嵊州特色小吃~~豆腐年糕汤

主料

年糕条50克；鸡蛋2个；茭白1根；胡萝卜半根；豆腐半块；雪菜20克；腊肠1根；

调料

醯官醋1勺

六月香轻盐牡蛎酱油1勺

豆腐年糕汤的做法步骤

1：鸡蛋煎薄片，茭白，胡萝卜，腊肠全切丝，年糕条，豆腐和雪菜准备就绪。

2：腊肠下油锅煸炒出油。

3：茭白丝，胡萝卜丝和雪菜下锅翻炒均匀。

4：加清水。

5：放入豆腐。

6：豆腐捣碎。

7：倒入六月香轻盐牡蛎酱油。

8：再倒入醯官醋。

9：年糕条放入汤汁中。

10：加入太太乐鸡精调味煮熟入味。

11：成品。

12：好吃又营养的豆腐年糕汤。

炒年糕

主料

年糕适量；

辅料

白菜适量；辣白菜适量；鸡蛋适量；胡萝卜适量；莴苣适量；

配料

糖适量；辣椒酱适量；盐适量；

炒年糕的做法步骤

1：①先拿2个鸡蛋，拿平底锅摊成蛋饼。切成2CM宽

2：②胡萝卜，莴苣切片。大白菜切2CM宽。辣白菜买的现成

3：③辣椒酱拿水调开，按照口味加入糖备用。（辣椒酱很干，不调开的话，炒的时候很容易粘在一起，辣白菜也有味道，所以不怎么需要加食盐）

4：④年糕我用的是超市买的真空包装火锅年糕，拿刀切开后，用开水抄了下，基本成熟。

5：⑤开火，先后加入白菜，胡萝卜，莴苣翻炒。基本成熟后，加入辣白菜和年糕，然后加入酱汁炖一下，最后加入蛋饼。出锅前淋上点麻油，增加香味，还可以加点芝麻。

炒年糕

主料

猪肉200g；洋葱1个；红萝卜1个；白菜100g；年糕200g；辣白菜100g；

辅料

韩式辣酱2勺；糖适量；盐适量；番茄酱适量；

炒年糕的做法步骤

1：主料合照，漏掉猪肉没拍。

2：全部改刀切粗条，白菜切段。

3：热锅下油，先炒猪肉。

4：猪肉表面变色，放洋葱进去。

5：洋葱炒香，再把红萝卜放进去。

6：煸香后，把白菜放进去一起炒。

7：以上材料全部炒匀后，再放入辣酱，年糕和水。拌匀大火烧开

8：十分钟后汁差不多收干后，可尝下味道。再放盐，糖来调味。（因为本人不太吃辣，所以就放了些番茄酱中和下辣度，颜色还是一样）

9：~完~

炒年糕

主料

年糕适量；

辅料

腊肠适量；青菜适量；鸡蛋适量；

调料

酱油适量

炒年糕的做法步骤

1：年糕切条，清水洗净，滤干水分。

2：腊肠切片。

3：青菜切小段。

4：鸡蛋搅散。

5：起锅热油，倒蛋液，用筷子炒散。

6：鸡蛋盛出备用。

7：起锅热油下姜片。

8：放腊肠片翻炒片刻。

9：放青菜，翻炒片刻。

10：放入年糕。

11：等到年糕炒软化了之后放入备好的鸡蛋，加入盐调味，翻炒均匀。

12：最后加一点点水，这里喜欢吃干一点的，不用加，直接盛出就可以了，我不喜欢太干的，所以加了一点水，一点点就行了，煮一会儿，水快干的时候，加味精，酱油。

13：最后盛出，装盘。

炒年糕

主料

年糕适量；

辅料

洋葱适量；绿豆芽适量；鸡蛋2个；胡萝卜半个；青菜4颗；油适量；盐适量；酱油少量；

炒年糕的做法步骤

1：鸡蛋打匀

2：洋葱，胡萝卜切丝，青菜洗净

3：绿豆芽洗净

4：锅里加水，放年糕煮至年糕变软

5：捞起年糕，过下冷水，防粘在一起

6：锅中放入油，油热下鸡蛋炒

7：蛋成型后放洋葱炒

8：洋葱炒香后放青菜，豆芽，胡萝卜炒

9：菜炒软后放年糕，此时火关少点，放盐，酱油炒匀

10：出锅开吃了

炒年糕

主料

年糕适量；洋葱头适量；番茄适量；生菜适量；

辅料

盐适量；油适量；酱油适量；

炒年糕的做法步骤

1：准备年糕，我这个是3人份的。

2：准备配料。

3：炒锅下入洋葱汤翻炒

4：下入猪肉丝条继续翻炒。

5：装碗里备用。

6：年糕放炒锅里，翻炒。

7：下入番茄炒一下

8：再放入炒好备用的洋葱头猪肉条。

9：再放入生菜

10：出锅啦

炒年糕

主料

年糕适量；

辅料

番茄酱适量；辣椒酱适量；水淀粉适量；

炒年糕的做法步骤

1：先放入年糕焯水

2：焯过水的年糕放入凉水中备用

3：炒锅加热放入辣椒酱翻炒，然后加入水烧开

4：放入年糕翻炒，注意，年糕下锅以后要经常翻炒避免粘锅

5：水煮到一定程度加入番茄酱，再加入水淀粉

6：美味可口的炒年糕出炉了

炒年糕

主料

年糕400G；韩式年糕辣酱适量；

辅料

洋葱100G；胡萝卜110G；葱适量；姜适量；蒜适量；辣椒适量；

炒年糕的做法步骤

1：准备：洋葱、胡萝卜、葱姜蒜、辣椒、炒年糕的韩式年糕辣酱等。

2：把胡萝卜切片；洋葱切块；葱姜蒜、辣椒切碎备用。

3：买回的切片年糕（或年糕条）

4：煮两三分钟（看买回来的新鲜度）

5：炒锅热油放葱姜蒜、辣椒爆香；放胡萝卜翻炒。

6：放洋葱

7：放韩式年糕辣酱

8：放水

9：水开后，放已煮好的年糕片。翻炒。

小窍门

根据自己口味，适当的放一点盐，出锅盛碗后再撒点熟白芝麻

炒年糕

主料

年糕180克；西葫芦30克；番茄沙司20克；胡椒粉2克；

辅料

火腿肠60克；紫甘蓝20克；盐2克；鸡精粉2克；

炒年糕的做法步骤

1：食材清洗干净备用。

2：西葫芦火腿肠分别切片，西红柿切块状，紫甘蓝切丝。

3：锅里加入水，水开后关掉火，把年糕倒进去。

4：闷4--5分钟，年糕捏起来软软的就可以了。

5：锅里放入油，油热后倒入火腿肠，西葫芦，西红柿翻炒。

6：倒入番茄沙司翻拌均匀。

7：把年糕从水里捞出来直接倒入锅中，放入胡椒粉加少许开水翻炒。

8：最后放入紫甘蓝，放少许盐，鸡精粉，翻炒均匀出锅。

9：成品图，颜色漂亮。

10：成品图，软糯可口。

11：成品图，简单好做。

12：成品图，健康养生。

炒年糕

主料

年糕适量；鸡蛋适量；包菜适量；

辅料

蒜适量；葱适量；六月香豆瓣酱适量；盐适量；生抽适量；

炒年糕的做法步骤

1：材料都切好备用.

2：热锅下冷油...油烧热打入鸡蛋.

3：鸡蛋翻炒一下,入蒜和葱头炒香.

4：炒香后放入切好丝的包菜翻炒.

5：再放点豆瓣酱翻炒

6：豆瓣酱翻炒均匀后放年糕...翻炒几分钟年糕有的就起点锅巴了,这样很香.

7：准备起锅的时候倒少许生抽,一点盐,葱花(盐少放一点,生抽和豆瓣酱就是咸的)