鱼火锅

主料

草鱼1000g；秘制香辣汤适量；

辅料

香油适量；花椒油适量；猪油适量；

鱼火锅的做法步骤

1：片鱼肉

2：腌制鱼肉

3：把切好的洋葱，黄豆芽放好鱼锅垫底。

4：把熬制好的香辣汤倒进鱼锅

5：下过水后的鱼肉捞起，铺在鱼锅表层。

6：开火，煮小会，入味。撒上葱花，香菜点缀。

小窍门

注意鱼肉上浆的程序呦

家庭自制火锅

主料

牛肉适量；羊肉适量；三文鱼适量；

辅料

菠菜适量；香菜适量；生菜适量；香菇适量；金针蘑适量；娃娃菜适量；油麦菜适量；鱼丸适量；香肠适量；草原红太阳适量；火锅底料适量；藕片适量；地瓜片适量；切片适量；火锅粉适量；

家庭自制火锅的做法步骤

1：将菜肉清洗干净！

2：将锅里放入谁，将火锅底料倒入，把自己想吃的放入锅中，切记含有淀粉食物最后放！

3：沸腾后，即可沾草原红太阳使用

家庭版麻辣小火锅

主料

火锅底料100g；

辅料

骨肉相连4串；肉丸子10个；鸭胗50g；虾饺10个；年糕10块；脆皮肠100g；土豆粉1袋；海带50g；菜叶50g；金针菇100g；白玉菇100g；

调料

油5勺

芹菜2根

葱2根

鹌鹑蛋6个

家庭版麻辣小火锅的做法步骤

1：油烧热以后，放入火锅底料烧化，加入水烧开。

2：把所有食材准备好。

3：蔬菜准备好，洗净。

4：火锅底料烧开以后，先倒入冷冻的食材。

5：再加入海带、白玉菇等蔬菜，煮到肉丸子浮起来就熟了。

6：最后加入菜叶搅拌均匀即可出锅。

7：出锅装盆。

家庭鸳鸯火锅

主料

鱼糕500克；排骨500克；土豆一个；干木耳15克；生姜一块；油适量；芝麻酱适量；花椒一小把；大枣5个；

辅料

鱼丸500克；娃娃菜500克；粉丝100克；干香菇30克；大葱一段；盐适量；泡椒15个；自制剁椒酱一勺；枸杞20粒；

家庭鸳鸯火锅的做法步骤

1：准备好原材料

2：排骨冷水入锅焯水

3：生姜切成片、大葱切成段

4：鸳鸯锅辣汤和清汤分别加入适量水，分别放入泡发香菇、生姜、大葱、盐，清汤里再加入大枣、枸杞，开启电磁炉，烧开

5：加入焯好水的排骨，辣汤和清汤里各加几块

6：锅里加入适量油，加入自制剁椒酱、泡椒、花椒，炒香

7：将辣料倒入辣汤里，中小火慢慢熬至排骨熟透

8：鱼糕切成片，土豆去皮洗净切成厚片、娃娃菜和泡发木耳清洗干净

9：芝麻酱加入适量盐，分次加入凉白开搅打均匀

10：放入鱼糕、鱼丸，开始涮火锅啦

11：很美味哟

小窍门

一、水一定要多加，如果熬的有高汤更好，边涮边加高汤；二、骨头我用的排骨的根部那段的骨头，用腔骨更好，要慢慢熬，将骨头的鲜美味道完全融入汤里。

家庭自制焖锅

主料

鸡翅中适量；红薯片适量；胡萝卜片适量；大蒜适量；藕片适量；莴苣片适量；香菜适量；热干面适量；

辅料

焖锅酱料一大包；食盐少量；清水适量；

家庭自制焖锅的做法步骤

1：取一包焖锅酱料，我们家不太爱吃辣，所以选择的口味是海鲜酱（微辣）的。

2：撕开封袋，依次取出里面的酱包，一共有八包，分别是：红枣枸杞芝麻包、秘制酱汁、制酱粉包、秘制底油、秘制海鲜酱、秘制香辣酱、秘制料汁、秘制料油。

3：我这里用的主料是鸡翅中，其实个人觉得要是还能加上类似活基围虾、鱿鱼这样的海鲜类主料，味道会更加鲜美。将鸡翅中洗净沥干水分后纵向两面都划上花刀，方便入味。

4：取其中的秘制海鲜酱、秘制料油。

5：倒入鸡翅中中搅拌均匀进行腌制。

6：继续加入秘制香辣酱。

7：搅拌均匀后将主料放一旁备用。

8：在腌制的时候准备蔬菜底料，这个蔬菜可以根据自己的喜好搭配，我这里选择的是常用的青红椒、胡萝卜片、红薯片和大蒜。

9：将后面所需的配菜也准备好，这里我准备了藕片、莴苣片、香菜和热干面。

10：取大半杯水，准备和制酱粉包混合。

11：将制酱粉包用勺子搅拌均匀后放一旁备用。

12：再取一杯半的水倒入锅中。

13：加入秘制酱汁。

14：继续加入少量食盐。

15：水开后将之前做好的制酱粉包倒入锅中。

16：用勺不停搅拌。

17：直至颜色黑红亮可拉伸就可以舀起装入碗中备用。

18：取一个可以放在电磁炉上使用的不粘锅或者电热锅，我这里使用的是多功能电热锅，将锅插上电源，火力选择小火，放入秘制底油。

19：等待底油融化。

20：倒入事先准备好的蔬菜底料。

21：用木勺翻炒一会后加入红枣枸杞芝麻包。

22：盖上锅盖焖煮大概五分钟，火不要太大，避免粘锅。

23：把之前拌好的主料平铺在蔬菜底料上后继续盖上盖子焖制5分钟。

24：放入秘制料汁。

25：铺好藕片。

26：铺好莴苣片。

27：把之前调制好的焖锅酱均匀的平铺在锅中。

28：盖上锅盖继续焖煮，直至酱料焖化，主料焖熟就可以开始食用了。

29：待里面的食材吃得差不多的时候，可以加入适量的开水（如果有高汤加入当然更好），待汤水沸腾后就可以继续涮自己喜欢的食材，例如香菜、热干面、肉丸子什么的都可以！

小窍门

这里要注意的是，蔬菜底料尽量不要选择放太多的红薯片、土豆片这些易糊易粘连的食材，如果喜欢吃就尽量少放些，而且注意要经常翻动，火力也不要太高。

家庭式烤鱼

主料

草鱼1条；大头菜半个；金针菇1把；洋葱半个；香菜1把；

辅料

花生米1碟；麻辣香锅底料1块；酱油1大勺；

调料

盐1小勺

五香粉适量

色拉油适量

家庭式烤鱼的做法步骤

1：准备材料，鱼洗净、去除内脏、鱼鳃和鱼鳞，金针菇和大头菜洗净掰开，洋葱切块，香菜切段，花生米炸好备用。

2：烤盘铺好锡纸，鱼对半切开放入烤盘，身上拉花刀，头切下来单独放一旁。鱼身上浇上酱油、盐、五香粉的混合物，腌20分钟。

3：提前10分钟预热烤箱，将腌好的鱼送入柏翠PE3060烤箱230℃，烘烤15分钟。

4：烤鱼的时候把大头菜放开水锅里，焯1分钟捞出。

5：金针菇也焯1分钟捞出。

6：油锅烧热，把麻辣底料放进去炒化。

7：金针菇和大头菜放进去翻炒。

8：洋葱和香菜也放进去。

9：翻炒均匀即可，菜已经焯熟了，不需要过度翻炒。

10：将烤好的鱼取出，表面微焦的状态，烤出来的鱼皮是酥脆的。

11：把炒好的菜均匀铺在烤盘里，花生米撒在表面。

12：送回烤箱再烤3-5分钟，把鱼身表面淋上的的汤汁烤干即可。

小窍门

1、鱼的品种可以选择鲤鱼、草鱼、罗非鱼；2、每台烤箱脾气不一样，制作时注意观察。感谢非儿提供配方

自制家庭火锅

主料

油菜适量；金针菇适量；土豆片适量；海虾适量；羊肉卷适量；鱼丸类适量；鹌鹑蛋适量；火腿适量；方便粉丝适量；

辅料

葱适量；姜适量；蒜适量；干辣椒适量；八角适量；麻椒适量；郫县豆瓣酱适量；盐适量；

自制家庭火锅的做法步骤

1：准备材料葱切丝姜切片蒜切片土豆切薄片

2：锅烧开水将所有菜类烫熟取出控水

3：锅放底油加入一勺豆瓣酱麻椒八角干辣椒少许葱炒香

4：加入清水加入葱姜蒜烧开

5：水烧开后加入羊肉卷虾鱼丸类火腿鹌鹑蛋煮熟

6：方便粉丝放在大碗中间控干水的蔬菜摆在碗边

7：将煮熟的肉类加入粉丝的大碗中

8：静置2—3分钟即可无须盖盖

小窍门

土豆片切的越薄越好金针菇可以多煮一会也可将青菜分开烫熟粉丝如果不是方便的要在锅里煮熟

家庭版火麻仁回锅肉

主料

五花肉1块；火麻仁15克；

辅料

洋葱半个；红彩椒1个；姜适量；木耳适量；蒜末适量；

调料

料酒适量

好人家回锅肉酱1袋

家庭版火麻仁回锅肉的做法步骤

1：按照所需用量准备好上述食材：肉煮8成熟捞出晾凉切片；其它配菜备好。

2：锅热将肉片倒入不停翻炒，放少许料酒去腥。

3：直至炒出一些油。

4：此时放回锅肉酱继续翻炒。

5：放配菜翻炒均匀。

6：食材成熟即可关火。

7：出锅装盘撒火麻仁增香增营养。

小窍门

肉煮好晾凉或放在冰箱冷藏一会儿会很好切不易碎。

家庭版烤鱼

主料

草鱼700克；葱适量；姜适量；

辅料

藕适量；土豆适量；洋葱半个；豆芽适量；金针菇适量；千张适量；豆瓣酱一勺；火锅底料一小块；啤酒一瓶；香菜适量；蛋饺适量；

调料

油适量

盐适量

鸡精适量

胡椒粉适量

家庭版烤鱼的做法步骤

1：准备好一条草鱼。

2：去掉鱼鳞和鱼鳃，刀沿鱼脊骨上破开，清洗干净血水。

3：鱼骨上破几刀。

4：鱼背上打上花刀。

5：用姜和葱、啤酒、盐，腌一个小时，入底味。

6：起锅烧油，油五成热时，下入鱼炸至一面定型后(鱼也可以表面刷油后，放入烤箱180度，中层，烤40分钟)。

7：翻面，炸至两面金黄。

8：捞出待用。

9：准备好配菜，都切好。

10：锅的底部放入洋葱垫底。

11：金针菇烫熟，捞出。

12：豆芽烫熟，捞出。

13：藕片和土豆片烫熟，捞出。

14：千张烫熟，捞出。

15：所有烫熟的配菜全部放入锅底。

16：放上鱼。

17：起锅，小火，加油，、豆瓣酱煸出红油。

18：加入火锅底料。

19：加入啤酒，大火烧开。

20：倒入盛有鱼的锅中加入蛋卷。

21：加盐、鸡精、胡椒粉调味，加入香菜，大火烧开，小火慢炖入味(10分钟左右就可以吃了)。

22：成品图。

家庭版的重庆火锅

火锅底料：

重庆牛油火锅底料1袋

辅料

乌鸡半只；乌鸡汤适量；

配菜：

鹌鹑蛋500克

豆腐皮2张

油豆腐250克

脆皮1张

素鸡1个

脆皮肠1袋

金针菇1把

生菜1顆

酱料调制：

蒜蓉蘸酱适量

蒜瓣2头

食用油3勺

食用盐半勺

家庭版的重庆火锅的做法步骤

1：乌鸡从冰箱取出，放入凉水盆中化冻。

2：用半只乌鸡斩块放入盆中并清洗干净。

3：乌鸡块放平顶锅中加入绍兴黄酒，生姜片焯烫。

4：撇去浮沫。

5：将乌鸡肉和汤汁倒入高压锅内，上电灶开火上汽后压半小时。

6：煮熟的鹌鹑蛋剥皮。

7：豆腐切片后装盘。

8：油豆腐对半切开装盘。

9：金针菇切去根蒂，撕开后装盘。

10：豆腐皮切丝装盘。

11：脆皮切丝装盘。

12：素鸡切片装盘。

13：生菜清洗干净后撕开装盘。

14：起锅烧油。

15：将烧开的热油倒入装有蒜苔的料碗中（这是我们家亘古不变的蒜蓉蘸料）。

16：将烧开的热油倒入装有蒜苔的料碗中（这是我们家亘古不变的蒜蓉蘸料）。

17：集合图：所有的食才和锅具上桌（重庆牛油火锅底料涮各种食材，特别的香！）。