荠菜豆腐羹

主料

内酯豆腐一盒；荠菜适量；肉末适量；

辅料

料酒2茶匙；盐适量；味精1茶匙；生粉1大勺；麻油1勺匙；

荠菜豆腐羹的做法步骤

1：肉末加1勺匙料酒、1茶匙盐、生粉上浆15分钟左右。荠菜洗净去根，焯水切末。

2：内酯豆腐切小块。

3：坐锅热油，放肉末煸炒。

4：加适量水，煮开后加豆腐，转小火5分钟加2勺匙盐。

5：放荠菜，搅拌均匀。加生粉勾芡。

6：最后加少许味精、少许麻油出锅即可。

发菜银鱼羹

主料

发菜适量；银鱼适量；

辅料

黄瓜一小截；火腿肠一小截；生抽适量；盐适量；

发菜银鱼羹的做法步骤

1：黄瓜和火腿肠切丝，银鱼和发菜冲干净！

2：热锅冷油倒入适量水烧开！

3：（这一步忘记拍照了～请见谅：水开后把第一步准备好的材料全倒进去，再放点生抽调色，放点盐调味，水再次烧开后放入淀粉和水调的汁，同一方向搅拌）搅拌成糊状立刻出锅！

小窍门

水淀粉下锅后同一方向搅拌！

青菜豆腐羹

主料

豆腐适量；青菜适量；

辅料

姜末适量；

配料

小粉适量；骨汤适量；

青菜豆腐羹的做法步骤

1：青菜一小把，一定要选很细、很嫩的那种，豆腐也要选嫩豆腐

2：将青菜都切细，豆腐切很小的小丁状

3：锅里骨汤烧开后先放入青菜煮熟，然后在加入豆腐，之后调入一些小粉

4：最后加入适量盐巴和鸡精即可出锅

豆腐羹

主料

内脂豆腐盒；香菇适量；玉米火腿肠适量；鸡蛋适量；胡萝卜适量；

辅料

香菜适量；葱适量；香油适量；淀粉适量；

豆腐羹的做法步骤

1：准备食材，（家里没有胡萝卜和香菜）

2：把泡发的干香菇（可以用新鲜香菇代替），胡萝卜，火腿肠切丁，豆腐用刀划成小格子

3：锅内放水烧开，倒入香菇丁胡萝卜丁，放适量盐，煮两分钟

4：把盒里豆腐倒进锅，如果大块可以用锅铲捣碎。煮2分钟

5：定粉加水搅匀，倒进锅搅拌，加鸡精，火关小

6：鸡蛋打散倒进锅内，关火

7：加香油，葱，香菜，出锅

8：清淡又有营养，老少皆宜

豆腐羹

主料

豆腐适量；胡萝卜适量；木耳适量；香菇适量；青南瓜适量；

辅料

葱花适量；酱油适量；鸡精适量；盐适量；红薯淀粉适量；

豆腐羹的做法步骤

1：内酯豆腐或者外面卖的一块块的豆腐都可以，切成小块后在稍微切切碎

2：木耳，胡萝卜，香菇切碎，葱花切小小丁

3：瘦肉剁成肉沫。青南瓜切丁切碎都可以

4：炒锅烧热加油倒入肉沫翻炒

5：肉沫炒变色后，加入木耳，胡萝卜，香菇，青南瓜翻炒

6：稍微炒一会后，加水

7：水开后，加入豆腐

8：豆腐加入烧开后，加入红薯淀粉，搅拌均匀，加入酱油，盐，鸡精。等咕嘟冒泡后就可以出锅了

9：出锅撒入葱花就可以了

紫菜豆腐羹

主料

内酯豆腐1盒；紫菜20克；

辅料

牛肉粉适量；盐适量；水淀粉适量；

紫菜豆腐羹的做法步骤

1：先把内酯豆腐切片。然后再切成粗条状。

2：放入清水中浸泡5分钟。

3：锅烧开水，放入紫菜煮1分钟。放入牛肉粉、加少许盐调味。

4：淋入水淀粉勾薄芡。

5：把浸泡的内酯豆腐条沥干水分。

6：放入锅中。千万不要用勺搅拌，待开锅后，轻轻晃动锅，豆腐条就会浮起。

7：放入葱丝后，即可关火。

8：出锅盛入碗中，放几片香菜叶点缀。

小窍门

由于紫菜呈现片状，所以内酯豆腐不要切的太细。如果用发菜搭配，就要把内酯豆腐切成细丝。

雪菜蚕豆豆腐羹

主料

蚕豆425克；豆腐350克；雪菜80克；

辅料

水淀粉适量；盐适量；味精适量；

雪菜蚕豆豆腐羹的做法步骤

1：食材：蚕豆、豆腐、雪菜（已清洗切碎）、水淀粉

2：将蚕豆剥壳成为肉种肉淘洗一下，待用。

3：将豆腐撕开包装、用刀划开，待用。

4：烧锅倒油烧热，下入淘洗好的蚕豆翻炒一下。

5：随后，合入切好的雪菜翻炒一下。

6：接着，合入豆腐，加入一些清水煮开，煮至蚕豆断生。

7：然后，加适量的盐。

8：加适量的味精。

9：调味翻匀。

10：最后，加入水淀粉。

11：勾芡翻匀，即成。

豆腐羹

主料

豆腐1块；肉末少许；金针菇少许；玉米粒少许；胡萝卜少许；火腿少许；

辅料

葱1根；

豆腐羹的做法步骤

1：准备食材

2：豆腐/胡萝卜/火腿切丁，玉米剥粒，葱切成小段

3：开水倒入都去，飞水后捞起备用（去豆腥味）

4：锅内加入油，火腿、胡萝卜、玉米翻炒

5：加入金针菇翻炒一分钟

6：加入豆腐，炒约两分钟（主要是让豆腐入味）

7：锅里加入一碗水（淹过豆腐），大火煮开

8：分2-3次慢慢倒入备好的芡粉水，加入葱

9：不断搅拌，煮开后起锅

豆腐青菜羹

主料

豆腐250g；青菜250g；

辅料

淀粉适量；盐适量；鸡精适量；

豆腐青菜羹的做法步骤

1：豆腐洗净，揉成豆腐渣。

2：洗净青菜，也可以用其他菜。

3：把菜切细。

4：根据人定水，我用一瓢。

5：冷水下入豆腐渣。

6：下菜，搅匀。

7：煮开，下入淀粉，建议把淀粉放在小碗冲开水搅匀，在下入锅。放盐，味精。在煮几秒，出锅。

小窍门

①淀粉最好搅在小碗里面，等水开了在倒入锅中。②最好用豆腐脑，因为没有买到豆腐脑，所以用豆腐代替，豆腐脑味道跟鲜。

蒿菜豆腐羹

主料

豆腐200克；蒿菜50克；

辅料

水淀粉适量；盐适量；味精适量；

蒿菜豆腐羹的做法步骤

1：食材：豆腐、蒿菜（已洗净切碎）、水淀粉

2：将豆腐撕开包装、用刀划开。

3：烧锅倒油烧热，下入豆腐翻动一下。

4：随后，加入一些清水煮开。

5：接着，合入切好的蒿菜翻动一下。

6：然后，加适量的盐。

7：加适量的味精。

8：调味翻匀。

9：最后，加入水淀粉。

10：勾芡翻匀，即成。