酱香爆带子十大做法大全,十种好吃做法

酱爆茄子

主料

茄子1个；

辅料

排骨酱2汤匙；生姜5克；青椒1个；料酒1汤匙；味极鲜1勺；盐1勺；鸡精1勺；

酱爆茄子的做法步骤

1：准备一根茄子滚刀切块

2：排骨酱（我用的是李锦记的牌子）

3：生姜切丁，青椒切好

4：锅里加热，然后等水差不多干了，然后放入少许油，微煎面焦！装盘备用！

5：锅里放油，然后把生姜，青椒，爆炒

6：然后把茄子放入锅里一起炒。

7：然后加入料酒1汤勺1点味极鲜，再加入两汤勺排骨酱。翻炒5分钟。

8：装盘，等吃。

酱爆茄子

主料

茄子一条；

辅料

蒜适量；小米辣适量；葱适量；

调料

酱油适量

盐适量

油适量

蚝油适量

黄豆酱适量

糖适量

酱爆茄子的做法步骤

1：把洗净的茄子表面刷一层油，倒入烤箱150°烤15分钟。

2：碗里加入蒜末，葱花，小米辣，盐，酱油，耗油，糖，黄豆酱搅拌均匀。

3：茄子烤熟后切开。

4：倒入酱料，再烤200°5分钟即可。

5：酱汁满满，非常下饭哦。

酱爆茄子

主料

茄子两根；黄豆酱一大勺一小勺；蒜末一大勺；花椒粉一小勺；

辅料

肉末适量；盐适量；辣椒面一大勺；

酱爆茄子的做法步骤

1：茄子洗净，切条，（因为要爆炒，所以不要切太大，不好熟，又吸油多，）

2：热锅下油，（油要稍微多一些，茄子吸油，油多些炒出来才香，）

3：下蒜末爆香后加入肉末断生，

4：加入黄豆酱，翻炒均匀，

5：倒入茄子，快炒，

6：半熟后加入适量辣椒面、花椒粉是适量盐调味，

7：炒至九成熟放入一半葱花翻炒均匀光火，装盘后撒上剩下一半葱花即可，

小窍门

如果有香辣酱的，可以直接放香辣酱，后面就不放辣椒面了，油的量要好好把握，刚好的油量炒出来盘底是不会沁油的，如果最后盘底有一层油，就说明油多了，下次放的时候注意，少放一点了，最后加盐根据酱的盐咸度加减，如果味道够了就不用再加了，

酱爆茄子

主料

茄子两个；韭菜数根；大蒜数瓣；

辅料

甜面酱20克；生抽10克；清水适量；盐适量；面粉适量；

酱爆茄子的做法步骤

1：将甜面酱挤入碗中

2：倒入生抽、清水，调成略稀一点的酱汁，尝尝咸淡，放适量盐

3：韭菜切段，大蒜拍成碎末，备用

4：茄子洗净，可削外皮，也可不削外皮，随个人喜好

5：切成滚刀块

6：放盆中，撒入适量的面粉，使每一块茄子都能沾上面粉

7：锅中倒油，比平时炒菜要多些油

8：油9分热时，下入部分茄块

9：煎至茄子发蔫，周边有焦黄色即可出锅，然后煎制剩下的茄块

10：全部茄块煎制完成

11：锅中留底油，倒入酱汁，使酱汁冒泡

12：倒入茄块，迅速翻炒，并投入韭菜和蒜末

13：翻炒均匀，出锅，装盘

小窍门

1.先提前将酱汁、韭菜和大蒜准备好，煎完茄子后，可不用再耽误时间，这样，茄子还能保持焦边，口感更好吃；2.如果嫌煎制时间太长，可多放油，一锅就能炸好茄子；3.甜面酱的品牌不一样，口味也略有差别，有的偏口甜，有的偏口咸，所以调好的酱汁一定要尝尝咸淡，再决定是否放糖或者放盐。

酱爆茄子

主料

茄子一条；

辅料

豆瓣酱适量；

调料

盐适量

油适量

酱爆茄子的做法步骤

1：茄子洗好切小块。

2：锅里热油，倒入茄子大火翻炒，变色变软后加些盐翻炒。

3：然后加入豆瓣酱，蒜头适量水，焖煮一分钟，炒匀入味即可。

4：装盘撒上葱花。

酱爆茄子

主料

茄子适量；

辅料

甜椒适量；青辣椒适量；

配料

香辣酱适量；

酱爆茄子的做法步骤

1：首先将茄子，辣椒都切成差不多同等大小的段（茄子选软皮的容易熟，也好吃些)

2：超茄子时，油一定要多，不要小气哦，不然会不好吃呢，吧辣椒和茄子同时下锅，炒到茄子变软后，将茄子拨到锅的一边，然后就剩余的油加入香辣酱两勺炒香，然后在一起混合翻炒

3：最后加上及滴酱油就好咯

酱爆茄子

主料

茄子500克；葱1棵；豆瓣酱20克；酱油10克；白糖5克；盐2克；黄豆酱8克；湿淀粉适量；

辅料

猪肉末50克；

酱爆茄子的做法步骤

1：选用长茄子哦

2：茄子切成段，葱切末

3：将茄子过油，也可以炒一下

4：成熟后，很美的紫罗兰哦，哈哈

5：锅里倒少许油，用小火把肉末炒散，加入葱末炒香后，加入黄豆酱、豆瓣酱、白糖、盐、酱油、少许清水。

6：汤汁烧沸后用湿淀粉勾芡

7：将炸好的茄子倒入，炒匀就好啦

8：炒均匀

9：超级好吃，饭都可以多吃一碗啦。