曲奇

主料

蔓越莓曲奇：低粉115克；全蛋液19克；黄油60克；糖粉40克；蔓越莓适量；

辅料

香草曲奇：低粉170克；黄油120克；糖粉40克；蛋液60克；牛奶10克；奶粉30克；细砂糖35克；

曲奇的做法步骤

1：蔓越莓曲奇：黄油软化，加绵白糖，用电动打蛋器搅打均匀。

2：分2次加入蛋液，打成细腻蓬松状态。

3：加入过筛低粉。

4：加入蔓越莓混合均匀。

5：整理成长方体状，放入冷冻柜冻半个小时。半小时后拿出切4毫米片。烤箱中层180度20分钟。

6：香草味的就不多说了。黄油加糖粉打发，滴入几滴香草精，筛入低粉和奶粉混合均匀，装入裱花袋挤出形状就可以了。

康乃馨蛋糕卷

主料

低筋面粉60克；细砂糖50克；色拉油42克；食用红色素1滴；草莓酱适量；

辅料

鸡蛋3个；牛奶42克；白醋2滴；抹茶粉适量；

康乃馨蛋糕卷的做法步骤

1：准备材料，蛋清蛋黄分离（取3个蛋清）

2：取3个蛋黄

3：蛋黄中加入20g细砂糖,用打蛋器打至起泡

4：再依次加入牛奶、色拉油、搅拌均匀

5：加入低筋面粉

6：用手动打蛋器拌成均匀的面糊

7：蛋白分二次加入细砂糖30克，打至湿性发泡

8：提起打蛋器呈现尖角的状态

9：取三分之一打发好的蛋白，放入蛋黄糊中翻拌均匀，再将拌好的面糊倒回剩余三分之二蛋白中，继续翻拌成细腻糊状

10：红色素用少量水化开

11：抹茶粉用少量水化开

12：取两小份面糊分别加入抹茶和红色素拌匀装入裱花袋，尖角剪一小口

13：在铺了油纸的烤盘上分别描绘出康乃馨花朵和叶枝图案

14：放入预热好150度的烤箱1.5分钟拿出

15：将原味面糊倒入烤好花纹的烤盘，用刮板抹平蛋糕糊表面，拿起烤盘，用另一只手轻拍底部，拍出大气泡，放入预热好120度的烤箱，上下火，烤15分钟左右

16：烤好的蛋糕片马上倒扣在晾架上防回缩，趁热撕去油纸，再盖回去，这样可以防止卷的时候出现裂纹

17：慢慢卷起来，用油纸包好放冰箱冷藏半小时定型

18：草莓酱放入裱花袋剪一细口，在做好的蛋糕卷上写上母亲节的字样

19：成品图

小窍门

油纸一定要刷层油，这样图案才不会被粘走。

曲奇

主料

低粉100g；

辅料

黄油65g；蛋液25g；

配料

糖50g；

曲奇的做法步骤

1：把黄油稍微融化，打发

2：加入糖，鸡蛋

3：打至发白

4：加低粉混合均匀

5：装入裱花袋，在油纸上挤出形状

6：烤箱200度预热，用200度，烤15分钟，放凉

曲奇

主料

黄油200克；糖粉72克；盐1.8克；

辅料

低筋面粉250克；鸡蛋1个；

曲奇的做法步骤

1：准备所有材料

2：糖粉过筛，加入软化的黄油中用刮刀拌匀，加入盐，拌匀

3：用电动打蛋器将黄油打发，加入鸡蛋继续打发至蓬松

4：筛入低筋面粉

5：拌匀至面粉完全溶解，没有颗粒

6：装入裱花袋，挤入铺上油纸的烤盘。烤箱提前预热210度，15分钟即可（视个人烤箱情况而异）

7：出炉放考网上散热，冷却后密封保存即可。

8：成品，

康乃馨蛋糕

主料

低粉80克；牛奶65克；色拉油50克；白糖60克；鸡蛋4个；盐1克；

辅料

红色素适量；绿色素适量；

康乃馨蛋糕的做法步骤

1：把蛋白蛋黄分开，在蛋黄里加1克盐和10克糖搅打均匀。

2：分3次加入50克色拉油，每加一次都搅打均匀。

3：分两次加入牛奶，每加一次都搅打均匀。

4：筛入低粉。

5：搅拌至无颗粒状态。

6：蛋白里加入几滴柠檬汁，用电动打蛋器打至呈大泡

7：加入50克糖的1/3.

8：搅打至体积增大1倍左右，泡比较细密时加入剩下糖的1/2.

9：继续搅打至表面起纹路时加入剩下的糖。

10：搅打至湿性泡发，有长尖角，不是很直，倒扣不会掉下来。

11：用两个碗，取约15克左右的蛋黄糊，分别加入两种色素拌匀，

12：取约红色蛋黄糊两倍体积的蛋白加入里面

13：上下翻拌的方式搅拌均匀。

14：准备两个裱花袋套入小瓶内，装好有色素的蛋糕糊，剪个小口，在上端空余处打个结。

15：先在烤盘里画上康乃馨。

16：再画上叶子和花骨朵。

17：在下面画个蝴蝶结，送预热170度的烤箱烤2分钟。

18：这时来拌蛋糕糊，取1/3的蛋白加入蛋黄糊中

19：用橡皮刮刀像炒菜一样从下面往上翻拌，再切拌，不能画圈，以免消泡。

20：把拌匀的蛋黄糊倒入蛋白中再翻拌均匀，直到蛋白和蛋黄完全融合。

21：这时取出已烤定型的康乃馨。

22：把拌好的蛋糕糊倒入烤好烤盘内，表面抹平，再端起来震两下把表面的气泡消掉，送入烤箱170度烤15分钟。

23：取出倒扣在油纸上，再反扣在另一张油纸上，揭去油纸。

24：在烤蛋糕时我接了个长电话，忘记了，烤好没及时取出，结果脱模时不太顺利，有点贴在上面了，后来双做了一个。

小窍门

静心小贴士：1，这次因为是做给婆婆吃，只用了40克糖，但是过程还是按我以前60克时写的，方便新手们参考。2，分蛋时蛋白里不能滴入蛋黄，不然很难打发。3，裱花袋的口一定要剪小一点，实在太小再剪大，如果开始剪大了，画的时候就会一下出来太多，不好控制。如果画的图案不满意，可用纸巾擦掉重画。4，烤箱的温度要根据自己家的实际情况调试。我的烤箱大概温度偏高，之前烤过20分钟，结果撕去油纸后还有点黄的在上面，图案就不好看了，这次用的不是沾盘，厚一点倒没有出现这个问题，如果不知道是否烤好，可打开烤箱门拍拍蛋糕表面，凹印能快速弹回表明好了，也可以用牙签插下去，取出时没有蛋糕附在上面说明烤好了。

康乃馨翻糖蛋糕

主料

纸杯蛋糕4个；打发奶油50克；翻糖膏适量；干佩斯适量；白油适量；

辅料

蜂蜜适量；

康乃馨翻糖蛋糕的做法步骤

1：操做垫和手上抹点白油，取翻糖膏适量，搓圆压扁擀圆片，比纸杯表面大一圈

2：事先预备纸杯蛋糕四个，(我的菜谱中有做法)把翻糖片铺在纸杯蛋糕上

3：用手往下压一圈，纸杯边缘可以断开翻糖膏的

4：拽下多余的翻糖膏

5：取干佩斯一块擀平，要薄点，在上面印上花膜

6：取下印好的花瓣，用工具笔依次压一圈，要从里向外拉的手法

7：压好的花瓣成弯曲状，像花瓣一样

8：这套膜具共大，中，小三个，每个压出两片，像上面那样压出花瓣最大的放在外面依次摞在一起，从中间折一下，每个之间都要抹蜂蜜

9：做好的花瓣中间可以用笔尖戳个洞，干佩斯搓个小条塞进去，抹点蜂蜜沾到蛋糕上，整理一下花瓣

10：用嘴细笔沾上红色素在花瓣的边缘涂上一圈

11：继续做粉色的

12：方法和上面相同

13：也抹点蜂蜜沾在蛋糕上

14：同样方法再做个浅蓝色的

15：再做黄色的(颜色可跟据自己喜欢的定)

16：我还做了个深粉色的玫瑰花，贴花芯的不用按压，卷紧，其它的一圈比一圈高点，最外层边用手卷下边，比较像

17：蓝色妖姬方法与上相同

18：四朵小花纸杯蛋糕集合

19：再来一张

小窍门

做好后很脆，要轻拿，快干时就不能碰了，会断的

曲奇

主料

低筋面粉130克；鸡蛋1个35克；糖50克；

辅料

玉米油50克；

曲奇的做法步骤

1：盆里无水无油打入一个鸡蛋分几次加入糖打发加入50克玉米油

2：筛入面粉

3：切拌成面团

4：180烤15分钟

曲奇

主料

低筋粉250g；

辅料

糖粉200g；黄油50g；鸡蛋1个；

曲奇的做法步骤

1：首次做黄油糖粉低筋粉奶液

2：用打蛋器搅拌

3：挤坏了好几个裱花袋，有点硬。

4：烤好，味道还可以

康乃馨

主料

西瓜块；

辅料

西瓜皮块；

康乃馨的做法步骤

1：西瓜接近外皮部分削出花瓣

2：西瓜皮做花茎和花托花叶

3：做点圆形和星星做配饰

4：调整开吃。

曲奇

主料

低筋面粉150g；

辅料

黄油30g；鸡蛋1个；白砂糖15g；糖粉25g；

曲奇的做法步骤

1：黄油切小块，室温融化，加糖粉，白砂糖打蓬松

2：把鸡蛋打进去，再打蓬松

3：筛入低筋面粉，把面粉拌匀，不要打圈活面粉，容易起筋

4：装入裱花袋直接挤到烤盘里，烤盘里不要放硅油纸，否则不容易脱模

5：烤箱165度预热，放进烤箱烤15到20分钟，拿出来晾凉，香甜的曲奇就成功了