茄汁酱黄豆

主料

黄豆适量；番茄酱适量；葱花适量；蒜末适量；

辅料

鲜酱油适量；蚝油适量；食盐适量；白糖适量；食用油适量；水适量；

茄汁酱黄豆的做法步骤

1：黄豆清洗干净，放水里浸泡了一个晚上，已经泡好，再用水清洗几遍，沥干水分。

2：葱蒜切成碎末。

3：热锅放入底油，放葱蒜末爆香。

4：放入黄豆煸炒，加入调料（酱油，蚝油，食盐）一起煸炒。

5：放入番茄酱，一点白糖，加点水，焖五分钟。

6：收汁，完成。

7：装盘，很有食欲吧！

小窍门

出锅的时候也可以淋点水淀粉，增加口感。

茄汁黄豆

主料

黄豆适量；西红柿适量；

辅料

元葱适量；

配料

盐适量；番茄酱适量；生抽适量；鸡精适量；花椒面适量；

茄汁黄豆的做法步骤

1：黄豆事先用水泡制涨大，西红柿1个，元葱，番茄酱。

2：西红柿切十字用开水烫一下去皮，切碎；元葱切碎。

3：炒锅烧热倒入油，加入花椒面、元葱煸炒。

4：待元葱炒出香味后加入西红柿煸炒。

5：加入少量生抽，加入水、黄豆、盐大火烧开，中火烧约半个小时。

6：加入番茄酱，搅拌均匀，继续烧至汤汁粘稠。

7：加入少量鸡精即可。

茄汁焖黄豆

主料

黄豆100g；亨氏番茄酱2勺；西红柿300g；

辅料

洋葱50g；

配料

盐2g；糖10g；胡椒粉2g；

茄汁焖黄豆的做法步骤

1：黄豆用水一天用水泡涨，这样好煮熟

2：西红柿选成熟度高的，去皮切块

3：锅中放适量油，下入洋葱末炒香，

4：倒入西红柿炒软

5：放入盐、糖、胡椒粉翻炒均匀

6：下入黄豆，

7：加入亨氏番茄酱，

8：小火煮5分钟，让汤汁稍微收一点。

9：连汤汁一起倒入电压力锅中，开启蹄筋档

10：连汤汁一起倒入电压力锅中，

11：开启蹄筋档

12：完成后就可以享用了。此时汤汁是基本收干的状态，如果汤汁过多，可以再打开盖子煮一会儿，让汤汁基本收干。

小窍门

因西红柿煮的过程中会出汤，所以全程不用再加水。最后要尽量收汁，这样茄汁的味道才能被豆子充分吸收。用点压力锅是为了即把豆子煮到软烂的程度，又可以保持豆子的完整形状，做到好吃又好看。直接用炒锅煮的话，时间久了会把豆子煮烂。时间短了豆子又不够烂

茄汁黄豆

主料

黄豆适量；番茄1个；

辅料

茄汁适量；

茄汁黄豆的做法步骤

1：将黄豆挑选，清洗干净，加入清水泡至少3小时

2：泡好的黄豆放入祸，加入足够的清水

3：番茄切片加入锅

4：大火烧开，小火慢炖

5：8成软时加入两大勺茄汁，耗时共约2.5小时即可

6：成品

茄汁焗豆

主料

干黄豆200克；西红柿1个；冰糖8克；

辅料

番茄酱30克；盐2克；水量1600毫升 100毫升；

茄汁焗豆的做法步骤

1：干黄豆用清水浸泡8-12小时，待全部泡开后捞出控干水分；

2：番茄顶部切十字刀，热水淋烫除去表皮，切小丁；

3：锅内放入泡好的黄豆、番茄酱、调料以及1600毫升水；

4：盖好锅盖，启动“腐乳蹄”功能；

5：待烹饪结束后，将剩余100毫升水倒入，再次启动“智烹”功能

6：待开锅之后，将锅内食材搅拌均匀，盛出即可。

茄汁黄豆

主料

黄豆150g；西红柿2个；番茄酱适量；

茄汁黄豆的做法步骤

1：将黄豆挑选，清洗干净，加入清水泡至少3小时；

2：泡好的黄豆放入祸，加入足够的清水；

3：番茄切片加入锅中；

4：大火烧开，小火慢炖；

5：8成软时加入两大勺茄汁，继续小火慢炖，加入少许盐，等茄汁完全被吸收，水分差不多焖干即可。

6：成品。

茄汁黄豆

主料

黄豆60克；

辅料

番茄二个；

配料

番茄沙司两大汤匙；盐适量；糖适量；

茄汁黄豆的做法步骤

1：准备好材料，黄豆要水发泡软。

2：西红柿用开水烫。

3：去掉西红柿的皮。

4：番茄切成丁。

5：炒锅入水，开水炖煮黄豆，大火煮开，然后小火慢煮，大约30分，黄豆熟了之后，倒入番茄丁。

6：煮到番茄丁全部融化，加入番茄沙司，就OK！

小窍门

糖和盐的比例根据各家的口味来添加，没有固定的比例哦！

茄汁烧黄豆

主料

黄豆适量；

辅料

八角适量；姜适量；

配料

亨氏番茄酱适量；盐适量；白糖适量；

茄汁烧黄豆的做法步骤

1：黄豆提前泡发。

2：炒锅内倒少许油炒香姜和八角。

3：倒入亨氏番茄酱略炒。

4：倒入水，加少许盐调味儿。

5：倒入泡发的黄豆小火烧制。

6：烧到锅里基本没水时放入少许白糖拌匀即可。

7：佐粥，下酒的开胃小菜。

小窍门

这道小菜味道以酸甜为主，盐的量要少些。

茄汁肉丸焗土豆泥

主料

土豆2个；番茄2个；牛肉丸7~8个；洋葱1/2个；杏鲍菇适量；蒜3瓣；芝士适量（我用了马苏里拉芝士和陈年车打芝士）；培根1片；

辅料

食用油少许；番茄酱20g；现磨黑胡椒适量；意式混合香草少许；盐少许；

茄汁肉丸焗土豆泥的做法步骤

1：准备好各种食材；

2：土豆洗净，切块后放入锅中，加适量清水和少许盐，大火煮；

3：煮土豆的过程中，将杏鲍菇切小丁，一部分洋葱切末，培根切丁；

4：土豆煮至用筷子能够轻易的插进去就可以了；

5：取出煮好的土豆，沥干水分，趁热剥皮后用勺子碾压成泥，不需要太细腻；

6：锅中先放入培根丁，煸炒出香出油后，加入洋葱末和杏鲍菇丁，不停翻炒。如果油很少的话，可以适当再加一些食用油；

7：将蘑菇和洋葱炒软后，加入适量的现磨黑胡椒调味，然后加入土豆泥；

8：将各种食材混合均匀，土豆泥就做好了，放凉备用。这个土豆泥的量，是用不完的，剩下的直接吃的话也是非常好吃的哦；

9：将番茄切块，去皮不去皮看个人喜欢，剩下的洋葱切丝，蒜切末，一部分奶酪切丝；

10：锅中放入适量食用油，先放入肉丸，中小火煎至两面金黄，取出备用；

11：借着锅中剩下的底油，放入洋葱和蒜末，小火煸香；

12：洋葱变软后，加入番茄块，中火炒至番茄呈现糊状；

13：加入番茄酱，混合香草和现磨黑胡椒；

14：稍微翻炒一下，加入肉丸，炒匀；

15：加入之前切丝的那部分奶酪，至奶酪融化后关火备用；

16：预热烤箱200度。深一些的盘子中放入适量土豆泥；

17：放上炒好的茄汁肉丸酱；

18：将剩下的奶酪切丝切末；

19：均匀的铺在茄汁肉丸酱的表面；

20：预热结束后，将盘子送入烤箱，中层，上下火，190~200度，烘烤15分钟左右，至奶酪融化，边缘上色即可。出炉后撒少许芝士粉即可食用。

小窍门

1.土豆泥也可以直接煮熟压成泥，但是这样处理一下，味道会更好；2.番茄要选择成熟度比较高的，这样会比较容易炖烂，味道也好一些；3.调味料的选择，根据个人喜欢调整；4.具体的烘烤时间，根据烤箱情况调整，不过不要烤太久，奶酪烤的太干的话，影响口感。

茄汁黄豆

主料

西红柿2个；黄豆200g；番茄酱2大勺；

辅料

糖适量；盐适量；植物油适量；料酒2匙；

茄汁黄豆的做法步骤

1：黄豆洗净提前浸泡一晚。

2：高压锅中添水，加入黄豆，上汽煮至15分钟。

3：西红柿去皮切碎，准备番茄酱2大勺。

4：炒锅烧热倒油，放入西红柿翻炒至粘稠。

5：加入番茄酱继续翻炒。

6：淋入料酒，加入糖翻炒均匀，倒入一大碗热水。

7：从高压锅中取出焖好的黄豆，倒入番茄酱中，加盐，汤量以能没过黄豆即可。大火烧开转小火慢煮40分钟左右，喜欢软烂的可适当延长时间。

8：等到汤汁粘稠，软糯适当时就可以了。凉了可以放在消毒过的玻璃罐里放冰箱冷藏储存。

小窍门

提前用高压锅煮一下可以使黄豆更容易软糯入味.