细和太干都会影响成品和口感，适当的增减火力

南乳炆莲藕

主料

莲藕4节；梅头肉500g；

辅料

南乳6小块；南乳汁1大匙；盐1/2茶匙；冰糖30g；

南乳炆莲藕的做法步骤

1：莲藕去皮，切块。

2：梅头猪肉飞水，洗去浮沫。

3：南乳与南乳汁捣烂。

4：放入猪肉拌匀，腌15-30分钟。

5：把莲藕和腌过的猪肉放入电压力锅，拌匀。

6：放入冰糖，盐和约1/3锅的水，盖好盖子，按煲汤键开煮。(我家口味偏甜，冰糖放了30克，如果不喜甜，减量。)

7：当季的莲藕粉粉的，非常好吃。

炸藕条

主料

藕1个；黄油适量；淀粉适量；盐适量；鸡蛋1个；

辅料

水适量；

炸藕条的做法步骤

1：新鲜藕切条，裹上干淀粉

2：黄油隔热水融化，加入淀粉，盐，水，鸡蛋搅拌成可以拉丝的样子，比较黏稠，如图

3：裹了干淀粉的藕条放入淀粉糊中裹上淀粉糊，下锅炸至金黄即可（这里忘了拍裹淀粉糊的步骤）

4：起锅，用漏勺放一下过多的油，可以用厨房纸吸掉

5：小朋友特别喜欢蘸着番茄酱吃

6：个人更喜欢原味，奶香味

7：成品

8：成品

南乳花生莲藕猪手

主料

猪手适量；莲藕适量；

辅料

南乳适量；葱适量；姜适量；

调料

蚝油适量

老抽适量

八角适量

桂皮适量

香叶适量

花椒适量

柱侯酱适量

南乳花生莲藕猪手的做法步骤

1：预备食材:花生泡30分钟，一块南乳，葱切段，姜10片，八角，桂皮，香叶。

2：莲藕切块。

3：花生泡好后开水煮10分钟备用。

4：猪手过开水，再冷水洗干净。

5：热锅到油爆香姜片后倒入猪手翻炒。

6：待猪手的皮表焦后，倒入料酒，南乳，葱，蚝油，老抽，柱侯酱一起翻炒。

7：倒入莲藕翻炒，再放煮好的花生和2碗水，将花椒八角桂皮香叶用小袋装好放进汤里，最后中小火煮40分钟。

8：成品上桌。

南乳炒藕片

主料

莲藕1节；自制腊肠1根；

辅料

蒜头1个；

调料

南乳汁适量

盐少许

南乳炒藕片的做法步骤

1：莲藕一节，削皮切片。还没炒的莲藕最好浸泡在水里，防止氧化变黑。腊肠切片，这个忘记拍照。

2：蒜头拍碎剁碎。

3：起锅烧油，爆香蒜泥。

4：腊肠片倒进去翻炒出油变色。

5：莲藕片倒进去翻炒十几下，加南乳汁翻炒两分钟。

6：加少许水，中小火盖盖焖煮五分钟。开盖翻炒，看情况加盐。我觉得腊肠和南乳汁已经够味，没加盐。吃重口的加点点。

7：出锅盛盘。爽脆咸鲜。非常好吃。

酥藕条

主料

莲藕1.5斤；面粉适量；鸡蛋适量；十三香适量；盐适量；

酥藕条的做法步骤

1：成品

2：莲藕洗净削皮

3：切条

4：拌入面粉，打入两鸡蛋

5：加盐和十三香

6：加一点水搅拌均匀，让面糊能挂在藕条上就行，不要太稀。然后入油锅炸，中小火炸熟即可捞出。我忙着弄别的东西忘记拍炸的时候的照片了。

炒藕条

主料

莲藕适量；

辅料

花椒适量；小葱适量；盐适量；十三香适量；蚝油适量；

炒藕条的做法步骤

1：锅里倒水烧开之后倒入藕条煮一会。

2：煮好之后捞备用。

3：炒锅里倒油烧热，放入葱花和花椒炒香。

4：放入藕条翻炒片刻。

5：加入盐和十三香翻炒片刻。

6：加入耗油翻炒片刻。

7：加入适量的鸡精翻炒片刻就可以出锅了。

8：好了。

小窍门

盐要放的适量，别多了，蚝油也是咸的。

南乳饼

主料

低筋粉100克；转换糖浆80克；玉米油10克；枧水2克；干酵母1克；

辅料

冰肉100克；糖冬瓜50克；瓜仁30克；白芝麻20克；椰蓉20克；白砂糖30克；玉米油20克；南乳6块；蒜蓉5克；五香粉1克；盐3克；

南乳饼的做法步骤

1：猪肥肉70克切米粒大小，加入7克高度白酒、35克白砂糖拌均放入冰箱三天

2：瓜仁、黑芝麻、白芝麻炒熟（烤熟）、糖冬瓜切碎、椰蓉、白砂糖、蒜蓉、五香粉、盐、南乳、玉米油等加入拌均

3：加入冰肉拌均腌制5分钟

4：转换糖浆、麦芽糖、玉米油、枧水拌均，再加入低筋粉和酵母过刷拌均，揉成面团；

5：揉的面团，盖上盖子等发酵到二倍大；

6：再揉成长面条，分成10克一个小团；

7：擀成薄皮，放入15克馅，包好；

8：把包好馅的饼胚按压，使得馅能露出

9：烤盘垫上铝箔纸，放入烤盘

10：烤箱预热，200度烤5分钟，取出涂上蛋液，再烤20分钟；

小窍门

1.肥肉不喜欢吃可以少加；2.南乳是腐乳中的一种，挑选红色南乳比较好吃；3.馅料可以根据自己喜欢放