西红柿焖猪肉

主料

西红柿1个；猪肉300克；葱花适量；

辅料

盐适量；油适量；酒适量；

西红柿焖猪肉的做法步骤

1：准备所需要的材料，西红柿切片，葱花切断，猪肉切片，用盐，油，酒，腌制10分钟备用。

2：油锅上放入备用的猪肉，炒至变色后装盘备用。

3：油锅上放入切好的西红柿翻炒至变色稍软

4：放适量水

5：加盖焖一下至西红杮软烂

6：放入炒好的猪肉，葱花，翻炒，再焖1至2分钟即可

7：装盘即可

西红柿牛肉汤

主料

牛肉250克；西红柿4个；

辅料

盐适量；胡椒粉适量；大料1个；植物油适量；

西红柿牛肉汤的做法步骤

1：将西红柿洗净，切成小块。

2：牛肉切成小块。

3：锅中倒入1升清水，牛肉冷水下锅，大火煮开后再继续煮两分钟，撇去浮沫，将牛肉捞出。

4：锅中倒入植物油，大火烧热后放入西红柿块，炒至西红柿变成红汤。

5：放入牛肉块、胡椒粉、大料和300ml清水，水开后改中火煮30-40分钟。

6：加盐，再煮两分钟即可关火，装盘。

西红柿烧红烧肉

主料

五花肉500g；

辅料

西红柿三个；

配料

老抽适量；生抽适量；番茄酱适量；洋葱适量；白酒适量；糖适量；盐适量；

西红柿烧红烧肉的做法步骤

1：准备好所有需要的材料，五花肉，洋葱，和番茄

2：西红柿上划十字，放在锅里用水焯一下，去皮，切块备用

3：五花肉用牙签在皮部用牙签戳一个个小洞，是为了更好地把油脂释放出来

4：戳好洞洞的五花肉放在开水里焯一下，去血水和泡沫，用凉水洗净备用

5：五花肉晾干水分切成均匀的小块..........

6：先在锅里加一点底油润一下锅，把切好的五花肉放进去煸一下，锅中方式适量的白酒，不仅去腥味儿还提鲜这里要注意的是油多的时候火大点，油少得时候火小点，这样煸出来的肉就已经炒香忍不住要吃一块了煸好后盛起来备用

7：洋葱先切小块备用哦，不得不说切它眼睛真的很难受啊，眼泪直流

8：切好的洋葱放进锅里煸炒下，再放入适量的番茄酱，是为了挂色8.在放入一部分提前提前切好的番茄翻炒均匀

9：在放入一部分提前提前切好的番茄翻炒均匀

10：再加入一点水，老抽提色，一点点生抽提鲜，再加点糖，胡椒粉，盐提味，最后下入肉

11：肉下锅之后稍煮片刻之后再放入一点番茄

12：转小火熬制等汤汁还剩三分之一的时候大火收汁儿

13：盛出来的时候盘中先放好提前切好的番茄...............

小窍门

这道菜的重点是做好之后配上生的番茄，这样维生素也有了，番茄红素也有了，不仅看着好看而且吃得时候还不腻

西红柿肉丸面

主料

西红柿500克；猪肉馅60克；香菇1个；鸡蛋1个；卷心菜100克；切面500克；

辅料

小葱1棵；姜1块；老抽1勺；料酒1勺；胡椒粉1茶匙；糖1茶匙；香油1勺；

西红柿肉丸面的做法步骤

1：准备材料。切面、卷心菜去梗撕成小块洗净，肉馅、鸡蛋1个，香菇1个，小葱1颗，姜一小块，西红柿六个（照片上是三个，后来觉得不够又加了三个，这西红柿有点小，六个也就一斤吧)。

2：姜切末，越碎越好，葱切末，香菇切小丁，西红柿去皮切块。

3：肉馅加入1勺料酒、1小勺老抽、少许胡椒粉顺一个方向搅拌。

4：打入鸡蛋、香菇挤去水分放入，再加适量盐、少许糖及少许淀粉顺一个方向搅打上劲。。我这个香菇忘挤水了，有点稀。

5：锅中适量油，下西红柿炒至西红柿变稀软出汁。

6：加入适量水盖锅盖中火煮三分钟。

7：关火，将肉馅用勺子挖成丸子放入锅中。因为我这肉馅太稀，不关火就会把丸子冲散不成形。

8：然后开小火将丸子煮成形后加入卷心菜叶，调中大火，调入适量盐、胡椒粉，煮至卷心菜软熟时淋入适量香油即可关火。

9：将面条煮熟。

10：煮熟的面条浇上丸子汤即可。

小窍门

肉馅稀有稀的好处，特别嫩，缺点是不易成形。但是太干就很老不好吃。亲们自己掌握。

【西红柿炖牛肉】

主料

牛肉500g；板筋100g；西红柿600g；

辅料

葱1段；姜3片；八角1个；香叶3片；小茴香1小勺；花椒1小勺；盐1小勺；冰糖15g；番茄酱45g；牛肉粉20g；

西红柿炖牛肉的做法步骤

1：准备好新鲜的牛肉和板筋

2：将板筋放入沸水中浸泡半小时

3：西红柿切块备用

4：准备好所需各式香料

5：放入香料包中，备用

6：将牛肉切成麻将块

7：牛肉块放入锅中，并加入足量凉水，大火加热

8：待飘出大量浮沫

9：用勺子撇掉浮沫

10：取泡好的板筋切小块

11：倒入锅中

12：加入香料包

13：倒入牛肉粉

14：搅匀烧开后盖盖，焖煮1.5~2小时

15：煮至牛肉软烂，加盐

16：加冰糖

17：倒入西红柿

18：加番茄酱

19：搅匀后继续炖煮约10分钟即可

小窍门

1.炖牛肉需要凉水下锅进行焯煮；2.盐要在牛肉基本炖烂之后再加入调味，否则牛肉不易软烂；

西红柿牛肉

主料

洋葱半个；大蒜3瓣；生姜4片；西红柿2个；牛肉200g；

辅料

料酒适量；生抽适量；蚝油适量；花椒若干颗；香叶若干；味极鲜适量；白酒适量；草果一颗；

西红柿牛肉的做法步骤

1：配菜如图备好

2：将牛肉和花椒生姜片加入冷水中，倒入些许料酒，煮沸后捞出

3：倒入少许油，加入郫县豆瓣酱翻炒

4：将花椒，香叶，草果一并翻炒出香味

5：将焯熟的牛肉和生姜一并放入锅内翻炒

6：加入洋葱和大蒜

7：加入西红柿，翻炒出汁后加入生抽，味极鲜，白酒，咸盐翻炒后倒入开水

8：水沸后加入耗油，关小火慢炖半小时，由于量少所以选择直接在国内炖，如果量大用高压锅压制肉烂后更加入味

9：将锅内水手干后盛出即可，如做西红柿牛腩面可多留些汤汁味道更加

牛肉炖西红柿

主料

牛肉500克；西红柿4个；香菜2根；

辅料

八角4颗；葱1根；姜1小块；鲜酱油1汤匙；蚝油1汤匙；白糖1/2汤匙；食盐适量；玉米油适量；料酒1汤匙；清水适量；

牛肉炖西红柿的做法步骤

1：准备食材：肥瘦相间最好带筋的牛肉切成小块，西红柿，香菜。

2：冷水锅里放牛肉，放点料酒去腥，把水烧开，焯煮一下。

3：水烧开以后，撇去浮沫。

4：把牛肉捞出沥干水分。

5：把葱切成小段，姜切成片。

6：热锅放适量底油，放入葱，姜，八角爆香。

7：倒入焯好的牛肉，放入调味品：酱油，蚝油，料酒，白糖，食盐翻炒。

8：放入两小碗清水，煮开，撇去浮沫。

9：把牛肉汤放进电压力锅里，启动煮饭标准档即可。煮好后再焖半个小时。（没有电压力锅也可以用不粘锅熬制，只是时间会更长。个人认为用电压力锅更能保持肉的浓香味）

10：煮好的牛肉，香级了。

11：把西红柿切成适中的块状。

12：另起锅，放底油，放入葱花爆香，再倒入西红柿炒软。

13：放入煮熟的牛肉和两大勺牛肉汤一起炖，当汤汁变得浓稠时，就可以了。

14：放入香菜段调味，出锅。

西红柿肉丸汤

主料

猪肉250g；西红柿200g；

辅料

鸡蛋1个；葱1根；香菜2棵；盐1小勺；五香粉1小勺；香油半汤勺；

西红柿肉丸汤的做法步骤

1：西红柿，大葱，香菜洗干净。

2：精肉剁成肉泥。加入剁碎的葱末和五香粉，盐，料酒。

3：搅拌均匀。加入一个鸡蛋。

4：拌匀

5：煮锅烧水，水开后，用勺一个个把搅拌好的肉泥，舀成肉丸放入煮锅

6：西红柿切块，葱，香菜切碎。

7：肉丸煮5分钟后，加入西红柿在煮5分钟。

8：放入葱和香菜碎。开锅滴入几滴香油即可。

小窍门

肉量少加一个鸡蛋就可以，如果肉量多可以适量加点淀粉，防止肉丸煮散。

西红柿牛肉面

主料

西红柿2个；荞麦面200克；酱牛肉适量；

辅料

盐少许；生抽1勺；食用油适量；

西红柿牛肉面的做法步骤

1：准备好所需要的食材。

2：煮锅里装入适量的清水，烧开，然后取一只干净的碗，把西红柿放在里面，浇上一些开水，烫一下，这样方便去除西红柿的表皮，再用也在表面划十字，去掉西红柿的表皮。

3：再切小块备用。

4：再把荞麦面放到锅里煮，煮面条不粘锅的方法就是边煮边搅拌，想让面条更有劲道可以在锅里放少许的盐，待面条浮起来后，盖上锅盖至煮熟，荞麦面煮好后捞入碗里过凉水，这样面条更劲道。

5：平底锅里放少许的食用油，把西红柿倒进去翻炒，炒软炒红汁。

6：.接着倒入煮锅中，加入酱牛肉一起煮，同时放入1勺生抽和少许盐调色调味，煮开后把荞麦面放进去煮一会儿，使其入味。

小窍门

1.煮面条的水不要太少，不然面条容易粘到一起。

西红柿炖牛肉

主料

西红柿4斤；牛肉1.5斤；

辅料

盐适量；葱适量；糖适量；料酒适量；酱油适量；姜适量；八角适量；桂皮适量；

西红柿炖牛肉的做法步骤

1：西红柿小部分切小块，大部分切大块，牛肉切块，姜切片，葱切末

2：热锅热油，下葱、姜、八角、桂皮炒出香味

3：下小块西红柿炒出红油

4：然后下切块的牛肉，翻炒到没有血色

5：再加入大块西红柿，炒到西红柿都出水了，再加料酒、酱油、盐和糖翻炒一下

6：挪到电压力锅，选择炖肉，开国就可以美美的享用啦，都不用加水，很好吃哦。ps：如果不想用高压锅，可以选择大火烧开，小火慢炖至软烂，大概1到1.5小时，这样的话盐就需要后加了，出锅前20分钟再加，要不肉炖不烂。

7：成品