芝麻葱花饼

主料

面粉适量；清水适量；

辅料

葱花适量；食用油适量；盐少许；白芝麻少许（熟）；

芝麻葱花饼的做法步骤

1：向面粉中加入适量清水，并用筷子轻轻搅拌成絮状。

2：用手揉成一个三光面团，盖上盖子静置一会儿备用。

3：取适量的面团，擀成薄厚均匀的片状。

4：刷一层油，撒一层盐，撒一层葱花和白芝麻。

5：从一端卷起。

6：转圈盘起来。

7：压扁擀成片。

8：锅中刷油放入饼烙制。

9：中途翻面，烙制两面金黄色。

10：切成小块装盘就可以啦。

葱花芝麻大饼

主料

普通面粉370g；牛奶220g；酵母4g；糖10g；

辅料

葱花60g；白芝麻适量；盐1茶匙；五香粉1茶匙；油2大匙；

葱花芝麻大饼的做法步骤

1：把面粉，酵母，温牛奶放入面包机，开启面团程序，发酵至2倍大。(牛奶可以换成水。面粉的吸水量不一，预留10克左右酌情放。)

2：把面团按压排气，擀成大的长方形。

3：抹上油，撒上盐和五香粉。

4：撒上葱花

5：两边各划上3-4刀。

6：两边向中间折叠，如图。

7：再向面片折叠。如图

8：两边面片向中间折叠。如图。

9：重复以上步骤，把面片全折叠好。

10：把折叠好面团稍整成圆形，松驰30分钟。

11：擀开成稍厚的大饼。

12：表面抹上水，沾上芝麻，用擀面杖轻轻擀一下，使芝麻紧紧粘上饼的表面。(我两面都沾上芝麻。)

13：平底不粘锅抹油，放上大饼，小火煎至金黄。

14：翻面再煎约2分钟。

15：沿边上倒入100ml的水，盖上盖子煎至水干。

16：饼中间有点鼓起来，就表示熟了，继续煎到金黄即可。

17：装盘稍放凉就可切块了

18：外酥脆，内松软，很有层次，很香的大饼。

香葱芝麻饼干

主料

面粉120克；玉米淀粉30克；牛奶80克；盐1.5克；发酵粉4克；小苏打1克；油30克；

辅料

黑芝麻10克；香葱2根；

香葱芝麻饼干的做法步骤

1：备齐原料：面粉（玉米淀粉也在其中）、牛奶、香葱、玉米油、芝麻、盐、小苏打。

2：牛奶加热至30度，离火。

3：将发酵粉加入牛奶中，混合均匀，香葱切碎。

4：将面粉、小苏打、盐、牛奶液、黑芝麻混合到一起。

5：倒入玉米油，和成均匀的面团。

6：在加入香葱碎，揉匀，盖保鲜膜饧发20分钟。

7：饧好的面团已经膨大，移到面板上，揉压排气。

8：擀成大而薄的面片，用饼干模具压出花形。

9：将饼干坯放在烤盘上摆好，要留有间隙，否则饼干膨胀后会粘在一起。烤箱预热上下火180度，入烤箱烤制10分钟后，再降低至160度烤5分钟，表面金黄色时，即可。

10：看看，圆圆的花形小饼干。

小窍门

原方没有芝麻，我自己加的芝麻，如果不加芝麻，就要在饼干坯上用牙签或叉子叉小洞，否则饼干在烤的时候会鼓起来。烤制温度及时间要看自家烤箱的特性，根据饼干的上色情况和软硬程度调节温度。

葱香芝麻饼干

主料

低粉150克；牛奶60克；油30克；酵母4克；糖5克；小苏打1克；葱适量；白芝麻适量；

葱香芝麻饼干的做法步骤

1：将牛奶温热后加入酵母搅匀。

2：加入玉米油搅匀。

3：再加入白芝麻。

4：低粉，盐，苏打粉过筛，再加入香葱碎。

5：用手揉成面团后盖上保鲜膜醒发十分钟。

6：将面团擀簿，用模具印出形状。

7：将饼干胚放入烤盘，烤箱预热190，烤15分钟。

8：出炉了。

9：感觉好行，呵呵。等烤好才知忘记放盐了，但是烤出来一吃还好。

芝麻盐葱花饼

主料

面粉适量；温水适量；

辅料

芝麻适量；葱花适量；五香粉适量；盐适量；油适量；

芝麻盐葱花饼的做法步骤

1：面粉加温水和成较软的面团。至三光（面光，手光，盆光）

2：盖上湿屉布醒20分钟。

3：醒面的功夫，把芝麻炒黄（锅一定要干净，无水，无油，，要小火，不停的翻炒）

4：炒好的芝麻，碾碎会更香哦…（也不用太碎，稍微有点整粒的也无所谓）

5：碾碎的芝麻加入盐，拌匀，即成芝麻盐。（吃不完可以放冰箱冷藏，随吃随取）

6：大葱切葱花，尽量切的小点，，，

7：醒好的面，稍微揉搓。

8：面团擀成薄面片。

9：先均匀洒上盐。

10：五香粉，抹均匀。

11：再倒上油，抹均匀。

12：这时候撒上芝麻盐。（也可以吸取油，有木有）

13：最后撒上葱花，，。

14：从一边卷起，一边卷一边拉伸，（可以使饼更多层次）

15：卷好后，两头捏紧，防止流油。

16：分成相同的剂子。按扁。

17：把剂子擀成薄片。。

18：平底锅加少许油，煎制两面金黄。

19：烙好的饼，，想吃么?，，，动手做一做吧。

葱香芝麻烤饼

主料

中筋面粉200克；水120克；玉米油5克；细砂糖10克；盐2克；酵母2克；

辅料

葱花50克；盐5克；胡椒粉适量；芝麻油适量；

葱香芝麻烤饼的做法步骤

1：1、盆里倒入温水，酵母倒入，用筷子搅拌至酵母溶化，把面粉、玉米油、糖和盐都倒入盆中。

2：用手揉成光滑的面团，可以先揉成团，不是很光滑的时候，盖上保鲜膜，松弛5分钟，继续揉，你会发现面团非常容易揉光滑了。面团揉好后，继续松弛20分钟，因为松弛时间够的面团，在后面擀制的过程中，面片不容易回缩。在松弛的过程中，把配方里的馅料材料都拌在一起备用。把松弛后的面团分成3份，每一份都揉圆。

3：把小面团用擀面棍擀成长方形（未操作的面团先盖上保鲜膜，防止风干），擀好的面片尺寸大概是10*15CM，有的人说很难擀成这个形状，你只要上下擀，每个角都向外擀开，这个也需要多练习。在长方形面片上撒上馅料，四周不要撒料。

4：向上折1/3，如图所示。

5：上面的部分向下盖合，两端捏紧，防止馅料露出来。再用擀面棍轻压两边擀长，在上面继续撒馅料。

6：把面皮对折，成一个方形，用擀面棍再轻轻擀压一下，用切面刀对角切开，成两个三角形，这样可以做出6个烤饼胚。

7：在饼胚表面刷上蜂蜜水或者糖水（比例是1比1，这样芝麻不容易掉落），在炒熟白芝麻上按一下，只粘一边，要粘得密密麻麻才更香，也好看。

8：没有芝麻的一面朝上放在不粘烤盘上，放入烤箱，用烤箱的发酵档，温度35度，发酵30分钟左右，看到饼胚明显膨胀起来（烤箱内放置一碗热水，防止表面太干），若烤箱没有发酵档，可以放入温暖处发酵，比如放入一个有热水的蒸锅里。

9：放入已经预热到上火175度，下火180度的东菱烤箱中下层，烘烤15-18分钟，各家烤箱脾气不同，温度仅供参考，最后两三分钟留意上色情况。烘烤结束，戴上隔热手套，把烤盘取出，刚烤好是外脆里软，完全放凉后，整个烤饼是软的。如果你喜欢吃表面香脆的，可以在吃的时候复烤，或者用锅烙一下再吃。

葱香芝麻酥饼

主料

面粉250克；小葱30克；黑芝麻4克；温水150克；

辅料

盐2克；食用油2克；

葱香芝麻酥饼的做法步骤

1：原料:面粉、小葱、芝麻（事先炒熟的）。

2：面粉倒入面包桶中，加入清水，启动和面程序，揉成光滑柔软的面团。

3：面团整理成圆形盖上保鲜膜醒面20分钟。

4：小葱切成葱花。

5：面团醒好后，很柔软。

6：将面团分成两份。

7：取出一份，擀成长方形的薄面片。

8：刷上食用油，在面片的长度边上左右各三分之一处，切两刀，中间留一段不切，另一边对称处再切两刀。

9：撒上盐，撒上黑芝麻。

10：再均匀的撒上葱花。

11：从面片的右侧上边三分之一处开始往中间折叠，然后将下边的三分之一再往上折叠。

12：将折叠好的部分向面片左中侧折叠。

13：再将中间的上侧向中部折叠。

14：下侧也同样向中部折叠。

15：同上法将剩下的面片都折叠好。

16：折叠好的饼坯。

17：用擀面杖轻轻从饼的中间向四周擀一下。

18：锅加热后，抹上少许油，将饼坯放入烙制。

19：底部固定成形后，翻面烙另一面。当两面成金黄色时，饼成熟取出

20：成品

小窍门

面粉的吸水量不同，请根据自家的面粉吸水量加水，面团要柔软光滑为最好，温水的温度大约70度左右就可以了。

香葱芝麻小饼

主料

面粉适量；酵母适量；白芝麻适量；香葱适量；十三香适量；

辅料

酱油适量；油适量；盐适量；

香葱芝麻小饼的做法步骤

1：面粉,酵母 温水溶化.

2：酵母水倒入面粉中,揉成光面团,发酵30分钟.(不用发酵太久.面团要比做馒头面团稍软点)

3：香葱洗净,备好芝麻,十三香.

4：发好的面团分割小剂.(大小随意)

5：香葱粒 十三香 盐拌匀,小剂擀舌头型刷油.

6：放上拌好的葱花卷紧.

7：酱油 水1:1调好,刷饼面,沾上芝麻.

8：烤盘底刷油,依次放入做好的小饼.

9：烤箱200预热,烤18分钟.

10：装盘即可食用.

葱花芝麻油饼

主料

普通面粉10斤；水7斤；油适量；葱花适量；料盐适量；

辅料

酵母粉适量；盐适量；泡打粉适量；

葱花芝麻油饼的做法步骤

1：面粉一斤面七点五两水「秋天气温在25度左右的时候有那么多的水，温度高了，要减水温度低了要增水」，宝宝吃饭大小的勺子泡打粉三分之一勺，酵母1/4勺盐1/4勺。把所有的材料放到一个盆里活成面团儿。

2：我活的是10斤的面。揪出差不多3斤的面团儿在案板上醒发一会儿。然后把面团擀成长条，先刷上油。再撒上料盐，然后撒上葱花卷起来。然后如图包成一个面团儿。

3：面团擀成一个大饼。放到电饼铛里也在表面刷上一层水再撒上一层芝麻。开始烙。

4：待到表面稍微起泡，然后刷上一层油把它翻过来。继续烙。再到另一面烙的金黄。就可以出锅了。

5：看看就有食欲吧！

6：成品图。

小窍门

料盐是用13香和食盐拌在一起。自己感觉差不多就行。差不多一勺盐一勺13香。蛋饼的时候要擀得中间稍微后一点边上宝这样烙出来的饼才是全面都酥脆金黄

黑芝麻葱香薄饼

主料

面粉适量；小葱适量；牛奶适量；

辅料

黑芝麻适量；鸡蛋2只；

黑芝麻葱香薄饼的做法步骤

1：面粉、鸡蛋、葱叶、黑芝麻、牛奶、油、盐

2：将面粉加入少量水和牛奶，慢慢搅拌

3：打入鸡蛋

4：充分搅拌后，成稀糊状

5：切好的葱叶、黑芝麻、盐、油放入

6：不粘锅烧热后，将拌好的糊糊倒入

7：摊成薄饼后，再切成小块

8：喜欢果酱的，可以涂上果酱哟