梅花酥饼干

主料

黄油240克；蛋黄2个；低筋面粉360克；

辅料

盐1克；糖粉120克；

梅花酥饼干的做法步骤

1：黄油软化后加入糖粉和盐搅拌均匀，不需要打发

2：分次加入蛋黄搅拌均匀成很粘稠的糊状。

3：筛入低筋面粉揉成面团，装入保鲜袋放入冰箱冷藏30分钟。

4：冷藏后的面团有点硬，这样才方便后续的操作

5：案板撒面粉防沾，把面团擀成薄片。

6：用模具按出梅花形状。

7：饼干摆在铺了油布的烤盘上，进预热好的烤箱中层烤10分左右，边缘上色即可。

小窍门

1、烤到边沿变色即可，不要烤过了。2、饼干尽量擀薄些。

梅花酥

油皮

普通面粉140g

猪油40g

白糖25g

粉色食用色素少许

水65g

酥皮

低筋面粉100g

猪油50g

调料

红豆沙馅适量

白芝麻少许

鸡蛋液适量

椰蓉适量

梅花酥的做法步骤

1：粉色水油皮、酥皮和好，盖保鲜膜放置半小时。

2：红豆沙馅备好。

3：各分成12份。

4：油皮用手压扁包入酥皮。

5：擀成长舌状。

6：卷起，盖保鲜放置20分钟。

7：再次擀成长舌状，卷起盖保鲜膜放20分钟。

8：中间压下擀圆，包馅。

9：切5下，均成5份。

10：全部切好。

11：捏出花型，用刀压出花瓣。

12：放入烤盘，刷全蛋液，花心放椰蓉，点白芝麻。

13：180℃烤25~30分钟，后期可用锡纸盖上防止上色太深。

14：烤好。

15：成品的。

16：成品。

迎春梅花蛋糕

主料

低粉105克；鸡蛋5个；

辅料

白糖110克；牛奶40克；玉米油60克；淡奶油200克；白醋3滴；盐1克；色素3滴；菠萝罐头适量；

迎春梅花蛋糕的做法步骤

1：蛋清加白醋，盐，分3次加60克白糖打发。

2：蛋黄加30克白糖打散，分次加玉米油打匀，再加牛奶打匀。

3：蛋黄液里筛入低粉。

4：拌匀。

5：蛋黄糊里放入3分之1蛋清，翻拌均匀。

6：把拌好的面糊倒入剩下的蛋清中拌匀。

7：倒入8寸戚风模具中，震几下，震去大气泡。

8：放入烤箱下层，150度，上下火，烤60分钟。

9：烤好的蛋糕立即取出倒扣在烤网上，完全冷却后即可脱模。

10：戚风分成2片。

11：200克淡奶油，加20克白糖。

12：打发淡奶油。

13：菠萝罐头切丁。

14：取一片蛋糕，抹淡奶油，放菠萝丁。

15：盖上另一片蛋糕。

16：表面抹淡奶油。

17：用竹签画出梅花枝条。

18：用少许淡奶油加绿色色素，装入裱花袋挤出枝条。

19：用粉色淡奶油挤出梅花。

小窍门

因为我没有那种挤花瓣的花嘴，所以用了圆形的花嘴，比较简单哈！

梅干菜鸡蛋饼

主料

鸡蛋2个；梅干菜30克；面粉70克；

辅料

料酒适量；辣椒粉适量；盐适量；

梅干菜鸡蛋饼的做法步骤

1：材料：鸡蛋、梅干菜（已洗净）、面粉、辣椒粉

2：将面粉搁入大碗中，待用。

3：随后，合入已洗净的梅干菜，打入鸡蛋。

4：接着，加适量的料酒。

5：加适量的盐。

6：加适量的辣椒粉。

7：加适量的清水。

8：调味拌匀成面糊。

9：然后，取平底锅置火上倒油烧热，用勺子舀入拌好的面糊。

10：最后，用中小火煎至两面金黄，即成。

蛋饼花

主料

鸡蛋3个；鸡精半勺；

辅料

盐半勺；

蛋饼花的做法步骤

1：鸡蛋打入碗中。

2：加盐和鸡精打均匀。

3：平底锅刷一层油，烧热，倒入一层蛋液。

4：翻一面继续烙。

5：烙熟之后盛出来，切成条状。

6：对折。

7：这样切一下。

8：卷起来。

9：用牙签固定。

10：用绿萝的叶子装饰一下就好了。

小窍门

摊鸡蛋饼的时候要用小火。

蔓越梅花生饼干

主料

黄油85克；蛋液20克；花生碎30克；低筋面粉130克；蔓越梅干25克；

辅料

糖粉30克；

蔓越梅花生饼干的做法步骤

1：准备好材料

2：黄油软化后加入糖粉，用打蛋器搅拌均匀，不需打发

3：分两次加入蛋液，用打蛋器搅打匀

4：加入花生碎，用刮刀轻拌几下

5：加入低筋面粉

6：倒入蔓越梅碎，用刮刀将所有材料按压成无干粉的面团

7：将面团揉成长条形，用保鲜膜包好，放入冰箱冷冻2小时

8：取出冻硬的面团，用刀切成5毫米厚的片，整齐摆放在铺好油纸的烤盘上，表面刷一层蛋液

9：烤箱160度，上下火中上层，烤18分钟至表面上色即可。

10：宝贝爱吃甜食，所以现在都尽量各种花样做给她吃，今天吃了这个以后爱不释手，她说这是她的药，不吃的话感冒就不会好～宝贝爱吃就是我做下去的动力，你们也来试试吧！

小窍门

根据自家烤箱特点可适当调整温度和时间

【梅花裱花蛋糕】

主料

鸡蛋5个；低筋面粉95g；玉米淀粉8g；玉米油60g；牛奶40g；细砂糖90g；

辅料

淡奶油400g；糖粉30g；蓝色素少许；黄油100g；蜂蜜15g；巧克力酱适量；红色素少许；蜜红豆适量；

梅花裱花蛋糕的做法步骤

1：蛋白中分次加入60g细砂糖，打发至干性发泡状态

2：蛋黄中加入30g细砂糖打发至颜色变浅、质地粘稠的状态

3：加入玉米油

4：充分搅打均匀

5：倒入牛奶

6：搅打均匀

7：筛入低筋面粉和玉米淀粉的混合物

8：打匀

9：取1/3蛋白加入蛋黄糊中

10：翻拌至大致均匀

11：倒回至剩余的蛋白中

12：翻拌均匀

13：倒入模具约8分满，轻震出大气泡

14：送入预热好的烤箱，140度40分钟转170度20分钟

15：出炉后马上轻摔几下，倒扣晾凉

16：待凉透后脱模

17：片成两片备用

18：300g淡奶油中加入30g糖粉打发至7成发状态

19：滴入适量蓝色素调色

20：将底层蛋糕片放好，挖一部分奶油到表面

21：抹平

22：撒适量蜜红豆

23：表面再用奶油抹平

24：放上另一片蛋糕片

25：然后在表面抹一层奶油，抹平

26：底部边缘挤一圈小花装饰，备用

27：黄油在室温下软化后打发

28：分次加入100g淡奶油

29：搅打均匀

30：加入蜂蜜

31：搅打均匀

32：取一部分倒入巧克力酱调为巧克力色

33：另取一部分滴入少许红色素调成桃红色，留少许原色奶油霜备用

34：先用牙签在蛋糕表面轻轻勾勒出大致形状，然后将各色奶油霜装入裱花袋中，在蛋糕表面画上树枝和花朵、花瓣，最后用原色奶油霜点缀在花朵中央作花心即可

小窍门

1.淡奶油打发时，最好隔冰水进行，并且用打蛋器的最低速来打发；2.抹面奶油打至7分发就可以了，也就是打蛋头上残留的淡奶油还会垂下的硬度，如果能挺立起来就几乎到了8分发的程度了；

梅花饺

主料

面粉200克；猪肉200克；

辅料

黑木耳适量；香菇十朵；鸡蛋一个；黄瓜一根；胡萝卜一根；生抽适量；盐适量；鸡精适量；料酒适量；香油适量；葱适量；姜适量；

梅花饺的做法步骤

1：饺子粉加温水活成面团，醒15分钟，然后擀成皮

2：猪肉剁成馅，放入葱姜末，盐，料酒，鸡精顺着一个方向拌匀待用～

3：黄瓜，胡萝卜切碎，用油和盐抓下待用～

4：鸡蛋放盐炒熟切碎，黑木耳和香菇泡发后切碎，用油和盐抓下待用

5：取一饺子皮，肉馅放在中间的位置

6：分五份捏向中间～

7：捏向中间的点～

8：把五种材料分别放入面皮中～

9：冷水入锅，大火蒸10分钟就熟了～焖个3分钟开锅盖即可～

10：真是如花的饺子啊～

梅花蛋糕

主料

六寸戚风蛋糕1个；

辅料

淡奶油300克；绵白糖30克；牛奶80克；鱼胶片2片；黄色素1滴；蓝色素滴；火龙果1个；

梅花蛋糕的做法步骤

1：戚风蛋糕剪去边，比蛋糕模具小一圈即可，然后一切二。

2：220克淡奶油加入22克白糖，打发至略显纹路，放入冰箱冷藏,。

3：80克牛奶放入鱼胶片泡软，泡软后，鱼胶片放入锅中隔水融化。

4：融化好的鱼胶片倒入打发好的淡奶油中，即成慕斯馅。

5：火龙果切成薄片，用饼干模具刻出梅花形，在模具周围围一圈。

6：放入一片蛋糕。

7：倒入一半的慕斯馅。

8：再放入一片蛋糕。

9：倒入余下的慕斯馅，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏室4小时。

10：80克淡奶油放入10克糖打发至裱花状态，取一小部分部分淡奶油放入黄色素和蓝色素，搅拌均匀，分别装入裱花袋。

11：拿裱花钉，上面放裱花油纸，先用圆形裱花嘴挤出花蕊。

12：用104挤出玫瑰花朵。

13：4小时后蛋糕从冰箱取出，脱膜，把梅花火龙果一切二，放在慕斯蛋糕上面。

14：裱好的花放在上面，中间用星星裱花嘴填满即可。

小窍门

将蛋糕膜放在一高杯上面，用热毛巾旁边转一圈即可轻松脱膜。

梅花蛋糕

主料

低筋面粉60克；鸡蛋4个；绵白糖70克；黄油30克；

辅料

火龙果1个；鱼胶片2片；牛奶20克；吉利丁粉5克；淡奶油200克；

梅花蛋糕的做法步骤

1：首先准备制作蛋糕的主料：低筋面粉60克，鸡蛋4个，绵白糖70克，黄油30克。

2：将鸡蛋的蛋清和蛋黄分开。

3：在蛋清里加入绵白糖，用电动打蛋器打发至干性发泡（慢慢提起打蛋器，蛋清能拉出一个直立的尖角）。

4：将蛋黄打发到颜色变浅，体积蓬松的状态。

5：将打发后的蛋黄倒入蛋清里，用刮刀从底部往上翻拌，使蛋黄和蛋清混合在一起。动作要迅速、大幅度翻拌，使两者能快速混合，避免消泡。

6：低筋面粉筛入拌好的蛋液里。接着立刻用刮刀进行翻拌，使面粉和蛋液完全混合，成为面糊。动作与混合蛋黄蛋清是一样的，尽量在短时间内混合均匀，避免消泡。

7：在面糊里倒入熔化成液态的黄油（黄油可以提前隔水加热或者用微波炉加热熔化成为液态）。

8：再一次翻拌均匀，手法同上。

9：在铺了油纸的烤盘里倒入面糊，抹平。放入预热好上下火180℃的烤箱，烤13-15分钟，至蛋糕完全发起，表面金黄色。用牙签扎入蛋糕中心，拔出的牙签没有残留物，就说明烤熟了。

10：糕冷却后，将蛋糕背面的油纸撕开。然后用梅花模具切出蛋糕片。

11：把切好的蛋糕片外围切掉一点。

12：200克淡奶油里放入20克绵白糖打发至略显纹路状态。

13：40克牛奶放入鱼胶片泡软，泡软后，鱼胶片放入锅中隔水融化。

14：取一小部分火龙果用料理棒打成泥。

15：慕斯圈用锡纸包好。

16：融化好的鱼胶片倒入打发好的火龙果泥中。

17：然后过筛一下。

18：过筛好的火龙果倒入打发好的淡奶油中，用刮刀搅拌均匀。即成慕斯馅。

19：取一片蛋糕片放入模具内。

20：倒入慕斯馅。

21：再放另一片蛋糕片。

22：然后再倒入慕斯馅。盖上保鲜膜放入冰箱冷藏室4小时。

23：50克牛奶里放入5克吉利丁粉放入锅中隔水融化。

24：冷藏半小时后把蛋糕取出，用勺子把吉利丁液一勺一勺淋上去即可，继续放入冰箱冷藏4小时。

25：4小时后从冰箱取出蛋糕，将蛋糕膜放在一高杯上面，用电吹风在旁边吹一圈即可轻松脱模即可。

小窍门

脱模的时候不能着急，起码冰箱冷藏4小时以上，用电吹风沿着模具外围吹一下，即可轻松脱模。