黑芝麻薄饼

主料

蛋清2个；黑芝麻1勺；低粉3勺；玉米淀粉1勺；

辅料

白糖2勺；脐橙1个；

黑芝麻薄饼的做法步骤

1：蛋清，放入一盆中，刚做完蛋黄小饼，就没有清洗，直接入蛋清了；

2：放入白糖，搅拌，融化；

3：挤入脐橙汁，搅拌；

4：入黑芝麻，搅拌；

5：入低粉和玉米淀粉；

6：搅拌成糊状，我用打蛋器，打成丝滑状；

7：蛋糊装入裱花袋，口开大点，烤盘，铺上油纸，把面糊，挤入烤盘，摊平，上下，150度，15分钟；（这里没有拍图，见谅啊）

小窍门

雨夕碎碎念：搅拌的时候一定要丝滑，这样小饼才会酥脆；

芝麻薄饼

主料

芝麻50g；蛋清两个约70克；低粉25g；玉米油30g；白糖30g；

辅料

食用油适量；

芝麻薄饼的做法步骤

1：原料：鸡蛋、白糖、低粉、玉米油和芝麻。

2：玉米油倒入盆里。

3：加入白糖，搅拌融化。

4：再倒入玉米油，搅拌均匀。

5：低粉过筛入盆中，搅拌均匀。

6：再加入芝麻，拌匀即可。

7：烤箱预热，160度，面糊倒入烤盘，左右摇摆，使面糊均匀的平铺在烤盘中。烤箱预热完成后，烤盘放入烤箱，上下火160，烤制18分钟。

8：来，上成品。

小窍门

芝麻片烤到深一些的颜色即可，最后两分钟要看好，防止糊底。芝麻薄饼晾凉后口感是脆的。

芝麻薄脆饼

主料

面粉20g；淀粉10g；蛋清80g；

辅料

芝麻40g；

配料

糖30g；玉米油30g；

芝麻薄脆饼的做法步骤

1：准备所需用料

2：蛋清里加糖

3：用手动打蛋器搅打均匀

4：加入玉米油

5：搅拌均匀

6：加入芝麻

7：搅散搅匀

8：面粉与玉米淀粉混合后筛入其中

9：以不规则的方向切拌均匀（不要划圈搅拌），然后松弛20-30分钟

10：将面糊挤入烤盘，（我没有裱花袋，就用小勺一点一点舀进去的，所以图形不是很圆）

11：入提前预热的烤箱200度烤12分钟即可

黑芝麻蛋白薄脆饼

主料

低筋面粉50g；黄油50g；蛋清1个；

辅料

糖粉40g；黑芝麻适量；

黑芝麻蛋白薄脆饼的做法步骤

1：黄油室温下软化，加入糖粉搅拌至颜色变浅。

2：分三次加入蛋白，每次都要充分搅拌后再加入。

3：倒入过筛后的低筋面粉拌匀，再加入适量黑芝麻拌匀即可。

4：把面糊倒在垫有油纸的烤盘上，用塑料刮刀抹平刮薄。

5：放入预热好的烤箱，上下火170度，烘烤10分钟，至表面色泽金黄即可。

6：出炉后切成方形小块即可食用。

小窍门

1.面糊抹得够薄，烤出来的饼干才脆。2.本文中的烘烤温度仅作参考，实际根据自家烤箱的温差进行调节。

黑芝麻葱香薄饼

主料

面粉适量；小葱适量；牛奶适量；

辅料

黑芝麻适量；鸡蛋2只；

黑芝麻葱香薄饼的做法步骤

1：面粉、鸡蛋、葱叶、黑芝麻、牛奶、油、盐

2：将面粉加入少量水和牛奶，慢慢搅拌

3：打入鸡蛋

4：充分搅拌后，成稀糊状

5：切好的葱叶、黑芝麻、盐、油放入

6：不粘锅烧热后，将拌好的糊糊倒入

7：摊成薄饼后，再切成小块

8：喜欢果酱的，可以涂上果酱哟

芝麻薄饼

主料

蛋白40克；玉米油10克；糖粉24克；低筋面粉55克；

调料

黑芝麻1把

芝麻薄饼的做法步骤

1：蛋白加入糖粉用手动搅拌器搅拌均匀，不需要打发。

2：加入玉米油继续搅拌，至均匀。

3：筛入低筋面粉，再翻拌均匀，低筋面粉过筛可以使其翻拌得更均匀，而且做出来的薄饼更细腻。

4：再加入一把黑芝麻搅拌均匀。

5：.接下来将面糊弄成薄薄的饼摊在不粘烤盘上，下面最好是铺一张油纸，这样方便烤好这后取下来。

6：烤箱预热，180度，中层烤12分钟左右，观察其周围变成金黄色就可以出炉。

小窍门

1、事实证明薄饼摊得小一些，会比较脆，而且底下要铺油纸，不然即使是不粘烤盘，烤好了要取下来也会比较麻烦。2、烤箱的温度和时间要根据自己的烤箱来调整。3、除黑芝麻外，还可以加一些自己喜欢的小颗粒紧果。

芝麻薄脆饼

主料

低筋粉45克；糖粉35克；芝麻40克；蛋清50克；

辅料

食用油45克；

芝麻薄脆饼的做法步骤

1：准备好食材

2：先把蛋清50克，糖粉35克充分搅拌均匀

3：再加入食用油45克，搅拌均匀

4：加入白芝麻40克搅拌均匀

5：再筛入低筋粉45克搅拌均匀

6：全部搅拌均匀成厚的糊，装入裱花袋

7：烤盘上垫上油纸，挤成圆形

8：预热烤箱200度，中层，10分钟～12分钟左右，看到饼表面变色，发黄即可

9：既酥脆，又有芝麻的香...

10：成品图

11：成品图

小窍门

这薄饼的甜度正好，不需要再减糖的用量，烤箱的温度还是要根据自己的烤箱温度来掌握

芝麻薄脆饼

主料

低筋面粉12g；熟芝麻10g；鸡蛋清30g（一个）；

辅料

玉米油13g；绵白糖15g；

芝麻薄脆饼的做法步骤

1：所需食材

2：蛋清打至起小泡，加进糖粉继续搅拌

3：再加进玉米油拌匀

4：倒进芝麻

5：筛入低粉

6：拌好的面糊

7：用一小勺子舀进烤盘里（烤盘底下铺油纸，我用了一张前面卷过蛋糕卷的油纸，结果不太平，出来的饼也不圆了）。放入烤箱，160度烤15分钟

小窍门

1.开始时我是把面糊装裱花袋里的，结果口子剪小了只出糊不出芝麻，剪大了，面糊又不好控制了。最后只能用小勺子。有兴趣的也可以试试这方法。2.烘烤时间按各家烤箱脾性而定。

芝麻薄饼

主料

黄油135克；糖粉50克；细砂糖50克；香草精2滴；泡打粉2克；

辅料

盐2克；杏仁粉25克；鸡蛋1个；面粉100克；黑白芝麻各5克；

芝麻薄饼的做法步骤

1：先将软化的黄油打散，再加入盐2克糖粉50克杏仁粉25克细砂糖50克。

2：打发至颜色发白。

3：加入鸡蛋1个香草精2滴，打发均匀。

4：再加入面粉100克泡打粉2克，搅拌均匀。

5：加入黑白芝麻，搅拌均匀。

6：准备好的裱花袋里装好圆形小口裱花嘴。

7：装入搅拌均匀的材料。

8：烤盘铺上油纸，画圈挤入大小均匀的饼干面糊。烤箱提前预热，放入烤箱中层，上下火170度，15分钟左右。

小窍门

1、第一步材料加入黄油中后，一定要搅拌一下再用打蛋器打发，要不然会到处飞溅。2、这款饼干比较薄，烤好的比较快，烤的时候一定要注意观察。

【芝麻薄饼】

主料

蛋白120克；低筋面粉100克；玉米淀粉8克；黄油20克；糖粉50克；白芝麻20克；黑芝麻20克；

辅料

盐1克；

芝麻薄饼的做法步骤

1：备好食材

2：将黄油放入不锈钢盆内，隔热水熔化成液态。蛋白放入打蛋盆内，加上糖粉，盐、用手动打蛋器搅打均匀，再加入黄油液，搅拌均匀

3：加入过筛的面粉和玉米淀粉

4：用手动打蛋器搅匀

5：加入黑芝麻和白芝麻

6：用手动打蛋器轻轻搅拌成浓稠的面糊

7：用汤匙挖少许调好的面糊，平铺在烤盘上，相互间要留较大的空间，以便摊平面糊，摆好面糊后，端起烤盘，上下左右轻轻摇晃一下，让面糊厚薄大小一致

8：烤盘放入预热好的烤箱上层，遮上烤箱门

9：以170度、上下火烘烤12—15分钟左右，表面上色即可取出

小窍门

放面糊要分次少量，一次不要放太多，不然摊得太厚，容易出现中间不熟而四周烤糊的情况，薄饼容易烤糊，要随时关注上色情况，刚出炉的成品会有点软，冷却后会变得酥脆香甜。