什锦炒饭

主料

米饭适量；胡萝卜适量；洋葱适量；豌豆适量；鸡蛋适量；玉米粒适量；

辅料

盐适量；生抽适量；玉米油适量；

什锦炒饭的做法步骤

1：米饭适量，鸡蛋炒碎盛出备用。

2：胡萝卜洋葱切成小丁，玉米粒剥好，豌豆提前放入开水锅里面烫一下捞出备用。

3：锅内放少许油烧热，然后放入洋葱粒炒出香味。

4：放入豌豆胡萝卜玉米粒中火翻炒均匀。

5：放入米饭。

6：炒散，米饭不能太软哦。

7：放入炒好的鸡蛋。

8：加少许盐调味。

9：倒入一点点生抽调味，继续翻炒均匀即可出锅。

10：装入容器中。

11：成品图！

12：成品图！

什锦海鲜炒饭

主料

剩米饭两大碗；豌豆半碗；胡萝卜一根；干花菇八个；干贝一小把；虾六个；

辅料

盐少许；花椒粉少许；黑胡椒粉少许；

什锦海鲜炒饭的做法步骤

1：需要食材：泡好的干鲜贝、泡好的干花菇、豌豆胡萝卜、鸡蛋两个

2：食材：剩米饭

3：食材：虾是昨天买的，洗好、开背、去虾线。注：大家忽略它不是那么新鲜吧……

4：胡萝卜切丁备用

5：花菇切丁备用

6：鲜贝切丁备用

7：少许油入锅，烧热，将虾两面煎熟至金黄色，出锅备用

8：将花鼓丁、胡萝卜丁、豌豆、鲜贝丁放入锅内，超熟后，出锅备用

9：少许油，烧热，炒鸡蛋，最好用锅铲弄碎

10：鸡蛋至金黄色成型后加入剩米饭，炒散，不要有一块一块的饭

11：加入炒好的香菇丁、胡萝卜丁等菜炒匀

12：加入调料：适量盐、花椒粉和黑胡椒粉，炒匀

13：将煎好的虾平放在炒好的米饭上，盖上锅盖，关火焖两分钟

14：哒哒哒哒…摆盘……口水哦……

小窍门

不易过咸，盐、花椒粉和黑胡椒可分次加入

炒什锦

主料

青菜适量；蘑菇适量；鸡蛋适量；虾仁适量；夹心猪肉适量；

辅料

生抽适量；油适量；盐适量；黄酒适量；大蒜一瓣；白糖一点点；生姜1片；

炒什锦的做法步骤

1：食材准备好，先把夹心肉切好加一点生抽，一点黄酒，一点盐，一点生粉腌制一下入味，再切蘑菇和青菜

2：锅里倒一点油把鸡蛋煎一下再盛出

3：放入生姜和大蒜（今天家里正好没有生姜了，只有大蒜）倒入虾仁翻炒一下再盛出

4：锅里倒一点油把夹心肉翻炒一下

5：加入蘑菇翻炒

6：加入青菜翻炒

7：倒入前面煎好的鸡蛋和虾仁，加适量的盐，一点点白糖，适量的生抽，适量的黄酒翻炒

8：出锅咯！

小窍门

1.肉加生粉会比较松软2.青菜可以换着吃，胡萝卜，青椒，香菇菜，绿色嫩南瓜，芹菜，各种颜色的菜椒（红，黄，绿）3.虾仁去除吓线会比较好吃4.如果不喜欢吃肉可以换成香肠

炒什锦

主料

干木耳50克；杏鲍菇1个；红椒20克；莴笋250克；南瓜50克；

辅料

盐3克；植物油2匙；

炒什锦的做法步骤

1：材料洗净，切成薄片或细条。

2：干木耳泡发洗净。

3：起锅烧热，不放油，放入杏鲍菇煸干水分盛出。

4：锅热放油放入南瓜片

5：加入杏鲍菇和木耳翻炒。

6：炒几下再放入莴笋片，调少许盐。（整个翻炒过程大概四五分钟）

7：出锅装盘。

小窍门

此菜吃的就是原滋原味，除了盐不需要添加其他调料。

什锦炒饭

主料

剩米饭一大碗；鸡蛋3个；黄瓜一条；火腿肠一根；

辅料

盐适量；葱适量；

什锦炒饭的做法步骤

1：剩米饭准备好，用筷子将米饭尽量打散

2：鸡蛋打入碗中，用筷子搅打均匀

3：热锅凉油

4：油温6成时，将蛋液倒入锅中，用筷子迅速将蛋液打散，形成均匀的鸡蛋块

5：米饭倒入锅中

6：与鸡蛋块翻拌均匀

7：将事先切好的黄瓜丁、火腿肠丁倒入锅中

8：加适量盐，翻拌均匀

9：放入葱花

10：再次翻拌均匀，即可关火

11：装盘，开吃吧！

小窍门

1.剩米饭一定要先打散后再使用，以免成团进锅后不易散开；2.蔬菜丁也可换成其它不易出汁的菜；3.尽量多翻拌，炒透，使每粒米都能蘸上香喷喷的鸡蛋油和味道。

什锦海鲜粥

主料

软丝200g；海瓜子50g；虾仁50g；带子30g；

辅料

姜丝适量；鸡粉适量；胡椒粉适量；麻油适量；

什锦海鲜粥的做法步骤

1：软丝洗净，切片

2：海瓜子以冷水浸泡约1小时使其吐沙，再以滚水将海瓜子煮至壳皆打开后捞出

3：虾仁洗净，挑去肠泥

4：取一深锅，倒入6杯水煮开后，加入白饭再煮15分钟后，加入虾仁、带子及所有调味料续煮2分钟

5：再加入其余材料再度煮开即可。

什锦炒饭

主料

胡萝卜20g；火腿20g；豌豆20g；黄瓜20g；鸡蛋1个；米饭200g；

辅料

生抽3ml；盐5g；油5ml；

什锦炒饭的做法步骤

1：各种配料切丁

2：备好米饭

3：放油，鸡蛋炒熟，配料一起入锅炒至八分熟，放盐

4：放入米饭一起翻炒

5：出锅，完成

海鲜什锦披萨

主料

高筋面粉162克；橄榄油10克；酵母2克；白糖6克；盐3克；清水105克；

辅料

橄榄油20克；鱿鱼20克；盐2克；新鲜贻贝5克；虾仁15克；甜青豆5克；粟米5克；奶酪片3片；马苏里拉奶酪丝100克；洋葱20克；蘑菇10克；料酒20克；番茄酱3汤匙；

海鲜什锦披萨的做法步骤

1：准备饼皮食材

2：面包桶里依次加入水，橄榄油，盐，白糖，面粉和酵母

3：和面至光滑

4：发酵至2倍大

5：发酵面团的同时准备馅料食材（鱿鱼洗净切小块，虾仁挑去虾线洗净开背，贻贝摘选干净，蘑菇洗净切片，洋葱洗净切丝，培根切小片，准备粟米粒，甜青豆，奶酪片，奶酪丝，番茄酱）

6：切片的蘑菇倒入开水里焯水后捞起

7：把贻贝肉，鱿鱼块，虾仁倒入开水中加入20克料酒焯水后捞起

8：锅内倒入橄榄油温油下入培根炒香再加入洋葱和蘑菇煸炒出味加入盐炒出水分后盛起待用

9：发好的面团排气滚圆盖上保鲜膜静置15分钟

10：发好的面团排气滚圆盖上保鲜膜静置15分钟

11：加入3汤匙番茄酱抹匀

12：烤箱200度预热先进入烤5分钟

13：取出后先把煸炒过的培根蘑菇洋葱加入，再把海鲜加入后再加入甜青豆和粟米粒，奶酪加入后再撒上奶酪丝（留3分之一奶酪丝）

14：再进烤箱烤15分钟取出把剩下的奶酪丝加入再烤5分钟即可出炉

15：来一块尝尝

小窍门

1.海鲜焯水时候要加入料酒去腥2.主料是饼坯食材，辅料是馅料食材2.烤箱的温度和时间依照自家的烤箱而定4.这点量可以做一个9寸的披萨

什锦炒饭

主料

隔夜米饭350g；

辅料

杂菜（玉米、豌豆、胡萝卜））100g；酸豆角20g；猪肉丝50g；鸡蛋1颗；葱花15g；蒜末10g；

配料

盐1/2茶匙；鸡粉1/4茶匙；料酒1/2茶匙；味极鲜酱油1大匙；黑胡椒粉适量；

什锦炒饭的做法步骤

1：准备好所需的材料，蒜仁切末，葱切成葱花，猪肉切成猪肉丝，弄散隔夜米饭

2：锅中热适量油，蛋打散，放入鸡蛋液炒碎盛出备用

3：锅中再热适量油，放入蒜末炒香

4：加入猪肉丝炒熟

5：加入杂菜翻炒几下

6：放入米饭炒散后，加入1大匙酱油和1/2大匙料酒快速炒匀，让米粒均匀地裹上酱油

7：翻炒均匀后再加入盐、鸡粉、黑胡椒粉、炒碎的鸡蛋翻炒均匀

8：最后加入酸豆角和葱花再次翻炒均匀即可出锅装盘

小窍门

1.米饭用隔夜的米饭炒出来饭粒会比较分明，这个亲们肯定都知道啦~~~哈哈2.炒饭比较练臂力啊，饭放入要不停地翻炒，这样调味料才能均匀地裹在米粒上，炒出来的米饭颜色才不会有白色一点一点的。3.米饭的材料及调味料口味可依自己的喜好进行调整！

什锦海鲜

主料

什锦海鲜300克；

辅料

姜5克；蒜3克；料酒5ml；蚝油8ml；干辣椒3克；淀粉10克；

什锦海鲜的做法步骤

1：超市买的一包什锦海鲜，焯熟

2：捞出海鲜

3：姜蒜切末

4：料酒、耗油、水、淀粉，调芡汁

5：热锅凉油

6：干辣椒、姜蒜爆香

7：放入海鲜

8：加入芡汁

9：出锅