福袋酥

主料

油皮用中筋面粉200g；油皮用猪油60g；油皮用糖20g；油皮用水70g；油酥用中筋面粉140g；油酥用猪油70g；

辅料

豆沙馅适量；咸蛋黄12个；红曲粉适量；

福袋酥的做法步骤

1：油皮所用材料放到面包桶，开启和面程序，揉至扩展阶段

2：油酥材料放到碗里面，揉成团。

3：两种面团包保鲜膜，静置30分钟

4：油皮面团和油酥面团按需要分成小份

5：取一份油皮面团用手按扁，包上一块油酥面团，借助虎口的力量慢慢向上推

6：收口揉圆

7：剩余一份油酥面团和油皮面团，依次做完另外的面团，面团要时刻盖着保鲜膜防止面团表面变干燥，还可以在保鲜膜上再盖上一层湿毛巾，松弛20分钟

8：剩余的油酥面团加入少许红曲粉揉匀

9：用剩余的油皮面团将红曲粉油酥面团包住

10：如图折叠

11：收口向下，用擀面杖擀成长方形

12：两边向中间叠

13：再对折，做一个四折

14：松弛一会儿，再次擀开

15：做两到三次四折即可

16：切成长条状备用，盖上保鲜膜，以免干掉

17：蛋黄用豆沙馅包住备用

18：取一份松弛好的面团，压扁，用擀面杖擀成长条状

19：从上向下卷起来

20：全部做完所有的面团后，盖保鲜膜松弛10分钟左右。取一份松弛好的面团，将面团竖放，收口朝上压扁

21：再次擀开，擀成长条状，再次卷起来

22：全部卷好，盖上保鲜膜静置20分钟。

23：取一块松弛好的面团，中间用手指按压一下

24：将两头向中间叠起

25：按扁擀成圆形。如图切四刀，中间不切断

26：然后将面皮呈放射状剪开

27：四周抹上一层鸡蛋液

28：包上馅料，借助虎口的力量收紧，一定要收紧，不然烤的时候容易变形散开，我的就有些散了

29：整理一下顶部形状

30：系上事先准备好的红曲面团，顶部刷适量蛋液

31：烤箱180度上下火预热，送入烤箱20分钟左右即可

32：第一次做，口收的有些松，烤完之后有点变形，不过味道棒棒哒。

小窍门

咸蛋黄我用的是老爸自己腌的鸡蛋，煮熟后剥出即可，没有做特别的处理。方子饼皮比较硬，适合做造型。

福袋

主料

白吐司6片；黄油20g；面粉20g；牛奶适量；

辅料

黄芥末酱料适量；鸡蛋6个；奶酪适量；

福袋的做法步骤

1：先把吐司四周切掉，用擀面杖擀扁

2：锅中放黄油加热融化后加入面粉

3：搅拌

4：加入适量牛奶，不要太稀了

5：再搅拌

6：变得粘粘的，加入黄芥末酱（就是烧烤时用的黄芥末酱，也可以换成其他你喜欢的口味）搅拌后放凉

7：吐司片放入烤盘，放入一勺上图的酱

8：放一个鸡蛋（根据模具大小选择鸡蛋大小），鸡蛋上再加一点酱

9：最后放上奶酪丝就可以了

10：烤箱预热，180度，中层，15分钟左右

小窍门

其实我更喜欢甜甜的口味，下次放巧克力试一试！！！

八宝福袋

主料

鸡蛋适量；虾仁适量；年糕适量；马蹄适量；美食杂菜适量；冬笋适量；火腿适量；

辅料

芹菜丝适量；

配料

盐适量；料酒适量；水淀粉适量；

八宝福袋的做法步骤

1：年糕、冬笋、火腿改刀过水。杂菜过水。虾仁用盐捻后，清水漂洗，蛋清打发，将虾仁放入，冷藏半小时后，过水捞出。

2：锅中放油，将原料放入煸炒，水淀粉勾芡装盘。冷却。

3：鸡蛋打散，加入少量水淀粉，放平底锅中摊成鸡蛋饼，注意不要焦，影响美观。

4：将八宝原料放入蛋饼中，用芹菜丝扎紧。放热水锅蒸10分钟。高汤用水淀粉勾芡，浇于福袋上即可。

如意福袋

主料

红薯1个；自发面粉适量；

辅料

肉馅100克；香菇10克；盐5克；酱油1匙；鸡精1匙；胡萝卜1/2棵；小葱1棵；

如意福袋的做法步骤

1：红薯一个，胡萝卜半根，小葱，面粉

2：香菇提前泡发好后切碎

3：锅内放油烧热，煸炒肉馅，加入盐，酱油，鸡精，再加入香菇末，炒匀出锅。晾凉待用

4：红薯去皮，切成片，蒸熟后压成泥，慢慢加入面粉揉成团

5：揉好的面团盖上湿布醒发15分钟

6：将面团擀成0.5厘米厚的面皮，再用刀切成14厘米宽的正方形

7：将炒好晾凉的香菇肉馅放到面皮中间

8：将面皮慢慢叠起来，收拢成为一个口袋

9：收好的样子

10：用粗一点的线，在腰上轻轻系一下，用剪刀把上面剪平。全部做好后，冷水上蒸锅，水开后再蒸15分钟关火。焖几分钟后取出

11：胡萝卜用花刀切成梅花形，再横着切一刀，但不要切断

12：取出口袋包子，剪掉腰上的线。用烫软的小葱和焯熟的胡萝卜梅花装饰

13：成品图

小窍门

1，面粉要用自发粉，和好面团醒发15分钟就可以制作，如果发酵过久，成品会严重变形2，不宜用纯面粉，要加红薯泥（或南瓜泥），福袋颜色才漂亮

鸡蛋福袋饺

主料

鸡蛋4个；肉馅50g；虾仁6个；

馅料

葱姜水适量

五香粉适量

鸡精适量

香油适量

生抽适量

料酒适量

白胡椒粉适量

耗油适量

白糖适量

汤汁

淀粉适量

盐少许

香油少许

鸡蛋福袋饺的做法步骤

1：先准备馅料，我是把包饺子的肉馅提前和好，做福袋只用少许就够了。饺子馅中分次倒入葱姜水，充分吸收之后，加入五香粉、生抽、耗油、鸡精、白糖、胡椒粉等调料，顺时针方向搅打上劲。

2：香菜用开水烫软备用。

3：蛋液中加入少许料酒去腥，用打蛋器充分搅拌，一定要搅打均匀，否则煎出来的蛋饼会一块黄一块白，影响美观，最好使用笨鸡蛋，颜色更黄一些。

4：鸡蛋用不粘锅摊成蛋饼。

5：准备好所有材料。

6：蛋饼中放入一勺肉馅，上面放一个虾仁。

7：用蛋饼包住，整理好花型，用香菜系住。

8：包好的福袋金灿灿的，是不是很讨喜？

9：都包好后放入蒸锅蒸10分钟。

10：把蒸出来的原汁倒入锅内，加入盐调味，用少许淀粉勾芡，倒入香油保持亮色，熬至起泡。

11：盛出浇在福袋上面，撒少许香椿苗装饰。

福袋—玉珍子

主料

澄粉300克；淀粉100克；面粉100克；猪肉300克；

辅料

葱25克；姜1个；芹菜2段；马蹄2个；蒸鱼豉油1勺；香油2勺；橄榄油3勺；调馅调料3勺；盐2勺；甜酒2勺；清水200ml；开水400ml；

福袋—玉珍子的做法步骤

1：将猪肉用清水冲洗净，水控干，剁成肉泥备用。

2：葱、姜、芹菜洗净，葱切葱花，姜切成米粒大小，芹菜切小粒备用。

3：马蹄削皮，洗净备用。

4：将2、3步骤倒去肉泥中。

5：将清水分5次倒入肉馅中朝一个方向搅拌，至水被肉馅吸收。

6：将盐、调味料、甜酒、蒸鱼豉油倒入肉馅中搅拌均匀，然后放入香油再搅拌，最后放入橄榄油搅拌。

7：肉馅拌好成品。

8：将澄粉、淀粉、面粉放于碗中。

9：用筷子将三种粉末混合均匀。

10：加入开水，边加边用筷子搅拌，直至粉末粘黏成小块状。

11：然后将面揉光滑。

12：用保鲜袋装好，醒30分钟。

13：将面团搓成长条直径大概3cm左右。

14：用刀将面切成小剂子。

15：用手将剂子压成小圆。

16：用擀面杖擀成中间厚两边薄的花边皮。

17：将肉馅放于面皮中间

18：将面皮两边向中心聚拢。

19：形成花边。

20：将花边收紧，捏出“腰线”。即可。

21：喜欢的话，就用葱做“腰带”，枸杞做“头饰”啦。

22：最后就是上屉蒸15～20分钟就可以装盘啦！

福袋

主料

猪肉适量；鸡蛋适量；韭菜适量；粉丝适量；姜适量；馄饨皮适量；豆干适量；

辅料

盐适量；香油适量；鸡精适量；白胡椒适量；

福袋的做法步骤

1：粉丝用热水泡软

2：取根完整的韭菜叶用热水烫一下备用

3：其余韭菜洗净切碎

4：豆干切小丁

5：猪肉切小块，一片姜也切小块加入一点香油，用搅拌机稍微打碎

6：打撒鸡蛋，平底锅放油炒碎鸡蛋盛出备用

7：平底锅里再放一点油炒豆干

8：接着加入肉韭菜还有生抽，盐，鸡精，白胡椒调味

9：然后加入粉丝炒匀放冷却备用

10：等馅料冷却后用馄饨皮包成福袋的样子再绑上韭菜叶

八宝福袋

主料

春卷皮6张；香菇丁一大匙；杏鲍菇丁一大匙；笋丁一大匙；香干丁一大匙；青豆一大匙；玉米粒一大匙；木耳丁一大匙；韭菜6根；

辅料

盐3g；蚝油1汤匙；香油少许；白胡椒粉适量；泰式甜辣酱适量；

八宝福袋的做法步骤

1：材料备齐。

2：炒锅烧热，放入所有丁状材料爆炒。

3：拌炒均匀后，加入盐、李锦记旧庄蚝油等材料调匀做成八宝内馅，放凉备用。

4：取一张春卷皮，加入八宝内馅，抓起春卷皮做成袋状。

5：韭菜焯水后过冷水，将韭菜当绳子绑紧封口处，就成了八宝福袋。

6：盘中淋上泰式甜辣酱，摆盘即可。

小窍门

1、内馅只要有8种就可以了，不一定完全按这里的内容来。2、如果把春卷皮换成卷心菜，会有不同的口感和效果。

翡翠福袋

主料

圆白菜7片；青蒜7根；肉馅适量；豆腐少许；杏鲍菇半棵；胡萝卜半棵；

辅料

大葱1段；姜少许；生抽适量；蚝油少许；盐适量；水少许；玉米淀粉少许；枸杞数颗；

翡翠福袋的做法步骤

1：圆白菜清洗干净。

2：切掉根部，把外面大一些的菜叶轻轻扒下来。

3：烧一锅水，滴几滴植物油，撒少许盐，将菜叶和青蒜叶入开水锅中煮软捞出。

4：用凉水冲凉，菜叶有弹性。

5：肉馅中放生抽、蚝油、葱末、姜末、少许水拌匀，再放少许豆腐、杏鲍菇碎、胡萝卜碎拌匀。

6：把菜叶的硬梗切掉，适量馅料放上面。

7：将菜叶四周向中间聚拢，用青蒜叶系紧，一个翡翠福袋就做好了；也可以用韭菜叶代替。

8：摆盘，最上面放几粒泡软的枸杞，入蒸锅蒸10-15分钟，根据肉馅的多少来调整时间。

9：出锅后将蒸出来的汤汁倒入小锅里。

10：加适量水煮到微沸，淋入淀粉浆，煮到透明时关火，将芡汁淋在福袋上即可。

11：翡翠福袋，端上年饭桌，讨口彩味道好！

小窍门

1.圆白菜叶要选择叶片宽大的，太小的就不要用了，一是不好剥下来，二是颜色太浅；也可以用大白菜叶、大颗球形生菜叶代替；2.肉馅不限品类，猪肉、牛肉、羊肉、鸡肉、混合肉都可以；用量随喜好来调整，喜食肉的可多放，喜食菜的可放素馅，或者荤素混合；3.蒸的时间根据福袋菜包的大小和生肉馅的量来调整；4.蒸出来的汤汁富含营养，再加少许水，淋点淀粉浆勾薄芡，淋在菜包上，水灵灵的好看。

福袋

主料

猪肉200g；巴沙鱼肉200g；

辅料

姜碎10g；鸡蛋2个；

调料

盐2-3g

蚝油2泵

鸡精2g

鱼子酱150g

福袋“袋”

福袋豆腐30个

意大利面10根

福袋的做法步骤

1：主料辅料混合均匀，打碎。

2：加入所有调料混合均匀，我加的是番茄味鱼子酱，主要取个味道和颜色。

3：灌入裱花袋备用。

4：福袋豆腐提前热水浸一下，灌入适量馅料，用意大利面掰开封口。煮的时候冷水下锅，水开后小火煮15分钟才能煮透。

小窍门

1.本人不爱吃海鲜，调个味还可以接受。讲究的朋友们可以用新鲜鱼籽哦。