椰汁马蹄糕

主料

马蹄粉1盒；椰浆1罐；

辅料

红糖1片；白糖少许；水看详细；

椰汁马蹄糕的做法步骤

1：准备食材，前面几步我都在这里说了，因为都没有拍照。

2：再来一个一次性杯，没有带电子秤回来，就用这个做称子了。

3：一盒马蹄粉有两杯。用一个容器，一杯马蹄粉加两杯水，搅拌均匀；再用一个容器，也是一个马蹄粉加两杯水搅拌均匀。这个步骤可以的话，用小筛子过滤一下，但是我没有拿回家，只能尽量的弄碎它，那它有颗粒状。

4：一片红糖加两杯水煮开，煮开后装1/4倍的马蹄水，倒进去锅里面搅拌均匀，然后就可以盛出来放凉。

5：这是盛出来后的，有点粘稠状，把它放凉到不烫手就行。

6：一杯水加大半杯白糖，再加两杯椰浆，也煮开，煮开后也是加入1/4杯的马蹄水，搅拌均匀，然后盛出放凉。

7：把放凉后的红糖水慢慢的倒入马蹄粉水里面，一边倒一边搅拌均匀。

8：这是搅拌后的红糖部分。

9：把放凉后的椰浆，同理，慢慢一边倒一边搅拌均匀。

10：这个是搅拌后的。

11：在锅里面放入水，煮开。

12：那就是搅拌后的红糖部分和椰浆部分。

13：水开后，放入碟子，再放入第一层红糖部分，一分钟左右，它就可以继续下一层。

14：那一层当然就是椰浆啦，同样的，一两分钟后就可以倒入下一层红糖部分，如此类推。

15：最后一层，我剩下一点椰浆，只能这样，倒一半，不要浪费，早知道应该弄个八卦图哈哈哈哈哈。

16：我睡醒后，已经被人切来吃了，我还没拍照呢嘤嘤嘤嘤嘤嘤。

17：成品，好吃！

椰汁马蹄爽

主料

马蹄100克；枸杞10克；椰汁250ml；

辅料

冰糖适量；

椰汁马蹄爽的做法步骤

1：准备材料。

2：马蹄去皮洗净切小粒；枸杞洗净；

3：锅中加水4碗，先下马蹄和枸杞烧开后煮10分钟；

4：然后倒入椰汁搅拌煮开；根据个人口味加冰糖搅拌融化，美味爽脆的椰汁马蹄爽就完成了~~

椰汁马蹄糕

主料

椰浆1罐(400ml)；马蹄粉1包(500g)；

辅料

牛奶1碗；水7碗；黄糖1.5块；白糖适量；

椰汁马蹄糕的做法步骤

1：牛奶1碗 水1碗，煮热，加适量白糖溶解

2：椰浆1罐 马蹄粉200g，搅拌至无颗粒

3：将热糖水1勺缓慢加入到椰浆粉水中，边加入边搅拌；将椰浆粉水一勺缓慢加入到热糖水，边加入边搅拌；将热糖水分次加入到椰浆粉中，成半熟椰浆粉水

4：两碗水加一块半黄糖煮溶成糖水

5：一碗水加300g马蹄粉，搅拌至无颗粒后再加入三碗水拌匀

6：这步骤跟椰浆粉水的方法一致！先将一勺热糖水加入到粉水中，搅拌均匀；再将一勺粉水加入到热糖水中，迅速搅拌；将热糖水分次加入到粉水中，边加入边搅拌，成半熟粉水

7：蒸盘摸油，水开了后倒入一层马蹄粉水，蒸几分钟；熟后再倒入一层椰汁粉水，蒸几分钟，如此重复依次完成

小窍门

1-3步骤是制作椰浆粉水，4-6制作马蹄粉水，方法是一样的！

椰汁马蹄糕

主料

马蹄粉500克；椰汁1500克；清水1500克；

辅料

黄糖200克；白糖150克；

椰汁马蹄糕的做法步骤

1：先将250克的马蹄粉与750克的椰汁搅匀成生桨；

2：同样将250克的马蹄粉与750克的清水搅匀成生桨；

3：黄糖与750克的清水，煮至糖溶化（椰汁方法如同）；

4：糖水煮开时，倒入250克的生桨（椰汁方法如同）；

5：快速搅拌至没有粉粒；

6：将煮好的熟桨倒入清水的生桨，再次搅匀；

7：蒸盘先抹上一层油，倒入一层椰汁桨，蒸五分钟；

8：再倒入黄糖桨，同样蒸五分钟，重复方法，直至倒完生桨；

9：取出，放凉，切块。

椰汁马蹄糕

主料

马蹄粉130；清水350g；椰汁一罐（250g）；马蹄3个；

辅料

红糖半块（50g）；白糖4小勺；

椰汁马蹄糕的做法步骤

1：取两碗分别倒入一瓶250g椰汁和350g清水；

2：再取两碗分别放入55g和75g马蹄粉；小碗马蹄粉兑入一半椰汁，大碗马蹄粉兑入一半清水，并搅拌均匀；剩余的另一半椰汁和清水继续备用；

3：把马蹄用刀拍碎；

4：马蹄碎倒入清水马蹄粉生浆中；

5：开锅，用另一半清水煮红糖直到红糖完全融化；

6：转小火，取一勺清水马蹄粉生浆拉入红糖水中，并迅速搅拌均匀使糖水变稠，可关火；

7：关火后，把刚才煮好的红糖水倒入清水马蹄粉生浆，一边倒入一边搅拌使其变成生熟浆；

8：开锅，倒入另一半椰汁并加入白糖煮开；

9：转小火，取少量椰汁马蹄生浆拉入煮开椰汁中，使其变稠，可关火；（椰汁量少，生浆下小半勺就好，否则容易结块）

10：关火后，把刚才煮好椰汁倒入椰汁马蹄粉生浆中，并迅速搅拌均匀；如果有块状就再过滤一下；

11：继续开锅，加小半锅清水煮开，放上盘子准备隔水蒸煮马蹄糕；先放清水马蹄粉生熟浆，盖上锅盖大火蒸3分钟；（我用了2勺半，如果加得多蒸煮时间相对延长；）

12：3分钟后加入椰汁马蹄粉生熟浆，盖上锅盖大火继续蒸3分钟；（加层前先轻按一下看是否已大概凝固；加浆动作要轻，不要一下倒进去，可能会冲破上一层）

13：继续依次交替添加清水马蹄生熟浆层和椰汁生熟浆层，尽量使每层厚度差不多；完毕后，盖上盖子继续蒸10分钟即可关火；

14：放凉后会自然凝固得更好，最后再切块食用，柔软度刚刚好。不喜凉的可重新蒸热或者油煎一下再吃。

椰汁红糖马蹄糕

主料

马蹄粉250克；椰浆220克；红糖100克；

辅料

白砂糖50克；清水800克；

椰汁红糖马蹄糕的做法步骤

1：准备所用食材

2：A：红糖100克，加清水200克微波加热2分钟，搅拌匀备用

3：B：马蹄粉125克加清水300克拌匀备用

4：C：白砂糖50克加椰浆220克混合微波加热2分钟备用

5：D：马蹄粉125克加清水200克拌匀备用

6：A与B混合（图2与图3）搅拌匀备用

7：C与D混合搅拌匀备用

8：锅里做开水，将容器（无油无水）放入，上汽时候，倒红糖混合液（A与B混合）

9：盖锅盖，蒸5分钟，表面凝固，可以盖一层保鲜膜，避免水蒸汽进盆里

10：倒C与D的混合，盖锅盖，蒸5分钟，表面凝固

11：如此反复，直到用完材料

12：全部蒸好后，凉了放冰箱1小时以上

13：切开，切块

14：成品

15：摆盘

16：成品

17：成品

小窍门

注意看食材的分配比例

马蹄爽

主料

马蹄250克；

辅料

生粉两汤勺冒尖；水五碗水；

配料

冰糖适量；

马蹄爽的做法步骤

1：准备的材料；马蹄250克（10个），生粉两汤勺冒尖，冰糖适量（按自己的口味定量）

2：马蹄去皮，切碎。

3：锅里倒入5碗水，大火煮开，倒入冰糖融化，倒入马蹄，一分钟后关小火。（马蹄切碎很容易熟，不用煮太久）

4：半碗冷水倒入生粉，用两只筷子搅拌均匀。锅里转中火，倒入生粉水，不停的搅拌均匀，不然很容易糊了，看到有泡泡冒起来就关火。

5：非常可口的马蹄爽。

椰汁马蹄千层糕

主料

马蹄粉250克；椰浆400ml；牛奶150ml；炼奶50克；黄片糖或红糖，150克；水650克；

椰汁马蹄千层糕的做法步骤

1：取150克马蹄粉加入300ml清水，搅拌均匀，然后过滤的到生浆。

2：将150克黄片糖/红糖，加入到350ml水中煮至糖化。

3：待糖化后，关火，取一勺做法①的生浆。慢慢倒入糖水中，边倒边搅拌，最后将剩余的生浆全部倒入，搅拌均匀得到黄色粉浆。

4：取100克马蹄粉，加入400ml椰浆，150ml牛奶，50克炼奶，搅拌均匀得到白色粉浆。

5：蒸锅倒入多一些水，放入蒸盘，水沸后，先取黄色粉浆倒入蒸盘，盖上盖子蒸至透明，待黄色粉浆凝固后，再倒入一层白色粉浆，蒸至凝固，以此类推，一层黄色粉浆一层白色粉浆。

6：蒸好后，晾凉，脱模切块。

椰汁千层马蹄糕

主料

马蹄粉300；冰糖200g；

辅料

水600ml；椰丝少量；椰汁400ml；

椰汁千层马蹄糕的做法步骤

1：先把马蹄粉分开2碗，准备好300ml的水跟200克冰糖（喜欢甜点的可以加多点冰糖）

2：把200克冰糖倒入300ml的水里开火煮成100ml糖浆，稍微放凉一下，再准备300克水把150g马蹄粉倒入搅拌均匀，再把刚刚的糖浆倒下去～

3：另外400ml椰汁跟150g马蹄粉搅拌成椰汁浆

4：就调好2种浆，开火蒸，先倒入2勺冰糖浆，蒸2分钟，手指碰一下浆面已经凝固，再倒2勺椰汁浆～一张循环到最后！

5：放凉后脱盘～

6：倒出盘就是这样的！

7：切成条形！

8：吃的时候蒸热一下，再撒上椰丝！

9：成品！好好吃！呵呵

小窍门

椰汁可以根据自己口味调，喜欢浓味可以用椰浆

马蹄爽

主料

新鲜马蹄10-12粒（去皮）；马蹄粉40克；黄片糖100克；

辅料

生姜4片；枸杞10粒；

马蹄爽的做法步骤

1：新鲜马蹄去皮清洗干净。

2：切成小块。

3：放到搅拌机打几下，不用打太细，有点颗粒感吃起来口感更好。

4：准备好100克黄片糖，如果想颜色深也可以一半黄片糖一半黑糖。

5：1000克（2斤）水，放入片糖和4片姜一起煮。

6：煮到片姜融化转小火煮5分钟，把姜味熬煮出来（不喜欢姜的也可以不放）。

7：把马蹄小粒粒倒进熬煮好的姜片糖水中，大火烧开，撇清浮沫，转小火继续煮5分钟。

8：这个马蹄粉，里面是20克一袋的独立小包，我用了2小包。

9：40克马蹄粉，加100克清水，慢慢搅拌到马蹄粉完全溶开没有小颗粒。

10：这个时候已经再小火熬煮5分钟了，把姜片捞出，准备倒入马蹄粉浆。

11：慢慢倒入马蹄粉浆。

12：再中火煮3分钟，加入枸杞子再继续煮2分钟即可。

13：倒入大杯中，放凉就可以喝了。广东的街头常常有一杯杯的马蹄爽买，是夏天最爱的饮品。放凉后放入冰箱冷藏2小时，风味更佳，但是常温或热饮是小姐姐们的首选哦！