清蒸排骨

主料

排骨一盘；土豆一个；

辅料

生抽适量；老抽适量；蒜头适量；生姜适量；盐一茶勺；味精一茶勺；

清蒸排骨的做法步骤

1：把排骨洗干净，用开水烫一下

2：蒜头和生姜放料理机搅碎，（我比较懒，这样比较快，本来还得放些葱，但家里没有就不放了，爱吃辣的，放根辣椒下去）

3：把蒜，姜倒进排骨里，再下生抽三汤勺，老抽半汤勺，半茶勺盐，一茶勺鸡精，然后拌匀（如果家里有葱的话，切葱花，先下一半，剩下的，等蒸好拿上来在拌一下）

4：土豆切滚刀块，然后铺盘底，再把排骨均匀倒在土豆上，入锅蒸30至40分钟，至肉能用筷子戳过去就好

小窍门

这个味道蒜和姜味很浓，土豆也可以换成香芋

清香排骨汤

主料

排骨300g；香菇150g；西兰花150g；胡萝卜100g；

辅料

盐1勺；

清香排骨汤的做法步骤

1：排骨用清水浸泡半个小时，泡出血水。

2：冷水上锅煮开，撇掉浮沫。

3：把排骨洗净备用。

4：香菇洗净，在背部横竖斜切断成小块。

5：切好的香菇。因为我这次买的香菇有点大，加上为了照顾小孩子，所以我把香菇切小了，不想切小的朋友直接在香菇背面划花刀即可。

6：胡萝卜切滚刀块。

7：西兰花洗干净之后撕成小片，放到装有盐水的碗里泡10分钟左右，有助于去除残留农药和菜虫。

8：砂锅中倒入热水，放入排骨，烧开。

9：一次性倒入全部香菇。

10：倒入胡萝卜，再次烧开之后小火慢炖一个小时。

11：在最后剩下10分钟左右放入西兰花，转大火烧开

12：西兰花煮熟之后调入盐，搅拌均匀即可关火。

13：暖心暖胃的汤炖好咯！

小窍门

1、西兰花不需要煮太久，熟了之后即可关火，以免破坏其中的营养成份。2、排骨的清水浸泡过程也可以省略。不过开始煮排骨的时候一定要冷水上锅，这样才能更好地煮出血水。

清润栗子排骨汤

主料

栗子165克；排骨350克；

辅料

蜜枣2个；盐2小勺；麦冬10克；玉竹8克；云苓10克；淮山10克；莲子10克；姜一块；清水适量；

清润栗子排骨汤的做法步骤

1：汤料：蜜枣2个、玉竹8克、淮山10克、云苓10克、莲子10克、麦冬10克、姜一块（没有拍照）。

2：食材：排骨350克、栗子165克。

3：排骨冷水入锅，煮至水沸腾后捞起冲洗干净血沫，备用。

4：将汤料洗净，蜜枣一分为二，放入汤煲里。

5：将排骨放入汤煲，然后加入清水至最大刻度线处。

6：启动预约功能，选择煲汤2小时，预约时间选择3小时点击确认。

7：现在是上午11:00，需要汤水16:00完成，预约3个小时后开始烹饪，所以实际烹饪时间是下午14:00~16:00，程序自动执行，无需看管。

8：烹饪结束，有闹铃提示音。此时放入2小勺食盐调味，拌均匀即可盛装饮用。

小窍门

用沸水代替冷的清水，可以缩短沸腾时间，但与此同时，汤水的挥发量也会随之增多。用清水煲的汤比较清淡，用沸水煲的汤相对比较浓郁。

清炖排骨

主料

小排骨适量；小白菜适量；

辅料

葱适量；姜适量；料酒适量；盐适量；味精适量；

清炖排骨的做法步骤

1：将排骨洗净，剁成小段冷水下入锅中。

2：焯去血沫和杂质。

3：捞出后用温水冲洗干净。

4：小白菜洗净一刀两段，葱切段，姜切块，并用刀轻轻拍松。

5：小白菜用沸水烫透，再用清水投凉，沥干水备用。

6：锅上火烧热，加少许底油，用葱段、姜块炝锅，下排骨，烹料酒。

7：加入适量水。

8：水烧开后，撇净浮沫。

9：倒入天际电炖锅内锅中。

10：往电炖锅内加水至放盅前水位。

11：先将不锈钢垫板放入锅内，然后放入内锅。往内锅边缘储水槽注入干净的水，并轻轻转动内锅盖子，使槽内的水分布均匀。

12：盖上上盖，按功能键选择慢炖，默认时间为3小时。

13：工作中的天际电炖锅。

14：程序结束后，放盐和鸡精调味，（这两样要最后放，盐放早了会使排骨肉失去水分，蛋白质凝固，营养物不易溶于汤中，影响鲜度，排骨也难酥烂。）

15：再下入焯过的小白菜即成。

16：成品图

17：成品图

18：咸鲜味醇的排骨汤，小女表示，很好喝。

19：天际魔幻云煲，隔水炖煮，水密封，最大程度的保留了食物的原味精华，营养零流失。

20：借用水为媒介，可形成天然保护屏障，使内外环境彻底隔绝，保证营养元素不被氧化和污染，汤汁原汁原味，营养全释放。

21：优质的全瓷内胆，高温烧制，取材天然，安全健康。一锅三胆，同时炖煮不同食物，满足家人的不同饮食需求。

22：钢化玻璃透明上盖，能直观看到水量多少，避免干烧。外层PP材质，聚能、防烫、安全。既保持锅内热量不外散，又有效防止外壳温度过高。

23：内层食品级304不锈钢，接触食物倍加安全。

24：它还可以通过网络调动云菜谱，用WIFI远程操控，打开手机就能做饭菜

25：它还可以通过网络调动云菜谱，用WIFI远程操控，打开手机就能做饭菜

清蒸排骨

主料

排骨500；

辅料

盐适量；蚝油1勺；酱油1勺；料酒2勺；蒜头10个；姜8个；

清蒸排骨的做法步骤

1：排骨洗干净，姜切片，蒜头去皮。

2：排骨加入5片姜飞水，再用冷水洗干净。

3：排骨放入所以的调味料搅拌，腌制30分钟。

4：下锅大火蒸到吱吱声几分钟后转为中火蒸30分钟，熄火后15分钟再打开。

小窍门

排骨飞水后再蒸。

清爽排骨瓠瓜汤

主料

小排500克；瓠瓜半个；

辅料

大葱2段；老姜20克；盐适量；

清爽排骨瓠瓜汤的做法步骤

1：准备食材

2：瓠瓜洗净，切条

3：排骨用水泡5-6小时，期间多次换水，最后一次，放入花雕酒或料酒，去腥

4：排骨用水焯一下，倒掉

5：另起锅，放入葱，姜及花雕酒

6：用高压锅15分钟左右，排气后

7：.开盖，这时可以换锅，放入瓠瓜及适量盐

8：继续熬制15分钟左右

9：成品图

小窍门

丝巾温馨提示：这道汤味道清淡，适合四季食用，出锅放少量盐即可，汤汁非常鲜美。

清补凉排骨汤

主料

排骨300克；玉竹50克；莲子50克；薏米50克；芡实50克；沙参50克；南北杏50克；干淮山50克；

辅料

盐适量；

清补凉排骨汤的做法步骤

1：准备食材：汤料、排骨。

2：汤料用温水浸泡片刻。

3：烧开适量水，加上1汤匙盐，倒下排骨焯煮5分钟。

4：捞起排骨，用凉水冲洗干净。

5：汤料过滤一下杂质。

6：排骨、汤料倒入砂锅中，加上6碗左右清水。

7：遮上锅盖，大火煮开后调成中火煲90分钟左右。

8：调入盐，搅拌均匀即可。

小窍门

汤料用温水浸泡片刻可以去除异味，再用过滤网过滤一下杂质。煲汤用的水量要放足量，以免煲干水。排骨可以换成脊骨或鸡肉都行。

清蒸排骨

主料

排骨500g；

辅料

白玉菇50g；姜适量；豆鼓10g；葱花适量；

调料

生粉适量

蚝油适量

生抽适量

盐适量

清蒸排骨的做法步骤

1：将排骨泡半小时去血水。

2：将所有的调味料加入腌制入味。

3：然后将腌好的铺在白玉菇上面。

4：然后放进电饭锅中，和米饭一起煮。

5：蒸至米饭还剩十分钟，将排骨翻面继续蒸。

6：蒸熟后洒上一把葱花即可端出食用。

小窍门

泡水半小时可以去排骨中的血腥味。

清炖玉米排骨汤

主料

排骨500g；葱段5段；姜3片；玉米1穗；

辅料

盐适量；鸡精适量；香菜适量；水适量；

清炖玉米排骨汤的做法步骤

1：把排骨冷水下锅，煮开后再煮两三分钟，捞出排骨过凉水后控干水份备用。

2：把玉米斩成小段，葱切段，姜切片。

3：排骨放入汤锅内添足够的水，把葱段和姜片投入锅中，盖上锅盖开大火煮开后转小火炖煮。

4：炖煮半个小时后开锅，捞出葱段和姜片丢弃，把玉米放入锅中继续炖煮半个小时左右。

5：待排骨酥烂调入适量的盐和鸡精即可。

6：盛入汤碗，可以撒香菜段食用。

小窍门

清炖玉米排骨汤喝的就是原汁原味，所以不需要加入太多的调味料。

清炖排骨汤

主料

排骨1200g；

辅料

葱4段；姜1块；八角1个；花椒1匙；盐适量；料酒3匙；醋1匙；冰糖2小块；香菜2颗；胡椒粉少许；

清炖排骨汤的做法步骤

1：排骨用清水浸泡30分钟，倒掉血水。

2：冷水放入排骨，加入1匙料酒煮去浮沫。

3：捞出用温水洗净，放入锅中。

4：葱切段，姜切片备用。

5：加入花椒、八角、葱、姜、盐、料酒2匙、醋、冰糖。

6：加入适量热水，压力锅炖制50分钟。

7：捡出调料，加入胡椒粉和香菜。