家常菜青椒土豆炒肉丁
主料
青椒一个；土豆一个；猪肉适量；
辅料
蒜适量；
调料
盐适量
油适量
酱油适量
蚝油适量
糖适量
青椒土豆炒肉丁的做法步骤
1：切好肉丁。
2：青椒切小块。
3：土豆切小块。
4：锅里热油倒入肉丁翻炒变色后加入蒜末炒香，再加点酱油翻炒均匀。
5：倒入土豆翻炒，再加适量水煮开焖10分钟。
6：土豆软后加入盐，耗油，青椒，翻炒至汤汁浓稠即可。
虾仁炒圆椒
主料
虾仁20O克；圆椒1只；
辅料
油少许；盐适量；鸡精2克；胡椒粉2克；葱1O克；姜10克；西芹少许；
虾仁炒圆椒的做法步骤
1：虾仁加入适量盐、鸡精、蛋清、木茨粉、小苏打、油拌匀腌制。
2：圆椒切块。
3：圆椒加入油、盐、小苏打、水煮熟入够味，打起过凉备用。
4：锅烧热下油、姜、葱爆香。
5：下蛋清炒熟。
6：下圆椒、西芹翻炒，调整味道。
7：淋上香油出锅装盘。
圆椒莴笋炒肉
主料
莴笋半根；猪肉150g；圆椒1颗；
辅料
蒜头少量；
调料
酱油2匙
生粉1匙
料酒少许
圆椒莴笋炒肉的做法步骤
1：选比较好部位的猪肉，尖椒带点辣，考虑到小孩吃，没放。
2：猪肉切薄片，莴笋去皮切块，辣椒切块。
3：猪肉先放酱油、料酒、生粉腌制一会。
4：爆香猪肉至七成熟，盛起来备用。
5：再爆炒莴笋、红椒至断生。
6：然后倒入猪肉一起翻炒。
7：最后加入适量食盐，酱油调味即可。
8：成品。
小窍门
肉嫩的方法就是放点生粉腌，大火速炒。莴笋不要炒太久，过了软塌塌的没有脆感。
红枣丁炒汤圆
主料
汤圆适量；红枣适量；
辅料
植物油适量；白糖适量；
红枣丁炒汤圆的做法步骤
1：备汤圆，红枣，白糖
2：烧油
3：倒进白糖
4：糖的多少随意
5：红枣切碎
6：放进汤圆
7：分开，不要粘在一起，
8：开小火，翻面
9：放上红枣，将汤圆炒熟，让每个汤圆都裹上糖液
10：用芝麻撒点芝麻
11：好香甜的汤圆
彩椒肉丁
主料
青椒1个半；黄椒1个；红椒半个；瘦猪肉50克；
辅料
食盐3克；食用油20克；料酒多半勺；生抽1小勺；干淀粉多半勺；葱丝15克；姜丝10克；花椒粉3克；鸡精3克；
彩椒肉丁的做法步骤
1：准备原料；
2：将瘦肉切丁，加入花椒粉、料酒、生抽半勺、干淀粉抓拌均匀，再倒入5克食用油抓拌均匀待用；
3：将彩椒斜刀切丁；
4：炒锅内倒入食用油，油5成热时倒入肉丁，滑散断生后取出；
5：炒锅倒油，放入葱姜丝，炒香；
6：倒入炒熟的肉丁，煸炒，放入生抽，翻炒；
7：再倒入彩椒丁翻炒，放入食盐，鸡精调味即可。
圆椒炒鸡蛋
主料
圆椒2个；鸡蛋2个；蒜头2瓣；
辅料
盐适量；鸡精少许；
圆椒炒鸡蛋的做法步骤
1：圆椒洗净切丝备用。
2：鸡蛋打入碗中，滴入少许酱油，搅拌均匀。
3：锅中倒入少许食用油，大火烧热，倒进鸡蛋液炒散，盛出备用。
4：锅中再加入适量食用油，倒入蒜末，大火煸出香味。
5：倒入圆椒翻炒至变色。
6：调入盐和鸡精，炒匀。
7：加入鸡蛋，翻炒均匀即可出锅。
8：装盘享用吧。
9：成品图。
瘦肉炒香菇圆椒
主料
猪瘦肉200克；生香菇150克；圆椒2只；
辅料
蒜头15克；油适量；葱15克；
调料
盐适量
胡椒粉2克
瘦肉炒香菇圆椒的做法步骤
1：猪肉切块腌制好备用。
2：圆椒切块，用油、盐、小苏打、煮熟打起过凉。
3：香菇切块，飞水备用。
4：锅烧热下油、葱、蒜头爆香。
5：下猪肉煸炒。
6：下香菇继续翻炒。
7：猪肉熟时下圆椒调好味一同翻炒，勾薄芡淋上香油出锅。
8：装盘。
牛肉炒圆椒
主料
牛肉150克；圆椒1只；
辅料
油适量；盐适量；鸡精1克；胡椒粉1克；葱1O克；姜1克；
牛肉炒圆椒的做法步骤
1：牛肉切薄片腌制好备用。
2：圆椒切块用油、盐、水、小苏打煮熟入够味。
3：打起过凉备用。
4：锅烧热下油、葱、姜爆香。
5：下牛肉炒熟。
6：下圆椒一同翻炒调味，淋上香油出锅。
7：装盘。
8：下牛肉炒熟。
9：牛肉切薄片腌制好备用。
辣椒炒肉丁
主料
青椒2个；猪肉1块；
调料
生抽15ml
料酒10ml
白糖3g
辣椒炒肉丁的做法步骤
1：猪肉洗净切丁放料酒淀粉腌制十分钟，青椒洗净去蒂切丁。
2：锅中放葱姜油炒肉丁儿变色。
3：放尖椒丁炒至断生，烹入生抽，料酒，白糖炒匀。
4：盛出。
豆角红椒炒肉丁
主料
长豆角100克；红椒100克；火腿肠1根；瘦肉100克；
辅料
生粉适量；蒜适量；蚝油适量；酱油适量；
豆角红椒炒肉丁的做法步骤
1：所有的食材切粒
2：豆角焯熟
3：肉粒，放酱油、盐、生粉腌制。放蒜炒熟肉备用
4：放蒜末炝锅炒豆角
5：红椒，火腿肠
6：下蚝油，酱油
7：在放点蒜末，翻炒均匀
